材质：

材料：竹笋200克，香菇30克，料酒适量，葱花，蒜末，温淀粉，花生油，精盐，白糖适量。

实践：

1、香菇泡发，洗净，切丝，入沸水中焯一下，捞出装盘。

2、竹笋去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下，装盘。

3、炒锅烧热，倒入花生油烧热，加入葱花、蒜末、料酒、精盐煮沸。锅中加入湿淀粉调成稀芡，淋在笋丝和冬瓜丝上。

影响

清热解毒、降血压、消除脂肪、减肥、抗衰老。

冬菇炝笋

材质：

材料：竹笋200克，香菇30克，料酒适量，葱花，蒜末，温淀粉，花生油，精盐，白糖适量。

实践：

1、香菇泡发，洗净，切丝，入沸水中焯一下，捞出装盘。

2、竹笋去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下，装盘。

3、炒锅烧热，倒入花生油烧热，加入葱花、蒜末、料酒、精盐煮沸。锅中加入湿淀粉调成稀芡，淋在笋丝和冬瓜丝上。

影响

清热解毒、降血压、消除脂肪、减肥、抗衰老。

冬菇炝黄瓜

材质：

黄瓜200克，香菇100克，胡萝卜10克，精盐、味精、料酒适量，水淀粉、葱丝、色拉油30克。

实践：

1、黄瓜洗净，去头去蒂，切成0.3厘米厚的片，入沸水中焯一下，装盘备用。

2.蘑菇洗净，切成细条。

3.将胡萝卜切成小方块。

4. 将葱切片，备用。

5.将炒锅烧热，倒入色拉油。热后加入蘑菇丝、胡萝卜丁和葱丝翻炒片刻。然后加入料酒、精盐、味精翻炒几下。加水淀粉勾芡，淋在黄瓜盘上。与蘑菇和黄瓜一起食用。

调味后与米、面制品等一起食用。

香菇炝春笋

材质：

香菇、红辣椒、葱、春笋、盐、胡椒粉、生抽、鸡精

实践：

1.大片新鲜香菇~

2.红辣椒切丝，洋葱切段~

3.春笋去皮切片，放入烧红的干锅（不放油），撒上盐煮~

4.热油，加入红辣椒丝和少许盐，将蘑菇片炒至出汁~

5、加入煮熟的春笋，撒上花椒，撒上葱，喷上少许生抽，拌匀，撒上鸡精。好的！

小诀窍

鲜笋不要用生水浸，否则会麻嘴，严重影响口感~（除了干锅煮，也可以开水焯一下）。

香菇炝苜蓿

材质：

苜蓿250克，鲜蘑菇100克，胡萝卜20克，葱20克，姜3克，精盐、味精、香油、水淀粉适量，酱油20克，色拉油30克。

实践：

1、苜蓿去根洗净，沸水中焯一下，放入盆中冷水浸泡1小时，捞出切成3厘米长的段，沸水中焯两次，放入它放在盘子上。

2、胡萝卜洗净切小丁，葱切末，姜切片，蘑菇洗净切粗丝。

3.炒锅烧热，倒入色拉油，油热时加入姜片炒香。取出姜片，加入蘑菇丝、胡萝卜丁、葱末一起炒。加入精盐、味精、香油、酱油翻炒，用水淀粉勾芡。勾芡后装盘。

调味后与米、面制品等一起食用。

土豆冬菇焖鸡腿

材质：

土豆、香菇、鸡腿、葱、姜、蒜、干皮、八角、花椒、油、料酒、香油、香叶、竹侯酱、生抽、盐、鸡精、生粉

实践：

1.土豆去皮切块，洗净。将蘑菇用热水煮一下，然后切成片。将生姜、大蒜和洋葱切成小块。将鸡腿切成小块，加入大蒜和姜。加入适量料酒、盐、油、香油、鸡粉。搅拌均匀，腌制30分钟。

2.油锅中放入姜、蒜爆香，加入鸡肉翻炒片刻。加入土豆和一茶匙料酒。翻炒片刻。加水（浸湿表面），然后加入蘑菇、桂皮、八角、花椒、月桂叶和3汤匙料酒。将酱汁和适量生抽翻炒均匀，中小火煮40-50分钟（需要间隔翻炒几下，防止粘锅，可以加入适量的酱油）水量）。

3、加入葱，加入几滴香油翻炒均匀。

猪肉酿冬菇扒菜胆

材质：

猪肉、油、香菇、蒜、酱油、盐、糖、大白菜

实践：

1.猪肉、蒜切碎，加酱油、油、盐、糖调味，加入少许生粉

2.香菇洗净，塞入猪肉馅

3.加入酿好的蘑菇炒香，然后加水煮

4.将大白菜煮熟，盛出放在盘中

玉米冬菇鲜肉云吞

材质：

玉米适量，盒装猪肉适量，香菇适量，葱，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，油，香油，生粉，鸡蛋

实践：

1、玉米洗净，晾干备用。将蘑菇放入热水中煮至变软，切成丁。将葱切碎并放在一边。

2.在五花肉中加入适量玉米、蘑菇丁、葱丁、鸡蛋一个、盐适量、鸡精、油、香油、料酒、胡椒粉、生粉，拌匀一个方向，直到它变得粘稠并放在一边。

3、取馄饨皮，加入适量肉包住馄饨。

4.将馄饨放入锅中煮熟后加入调味料，或单独煮后加入汤中。

冬菇木耳蒸鸡

材质：

鸡半只、香菇6个、木耳30克、料酒适量、生粉适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量

实践：

1、香菇、木耳用水泡软，洗净，晾干备用。

2、鸡肉洗净切块，加盐、生粉、酱油、鸡精、料酒、油腌制2小时。

3.加入香菇和木耳拌匀，小火加水蒸15分钟。

简单好味的冬菇黄蟮饭

材质：

黄艾250克，鲜香菇150克，姜片适量

实践：

1、黄帝去骨，用开水烫一下，洗去外面的粘液，切成小块。

2.鲜蘑菇去蒂，用水煮一下，洗净切丝

3、将黄蘑菇和蘑菇、姜片放在一起，加盐、糖、料酒、生抽调味。当米饭快熟时，将其均匀地铺在米饭表面，盖上盖子，煮约15分钟。

金针冬菇焖肉丝

材质：

香菇、金针半碗、肉300克、生抽、老抽、糖、油、香油、鱼露、蒜、姜、葱、生粉、蚝油

实践：

1. 将香菇和金针用热水泡软（或放入锅中煮软）。取出并浸泡在冷水中。将蘑菇和金针切成小块。

2.将肉洗净，切丝。加入少许油、香油、生抽、老抽、糖、鱼露、生粉、料酒。搅拌均匀，腌制半小时。

3. 将大蒜、洋葱、姜切碎备用。

4、肉加少许料酒炒至70%左右熟，捞出备用。

5、锅中爆香蒜、姜，加入金针菇和少许料酒，翻炒片刻，然后加入肉丝，加入少许生抽、蚝油、水和糖，小火煮至风味被吸收，汁液减少。

6、撒上少许葱花，用香油炒匀。