材质：

带鱼、柱侯酱、洋葱、葱、红辣椒、姜

实践：

1.章鱼洗净，加水煮至熟，准备材料

2.锅中热油，爆香姜丝、洋葱丝和红辣椒丝

3.加入章鱼快速翻炒。食用前加入酱汁和葱。

柱候酱爆八爪鱼

材质：

带鱼、柱侯酱、洋葱、葱、红辣椒、姜

实践：

1.章鱼洗净，加水煮至熟，准备材料

2.锅中热油，爆香姜丝、洋葱丝和红辣椒丝

3.加入章鱼快速翻炒。食用前加入酱汁和葱。

柱候酱焖牛筋

材质：

牛筋600克、柱侯酱约60克、蒜5颗、姜一块

实践：

1.准备好材料，牛筋洗净，蒜去皮，姜切片。

2、准备调料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（调料不固定，家里有什么就用什么，主要作用是去除牛筋本身的味道）

3.将牛筋切成小块。锅中水烧开后，加入牛筋，焯水约3分钟。如果看到牛筋表面有一点收缩，就取出来。

4、焯水的牛筋用冷水冲洗干净，浸泡片刻，洗净沥干

5.将锅烧热，不加油。干锅中加入蒜片和姜片，炒香。

6.倒入牛筋，炒至表面干、微焦。

7、此时倒入适量食用油，炒半分钟左右。

8.倒入步骤2准备的香料，炒香。

9、锅中倒入适量料酒，翻炒均匀

10.加入朱厚酱翻炒均匀

11.加入足够的冷水，大火煮沸，然后转小火煮两个半小时左右。

12、小火煮至牛筋变软，加入少许鸡精，转大火收汁。

柱候酱焖牛腩萝卜

材质：

牛腩2斤，萝卜3斤多，竹侯酱2/3瓶（约180克），生姜、桂皮、八角几片，花椒少许

实践：

1.牛腩沥干水分，然后冲去血沫

2、牛腩切成厚片，沥干水分；将生姜刮去外皮，压扁；将萝卜去皮，用滚刀切成厚片；将花椒、八角、桂皮洗净放入调料袋中

3. 烧热巧艺高压锅，加入油，爆香姜片

4、加入朱侯酱约100克

5.炒香

6.加入牛腩炒2分钟

7.加入约1000ml热水

8.放入调料包中

9、盖上高压锅盖子，按下按钮，锁紧锅体。火候达到上限后，转中小火煮30分钟； （我是来照顾妈妈和孩子的，但是30分钟其实太糟糕了。

10、年轻人吃的话，大概要20多分钟。）

11.将萝卜捞出，备用

12、30分钟后关火，观察锅盖上的红点浮在上面，说明锅内有压力。此时不要打开盖子，等待冷却。

13.观察盖子上的红点，表明盖子可以打开。

14、加入煮好的萝卜，再加入朱厚酱约80克

15.盖上高压锅附带的玻璃锅盖，中高火煮15分钟。

16.撒上葱花，调味即可上桌

17、趁热吃，或者沾点辣酱更美味。

私房飘香柱候酱牛肉

材质：

主料：牛筋1000克。

实践：

1.将牛筋洗净擦干，用竹签扎孔，防止煮时牛肉收缩过紧。

2、将牛肉放入大碗中，加入黄酱10克、竹侯酱10克、白芷2片、料酒30毫升、白糖和葱、姜、蒜片腌过夜。

3.锅中加入足够的凉水，将腌制好的牛筋和汤放入水中，煮沸

4、煮开后，转小火煮1小时。取出并沥干。锅内不要留任何水。

5. 冲洗锅并加热水。水的量约为肉的2/3。加入生抽、老抽、冰糖和料酒。

6、加入剩余的朱厚酱和黄酱，勾芡汤底。

7. 将包装袋中所需的香料混合物倒入锅中。

8、煮沸后，转小火煮1小时。当牛筋肉用筷子可以轻易刺穿的时候。

9、如果有烤箱，也可以将铸铁锅放入烤箱下层，180度，加热90分钟。牛筋很容易用筷子扎破。

10、红烧牛筋先不要急着取出来。放入炖汤中浸泡数小时后味道更佳。食用时，将干汤取出，冷却后切块装盘。

小诀窍

1.可将包装内的香料混合后放入包装内，然后放入锅中。您也可以将它们直接倒入锅中。锅里的牛肉是一整块的。在配料和研磨香料之间进行选择并不困难。现象。分散到锅里的香料的味道也会更加彻底。

2、添加白芷可以增加香气，充分带出肉的香气。白芷不要用太多，太多会产生苦味。

3、红烧牛肉热的时候会更软，冷的时候会恢复原状。冷切后质地会稍微变硬。

4、牛肉汤炖完后一定不要扔掉。再次煮沸后，过滤掉香料，放入保鲜盒冷藏或冷冻。以后用来煮面条或者炖肉都是不错的炖品。

5、锅烤和直火均可。强直火的炉子在加热时很容易造成牛肉粘锅底。您可以将其转移到烤箱进行锅烤。具体时间请根据自己的口味习惯和火力灵活掌握。

八爪鱼爆蘑菇

材质：

带鱼450克，白蘑菇250克，新鲜红辣椒1个，新鲜青椒1个，姜末10克，蒜末10克，烹饪A：细盐1/4茶匙，料酒1茶匙，酱料B：生抽2汤匙、糖1茶匙、鸡精1/4茶匙、水淀粉C：生粉1茶匙+水1汤匙

实践：

1.用剪刀将章鱼的腹部剪开，取出内脏。

2、将鱼体表面的黑膜剪掉，冲洗干净。

3.将处理好的带鱼放入沸水中，焯至变色后立即捞出。

4. 将焯水的章鱼切成小块。

5.白蘑菇去蒂，切成6MM厚的片。将青椒和红椒切成菱形。

6.将蘑菇放入沸水中焯一下，直到水再次沸腾。取出并沥干水并放在一边。

7、锅中烧热少许油，放入青、红辣椒，1/4细盐炒至生，捞出备用。

8、锅中热油，加入姜末、蒜末爆香，加入带鱼、料酒大火炒约1分钟。

9. 加入白蘑菇片和酱汁B，用大火炒至水分消失。

10.加入炒好的青椒片和红椒片。

11、将玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。

12.翻面直至达到浓稠效果。

小诀窍

1.白蘑菇不要切得太薄。如果太薄，很容易变软，味道也不好。

2、注意火候，不要烫太久。炒的时候要大火快速翻炒，让酱汁尽快收干。

3、最后薄薄地勾芡即可，不需要太多。

芝麻八爪鱼

材质：

章鱼、姜、葱、香蒜酱、泰式甜辣、酱油、芝麻

实践：

1、姜、葱洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

2.将蒜爆香，加入泰式甜辣酱和少许水和少许酱油，煮沸后关火，倒入鱼中，加入熟芝麻，拌匀，待用一会儿，直到味道鲜美为止。

肉末粉丝蒸八爪鱼

材质：

肉馅、玉米淀粉、生抽、粉丝、小章鱼、姜、糖、盐、酱油、蒜末、美极鲜酱油、葱

实践：

1. 将肉馅与生粉和生抽混合。将粉丝泡软，切成小段，沥干水，放在盘底。将小章鱼切成小块，用姜葱水焯一下，然后立即放入冰水中冷却，晾干，放在粉丝上。优越的。

2. 将大蒜切碎（很多）。加入少许糖/酱油/盐/葱花拌匀。加热两汤匙油，倒在上面并混合。将虾和肉炒香。然后放在章鱼身上。用勺子将大蒜调味料浇在上面。

3、蒸锅内水烧开，放入盘中蒸八分钟。最后半分钟撒上切碎的葱。

4. 上桌前淋上适量美极鲜酱油即可。

小诀窍

记得按照蒸扇贝粉丝的方法做就可以了。绝对是一道给你加分的宴席菜肴。如果你想偷懒，可以不放肉末，同样美味。

白灼八爪鱼

材质：

带鱼3条、姜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、生抽适量、醋适量

实践：

1、章鱼洗净扔死（这样肉质更入味），切块，入锅焯至熟透。

2. 将姜、葱、蒜、红辣椒切块放入油锅中，加入生抽炒至熟。在锅中加入醋，拌在焯水的章鱼上。

八爪鱼煲龙骨

材质：

龙骨、章鱼1条、胡萝卜1条、白萝卜、无花果3颗、蜜枣2颗

实践：

1.将龙骨焯水备用。将一只章鱼和一根胡萝卜切块（我家正好剩下一点白萝卜）。

2. 将3个无花果和2个蜜枣用大火煮沸，然后用小火煮2小时。

小诀窍

真的很好吃。我非常喜欢它。非常清爽又甜美。很适合夏天喝.

凉拌八爪鱼

材质：

带鱼、姜、葱、盐、酒、油

实践：

1.带鱼切两半，用姜葱水煮。煮的时间要长一些，这样才不会太硬。

2.取出，放入冰水中浸泡片刻。切成条，加入韭菜、姜末、盐、料酒拌匀。

3.烧热两大块热油，倒在上面。混合。

4.加入章鱼条拌匀。食用前腌制两个小时。