正宗寿司卷的做法(寿司卷怎么做好吃又简单)
材质:
配料:白米200克,白醋6克,糖3克,盐1克
实践:
1. 趁热将刚煮好的白米饭加入白醋、糖、盐搅拌均匀。
2.让拌好的米饭自然冷却,盖上保鲜膜,防止米饭变干。
3、鸡蛋打入蛋液,锅上用纸巾抹上一层油,倒入蛋液,小火煎成蛋皮,掀起另一面煎至表面金黄色。
4、黄瓜、胡萝卜、火腿、鸡蛋皮切丝。
5. 取一个寿司竹席,上面铺上寿司紫菜,将米饭平铺在表面。
6、下面放黄瓜条、胡萝卜条、火腿、蛋皮、火腿。
7. 将寿司从下往上卷起来。
8. 将寿司卷起来,静置10 分钟。
9. 用锋利的刀将寿司切成段。
小诀窍
1、搅拌寿司饭时,饭勺不得垂直搅拌,否则米饭会过于松散。
2.未使用的寿司醋可存放于阴凉处以备下次使用。
3、使用的饭团米或寿司醋米要盖上保鲜膜,以保持湿度和温度,防止米饭变干而无法成丸子和寿司,影响口感。
4、有些做寿司的紫菜品质较差,很容易被米饭沾湿。切成片时不容易成型。如果发生这种情况,建议使用其他品牌。
鳗鱼三文鱼寿司卷
材质:
大米、糖、米醋、三文鱼、烤鳗鱼、蛋皮、黄瓜条、紫菜
实践:
1.白米醋中加入少许糖,小火煮滚。
2. 用木勺将甜米醋拌入米饭中。
3.买新鲜的三文鱼和烤鳗鱼,煎几片薄薄的蛋皮,全部切成条状,然后开始做寿司(如果喜欢脆脆的口感又不怕麻烦,也可以用盐腌一下)和醋)一些黄瓜条一起包在里面)。
4、将寿司卷包起来,用锋利的刀沾水,切成合适大小的块。
土豆泥肉片寿司卷
材质:
土豆、紫菜2片、玉米、黑胡椒片
实践:
1.土豆切成小块,加少量水煮。
2.将煮熟的土豆装入袋子中,压碎成土豆泥。
3、先在垫子上铺2张海苔,再铺上玉米土豆泥。
4.加入黑胡椒片。
5、最后将土豆泥铺在肉片上,使肉片粘在一起。
6、将所有材料放好,卷起。
小诀窍
同样的,也可以用芋头泥来制作!味道更好了!
四方寿司卷
材质:
香肠、绿茶粉、大紫菜
实践:
1.将香肠用紫菜包裹起来,在封口处粘上几粒米。
2. 再取一张紫菜,盖上米饭,将香肠卷放到位,卷起来。
3.将卷好的圆柱体切成4等份。
4. 切成4块后会是什么样子。
5. 按如下方式放置两份期中考试副本。
6.将其他2个相等的部分像这样,然后用大米填充钻石形状。用一块海藻包住边缘。
7.包好边缘后,就成为一个方柱了。
8.切成小块,OK!
小诀窍
在米饭中加入绿茶粉,然后充分混合直到米饭变成绿色,然后将鸡蛋切片炸,然后遵循上述方法制作第二个寿司。
河童细卷(寿司卷)
材质:
海苔、米饭、寿司醋、黄瓜
实践:
1. 切出半张紫菜,上面放上米饭,在虚线上添加你喜欢的食材。
2.卷起来,切成小块就可以了~
小诀窍
1.我家宝宝用过进口寿司醋和自己用白醋做的醋,差别不是很大。如果我不得不这么说,原始的寿司醋将具有淡淡的清酒香气。如果需要自己调整,用这个比例:白醋:40ML,糖:1/2勺,盐:1/3勺。 2、醋一定要趁热拌匀,待凉后使用。 3、铺在紫菜上的米饭要薄,不然卷不起来。在顶层闭合处留出大约一厘米的空间。 4、为了保证黄瓜能从中间卷起来,最好用筷子在米饭上压出一个凹槽,然后把黄瓜条压进去。 5、卷起来的米饭会更美味、更漂亮紧紧。 6. 如果米很粘,操作时只需用水润湿手指即可。
涮涮牛肉寿司卷
材质:
牛肚片100克、泡菜1.5个、生菜1大片、紫菜3/4片、寿司米适量、保鲜膜1张
实践:
1、将切成薄片的牛肚放入锅中焯水,然后捞出备用。
2. 先在寿司卷上盖上保鲜膜,然后依次放入肉片和紫菜片,将寿司饭铺在紫菜片上(距离紫菜片正面留1厘米),加入生菜和腌黄瓜卷。就开始吧。
3、将寿司卷切成2厘米长,用竹签将腌黄瓜片和寿司串起来,方便食用。
日式烧肉寿司卷
材质:
胡萝卜15克,洋葱1/4个,色拉油适量,五花肉薄片100克,辣椒酱适量,紫菜1片,寿司饭适量,生菜1大片,白芝麻适量、酱油2汤匙、糖3/2汤匙、料酒1汤匙、味醂1茶匙
实践:
1. 将所有调味料混合在一起,备用。
2.将胡萝卜和洋葱洗净,切成长条备用。
3、锅烧热后,加入适量色拉油,加入步骤2的材料,翻炒,备用。
4.锅烧热后,加入适量色拉油,加入切成薄片的五花肉炒至变色,加入辣椒酱和步骤1的调味料,炒至汤汁微干减少,然后加入步骤3的材料,快速翻炒,离火备用。
5.将寿司米饭撒在海藻板上(距海藻板的前部1.5厘米),将romaine生菜放在顶部,在步骤4中加入食材,撒上一些白色芝麻种子,然后将其卷起来。
火腿起司寿司卷
材质:
黄瓜1根、培根1片、紫菜1片、寿司饭适量、保鲜膜1片、火腿1片、烟熏奶酪2片
实践:
1.将黄瓜用盐擦洗干净,纵向切成两半,去掉籽,然后切成细条待用。
2.将培根放入锅中煎炸后,用餐巾吸干油,然后切成细块备用。
3、将寿司饭铺在海苔片上,盖上一层保鲜膜,将海苔片翻面朝上,裹上火腿片和芝士片,按照步骤1卷起来,然后卷起来包进去第2步。
酥脆鸡柳乳酪寿司卷
材质:
培根1片、腌黄瓜20克、马苏里拉芝士40克、鸡柳4片、紫苏2片、紫菜1块、寿司饭适量、保鲜膜1张、生菜2片、杏仁楔子适量、裹粉材料:适量、低筋面粉适量、鸡蛋液适量、盐少许、胡椒粉少许、太白粉适量
实践:
1. 将培根放入锅中煎至沥油,然后与泡菜和奶酪一起切成细块,备用。
2、鸡片去掉筋,切成蝴蝶状,用15%酒(酒15cc,水10cc)洗净,沥干。将它们放在4个小块中,撒上少许盐和胡椒粉,然后将其浸入玉米淀粉中,然后用紫色Su Ji练习1散布,然后卷起来。
3、做法二:将蛋糕裹上低筋面粉、鸡蛋液、面包粉,放入预热至180的油锅中,炸至金黄酥脆。
4. 在紫菜片上铺上一层薄薄的寿司米,盖上一层保鲜膜,将紫菜片正面朝上,加入步骤3中加入的生菜,卷起来沾上杏仁片。
鲔鱼美乃寿司卷
材质:
A、金枪鱼罐头70克,洋葱30克,刺山柑20克,芹菜10克,胡萝卜15克,蛋黄酱30克,生菜1片,紫菜1片,寿司米适量,1个保鲜膜一块,B.全蛋2个,牛奶15克,C.黑胡椒少许,盐少许
实践:
1、金枪鱼去油,稍微捣碎备用;将洋葱切成细片,用纱布包好,用水冲洗去刺鼻气味,拧干;刺山柑切碎,芹菜去掉粗纤维,与胡萝卜一起切块。切成粗粉备用。
2.混合成分B并放在一旁。
3.将一层薄薄的沙拉油倒入浓稠的鸡蛋特殊锅中,然后倒入步骤2,轻轻摇动锅以均匀分配热量,直到步骤2变成金色的鸡蛋皮,然后将其sc起并固定在旁边。
4、将步骤1的材料与蛋黄酱混合均匀,然后撒上步骤C拌匀,然后裹在蛋黄酱上备用。
5.将步骤3铺在紫菜片上,盖上一层保鲜膜,将紫菜片翻面,盖上寿司米,加入步骤4卷起。
天妇罗寿司卷
材质:
鲜虾4只、南瓜20克、蘑菇2个、青豆4粒、紫菜1片、寿司饭适量、面食:100克、冷水150、蛋黄1个
实践:
1、鲜虾洗净后,分别去掉肠、头、尾、壳,在虾腹上划3~4道斜口,按虾背压断虾筋,然后撒上少许盐并放在一边。
2. 将南瓜切成薄片,备用。
3. 将蘑菇切成长条,备用。
4.先将所有面团材料混合,备用。
5、将处理好的虾仁、南瓜、蘑菇、青豆沾上低筋面粉,然后裹上外套。将它们一一放入锅中,炸至酥脆。沥干并放在一边。
6.将寿司米饭撒在海藻板上(在海藻板的前面放1.5厘米),将油炸成分按顺序放在步骤4中,然后将其卷起来。
7、将步骤5卷好的寿司沾上低筋面粉,然后裹上外套,放入180的油锅中煎至酥脆,然后捞起,切成合适的大小。
8、吃的时候撒点盐,味道更鲜美。
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