材质：

材料：草虾15只，泡菜心100克，大葱2根，辣椒1条，甜豆150克，大蒜10颗，生粉3汤匙

实践：

1、先将泡菜心切成薄片；草虾去皮，去肠，取泥，洗净备用；将大葱切段，将辣椒切成斜片备用。

2、甜豆入沸水中焯约15秒至熟，捞出装盘；将泡菜心放入沸水中焯一下，沥干备用

3.烧开一锅水，加入葱、蒜末、米酒和盐，煮沸。加入虾，煮至熟。起锅备用。

4.取一个容器，加入玉米淀粉和水调匀，然后加入糖和黄酒调匀备用。

5.锅中烧热少许油，先爆香蒜末，然后加入辣椒和葱段炒香。加入泡菜心片，翻炒均匀。加入水和生粉水，然后加入虾，翻炒均匀即可食用。淋上芝麻油，淋在甜豆上，今天的泡菜和虾就完成了

咸菜虾仁

材质：

材料：草虾15只，泡菜心100克，大葱2根，辣椒1条，甜豆150克，大蒜10颗，生粉3汤匙

实践：

1、先将泡菜心切成薄片；草虾去皮，去肠，取泥，洗净备用；将大葱切段，将辣椒切成斜片备用。

2、甜豆入沸水中焯约15秒至熟，捞出装盘；将泡菜心放入沸水中焯一下，沥干备用

3.烧开一锅水，加入葱、蒜末、米酒和盐，煮沸。加入虾，煮至熟。起锅备用。

4.取一个容器，加入玉米淀粉和水调匀，然后加入糖和黄酒调匀备用。

5.锅中烧热少许油，先爆香蒜末，然后加入辣椒和葱段炒香。加入泡菜心片，翻炒均匀。加入水和生粉水，然后加入虾，翻炒均匀即可食用。淋上芝麻油，淋在甜豆上，今天的泡菜和虾就完成了

韭菜虾仁炒饼

材质：

煎饼，韭菜，鲜虾，胡萝卜

实践：

1、煎饼切丝，虾用少许料酒、淀粉、盐腌一会儿，韭菜洗净沥干切段，胡萝卜切丝。

2.锅烧热，倒入油，放入虾仁炒至熟即可盛出

3.加入胡萝卜丝翻炒

4.倒入煎饼丝，炒2分钟

5.倒入酱油，翻炒至混合均匀

6.倒入炒好的虾仁和韭菜

7.搅拌均匀，关火。根据口味加少许盐和几滴香油。

小诀窍

1.将韭菜倒入锅中炒匀，然后关火。加热时间不宜过长，否则会影响韭菜的鲜嫩度。

2、韭菜最好现吃现煮。煮熟后不宜放置太久，吃剩的韭菜也不要吃。

榄菜虾仁蒸豆腐

材质：

豆腐2块、虾2只、橄榄1汤匙

实践：

1. 虾去头、去壳、去肠，洗净切丁，与橄榄拌匀。

2. 将豆腐切成块放在盘子上，然后将橄榄、蔬菜和虾放在豆腐上。

3.蒸10分钟。

榄菜虾仁炒饭

材质：

甜玉米粒、虾、橄榄罐头、大米

实践：

1.玉米粒融化成冰。将虾用生粉+料酒腌制，锅中加入油，油热至60%，放入虾，炒香备用。

2、锅里有一些底油，不需要再加油。橄榄本身也是油性的。加入葱花，炒香锅底，加入玉米粒翻炒几下，加入适量橄榄，翻炒几下，加入米饭翻炒，撒上盐少许，因为橄榄是咸的，只需撒少量的盐即可。为了让米饭更加蓬松。

3、翻炒均匀后，加入虾再次翻炒，翻炒均匀即可食用。

荠菜虾仁煎饺子

材质：

馅料：韭菜、荠菜（焯水）、炒鸡蛋、猪肉、鲜虾

实践：

1、馅料中加入花生油、盐、味精拌匀；

2、将面团分成大小均匀的面团，擀成面团，包上馅料；

3.用冷油加热锅。油热后，将饺子整齐地放入锅中，小火煎至金黄色；

4、加水没过饺子的一半，盖上锅盖慢火煎；

5、当锅里的水干了，听到锅里有吱吱的声音时，关火，铲出来。

小诀窍

正宗的煎饺只需煎一面即可。因为是第一次尝试包饺子，担心馅料煮不熟，所以第3步就煎了三面。

生菜虾仁

材质：

生菜1颗、虾仁150克、芹菜100克、梨100克、黄椒20克、小番茄20克、水果沙拉酱适量

实践：

1.生菜叶洗净切成碗状，泡在冰水中；将虾去虾线和果泥；芹菜洗净切丁；将梨去皮并切块；黄辣椒洗净切丁；将小番茄洗净，切成细丁，备用。

2、将做法1中的虾仁、芹菜丁、黄椒放入沸水中焯至熟，捞出放入冰水中浸泡，待凉后取出沥干，然后将虾仁切丁备用。

3. 将做法二的虾丁、芹菜丁、黄椒丁、做法一的雪梨丁、西红柿丁混合，拌匀，放入做法一的生菜碗中，淋上果酱。

蔬菜虾仁

材质：

虾仁300克，红灯笼椒50克，黄灯笼椒50克，胡萝卜酸奶80克

实践：

1、虾洗净，红、黄彩椒洗净切条备用。

2. 取一锅水，煮沸，加入灯笼椒条，焯水30秒，捞出装盘。加入虾，焯2分钟，取出即可食用。

3、将方法2焯烫好的材料倒入胡萝卜酸奶酱中。

盐味炒白菜虾仁

材质：

白菜梗200克，虾仁200克，大蒜1粒，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，生粉1/2茶匙

实践：

1.虾洗净，放入腌料拌匀，静置10分钟；将白菜茎洗净，切成粗丝；将大蒜切片。

2.烧开一锅水，将虾焯至变红，捞出备用。

3.取不粘锅，加入油，将蒜片炒香。

4.加入白菜丝翻炒，加1杯水煮至软，然后加入虾仁翻炒，调味拌匀即可食用。

双色椰菜虾仁橄榄贝壳面

材质：

青花椰菜20克，白菜20克，虾仁30克，三色贝壳面80克，黑橄榄片5片，蒜片3片，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，橄榄油1大匙，勺子

实践：

1.将三色贝壳面放入沸水中煮，然后用冷水浸泡至冷却，然后加入少许橄榄油（除配料外）拌匀备用。

2、青菜花、白菜花洗净，切成小朵，与虾一起放入沸水中焯至熟，捞出备用。

3. 锅中热油，小火爆香蒜片，加入步骤一的贝壳面、所有调味料和黑椰橄榄片拌匀。

菠菜虾仁奶酪面

材质：

虾100克，洋葱30克，菠菜100克，烤松子20克，盐1/2茶匙3克，胡椒粉2克，蒜末少许，淡古奶酪50克，意大利宽面条200克，2汤匙橄榄油（淡）30毫升

实践：

1、沸水中加少许盐，加入意大利面煮8分钟，取出，加少许橄榄油拌匀。

2.菠菜洗净，焯水，沥干水分，切段。洋葱去皮切丝，虾洗净，去虾线并焯烫，奶酪切成小块备用。

3.热锅倒入橄榄油，加入蒜末和洋葱丝炒香，加入菠菜翻炒。

4.待菠菜半熟时，加入意大利面和奶酪块，用盐和胡椒调味，最后加入虾和烤松子，翻炒均匀。