材质：

猪小排1-1.5磅（切成小块）

实践：

将鱿鱼切丝，焯水，排骨洗净。

将豆腐切成约1厘米厚、1.5厘米长的小块，放入油中煎炸。取出并放在一边。

然后将鱿鱼丝和青口丝清洗干净，锅中加入半茶匙油，将干贻贝和鱿鱼丝炒香。

然后加入7-8杯水，煮沸，转中火，煮15-20分钟。加入排骨，中低火煮30分钟。然后加入洗净的米，加几滴香油，这样粥就不会滚出锅了。继续煮30分钟后，加入刚炸好的豆腐，加入老抽/酱油酱，加盐调味，转小火。煮30-45分钟，直到排骨变软。

再炒一盘青菜，午餐就准备好了。

撒上葱花即可享用！

外婆的排骨粥

材质：

猪小排1-1.5磅（切成小块）

实践：

将鱿鱼切丝，焯水，排骨洗净。

将豆腐切成约1厘米厚、1.5厘米长的小块，放入油中煎炸。取出并放在一边。

然后将鱿鱼丝和青口丝清洗干净，锅中加入半茶匙油，将干贻贝和鱿鱼丝炒香。

然后加入7-8杯水，煮沸，转中火，煮15-20分钟。加入排骨，中低火煮30分钟。然后加入洗净的米，加几滴香油，这样粥就不会滚出锅了。继续煮30分钟后，加入刚炸好的豆腐，加入老抽/酱油酱，加盐调味，转小火。煮30-45分钟，直到排骨变软。

再炒一盘青菜，午餐就准备好了。

撒上葱花即可享用！

来碗香喷喷的排骨粥！

材质：

1.5杯金子米，1磅Whole Foods婴儿排骨，盐和少许白胡椒

实践：

1. 将一杯半的金子米倒入慢炖锅中，然后打开热火设置。

2.全食婴儿排骨一磅，在沸水中消泡，与米饭一起煮熟。

3、一个小时后，搅拌均匀，加盐和少许白胡椒粉，开小火（温）再煮半到一个小时。

4、煮一会即可食用。如果喜欢的话，可以加一些葱花或者一滴酱油。这次我全部跳过了。

外婆的空心菜梗炒肉

材质：

猪肉、老抽、醋、淀粉、空心菜茎、葱、姜、蒜、花椒、榨菜丝

实践：

1.将肉切成较粗的丝，用老抽、醋腌制，用水淀粉拌匀，静置片刻吸味。将空心菜茎去掉叶子，将茎压碎，腌制一会儿，炒时掐去水。青椒去掉籽、筋和丝，备用。

2、锅中烧热油，爆香葱、姜、蒜、花椒，然后加入肉丝炒熟即可食用。热锅放入空心菜和辣椒，翻炒，炒榨菜丝，然后加入肉丝，翻炒几下。加入葱花，烧热锅~

外婆的摊饼

材质：

面粉、韭菜、鸡蛋、鱼露、糖、味精、白酒

实践：

1.将韭菜切成细段。

2.鸡蛋打散。

3.将鸡蛋和切碎的香葱倒入干面粉中，加少许水，搅拌均匀。

4.加入鱼露、糖、味精、白酒。

5、面糊不能搅拌成流动状态。

6.开小火，锅里放少许油，将面糊倒入锅中（一汤匙量），立即用铲子将面糊摊成薄饼状。

7、待表面形成湖水后，用锅铲将煎饼翻面，放在盘中。

番茄浓汤里的排骨萝卜

材质：

材料：排骨500克，白萝卜一块，冻豆腐一块（冻前是一斤，冻后不知道有多重），韭菜一把，调料，韩式辣酱、韩式生菜酱、自制番茄酱、酱油五汤匙、醋一汤匙、红酒三汤匙、生粉两汤匙、白糖半汤匙、鸡精少许、姜、蒜、大料辣椒

实践：

实践

1、最好用排骨，切成六厘米左右的段，萝卜切丁，冻豆腐切方块，韭菜切小段。

2.将排骨放入沸水中煮，撇去上面的浮沫，待肉稍变色后取出，先加入三汤匙酱油，一汤匙醋，姜片，蒜片，两汤匙红酒和两汤匙玉米淀粉。腌制15分钟

3.锅里再加一点油。油至60%热时，加入腌制好的排骨，煎至两面金黄。取出并放在一边。

4.锅里加入油，这次只加一点点。将蒜末、姜丝、花椒炒香。加入一汤匙番茄酱，两汤匙韩式辣酱，两汤匙韩式生菜酱（也可以用葱）。 （用豆瓣酱代替））炒香，然后加入排骨翻炒

5、待每块排骨均匀沾上酱汁后，加入三汤匙煮排骨的汤，两汤匙酱油，半汤匙糖，一勺番茄酱，然后倒入开水，直至排骨收干被淹没。用小火慢慢煮。煮40分钟，然后加入萝卜丁和冻豆腐，再煮20分钟。

6、出锅前撒上蒜末和香葱末，盖上锅盖焖一会儿。

小诀窍

唠叨

1、排骨泡水的时间不要太长，否则肉会变老。

2、排骨出油后，我用纸吸去油。我和大良都不喜欢吃油腻的东西。

3.如果没有红酒，就用料酒。我更喜欢用红酒代替料酒。

4.分两次加入番茄酱。用油炒番茄酱，会带出番茄的香味。汤里加入番茄酱，会使汤更浓稠，有番茄的鲜味。

5、红烧排骨的过程中要时不时的搅拌一下锅，以免烧焦锅底。

6.我创新的方式放了这个韭菜，没想到味道这么好。我尝不到韭菜的辣味，只有韭菜的清爽香味。

7.这道菜里不要放盐。如果太咸了，喝水就会撑破肚子。

海陆兼备的排骨蟹棒粥

材质：

材料：米饭2杯，糯米1杯

实践：

1、将大米、糯米洗净，放入锅中；

2、加入足够的水；

3、排骨洗净血水，生姜切细条，绿豆洗净，蟹棒去皮包好备用；

4、水烧开后，加入排骨；

5、转小火，煮十分钟，加入青豆，煮至米粒软熟，加入姜丝、蟹条；

6再煮5分钟，然后关火，加少许盐调味。

小诀窍

1.水量根据自己喜好而定。如果你喜欢稀一点，就多加点水。如果喜欢稠一点，水就少加点。但至少要低于米5厘米，否则就成米了。

2、注意辅助成分的添加顺序。不同的食材需要不同的烹饪时间；

3.我用的青豆是生的。如果直接用煮熟的青豆，最后可以加蟹棒和姜丝。

很简单的排骨烧土豆

材质：

排骨半斤，大土豆一个，洋葱半个1-炸排骨

实践：

其实很简单。炖排骨里放点土豆就行了~。炸排骨之前需要先用开水焯一下，去掉肉渣。然后锅里放油，油不要太多。不热时加入冰糖（或白糖），炒至出现气泡，然后加入排骨。一起翻炒。 2-加入洋葱。炒一会后，加入葱、姜、蒜、花椒、大料等调味品。 3、翻炒片刻后，加入水。盖住肋骨两倍的面积。 4、半小时后，加入切好的土豆，一起煮。煮约1小时后就差不多熟了。

全家爱吃的排骨饭

材质：

【原料】排骨400克，胡萝卜半根，玉米100克，香肠一根

实践：

1.准备好材料，玉米洗净，蘑菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。

2.排骨焯水去血水。

3、沥干的排骨加入料酒20ml、生抽20ml、一树堂香油5g、姜丝腌制10分钟左右。

4、锅中热油，将排骨用小火煎至两面金黄，加入姜片、大蒜2片、冰糖3粒、生抽10毫升。

5.加入香菇、胡萝卜、排骨余汁、蚝油、盐翻炒片刻。食用前先把大蒜挑出来。

6. 香肠片

7.将米洗净，将香肠材料一一摆在上面。

8. 释放玉米粒

9. 倒入步骤5炒好的排骨材料。

10.加入少量水，然后将高压锅转到烹饪设置。

小诀窍

1、米和水的比例大约是10:8，因为炒排骨的时候酱和水比较多，所以不需要放那么多。

2、如果喜欢吃锅巴，可以用电饭锅煮，在入锅前先用香油润滑锅底，即可享受美味的锅巴。

3.记得把生玉米放在米饭上面。

送给婆婆的生日蛋糕

材质：

戚风蛋糕底，草莓慕斯馅，淡奶油，黄桃罐头，奇异果，巧克力

实践：

1.戚风：蛋白质组：蛋白4个，白糖65克（我全部换成木糖醇，下面省略），柠檬汁或白醋几滴。蛋黄组：蛋黄4个，白糖35克，低筋面粉110克，牛奶60克，色拉油60克，泡打粉1/4勺。具体方法见http://blog.sina.com.cn/s/bl

2、草莓慕斯馅：草莓约200克，牛奶180克，淡奶油250克，糖100克，吉利丁5片（20克）。具体方法见http://blog.sina.com.cn/s/blog_5505ed4b0100

3.前三块是我加了木糖醇的雪纺。取出晾凉，切成三块，用两块做慕斯蛋糕。上一篇博文中，有朋友问我用的是什么花嘴，所以这次拿出来炫耀一下。左边的一个是用来稍后把花装在上面的，右边的一个是用来把花装在底座上的。

4、取其中一片蛋糕片放在8寸可拆卸底蛋糕盘的底部，倒入慕斯馅，撒上切碎的草莓，然后再放一层蛋糕片。

5、倒入剩余的慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上，最好隔夜。我通常在晚上做并过夜。第二天从冰箱里拿出来，用吹风机吹一下边缘，脱模，拿出来。将淡奶油倒入容器中，用电动打蛋器搅打。

6. 将蛋糕放在裱花台上，开始裱花。我没有装饰台，所以我用了微波炉转盘。用抹刀将黄油抹平，并用带齿抹刀在边缘做出锯齿状。将巧克力用水融化，用勺子或裱花袋将其淋在蛋糕的侧面，让其自由滴落，形成水状的稠度。底部干燥后即可轻轻取下。在裱花袋上剪一个小口，放入上图中第一个喷嘴，填入奶油，开始裱花。对于这种模式，您需要按照箭头指示的方向挤压。先向外走，走到距离边缘0.6厘米处，停下来一会儿（这样可以感觉高一点）然后再回来。锯齿状的一面应该朝外！像这样框起来。

7. 将黄桃（我用的是罐头）和猕猴桃切片，按照图案放在蛋糕上。中间挤上奶油，放上草莓。在裱花袋中装入融化的巧克力，然后在奶油花上淋上两圈。然后取一个裱花袋，再放入一个花嘴，在底座上挤出图案。这也很简单。只需挤压并停止一会儿，然后拔出一朵小花，然后再拔出另一朵，就完成了。结束！

婆婆的北方蒸花糕

材质：

面粉、红枣、酵母

实践：

1.1.取一块准备好的面团，擀成圆饼。 2.另取一块面团，擀成长条，压扁。用刀压出图案，然后切成规则的条状。 3. 取一条长条，将日期放在上面。中间做一朵枣花

2.4.将准备好的枣花放在圆饼上，围成一个圆圈。 5.将切好的红枣放在中间。 6、再擀出一个圆饼放在中间，上面放上枣花。

3.7.再擀出一个圆饼，放在上面，放上枣子和枣花。 8、最后在上面做一朵花做装饰，中间放一颗枣子。 9.当第二次发酵到两倍大时，开锅大火。蒸30分钟