材质：

瘦猪肉150克，牛肉150克，鸡胸肉1块（约150克），竹串10至15根，油适量。腌料：香菜头3颗、蒜瓣4瓣、胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、糖2茶匙、椰奶1/2罐、咖喱粉1茶匙。沙爹酱：红咖喱酱1汤匙、马士民咖喱2汤匙、椰奶400毫升、椰糖2汤匙、花生碎5汤匙、盐1/2茶匙、生油2汤匙。

实践：

(1)将配料中的三种肉分别洗净，切块。

(2) 将香菜头和蒜肉放入搅拌机中捣碎，放入食物容器中，加入其他腌料拌匀，分成三等份。

(3)三种肉各加入一份腌料拌匀，放入冰箱腌制约15分钟，取出放在竹签上备用。

(4)锅中烧热油，放入肉串煎3至5分钟，翻面煎至熟，盛入碗中。

(5)锅中烧热油，将红咖喱酱和马士民咖喱酱炒香。倒入一半椰奶，加入椰糖和盐，拌匀，然后倒入剩下的椰奶，加入碎花生，煮沸即可食用。用于浸渍的串。

经验

炸串时不要炸得太干，以免失去串的原味。

串烧沙嗲

材质：

瘦猪肉150克，牛肉150克，鸡胸肉1块（约150克），竹串10至15根，油适量。腌料：香菜头3颗、蒜瓣4瓣、胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、糖2茶匙、椰奶1/2罐、咖喱粉1茶匙。沙爹酱：红咖喱酱1汤匙、马士民咖喱2汤匙、椰奶400毫升、椰糖2汤匙、花生碎5汤匙、盐1/2茶匙、生油2汤匙。

实践：

(1)将配料中的三种肉分别洗净，切块。

(2) 将香菜头和蒜肉放入搅拌机中捣碎，放入食物容器中，加入其他腌料拌匀，分成三等份。

(3)三种肉各加入一份腌料拌匀，放入冰箱腌制约15分钟，取出放在竹签上备用。

(4)锅中烧热油，放入肉串煎3至5分钟，翻面煎至熟，盛入碗中。

(5)锅中烧热油，将红咖喱酱和马士民咖喱酱炒香。倒入一半椰奶，加入椰糖和盐，拌匀，然后倒入剩下的椰奶，加入碎花生，煮沸即可食用。用于浸渍的串。

经验

炸串时不要炸得太干，以免失去串的原味。

沙嗲鸡肉串烧

材质：

无骨鸡腿肉1条、洋葱1/4个、青椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、鲜蘑菇2朵、沙爹酱3汤匙

实践：

1. 鸡腿洗净去皮，切成一口大小的块。将洋葱、青椒、红椒、黄椒、鲜蘑菇洗净，切成小块，备用。

2. 将步骤一的鸡腿肉用沙爹酱腌制约20分钟，备用。

3. 将步骤2的鸡腿肉、步骤1的洋葱、青椒、红椒、黄椒、蘑菇用竹签串起来。

4. 将步骤3的鸡腿串放入250C的烤箱中烘烤，直至鸡腿表面呈金黄色。

5. 将沙爹酱涂在鸡腿串上，继续放入烤箱烘烤，直至鸡腿熟透，表面微焦。

黑木耳烧沙丁鱼

材质：

黑木耳30克，沙丁鱼250克，酱油适量，葱末，姜末，黄酒，味精，胡椒粉，红糖，湿淀粉，植物油，香油，清汤。

实践：

黑木耳去除杂质，用清水沥干，取出，洗净备用；将沙丁鱼洗净，切成小块，放在一边。将锅放在火上，加入植物油，加热至60%热。加入黑木耳糊，炒至发出噼啪声。加入沙丁鱼丁。炒的时候加入切碎的洋葱和姜。加入米酒，加清汤少许，用中火煮20分钟。根据锅内水量的多少，加入适量的清汤，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉和红糖。用湿淀粉勾芡，倒入香油。服务。

干烧沙尖鱼

材质：

沙尖鱼、青红椒、姜、蒜、料酒、生抽

实践：

1、沙尖鱼洗净，加盐腌20分钟提味。

2.锅中热油，小心放入沙尖鱼

3.小火煎至两面金黄

4.青、红辣椒切圈，蒜切片，姜切丝，红辣椒切圈。

5.将炸好的鱼盛出备用。

6.锅中留底油，将姜蒜爆香

7.加入青、红辣椒炒至生

8.倒入炸好的鱼

9、加入料酒、水和生抽，小火煮至收汁。

沙嗲牛肉杂菜汤

材质：

牛腩、小土豆、洋葱、青辣椒、沙爹酱1袋、盐少许、糖少许

实践：

1.将土豆切成两部分。如果它们很大，请将它们切成滚刀块。将牛肉切成小块。将洋葱切碎并放在一边。将牛肉放入锅中，加入葱段、姜段，焯水去肉。除去血沫后，取出放凉。同时取锅，加入适量低油，小火将土豆煎至两面金黄色。中途撒一层盐，让土豆加一层盐；

2、土豆煎好后捞出。锅里不需要再加油了。将牛肉炒至水收干。可以加一勺沙爹酱一起炒；

3、牛肉干后，加入之前炒好的土豆，加一小勺糖，拌匀；

4.倒入所有沙爹酱，加水至没过食材表面。加入一小勺盐，用大火煮沸。然后转小火慢慢煮至牛腩酥脆。这一步可以在汤锅里完成。

5.时间长短根据牛腩的大小而定。我炖了大约20分钟。大家控制时间最好的办法就是品尝。相信我们身边有很多人热爱这个职业。中途加水，防止汤干。每次加水。半碗后，牛肉又嫩又脆，再加入洋葱丝和青辣椒段烧开。

小诀窍

最后可以根据自己的口味稍微调味，加盐、糖等，味道很复杂，汤汁很浓郁开胃。但它并不像介绍中提到的又辣又咸的汤。汤里有很多颗粒，我把它放进嘴里。当你喝它的时候它就融化了。哈哈哈。这是花生。这很有趣。包装背面的说明说，先煮鸡肉，然后用微波炉加热酱汁，然后直接倒在上面。我不知道味道如何。有人可以尝试一下吗？

沙嗲濑尿虾

材质：

螳螂虾、香菜、蒜末、料酒、盐、黑胡椒

实践：

1.锅里放油。当油热时，将蒜末和欧芹炒香。

2、然后倒入虾蛄翻炒，锅中加入沙茶酱和水，继续翻炒至虾蛄的壳微白。

3、最后煮料酒，加入黑胡椒翻炒两遍沥干水分，起锅装盘。

【沙嗲肉串】给所有懒人的住家零嘴~

材质：

里脊肉250克、快炒酱1包（沙爹牛肉味）

实践：

1.里脊肉切成小块

2.加入快炒酱拌匀

3.加入一勺油，搅拌均匀

4.盖上保鲜膜腌制至少半小时

5、用竹签串起来，入锅煎至熟。

小诀窍

您可以使用任何种类的肉，包括鸡肉。不过猪肉的话，建议选择里脊肉，因为比较嫩。

沙嗲烤牛肉串饭

材质：

牛肉片160克、竹串2根、沙爹牛肉烧烤酱2汤匙

实践：

1、用竹签将牛肉片串成串，重复至所有材料用完。

2. 将步骤一的牛肉串放在烤盘上，将沙爹烧烤酱均匀地涂在牛肉串上。

3. 将烤箱预热至250，备用。

4. 将步骤2的牛肉串放入烤箱，以250烤约3分钟。

5、取适量白米饭，将步骤4烤好的牛肉串放入，加入自己喜欢的配菜和汤，就可以享用了。

沙嗲汤头

材质：

油40公斤、牛肉500克、土鱼50克、洋葱1个、虾米50克、水3000克、咖喱粉1茶匙、牛尾汤1罐、花生酱1茶匙、100克椰子粉100克，高良姜100克，香草根2根

实践：

1.土鱼切片，洋葱切丝备用。

2、热锅倒入油，放入土鱼片，小火煎熟捞出，加入葱丝和虾米煎至金黄色。

3. 将水、步骤2的材料及其他材料加入汤锅中，以小火煮约3小时，过滤后即成沙爹汤。

沙嗲牛肉面

材质：

牛肉片150克、拉面150克、油10克、葱丝50克、沙爹汤500克、花生粉1/2茶匙、A.嫩粉2克、鸡蛋1/2个、10个水克、酱油1茶匙、糖1/4茶匙、生粉1/2茶匙、沙茶1茶匙、美极鲜味露1/2茶匙

实践：

1. 将牛肉片用调味料A腌制约20分钟。

2.将面条煮至熟，放入碗中备用。

3. 热锅，倒入油，加入洋葱丝和牛肉片炒1分钟，然后加入沙爹汤和调味料B，小火煮滚后放入面碗中，撒上花生米粉末即可食用。能。