材质：

高筋面粉775克，低筋面粉86克，即发酵母10克，墨鱼粉17克，盐13克，细砂糖86克，奶粉26克，改良剂2克，水431克，橄榄油43克，鸡蛋86克，馅料：120克，装饰：60克

实践：

1、将适量水倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀；将切达干酪切成方块并放在一边。

2. 将除橄榄油外的所有主要面团材料放入主锅中，低速搅拌至无干粉，然后转中速搅拌至形成面团。

3.加入步骤2中的橄榄油，中速搅拌至面团拉伸成半透明薄膜状。

4.将步骤3的面团擀成圆形。用温度计测量面团中心温度为26~27。将其放入钢盆中，移入发酵箱内。在温度28、相对湿度78%的条件下进行基础发酵约60分钟。

5、第4步发酵完成后，取出用手敲出内部气泡，再次搓圆成圆形放入发酵盒中继续发酵30分钟左右。

6. 将步骤5的面团分成每个约250克的小块，搓成球状，用保鲜膜密封，松弛约10至15分钟。

7. 用擀面杖将第6步松弛好的面团擀开。均匀撒上第1步的切达干酪，擀成橄榄形。将其放入涂有白油的水果棒烘焙模具中，然后将其移至发酵箱中。最终发酵在38、相对湿度85%的条件下进行约40至45分钟，直至体积翻倍。

8. 将步骤7放入预热好的烤箱，上火150C，小火200C，烤约25分钟。取出后，在表面均匀撒上芝士粉。

墨鱼起司土司

材质：

高筋面粉775克，低筋面粉86克，即发酵母10克，墨鱼粉17克，盐13克，细砂糖86克，奶粉26克，改良剂2克，水431克，橄榄油43克，鸡蛋86克，馅料：120克，装饰：60克

实践：

1、将适量水倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀；将切达干酪切成方块并放在一边。

2. 将除橄榄油外的所有主要面团材料放入主锅中，低速搅拌至无干粉，然后转中速搅拌至形成面团。

3.加入步骤2中的橄榄油，中速搅拌至面团拉伸成半透明薄膜状。

4.将步骤3的面团擀成圆形。用温度计测量面团中心温度为26~27。将其放入钢盆中，移入发酵箱内。在温度28、相对湿度78%的条件下进行基础发酵约60分钟。

5、第4步发酵完成后，取出用手敲出内部气泡，再次搓圆成圆形放入发酵盒中继续发酵30分钟左右。

6. 将步骤5的面团分成每个约250克的小块，搓成球状，用保鲜膜密封，松弛约10至15分钟。

7. 用擀面杖将第6步松弛好的面团擀开。均匀撒上第1步的切达干酪，擀成橄榄形。将其放入涂有白油的水果棒烘焙模具中，然后将其移至发酵箱中。最终发酵在38、相对湿度85%的条件下进行约40至45分钟，直至体积翻倍。

8. 将步骤7放入预热好的烤箱，上火150C，小火200C，烤约25分钟。取出后，在表面均匀撒上芝士粉。

鲑鱼起士捲

材质：

三文鱼300克，青菜3个，奶酪2片，米酒1汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，生粉1茶匙

实践：

1、三文鱼洗净，切成12块，用全部腌料腌10分钟，备用。

2、清江菜洗净，大片叶子用盐水泡软备用。

3. 将奶酪片切成12片，每2片三文鱼片之间夹2片奶酪片，放在绿叶上卷起，向下封口。

4、烤箱预热至220，将步骤3包上锡纸，入烤箱烤约10分钟，取出盘子，淋上芝士汁。

鲜辣鲑鱼起士卷

材质：

奶油芝士20克、烟熏三文鱼片30克、小萝卜适量、蛋黄酱适量、辣椒粉适量、海苔片3/4片、寿司米适量

实践：

1. 将奶油芝士切成长条，备用。

2. 将寿司饭铺在紫菜片上（距离紫菜片正面留1厘米），然后依次加入烟熏三文鱼片、奶油芝士、萝卜宝宝、蛋黄酱、磨粉，最后加入萝卜宝宝卷起。能。

好吧，真的不是起司蛋糕

材质：

粘米粉100克、水200克、糖50克、酵母粉1茶匙、温水1汤匙

实践：

1.用温水将酵母粉溶解（35度左右，摸起来不烫，温度太高会把酵母烧死）

2.将水、粘米粉、糖混合均匀

3、小火慢慢加热，不断搅拌，直到米浆变得浓稠、粘稠并出现小块。

4、冷却后与酵母水混合均匀，盖上盖子发酵6-10小时，具体根据天气暖和程度而定； （我把它留在厨房一整夜，从12点到早上8点左右）

5、如果看到表面出现小气泡，米浆的体积略有膨胀，就可以了。

6、上锅大火蒸30分钟。用筷子插入锅中，蒸至没有粘稠液体流出。

小诀窍

经过反思，感觉塌陷是因为水没有紧固好。摇一摇~太过分了。孩子们将此视为警告。

鸡肉起司卷

材质：

鸡胸肉、火腿、奶酪、鸡蛋、面粉、面包屑、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜粉

实践：

1、将鸡胸肉用刀背或肉槌切成薄片，撒上盐、胡椒粉、葱姜蒜粉和少许白糖腌制。

2. 将火腿切成薄片。一定要很薄，不然卷不起来。最好从外面买现成的火腿片。

3、先在腌制好的鸡肉片上铺上一层奶酪，再铺上火腿片，卷起，先裹上面粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠，入锅煎熟小火直至金黄色。现在，将其取出并晾干一段时间，切成小块，然后放在盘子上。注意切的时候芝士会出来哦~因为加了一层芝士，趁热吃比较好~

辣味起司棒

材质：

黄油100克、低筋面粉180克、全蛋1粒、细砂糖85克、芝士粉45克、辣椒粉2汤匙、盐0.17茶匙

实践：

1. 将黄油和糖搅打至颜色变浅。

2.分批加入全蛋液，搅打至混合。添加一次溶解，然后添加第二次。

3.筛入面粉、辣椒粉和盐，加入芝士粉拌匀。

4. 将面糊放入裱花袋中，挤在铺有烘焙纸的烤盘上。

5. 将烤箱预热至180度，中层烤10分钟。

小诀窍

面糊很干，放入裱花袋后很难挤。后来我发现用手抓一块面团，擀成长条也不错。它一点也不粘。

杨梅起司蛋糕

材质：

奶油奶酪500克、细砂糖100克、橙汁1汤匙、鸡蛋4个、黄油40克、鲜奶油120克、玉米粉15克

实践：

1. 隔水加热，将奶油芝士融化。

2、加入细砂糖（分三次，搅拌均匀），然后加入橙汁，搅拌均匀。

3.鸡蛋一颗一颗加入搅拌均匀，筛入玉米粉，然后加入鲜奶油。就变成了（A）

4. 先将黄油放入烤箱融化，然后倒入(A)中。

5.加入一些新鲜杨梅果肉（切碎）。

6.模具涂上黄油，放入冰箱冷冻。将底模倒入模具中，并用锡纸包住，防止水渗入。放入已开机170度10分钟的烤箱中。在烤盘中加水并烘烤50 分钟。最后转至200度。看到表面颜色后即可关火，但不要立即取出蛋糕。让蛋糕在盒子里再放置约1.5小时，然后将其移至冰箱冷藏。 （杨梅果肉切成片，铺在上面。）第二天就可以吃了。

起司春笋宝乐烧

材质：

竹笋、奶酪、沙拉酱

实践：

1、将竹笋洗净，不要去皮。将它们放入大同电锅中，内锅加半杯水，外锅加一杯水煮。跳完后，加半杯，再按一下。

2.取出切成两半，把里面的笋掏空切成小块，拌上沙拉酱放回去，上面放上切碎的奶酪或奶酪片，放进烤箱烤。

南瓜火腿起司意粉

材质：

日式小南瓜、三色通心粉、黄油1块、面粉1汤匙、牛奶少许、火腿、洋葱、芝士碎、黑胡椒粒、香菜

实践：

1.锅中加热黄油，小火融化，加入约1汤匙面粉，翻炒均匀。当颜色变成金黄色时，倒入半杯牛奶和一杯水。切割前不断搅拌，以免粘在锅上或烧焦底部。将奶酪、黑胡椒粒和少许盐压碎，制成白酱。然后加入火腿块。

2.准备一盆深水。水中加少许盐和油。水烧开后，将三色面放入锅中，按照外包装上的说明煮。

3.加入煮熟的意大利面和白酱，拌匀后倒入蒸好的南瓜壳里。

4、将拉好的奶酪铺在表面，放入烤箱。放入烤箱烤约10分钟（奶酪会融化），撒上欧芹。

小诀窍

太好吃了。连着壳一起吃。如果吃不完南瓜壳，也可以将其切成方块，与南瓜泥混合。

热狗起司面包

材质：

基础面团360克、热狗6个、芝士丝适量、全蛋1个

实践：

1.案板上抹上植物油，将基本面团分成6份，松弛20分钟。

2. 将一小块面团擀成长条，滚在热狗上。如图A所示，放入烤盘中。不需要铺烘焙纸，也可以用锡纸。

3.做好的热狗面包静置发酵。

4、当差不多是原来大小的1.5到2倍时，刷上蛋液。

5. 将烤箱打开至约400 华氏度/200 摄氏度并预热。 （要看到烤箱发热丝由红色变回原来的状态才表明烤箱已达到预定温度，此步骤称为预热。）

6.在刷有蛋液的面包面团上撒上适量的奶酪丝。

7、放入预热好的烤箱，烤10分钟，然后关火，继续留在烤箱中，用烤箱余热烤3到4分钟，然后取出。每个烤箱条件不同，烘烤时间可以相应调整。 1 大约几分钟。

小诀窍

烤面包时，如果烤箱温度不足，烤出的面包表面会形成厚厚的硬皮，烤出来的面包会干燥、缺乏弹性、口感不佳。