材质：

大蒜2头，蜂蜜30克。

实践：

将大蒜去皮煮熟，加入适量蜂蜜和开水，拌匀，每天服两次。

大蒜蜂蜜

材质：

大蒜2头，蜂蜜30克。

实践：

将大蒜去皮煮熟，加入适量蜂蜜和开水，拌匀，每天服两次。

生大蒜、大蒜精

材质：

1-3茶匙生蒜（3-5蒜香精）。

实践：

每天吃1-3茶匙大蒜精或3-5个大蒜球。

大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做

材质：

猪心含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸等成分，具有补血、养心、宁神作用。

实践：

1、猪心洗净；将蒜苗洗净切段；将葱、姜洗净，切成段、片；将辣椒洗净切片；

2、将猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫；

3、加入部分葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心一起煮20分钟，然后取出猪心切片；

4、锅里放油，烧热，加入辣椒和剩余的葱、姜、蒜炒香。加入猪心片炒香，然后盛出装盘；

5、锅里放油，烧热，加入辣椒和蒜苗翻炒片刻，然后倒入猪心，加入辣椒粉、盐和味精。

蒜蓉炒猪心特色：http://468suncity.com

蒜味浓郁，开胃。

厨师指南：

一定要把猪心里面的血块洗掉。

标签: 猪心大蒜

大蒜烧鲶鱼

材质：

鲶鱼、精盐、淀粉、大蒜、姜末、辣豆瓣酱、糖、味精、酱油、十三香粉、料酒、高汤、葱花、辣椒油、生粉、醋

实践：

1、鲶鱼洗净，去掉内脏和鳃，剪掉鱼口，将鱼切成4-5小段；选择较粗的蒜瓣，剪去头，尾部备用；将大蒜洗净并切碎。

2、将鱼片用精盐、料酒腌制，然后加入少量淀粉。

3、锅中倒入少量油，将鲶鱼沥干。

4、锅中热油，先将蒜末和蒜末炒香，然后加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油、十三香粉、料酒炒香搅拌均匀后，加入鲶鱼、高汤等配料。煮沸，然后将火调至小火，继续煮10 至15 分钟。

5、炖的时候把鱼身翻过来。煮熟后，取出来放在盘子上。把汤留在锅里。加入葱花和辣椒油翻炒几下。用玉米淀粉勾芡。出锅前，加入少许醋，倒在鱼上即可食用。

腊肉炒大蒜+卤水牛肉

材质：

五香粉、花椒、八角、小茴香、草果、肉桂、陈皮

实践：

1、牛肉焯水，捞出洗净；

2、将调味料（五香粉、花椒、八角、小茴香、草莓、肉桂、陈皮）放在咖啡滤纸上，用订书机钉好。

3.将锅烧热，加入植物油。当温度达到60%至70%时，加入姜片和葱爆香。加水，然后加入撒料（我放了几滴白兰地和两茶匙左右的绍兴酒），加入料包，让水滚起来加入牛肉，让水盖过牛肉。

4、准备调料：花生炒熟，压碎，炒芝麻，蒜切碎，葱切碎，香菜切碎。吃的时候，在牛肉上面放一些花生碎和芝麻，再加上葱丝。然后将切碎的葱、蒜、花生混合均匀，倒入热油，加入生抽，淋上几滴红辣椒油，沾在牛肉上。嗯，真香。

大蒜柠檬虾

材质：

虾15只，蒜4瓣，柠檬14个，料酒1汤匙，盐少许，黑胡椒粉一茶匙

实践：

1.将虾剪去须、脚、肠，洗净沥干，放入容器中，加料酒、盐腌制片刻。

2、大蒜切厚片或切末；切一小块柠檬，刚好够挤一点柠檬汁。

3、锅中加入少许油，烧热，放入蒜片或蒜末炒香，加入腌制好的虾仁翻炒，然后撒上黑胡椒粉，炒至虾仁变红，挤干少许柠檬汁，倒在虾上即可。

辣味大蒜烧平鱼

材质：

扁鱼、小红辣椒、蒜、葱、姜、料酒、酱油、糖

实践：

1、扁鱼去内脏洗净，擦干表面水，锅中放油煎至扁鱼两面变黄。可以先在鱼身上切几刀。如果鱼太嫩，也可以先加少许盐腌一下。可口；

2、锅中倒掉多余的油，加入小红辣椒、葱姜段、蒜4-5瓣、酱油3汤匙、糖1汤匙、料酒1汤匙、适量盐；

3、加水没过鱼身，大火煮沸，转小火煮至蒜香酥脆，汤汁浓郁入味。如果味道太浓，在烹饪过程中加入适量的辣椒酱就好。

小诀窍

小红辣椒可用辣椒或干辣椒代替。

大蒜黄焖鸡

材质：

鸡肉1只，辣椒面，老抽，红糖，盐，葱，姜，蒜

实践：

1.将鸡肉洗净，切块备用。锅中加入少许油，将鸡肉翻面。当鸡肉热至40%时，放入鸡肉。不断翻动，让鸡肉慢慢受热均匀；

2、小火炒至鸡肉变色、水收干。加入适量的辣椒面、葱、姜片、蒜瓣，翻炒均匀；

3、当鸡肉开始变黄变硬时，加入2汤匙老抽和适量干辣椒，炒至变色；

4.加入约1汤匙切碎的红糖，搅拌均匀；

5、整个油炸过程控制在10分钟左右。目的是让鸡肉变色、入味。具体时间要根据自己选择的鸡肉的品质来控制。鸡肉炒好后，倒入汤锅中，加入适量的水。鸡；

6.大火烧开后，转小火煮至蒜瓣和面条变软。面条也可以根据自己的喜好适当调味。剩下的汤可以和面条拌在一起，也可以和其他蔬菜一起煮。

小诀窍

选择肉质较好的鸡肉。

大蒜红焖牛腩

材质：

牛腩、大蒜、料酒、生抽、冰糖、辣椒粉、干辣椒、八角、葱姜段

实践：

1、牛腩入沸水中焯一下，捞出沥干水备用。取一个平底锅，加入比平时多一点的底油来炒菜。当水温达到3%到40%时，加入牛腩，炒水。加入4粒-5粒冰糖、一勺辣椒粉（不喜欢吃辣的可以不加）、葱、姜炒香；

2.用中小火炒至冰糖融化，加入生抽2-3勺，料酒1勺，炒至牛腩上色均匀；

3、加入开水没过牛腩的高度，加入大蒜、干辣椒、八角。煮沸后用中火煮约半小时，或直至汤变稠。可以加一点盐，用鸡精调味即可。

大蒜子烧肉

材质：

带皮五花肉1-2斤，去皮大蒜1碗，干辣椒适量，油，盐，酱油，糖，鸡精

实践：

1、先将五花肉洗净，切成比蒜稍大一点的四块。

2.锅中烧热油，放入肉块，煎至外皮焦黄。

3、炒好后可以加水，水量以没过肉块为宜。这里记得把水加热，不要加冷水。冷水会使肉的表面冷却，使蛋白质凝固，并且需要更多的时间来煮肉。烧开后，倒入酱油，转小火慢炖30-40分钟，然后加入蒜籽。

4.接下来，可以根据口味调整盐。将一把干辣椒放入锅中，转中小火，加入少许白糖。煮熟的肉颜色会更漂亮。

5、用筷子戳肉。如果能顺利插入，说明肉快熟了。转大火以减少汁液。不断搅拌，使汁液均匀地涂在肉上。

小诀窍

1.湖南人不喜欢甜食。糖的添加量很少是甜的，但却可以让菜肴更加红润诱人。 2.烧肉用的蒜，我用的是一瓣蒜，又大又圆。成品菜美观，蒜香浓郁。为了更好地吸收味道，可以将单颗大蒜划十字，撒上少许盐腌制。如果没有，你可以用普通的蒜头来剥蒜瓣。大蒜要晚加，否则容易烧焦，变软不成形。最好是刚煮熟并且质地很好的。 3、酱油宜用老抽，上色效果好，使成品菜红润明亮。 4、湖南人很辣。整个干辣椒可以释放辣味，而不影响成品的外观。可以根据个人喜好添加辣椒。 5、最后可以撒一点鸡精调味。