材质：

4汤匙橄榄油，3汤匙白葡萄酒醋，1瓣大蒜，切碎，2汤匙切碎的新鲜香草，如欧芹和细香葱，少许现磨黑胡椒，少许塔巴斯科酱（Tabasco），225克山羊奶酪， 1 条法棍面包， 4 把沙拉生菜叶

实践：

1. 将橄榄油、醋、大蒜、香草、胡椒和塔巴斯科酱倒入碗中，搅拌均匀。将奶酪横向切成12片，放入碗中搅拌，使腌料涂在奶酪表面。盖上盖子腌制至少1小时。

2. 预热木炭烤盘。将法棍面包切成12 片2 厘米厚的片，放在烤架上，每面烤2 至3 分钟。

3. 沥干奶酪并保留腌料。翻转面包片，在每片面包上放一片奶酪，然后再烤1 到2 分钟。

4. 将生菜叶放在盘子上，然后放上芝士面包片，最后淋上保留的腌料。

热山羊干酪沙拉

材质：

4汤匙橄榄油，3汤匙白葡萄酒醋，1瓣大蒜，切碎，2汤匙切碎的新鲜香草，如欧芹和细香葱，少许现磨黑胡椒，少许塔巴斯科酱（Tabasco），225克山羊奶酪， 1 条法棍面包， 4 把沙拉生菜叶

实践：

1. 将橄榄油、醋、大蒜、香草、胡椒和塔巴斯科酱倒入碗中，搅拌均匀。将奶酪横向切成12片，放入碗中搅拌，使腌料涂在奶酪表面。盖上盖子腌制至少1小时。

2. 预热木炭烤盘。将法棍面包切成12 片2 厘米厚的片，放在烤架上，每面烤2 至3 分钟。

3. 沥干奶酪并保留腌料。翻转面包片，在每片面包上放一片奶酪，然后再烤1 到2 分钟。

4. 将生菜叶放在盘子上，然后放上芝士面包片，最后淋上保留的腌料。

烧猪柳配山羊干酪汁

材质：

猪里脊肉300克，辣红辣椒粉1/8茶匙，蒜末2粒，橄榄油2汤匙，雪利酒50毫升，黄汁150毫升，山羊奶酪40克，盐、胡椒粉适量。

实践：

=(1) 将猪里脊肉用辣椒粉、蒜末、橄榄油1汤匙、盐和胡椒粉腌制约15分钟。

(2)将猪里脊肉用绳子绑紧，入锅煎至金黄色，然后放入180烤箱烤约30分钟。

(3)将黄酱烧开，加入雪利酒，小火煮约5分钟。

(4)将山羊奶酪用刀切成细片，放入果汁中，煮至溶解。

(5)将猪里脊肉去掉扎带，用刀切成片，淋上汁，趁热享用。

小诀窍

如果担心烧烤时猪里脊肉会变干，可以先把猪肉卷在培根里，然后用绳子扎紧，这样可以让猪里脊肉保持湿润。

葡萄酒搭配

来自里奥哈产区的红酒“Vina Izadi，Rioja Reserva”具有草莓香气，口感丰富均衡，与菜肴非常搭配。

奶油干酪沙司

材质：

材料：韭菜、罗勒叶、煮熟的细面、辅料：1/2-2杯奶酪、切碎的新鲜韭菜、罗勒叶、调料：盐、胡椒粉、调味用盐和胡椒、1茶匙专用橄榄油

实践：

1.细面条中加入橄榄油。

2. 将奶酪放入碗中，放入微波炉加热，直至上面的牛奶融化。

3. 调香葱、盐、胡椒粉。

4.倒入细面条中。

5. 食用时用罗勒籽装饰。

乳酪沙拉

材质：

生菜100克，生菜150克，青豆10克，黄灯笼椒20克，红灯笼椒20克，番茄椒20克，马苏里拉奶酪50克，橄榄油60斤，20斤醋适量，盐适量，胡椒粉适量

实践：

1、卷生菜、生菜洗净，沥干水分，切片待用。

2、黄灯笼椒、红灯笼椒、番茄椒洗净切条；马苏里拉奶酪切丁备用。

3. 将步骤1的生菜片、生菜片、青豆、步骤2的黄灯笼椒条、红灯笼椒条、番茄椒条混合均匀，撒上马苏里拉奶酪丁。

4.取锅，加入橄榄油、醋、盐和胡椒粉，拌匀，加热制成酱汁。

5. 将步骤4 的酱汁倒在步骤3 的蔬菜上。

苹果优酪沙拉酱

材质：

番茄酱2汤匙、鲜奶油1汤匙、苹果酸奶3汤匙、蛋黄酱2汤匙

实践：

1、鲜奶油中加入番茄酱，然后加入苹果味酸奶，搅拌均匀；

2.最后加入蛋黄酱搅拌均匀。

蚕豆虾仁乳酪沙拉

材质：

冷冻蚕豆500克，新鲜薄荷2-3枝，希腊羊奶酪200克，去壳熟虾200克，沙拉酱材料：1个大柠檬，6汤匙特级初榨橄榄油，1瓣大蒜，盐、黑胡椒胡椒粉各少许

实践：

1.烧开一锅水。将蚕豆和一枝薄荷放入锅中，倒入沸水，小火煮6分钟。沥干豆子，冲洗，然后再次沥干。

2. 将奶酪沥干并切丁，放入沙拉碗中，倒入虾。

3.制作沙拉酱：将一个柠檬切成两半，从半个柠檬中挤出两汤匙汁，与橄榄油混合。将大蒜去皮并切碎，然后加入柠檬汁中。将剩余的薄荷洗净沥干，切碎，加入沙拉酱中拌匀，然后加入盐和胡椒粉调味。

4. 将蚕豆、奶酪和虾混合在一起，淋上沙拉酱。将剩下的半个柠檬切成橙角并用其装饰即可食用。

西兰花羊乳酪沙拉

材质：

白菜花1颗、西兰花1颗、圣女果（小番茄）250克、去核黑橄榄170克、羊奶酪200克、意大利沙拉酱少许

实践：

1.白菜花、西兰花切碎；

2. 将花椰菜、西兰花、樱桃番茄、橄榄和羊奶酪倒入小碗中，搅拌均匀。根据蔬菜的量添加足够的沙拉酱；充分混合并冷藏过夜。

意大利乳酪沙拉

材质：

混合沙拉叶125克、意大利新鲜奶酪500克、沙拉酱配料：油浸番茄干150克、香菜1小束、马郁兰或牛至1小束、香醋1汤匙、香醋1汤匙芝麻（又名刺风蝴蝶）1粒、罗勒1小束、大蒜1瓣（可以不用）、黑胡椒少许

实践：

1. 制作沙拉酱：将晒干的西红柿从瓶子中取出，放入食品加工机或搅拌机中。将150 毫升油从瓶子中倒入量杯中。如果这还不够，您可以使用橄榄油或植物油。新鲜香草洗净并沥干。

2. 将香草精、醋和芝麻加入食品加工机中。如果使用大蒜，将大蒜剥皮，然后将番茄油加入食品加工机中，搅拌成泥；或将原料放入碗中并用手动搅拌机混合。

3.沙拉酱中加入胡椒粉。不需要加盐，因为徐穗子是咸的。

4. 将混合好的沙拉叶洗净沥干，放在4个盘子里。

5. 将意大利奶酪沥干切片，放在拌好的沙拉叶上，用勺子淋上沙拉酱，即可食用。

香奶酪沙拉

材质：

嫩叶沙拉1包（130克）、干奶酪175克，切碎、核桃110克、捣碎、香醋1汤匙、橄榄油2汤匙、柠檬汁2茶匙

实践：

1. 将婴儿沙拉、干奶酪和核桃放入一个中等大小的碗中混合，备用。

2. 将香醋、橄榄油和柠檬汁放入小碗中搅拌。倒入准备好的沙拉，拌匀，立即食用。

孕期补钙又瘦身-意大利奶酪沙拉

材质：

奶酪、西红柿、酸橙、苹果醋、罗勒、橄榄油、黑胡椒、盐。

实践：

1. 将奶酪切成片；

2、西红柿洗净沥干，切片；

3、将九层塔切碎，加入适量橄榄油、盐、黑胡椒、酸橙汁拌匀，形成调味料；

4、将芝士、西红柿、九层挞交错排列在盘子上，淋上调味料。

小诀窍

1. 这类奶酪最好的奶酪是马苏里拉奶酪，它是由水牛奶制成的。具有淡淡的奶香，营养丰富。打开袋子后即可食用。一般在超市进口冷藏专柜有售；

2、西红柿最好选择新鲜、甜甜多汁的；

3、九层塔，又称紫苏、紫苏，是一种西餐调味料，具有特殊香气；

4.现磨的黑胡椒最好。不要用黑胡椒粉代替。