材质：

原料：鸭、鸡、鸽子、鹌鹑各一只。

实践：

1、将鸭、鸡、鸽子、鹌鹑宰杀后，去掉羽毛，切成袋状鸡。将爪骨、翅尖和口尖2/3砍掉，里里外外洗净。配料中加盐水2.5克、料酒5克，拌匀成馅。

2.墩子上铺上干净的白布，将拌好的馅放入鹌鹑腹中，放入汤锅中泡去血沫，将鹌鹑放入鸽子腹中，然后将鸽子放入鸡的肚子。每次灌完后，必须将血沫放入沸腾的汤锅中浸泡。最后将鸡肉放入鸭腹中，在鸭口处扎上鸡肠和笋子。

3.将鸭子放入汤锅中浸泡，取出，用温水洗净，放入盆中，加入葱、姜，加入清汤，蒸至嫩。取下笼子，挑出葱、姜，将汁倒入锅中，将鸭子放入锅中。将锅置于火上，加入适量汤及调味料，将汤烧开，撇去油沫，放入锅中。服务。

套四宝

材质：

原料：鸭、鸡、鸽子、鹌鹑各一只。

实践：

1、将鸭、鸡、鸽子、鹌鹑宰杀后，去掉羽毛，切成袋状鸡。将爪骨、翅尖和口尖2/3砍掉，里里外外洗净。配料中加盐水2.5克、料酒5克，拌匀成馅。

2.墩子上铺上干净的白布，将拌好的馅放入鹌鹑腹中，放入汤锅中泡去血沫，将鹌鹑放入鸽子腹中，然后将鸽子放入鸡的肚子。每次灌完后，必须将血沫放入沸腾的汤锅中浸泡。最后将鸡肉放入鸭腹中，在鸭口处扎上鸡肠和笋子。

3.将鸭子放入汤锅中浸泡，取出，用温水洗净，放入盆中，加入葱、姜，加入清汤，蒸至嫩。取下笼子，挑出葱、姜，将汁倒入锅中，将鸭子放入锅中。将锅置于火上，加入适量汤及调味料，将汤烧开，撇去油沫，放入锅中。服务。

四宝鸡腿肉

材质：

鸡腿2个、香菇5个、木耳5个、黄花菜50克、香肠半根、姜片适量、葱适量、盐适量、玉米淀粉适量、料酒适量生抽适量、生油适量

实践：

1、鸡腿洗净切块，用适量盐、玉米淀粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2、香菇用水泡软，然后切片；将木耳用水浸泡，然后摘洗；将香肠洗净，切片；将它们浸泡在水中并清洗。

3、鸡腿中加入香菇、木耳、香肠、黄花菜、姜片、葱，拌匀。

4.隔水蒸15分钟。

开胃消滞四宝素菜羹

材质：

大白菜、西红柿、葛根、油、水、南瓜、盐

实践：

1.材料：大白菜，南瓜，西红柿，葛根（为什么是葛根，因为我家里没有土豆鸟）。

2. 将所有材料放入油锅中，稍炒。

3.然后将开水倒入锅中煮沸。水再次沸腾后，小火煮一会儿，将南瓜压成泥，加少许盐调味即可食用。

四宝豆腐

材质：

丝豆腐、火腿丁、蘑菇丁、毛豆仁（也可以用青豆）、萝卜丁、盐、糖、胡椒粉、蒜末、小干辣椒、葱花、油

实践：

1. 将火腿丁、蘑菇丁、毛豆粒（也可以用青豆）、白萝卜（可以用自己喜欢的，也可以用芥末丁代替）加盐、糖、胡椒粉拌匀，抹匀放在豆腐上！

2、蒸锅内水烧开，大火蒸6分钟即可取出。

3.烧热油，爆香蒜末和干辣椒碎，淋在上面，撒上葱花就可以了！

四宝炸酱

材质：

瘦猪肉3两、春笋尖3两、豆腐干3两、大酱1小袋、甜面酱1小袋、郫县豆瓣1汤匙、大花生1大把、青菜1个洋葱、姜半片、冰糖一小把、黄酒2汤匙

实践：

1、锅内不要加油。首先，将花生米用小火慢慢炒香。两三分钟后，表面就会出现棕色斑点。关火，利用锅内余热再炒两到三分钟。带他们出去。冷却后变脆，用手搓花生皮。

2.将瘦肉、春笋、豆腐干切成大小相同的丁。将姜和葱切碎。

3、锅里油热后，倒入瘦肉丁和春笋，炒至肉变白，加入米酒，炒两遍，然后加入大酱、甜面酱、郫县豆沙，冰糖，小火慢慢炒，如果感觉有点粘，加两汤匙水，不要太多，因为受热酱汁会变稀。

4. 当锅中的酱汁开始冒泡时，加入豆腐干、姜末和葱，炒1分钟，直至再次冒泡。倒入准备好的花生米，搅拌均匀，关火。

小诀窍

1、郫县豆瓣是用来加辣的，但可以不加。冰糖是为了保鲜。如果喜欢咸一点的可以少加或者不加。 2.酱汁本身已经够咸了，不需要加盐。将酱汁加入锅中后，不断翻炒，以免粘锅。 3、花生米要最后放进去，不然锅里时间长了就不脆了。将其他材料切成与花生大小相同的丁即可。如果它们太小，你将无法品尝到它们各自的味道。

四宝饭

材质：

半根胡萝卜，半根黄瓜，一个鸡蛋，一把虾米，半碗剩米饭，葱花，盐，料酒

实践：

1、胡萝卜（去皮）、黄瓜（去皮）切小丁，鸡蛋打散加两滴料酒，葱切碎备用。

2、锅中油稍热，加入蛋液摊开，然后捞出。然后加入胡萝卜丁、剩饭和葱花翻炒，加入鸡蛋碎、黄瓜丁和虾米，少许盐，翻炒后起锅。

荪角四宝汤

材质：

海参25克，

实践：

(1)将紫角叶洗净，插入虾胶中，上笼蒸熟，备用。

（2）鲍鱼和鲜鱿鱼也分别洗净切成片，然后与火腿片一起放入火锅中焯一下。

(3)锅中倒入足够的汤，加盐、味精调味，然后加入海参、珍珠鲍、鲜鱿鱼、竹荪、火腿片。煮沸后放入器皿中，上面放上紫角叶。变得。

宴客四宝汤

材质：

鸡腿1只、排骨300克、五花肉1对、竹荪20克、香菜少许、盐少许

实践：

(1) 将鸡腿切成小块，五花肉切块，与排骨一起放入沸水中汆烫备用。

(2)将竹荪用冷水泡软，备用。

(3)将鸡腿、排骨、五花肉、竹荪放入炖锅中，加适量水，用保鲜膜封住锅口，隔水加热煮2小时。食用前加少许盐调味，撒上香菜即可食用。

四宝汤

材质：

白萝卜120克、排骨200克、五花肉80克、草菇50克、姜片10克、牛头牌猪骨汤块2块、米酒1汤匙、水450

实践：

1.白萝卜去皮，草菇切两半。将白萝卜和草菇放入沸水中焯约1分钟。取出并放入汤碗中备用。

2.排骨切小块，五花肉切片。将排骨和五花肉放入沸水中焯约1分钟。取出，冲洗干净，放入步骤1的汤碗中。

3. 步骤2的锅中加入姜片和水，加入牛头牌猪骨汤块和米酒。

4.用保鲜膜盖住步骤3，放入蒸锅蒸1小时左右，然后取出，去掉姜片。

宴客四宝汤

材质：

鸡腿1只、排骨300克、五花肉1对、竹荪20克、香菜少许、盐少许

实践：

1.) 将鸡腿切成小块，五花肉切成方块。将它们与排骨一起放入沸水中焯一下，备用。

2.) 将竹荪用冷水泡软备用。

3.)将鸡腿、排骨、五花肉、竹荪放入炖锅中，加入适量水，用保鲜膜封住锅口，隔水炖2小时。食用前加少许盐调味，撒上香菜即可食用。