材质：

内酯豆腐1块、福神渍适量、腌黄瓜片适量、鲣鱼片少许、日本酱油1汤匙（15ml）、青芥末1/4茶匙（1g）、香油1茶匙（ 5毫升）

实践：

1、凉菜中的豆腐，建议选择内酯豆腐，口感更加嫩滑。

2.豆腐去掉不规则部分，切成小方块。

3、酱料：日式酱油，一般用来蘸鱼的酱油一汤匙。

4.加入少许青芥末，可以根据自己的口味增减

5.再加少许香油，拌匀，将汁液倒入切好的豆腐中。

6. 豆腐上铺上泡菜和腌瓜片

7. 最后加入葱丝和鲣鱼花即可食用

日式柴香小豆腐

材质：

内酯豆腐1块、福神渍适量、腌黄瓜片适量、鲣鱼片少许、日本酱油1汤匙（15ml）、青芥末1/4茶匙（1g）、香油1茶匙（ 5毫升）

实践：

1、凉菜中的豆腐，建议选择内酯豆腐，口感更加嫩滑。

2.豆腐去掉不规则部分，切成小方块。

3、酱料：日式酱油，一般用来蘸鱼的酱油一汤匙。

4.加入少许青芥末，可以根据自己的口味增减

5.再加少许香油，拌匀，将汁液倒入切好的豆腐中。

6. 豆腐上铺上泡菜和腌瓜片

7. 最后加入葱丝和鲣鱼花即可食用

日式柴鱼炸豆腐

材质：

A.木槿豆腐2块，B.玉米粉30克，鸡蛋2个，鲣鱼丝20克，鲣鱼酱油1汤匙，味醂1茶匙，高汤1汤匙，萝卜丝1汤匙

实践：

1. 将2块芙蓉豆腐各切成4小块，备用。

2、鸡蛋打散成蛋液备用；将调味料充分混合成酱汁，备用。

3. 将步骤一的芙蓉豆腐块沾上B料的玉米粉均匀，再沾上步骤二的蛋液，再裹上鲣鱼丝。

4、烧热锅，加入适量油，待油温达到150左右，将步骤3的豆腐块放入锅中，大火煎约1分钟，至皮酥脆，捞出备用。沥干油即成，食用时淋上步骤2的酱汁即可。

日式柴鱼高汤底

材质：

海带1朵、干香菇10朵、水5000、小鱼干30克、生姜10克、鲣鱼片20克、味醂1杯、清酒1/2杯

实践：

1、海带洗净；将干香菇用冷水浸泡，备用。

2. 取一汤锅，倒入水，加入步骤一所用的海带、香菇、鱼干、生姜及调味料，大火煮滚，然后转小火煮1小时。

3. 食用前关火，加入鲣鱼片，盖上锅盖煮30秒，然后用滤网过滤。

日式柴魚醬油

材质：

酱油-1700ml

实践：

1.锅中加入酱油和糖，大火煮至糖融化。

2.关火，将鲣鱼放入锅中煮过夜。

3. 第二天将鲣鱼滤出，保留汁液。

茶香小河虾

材质：

河虾、葱姜、茶、盐、鸡精、料酒

实践：

1.河虾洗净沥干。

2.锅烧热，加入油，爆香姜片，加入茶叶炒香。

3、倒入河虾，加入料酒，翻炒，加盐、鸡精调味。

4、最后撒上葱花即可食用。

香香小鱼公

材质：

小鱼宫、葱、蒜、姜、胡椒、生抽

实践：

1、把从商场买来的小鱼洗净，准备好葱、蒜、姜、米和半个辣椒。

2、先把小鱼放入锅中炒香，加入葱、蒜、姜、花椒，加入生抽，炒香，然后加点水，煮一会儿，就可以了。

迷迭香小饼

材质：

面粉60克、盐0.5茶匙、生粉50克、蛋黄1个、油3汤匙、炼乳2汤匙、迷迭香1撮

实践：

1.将油、炼乳、蛋黄倒入盆中，用打蛋器搅打均匀

2.迷迭香切碎，与粉末混合

3、将面粉加入盆中，与蛋黄液混合，揉成面团。

4. 将面团擀成约5毫米厚的面片，用饼干模压平，放在铺有锡纸的烤盘上。将烤箱预热至180度，烤约10分钟。

法式奶汁蒜香小天使意面

材质：

1小块黄油，蒜末，培根，面粉，鲜奶油，干白，切碎的奶酪，欧芹，黑胡椒，盐，极细的2个意大利面

实践：

1.锅中热黄油，小火炒香蒜末，加入培根丝，炒至微焦，捞出备用。

2、原锅中放入约1汤匙面粉，翻炒均匀。当颜色变成金黄色时，倒入半杯鲜奶油和1杯干白。不断搅拌，以免粘锅或烧底。加入切碎的奶酪和黑胡椒。加少许盐调成白酱。

3.准备一盆深水。水中加少许盐和油。水烧开后，将面条放入锅中，擀成放射状。按照外包装上的说明进行操作，大约两分钟即可煮熟。

4.将煮好的意大利面放入白奶酱中拌匀，起锅装盘，撒上培根丝和巴西猪肉。

酥香小葱千层饼

材质：

面粉2碗，葱花半碗，鸡蛋1个，盐，水1碗，油

实践：

1.将面粉放入盘中，撒些盐，拌匀，加入鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子松弛半小时。

2、将醒好的面团分成3份，案板上撒上干面粉，一小部分放在案板上，擀成圆形面团。

3、面团上倒点油，用筷子把油抹匀，撒上盐和葱花，然后把面团对折再对折成面团，然后压扁擀薄但注意不要擀薄使用过多的力量。

4.锅中热油，将面团放入锅中，煎至两面金黄，捞起。 （煎时盖上锅盖，煎至微黄时可撒点水，这样吃起来外脆里软）

奶香小饼干

材质：

鸡蛋1个、糖60克、面粉170克、泡打粉1/4茶匙、牛油85克

实践：

1.软化的黄油肉中加入糖。

2.搅拌至光滑。

3、分批加入蛋液。

4.将蛋液和黄油混合均匀。

5.将所有粉末材料过筛并添加。

6.用抹刀搅拌成面团。

7. 将混合物放入冰箱冷藏30 分钟。

8.擀成0.3厘米的形状。将烤箱预热至200度并冷藏30分钟。切出薄薄的形状层8分钟。