材质：

材料：

实践：

1. 首先将锅置火上，烧热油，将(A.)炒至干香。

2. 然后用筛子将(B.)滤入已炒好的(A.)材料中，然后以小火炒至干。

3.然后将材料倒入圆盆中铺平，然后放入热水锅中蒸50-60分钟。

4. 将圆盆五香芋头糕从锅中取出待冷却，然后在表面撒上(C.)材料。

5.最后切成小块，和家人一起享用。

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美味五香芋头糕

材质：

材料：

实践：

1. 首先将锅置火上，烧热油，将(A.)炒至干香。

2. 然后用筛子将(B.)滤入已炒好的(A.)材料中，然后以小火炒至干。

3.然后将材料倒入圆盆中铺平，然后放入热水锅中蒸50-60分钟。

4. 将圆盆五香芋头糕从锅中取出待冷却，然后在表面撒上(C.)材料。

5.最后切成小块，和家人一起享用。

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美味五香盐水大闸蟹

材质：

2阳澄湖大闸蟹加适量的盐、五香粉、花椒、姜。

实践：

1、将新鲜阳澄湖大闸蟹洗净，放入锅中加水。

2、水中加入适量盐、五香粉、花椒，盖上锅大火煮沸，然后转小火煮10分钟。

3.煮好后，沥干水，盛入盘中。

美味五香南瓜糕

材质：

材料：

实践：

实践：

首先，在锅中加热油，将(A.)煎至干且散发香味。

然后用筛子将(B.)滤入炒好的(A.)材料中，小火炒至干。

然后将材料倒入玻璃盆中摊平，然后放入热水锅中蒸45-50分钟。

取出锅，将五香南瓜饼放入玻璃碗中待凉，然后将材料(C.)撒在表面。

最后切成小块，和家人一起享用。

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养生五香糙米芋头糕（原创）

材质：

(一)米浆原料：

实践：

A、浆料部分：

1.首先用不锈钢研磨机将糙米研磨成粉末，研磨75秒。将糙米粉通过筛子过筛。

2. 将糙米粉、粘米粉、盐、糖、碱水（可选）和600克冷水放入搅拌碗中，搅拌均匀，备用。

B、芋头馅：烹调方法：

1. 锅中烧热2汤匙油，将香肠块炒香，捞出备用。

2、然后用炒香肠剩下的油将洋葱碎炒香，加入虾米炒香，然后加入芋头块小火炒香，加入香料和调味料继续翻炒，加入2杯水，大火煮沸。转小火，盖上锅盖，煮至芋头片熟软，戳破，水干，香气扑鼻。此时加入600克水。 （如果喜欢蛋糕的口感，可以减少水量，可自行决定。）大火煮滚。加入炸好的香肠块，搅拌均匀，转小火。

3、将米浆再次搅拌均匀，然后慢慢倒入锅中，快速搅拌。倒入米浆的同时，将炖好的芋头和炸好的香肠碎倒入米浆中，搅拌均匀。搅拌至米浆加热后变得很浓稠，不再流动，即可关火。

4. 将勾芡好的混合物均匀地倒入三个涂有葱油的长方形蛋糕模中，直至充满80%。使用涂了油的抹刀将蛋糕表面抹平。水开后，放入蒸笼中，大火蒸15分钟，再中火蒸60分钟以上。芋头糕蒸的时间越长，就越酥脆，而且不会粘牙。因此，老一辈的人一般要蒸两个小时以上。潮州人称之为“耗火”。确认芋头糕熟与否，只要用竹签插入芋头糕中间，拉出来看看有没有粉状的质感就可以了。 （蒸2小时肯定熟了，这一步可以省掉。）

6.糙米芋头糕必须放置至少4小时（我们大多是晚上蒸熟，留到第二天早上。或者放凉后冷藏，这样蛋糕会更硬）。切片前让它冷却。直接吃或用一点炒后味道鲜美。例如，与干炒的腌萝卜（腌菜）和花生、炒葱和中芹菜或葱花混合，会更美味。

温馨提示1：水的用量可以根据个人喜好调整口味偏软或偏硬。从加减10%开始调整，慢慢找到自己满意的味道。

温馨提示2：

如果你没有研磨机，厨房里只有搅拌机，也可以做糙米芋头糕。方法如下。

1、先称取350克糙米，洗净，放入550克水中浸泡至少6小时。 （洗过的米吸收了约50克水。）

2、将米粒和泡米的水分成2批放入搅拌机中，搅拌成米浆。

3.然后加入其他干粉和调味料拌匀备用。然后按照上述操作程序（B）的步骤，继续蒸蛋糕的步骤。

4、建议用最后的水刷一下盛有米浆的搅拌杯，然后将米浆水倒入芋头馅中煮开。不要浪费它！

小诀窍

1、米自己泡好，打成米浆做糕点，因为买现成的糯米粉或者糯米粉，或多或少都会有添加剂。既然你要自己做糕点，那么不付出更多的努力并尝试烹饪纯天然的糕点不是更有意义吗？

川味五香牛肉干

材质：

主料：牛肉2500克（瘦肉）

实践：

1、煮：先将牛肉去掉筋膜和骨头，冲洗干净，然后放入沸水中捞起。再烧开清水，加入牛肉。小火煮至熟，取出肉，晾凉。将牛肉汤中的杂质去掉，备用。

2、切片：将牛肉切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

3、炒：锅置中火上，倒入牛肉高汤约750克，将丁香、大料、桂皮、茴香、花椒、生姜（拍碎）放入锅中。煮约5分钟后，加入精盐和白糖。盐和糖溶解后，加入辣椒粉，最后加入牛肉片，不断搅拌混合。

4、晾干：炒至锅内肉汁全部收干，将牛肉片摊开晾干5小时左右。

5、烘烤：将干牛肉片放在离火30厘米高的铁栅栏上，晾干。烘干时需要注意火候，让牛肉干而不焦。

豉味五香盐焗鸡

材质：

光鸡1只（2斤多一点）、生抽2汤匙、五香粉半汤匙、盐焗鸡粉10克、糖1汤匙、料酒1汤匙、料酒1汤匙水、姜、葱

实践：

1. 把鸡腿和脖子切掉（留着以后做汤用），把鸡PG扔掉。

2.将鸡肉洗净，沥干水分。

3、用生抽、五香粉、盐焗鸡粉、糖、料酒、水调成酱汁。将鸡肉内外均匀涂抹，腌制20分钟。

将4.1/3的生姜切丝，与葱一起放入鸡腹中。

将5.2/3的生姜切成大片，与葱一起平放在电饭锅底部。

6.电饭锅涂上一层薄薄的油，将鸡肉放在姜片上，将剩余的酱汁淋在鸡肉上。

7.按下烹饪按钮，当它跳到保温按钮时，将鸡肉翻过来。稍微冷却后，再次按下烹饪按钮。当它跳到保温按钮时，就不用打开盖子了，烤10分钟就可以了！ （每个家庭的电饭锅功率和时间可能不同。可以用牙签插入鸡腿，如果很容易插入，牙签拔出来是干的，就说明熟了。如果插入时有血，如果流出来了，可以再按煮饭键）

8.将鸡肉取出稍凉，然后切成块装盘。把酱汁倒在上面。这很美味。

美味五丝

材质：

笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、蘑菇丝、粉丝各60克，鸡蛋1个，精盐、味精、黄酒、湿淀粉、素汤、精植物油、香油适量。

实践：

将干粉丝切成约12厘米长的段，备用。

将炒锅放在火上，用干净的纱布沾少许植物油擦锅。将鸡蛋打散并搅拌均匀。锅烧热后，将蛋液倒入锅中摊成薄片，舀起，晾凉，然后切成4厘米左右长的蛋皮丝备用。

将炒锅再次置火上，加入适量植物油烧热至80%热，然后加入胡萝卜丝、青椒丝、竹笋丝和香菇炒匀，加入米酒，加入精盐和素汤煮沸。味道鲜美时，加入蛋皮丝和味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，折腾一下，出锅盛入碗中，做成“五丝”。

炒锅开火，加入油烧至80%热，将干粉丝分次煎至炸透，迅速捞出装盘。

将碗中的“五丝”扣放在炒好的粉丝上，吃时用筷子拌匀。

铜盘芋头糕

材质：

广式腊肠60克、虾米40克、芋头450克、水650克、木薯淀粉40克、粘米粉150克、盐1茶匙、五香粉1汤匙、鲜鸡粉、细砂糖1汤匙、胡椒粉1汤匙、香油2汤匙、芝麻适量、葱适量

实践：

1. (1) 广式腊肠60 克，虾米40 克，芋头450 克，水500 毫升(2) 木薯淀粉40 克，粘米粉150 克，水150 毫升

2. 盐1茶匙鲜鸡粉1茶匙细砂糖1汤匙五香粉1汤匙胡椒粉1汤匙香油2汤匙（1茶匙为5ML汤匙，1汤匙为15ML汤匙） 芝麻， 葱适量

3. 广式腊肠切小块，入沸水中焯一下。将虾米洗净，放入沸水中焯一下。把它们捡起来并沥干。锅中热油，将腊肠丁和虾米一起炒香，备用。

4. 将所有调味料和粉末与150毫升水混合，备用。

5、芋头洗净去皮，切成11厘米的丁，加入适量油入锅炒香。不要煮过头，半熟即可。加入500毫升水和2/3的虾米。香肠煮至水沸腾。

6、关火后，加入配制好的浆料，搅拌均匀。将其倒入涂有油的铜盘中。加入剩下的1/3的虾米和香肠，大火蒸30分钟。蒸好后，撒上炒好的芝麻和葱。

小诀窍

蒸好后，不要倒掉表面的水。让蛋糕冷却吸收水分，这样就不会破裂。不知道为什么以前蒸糕都是用铜锅。据说铜导热快，因此食物可以均匀快速地受热。为了纪念，我还买了一个专门用来蒸糕的铜盘。

芋头糕

材质：

荔浦芋头一根、香肠两根、泰式香米150克、黑芝麻适量、油、盐、五香粉、八寸蛋糕模一个

实践：

1、泰国香米洗净，浸泡过夜，沥干泡米水。然后将米放入搅拌机中并加水。米和水的比例是1:2，因为米浆不能太浓，而应该像米汤一样稀，因为芋头也会吸收部分水。如果米浆太浓，蒸出来的芋头糕就会很硬。味道不好。高速打浆

2.荔浦芋头切丁，香肠切丁。锅烧热，加入少许油，放入香肠，小火慢慢煎至出少许油，放入芋头丁，加少许盐和五香粉，炒香。盐和五香粉不需要太多，一点点就可以了。因为香肠本身就有咸味。

3.将水放入蒸锅中，煮沸。

4、蛋糕模底层铺上一层香肠和芋头块，然后将打好的米浆摇匀（因为放置一段时间会沉淀，所以使用前摇匀^_^），倒入放入模具中，然后在上面铺上一层腊肠芋头丁。

5.将蛋糕模具放入预热好的蒸锅中，中火蒸1小时。把它拿出来，

6、芋头糕冷却后，撒上炒好的黑芝麻，然后脱模。从模具中取出时会破裂，所以请记住！

7.吃的时候配上酱汁，真好吃^_^。

小诀窍

1 葱切碎，李锦记特级酱油，油，盐，水。 2 烧热锅，加入油，加入葱炒香，加水煮沸，加入盐和酱油。简单的果汁搭配香喷喷的芋头糕，恰到好处。

香煎芋头糕

材质：

芋头半个，约300克，米粉一碗，约250克，盐少许，糖，鸡精，开水一碗

实践：

1.芋头去皮洗净，切成细条。

2.锅中热油，放入芋丝炒香，然后关火。

3、将米粉放入大碗中，加入少许盐、糖、鸡精，拌匀，加入一碗开水，搅拌成无明显颗粒的粉状。

4、将炸好的芋丝倒入面粉桨中，轻轻搅拌。然后将其倒入涂有油的盆中。用筷子轻轻将表面压平。

5、锅中水烧开后，大火蒸15-20分钟。用牙签插入蛋糕中。如果出来后没有面粉粘在上面，就可以上桌了。

6、出锅晾凉，切成小块，然后锅里放少许油，将切好的芋头饼煎至两段金黄即可食用。

小诀窍

小贴士： 1）制作芋头糕的关键是面糊不能太稀。水和面粉的比例大约是1:1。面糊用开水搅拌效果会更好。 2）如果家里有香肠和虾米，可以将这两种东西切成小块，放入锅中煎一会儿，然后加入芋丝一起炒。做出来的蛋糕会更好吃（第一次做，怕味道不好）。成功浪费了东西，所以我没有把它们收起来）。 3）芋头的用量可以增减，只要面粉桨能把芋头粘在一起即可。我做的这个蛋糕里芋头的用量比较大。您可以根据自己的口味进行调整。