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1. 如何正确保存自制的罐头鱼?

1、如何正确保存自制的罐头鱼?

储存温度：将罐头鱼存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。最好的储存温度是在10-20摄氏度之间。如果条件允许，可以将罐头鱼放在冰箱中冷藏。注意保质期：自制的罐头鱼的保质期通常为一年。

买回的鱼罐头或吞拿鱼三明治应保存在4℃以下环境中，否则就不能存太久。罐头鱼及吞拿鱼三明治一旦存放时间较长，很容易产生一种叫做“组胺”的物质，从而引起食物中毒。组胺是由鱼中所含有的组氨酸产生的。

以下几个是保存方法：密封冷藏保存。将剩余的豆豉鲮鱼倒入密封容器中，确保盖子紧密关闭，以防止空气进入。将密封的豆豉鲮鱼放入冰箱冷藏室中保存，可延长其保质期。未开封的豆豉鲮鱼罐头可以在冷藏条件下保存3到5天。

一般豆豉鲮鱼罐头在打开后只能在常温下保存1到2天，如果想要保存的时间长一点，可以用保鲜膜封好后放进冰箱冷藏不过放冰箱也最多只能放一个星期左右，毕竟罐装的豆豉鲮鱼打开后一般保存时间都不长，而且在打开后接触空气。

避光低温储藏就可以，放到冰箱常温储存效果更好，储存时间更久点。尤其是开封后的瓦罐带鱼，如果一次吃不完，最好放冰箱常温储存，可以在未来几天内吃完。 我家常吃的亚圣斋的瓦罐带鱼，传统瓦罐风味的。

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