材质：

糯米纸24张，虾仁150克，鲜鱿鱼丝100克，蟹棒丝100克，胡萝卜丝洋葱丝100克，沙拉酱300克，炼乳50克，面包糠150克，蛋液200克

实践：

1.将虾涂上酱汁；

2、将以上各种丝状原料焯至刚熟，冷却，挤出水分；

3.加入步骤(2)的沙拉酱和炼乳搅拌。

4. 打开糯米纸，加入上述材料，裹上鸡蛋液和面包屑，在锅中用50%的油煎至金黄色酥脆。

沙律海皇卷

材质：

糯米纸24张，虾仁150克，鲜鱿鱼丝100克，蟹棒丝100克，胡萝卜丝洋葱丝100克，沙拉酱300克，炼乳50克，面包糠150克，蛋液200克

实践：

1.将虾涂上酱汁；

2、将以上各种丝状原料焯至刚熟，冷却，挤出水分；

3.加入步骤(2)的沙拉酱和炼乳搅拌。

4. 打开糯米纸，加入上述材料，裹上鸡蛋液和面包屑，在锅中用50%的油煎至金黄色酥脆。

沙律海鲜卷

材质：

材料：鲜扇贝100克，虾仁100克，蟹棒100克，面包糠50克，鸡蛋2个，牛皮魔术酱50克，盐、味精、姜汁各少许，威化纸12张，150油克。

实践：

1.将新鲜扇贝、虾洗净，放入沸水中焯一下。用蟹棒把它们切成方块。加入盐、味精、姜汁、卡夫魔力酱，拌匀成馅料。用威化纸包起来，加入蛋液，擀成粘稠的小面包。浮渣。

2、锅中烧热60%的油，放入海鲜卷，煎至微黄，捞出控油，装盘。

沙律海鲜卷

材质：

蟹柳、虾仁、黄桃、沙拉酱、威化纸、面包糠、蛋黄

实践：

1、蟹棒切丝，虾仁切末，黄桃切粒。

2.然后将蟹棒和虾放入热水中，然后将热水加入到冰冻的水中。

3、然后将蟹棒、虾、黄桃、沙拉酱混合在一起，然后放入冰箱冷藏10分钟左右。

4.然后就可以开始包了！取两张威化纸（一张太薄，D料很容易突破纸面，用的越多质感越好）

5.将材料的一个角扎起来，卷起来，留一个小角，将两个角对折。

6、然后对折起来，粘上D蛋黄液。

7、将包好的沙拉海鲜卷放入蛋黄液中，滚圆。动作快点，5系D纸要融化了！

8.擀完后，加入面包糠，滚圆。

9.将包好的沙拉海鲜卷放入油锅中炸至金黄色，捞出即可食用！

香草海皇玉子豆腐

材质：

玉子豆腐、虾、蟹棒、干贝、姜片、蒜片、九层塔、盐、糖、蚝油、生粉

实践：

1、玉子烧豆腐和蟹棒切小块，扇贝用热水泡软（泡扇贝的水可以加到芡汁里），九层切小块。

2、起锅，放入姜片、蒜片炒香，然后加入下九层一起炒香。

3.加入虾、蟹棒、干贝炒熟，然后加入玉子烧豆腐，炒均匀。手要轻柔，炒的时候不要太用力。

4.最后将酱汁勾芡即可装盘。

香草海皇玉子豆腐

材质：

玉子豆腐、虾、蟹棒、干贝、姜片、蒜片、九层塔、盐、糖、蚝油、生粉

实践：

1、玉子烧豆腐和蟹棒切成小块，扇贝用热水泡软（泡扇贝的水可以加到芡汁里），切块。

2、锅烧热，加入姜片、蒜片炒香，然后加入接下来的九层一起炒香。

3.加入虾、蟹棒、干贝炒熟，然后加入玉子烧豆腐，炒均匀。手要轻柔，炒的时候不要太用力。

4.最后将酱汁勾芡即可装盘。

香草海皇玉子豆腐(图解)

材质：

虾，罗勒，姜蒜，扇贝，蟹棒，玉子烧豆腐

实践：

1、玉子烧豆腐和蟹棒切成小块，扇贝用热水泡软（泡扇贝的水可以加到芡汁里），切块。

2、锅烧热，加入姜片、蒜片炒香，然后加入接下来的九层一起炒香。

3.加入虾、蟹棒、干贝炒熟，然后加入玉子烧豆腐，炒均匀。手要轻柔，炒的时候不要太用力。

4.最后将酱汁勾芡即可装盘。

焗烤海皇

材质：

1、虾仁100克、鲜扇贝100克、蟹肉100克、南瓜100克、土豆100克、2、蛋黄酱适量、3、巴西肉末10克

实践：

1. 将所有材料1洗净切丁，焯水后平铺在烤盘上，然后在上面涂上蛋黄酱。

2、烤箱预热至250，放入烤盘，250烤10分钟左右，取出，撒上巴西猪肉碎装饰。

海皇豆腐煲

材质：

鸡蛋豆腐2盒，海参1条，蟹腿8个，草虾8个，生干贝4个，花枝薄片4片，草根4片，高汤2杯，葱4片，姜3片，薄片辣椒1个、胡萝卜片适量、豌豆片适量、煎炸油适量、香油适量、鸡蛋粉适量、淀粉水适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙鲜味酱、胡椒粉少许、糖少许、米酒少许

实践：

1.海参切厚片，虾去壳，去掉肠子。将生扇贝切成两半，加入切好的花枝和蟹腿肉，在沸水中焯一下，洗净（去腥）备用。

2、将1块鸡蛋豆腐切成8块（2块，共16块）备用。

3. 加热油锅。油锅热后，将（2）中的鸡蛋豆腐沾上蛋粉或低筋面粉，中火煎至外皮呈金黄色。取出并沥干脂肪。

4. 将葱、姜片、辣椒片放入锅中爆香，然后加入高汤、草菇、胡萝卜片、豌豆片、方法（1）的材料和调味料，稍微搅拌一下，然后加入鸡蛋和豆腐一起。将其放入锅中，煮约2-3分钟。爆香后，加入生粉水搅拌至芡汁。出锅前淋上适量香油，味道更鲜美！

海皇竹盅鸡

材质：

材料：活鲍鱼三个，干贝泡软两个，蘑菇泡软三个，鲜干贝三个，鸡腿两个，调料：红枣两颗，姜几片，料酒一大勺，盐少许，水，竹管一。

实践：

将所有材料放入竹筒中，装满水，加入料酒。将水倒入大锅中（足以覆盖竹筒的一半）并煮沸。将竹筒移至锅中，大火煮25分钟，然后转小火继续煮90分钟。加盐调味。

海皇豆腐

材质：

主要原料：杂豆100克，葱1根，白切花，滑豆腐1盒，切丁，蒜末2汤匙，中虾10-12只，去壳挑肠，中扇贝8只，蟹棒4根切块，切块，玉米芽8块，切块，汁：量仅供参考，史云生鸡汤1罐，玉米粉4汤匙，盐1/3茶匙，腌料：盐、胡椒粉、香油少许

实践：

1.扇贝肉切两半，焯水，沥干备用。将豆腐放入水中煮或蒸10分钟，沥干水，将豆腐放在盘中备用。将虾用盐、胡椒粉和香油腌制15分钟。取4汤匙鸡汤和玉米粉，加入玉米淀粉水中搅拌均匀。

2. 锅中大火烧热油（约1汤匙），将蒜爆香，加入虾炒至熟，加入玉米芽、蟹棒、干贝肉炒匀，然后加入将豆角和鸡汤混合煮沸，加盐调味，加生粉水勾芡，淋在豆腐上，撒上葱花。服务。