材质：

鳕鱼、新奇士橙子、鸡蛋、面粉、面包糠、水淀粉、调料：白兰地、盐、糖、胡椒粉

实践：

1 鳕鱼自然解冻洗净，去掉中间的大刺，切块；

2 鱼块加入白酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制半小时以上；

3个新奇士橙子切成两半，榨汁；

4 将腌制好的鳕鱼片依次裹上面粉、蛋液、面包糠，两面压紧；

5 锅中热油，将鳕鱼片一片片放入，中小火煎至鱼片呈金黄色，捞出盛盘；

6 将橙汁倒入小锅中煮沸，加少许盐和糖，倒入水淀粉勾芡，淋在鳕鱼片上。

橙汁鳕鱼

材质：

鳕鱼、新奇士橙子、鸡蛋、面粉、面包糠、水淀粉、调料：白兰地、盐、糖、胡椒粉

实践：

1 鳕鱼自然解冻洗净，去掉中间的大刺，切块；

2 鱼块加入白酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制半小时以上；

3个新奇士橙子切成两半，榨汁；

4 将腌制好的鳕鱼片依次裹上面粉、蛋液、面包糠，两面压紧；

5 锅中热油，将鳕鱼片一片片放入，中小火煎至鱼片呈金黄色，捞出盛盘；

6 将橙汁倒入小锅中煮沸，加少许盐和糖，倒入水淀粉勾芡，淋在鳕鱼片上。

番茄浇汁鳕鱼

材质：

鳕鱼片2片、小西红柿2个、洋葱20克、大蒜适量、番茄酱30ML、淀粉适量、白胡椒粉适量

实践：

1、鳕鱼解冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水；将西红柿切成小块，然后将洋葱和大蒜切碎。

2.在鳕鱼表面薄薄地涂上一层淀粉

3.锅中倒入少许油，放入沾有淀粉的鳕鱼块，小火煎

4.一面煎至焦黄，然后翻面煎另一面至熟。每边大约需要5或6分钟。煎好后，盛入盘中。

5.锅中倒入几滴油，加入切碎的洋葱和大蒜，炒香。

6.倒入番茄块，翻炒均匀，然后倒入番茄酱，加少许水煮沸。

7.煮至汤浓稠，加入少许盐、胡椒粉和少许糖，拌匀。

8.将炸好的番茄酱淋在炸好的鳕鱼上。

青瓜配烧汁鳕鱼

材质：

黄瓜（又称青瓜）1根，银鳕鱼100克，洋葱丝5克，干辣椒3克，马铃薯松3克。调料：照烧酱20克、美极鲜味汁5克、白糖3克、匈牙利红粉（又称甜红粉）2克、姜汁15克、生粉3克、生粉100克色拉油。

实践：

1.将黄瓜用盐、味精腌好，装盘备用。鳕鱼用姜汁腌制后，拍入少许生粉，放入70%的热油中，中小火煎至皮呈金黄色。

2. 将油留在锅中，加热至60%热。加入干辣椒和洋葱，用大火翻炒。加入炸鳕鱼。添加烤酱、美极鲜味酱和其他调味料。从锅中取出并放在盘子上。将土豆片放在上面。最后撒上匈牙利红粉。

特征

造型独特、口味丰富、易于推广。黄瓜清爽，鳕鱼味道肥而不腻。

茄汁鳕鱼

材质：

材料：鳕鱼雪190克、胡萝卜50克、鱼高汤适量、洋葱碎5克、芹菜碎5克、面粉50克、鸡蛋1个

实践：

1、鳕鱼用盐、胡椒粉、洋葱碎、芹菜碎腌制，然后沾面粉和蛋液煎至熟。

2.锅中倒入橄榄油，加入切碎的洋葱和芹菜，炒香。

3. 加入炸鳕鱼、鱼汤、月桂叶、胡萝卜块、番茄酱、盐和胡椒调味即可食用。

小诀窍

将鱼用文火炖。胡萝卜片最好是软的，汁浓的。

美味的酸甜浇汁鳕鱼

材质：

主料： 鳕鱼片

实践：

1.鳕鱼块洗净擦干

2. 将鱼片两面喷上油，放入烤箱以400F烤10分钟。

3. 将葱花、姜末、干辣椒末、醋、生抽、糖、盐放入锅中，煮沸。

4.加入鱼块煮约2分钟，翻面继续收汁。

金汁鳕鱼

材质：

鳕鱼、海南灯笼辣椒酱1瓶、糖、姜末、葱丝、蒜片、红辣椒

实践：

1.鳕鱼冷藏自然解冻

2.沥干水，小火煎至两面金黄。

3.放入深盘中备用。

4.准备姜末、葱丝、蒜片、红辣椒。

5、油锅中加入姜末、蒜片、红辣椒，小火炒香。

6.将汤倒入深盘中，沸水蒸5-8分钟

7. 撒上葱装饰

鸡汁鳕鱼乌冬面

材质：

鸡汤、葱、茄子、蘑菇、鳕鱼、乌冬面

实践：

1.烧开一锅水，加入乌冬面煮至软而有弹性。

2、茄子洗净去皮切丁，蘑菇切丁，鳕鱼切丁，葱切细片。

3.不粘锅烧热，加入油，撒入适量蒜粉。

4.蒜爆香后，加入茄子和蘑菇，撒少量盐，加入料酒、酱油和少量水，用大火煮至茄子熟。

5.此时锅底不应有多余的水。加入鳕鱼片，中火煎至鱼肉变软，表面微黄。这期间撒上香菜粉和蒜粉。

6.将鸡汤煮沸。

7、乌冬面捞出放入深盘中，加入茄子、蘑菇和鳕鱼片，撒上葱花。

8.从上往下倒入热汤，撒上香菜粉，淋上香油。

橙汁瓜条

材质：

冬瓜、橙子、蜂蜜

实践：

1、冬瓜去皮、去核，只留下坚硬的部分，切成条状。

2、冬瓜条放入沸水中焯2~3分钟，取出，放入冰水中浸泡片刻，沥干水分。

3、橙子去皮打成汁，加入蜂蜜打匀。

4、将冬瓜条放入有盖的容器中，倒入橙汁，冷藏过夜。

橙汁冬瓜球

材质：

冬瓜1斤，橙子2个，生姜1片

实践：

1、冬瓜去皮、去籽，洗净，用瓜勺舀成小球。

2、橙子去皮洗净，切块去核，然后用榨汁机榨汁备用。

3.锅内放入少量油，烧热，放入姜片，炒香，加入冬瓜丸，炒香。

4.加入橙汁，煮至冬瓜熟。

橙汁鸡条

材质：

鸡胸肉1块，橙子2个，盐适量，玉米淀粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量

实践：

1、鸡胸肉洗净切条，用适量盐、玉米淀粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2、橙子去皮洗净，切块去核，然后用榨汁机榨汁备用。

3、锅中放入少量油，烧热，放入鸡条，炒至鸡条变色。

4.倒入橙汁，煮沸。