材质：

干净老鸭1只，核桃仁200克，荸荠150克，鸡泥100克，鸡蛋2个，菜末、姜末、葱各适量，料酒、精盐、味精适量。

实践：

将鸭子放入沸水中焯一下，放入盘中，加姜、葱、料酒、精盐，上笼蒸熟，取出晾凉，去骨切块分成2 块。另外，用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、精盐调成糊状，将核桃仁、菱角剁成糊状。将面糊倒入鸭身，温油锅中炸至酥脆，捞出沥干，切成长条装盘，周围撒上切碎的菜籽。

鸭子核桃鸡泥酥

材质：

干净老鸭1只，核桃仁200克，荸荠150克，鸡泥100克，鸡蛋2个，菜末、姜末、葱各适量，料酒、精盐、味精适量。

实践：

将鸭子放入沸水中焯一下，放入盘中，加姜、葱、料酒、精盐，上笼蒸熟，取出晾凉，去骨切块分成2 块。另外，用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、精盐调成糊状，将核桃仁、菱角剁成糊状。将面糊倒入鸭身，温油锅中炸至酥脆，捞出沥干，切成长条装盘，周围撒上切碎的菜籽。

三子核桃肉益发汤

材质：

主料：瘦猪肉120克，

实践：

1、女贞子、覆盆子、菟丝子分别洗净；

2、核桃去皮，稍微捣碎；

3、瘦肉洗净，放入锅中；

4、将所有材料放入砂锅中，加入8碗水，小火煮至出味；

5.加姜、盐调味，去渣，即可饮用。

小诀窍

健康提示：

1.本汤用于治疗血虚体弱、病后失调、产后虚弱、思虑过度、内分泌失调等，凡有头发早白、大量脱发、皮肤干燥发黄等症状者。宜用本汤补益；

2、菟丝子是补肾填精的重要药物。女贞子可以滋阴补肾，可以使阴虚引起的白发变黑。覆盆子补肾固精。上述药物制成的汤剂具有生发、乌发、护发的功效。

食物冲突：

核桃：核桃不能与山鸡肉同食。肺炎、支气管扩张等患者不易食用。

核桃不宜与酒同食。据《宋马志《开宝本草》记载：“饮酒、吃核桃，可致咯血”。可能是因为核桃性热，吃多了会生痰上火，而白酒又甘又辛，一起吃很容易引起血热。尤其是有慢性咯血者更应禁忌。对于支气管扩张、肺结核患者来说，喝白酒会引起咯血。如果不与核桃同食，也会引起疾病。

枣子核桃蛋糕

材质：

140克去核干枣，切碎，2汤匙黄油或人造黄油，1茶匙小苏打，240毫升热水，3/4杯不太甜的红糖，2个鸡蛋，240克面粉，2茶匙泡打粉、南瓜饼调料11/2茶匙、盐少量、核桃仁60克，切碎

实践：

1. 将干枣、黄油和小苏打放入碗中。将热开水倒在枣子上，搅拌直至黄油融化。放在一边冷却。

2. 将烤箱预热至350 华氏度（约175 摄氏度）。准备一个直径20厘米的圆形蛋糕模，喷上烹饪喷雾，铺上烘焙纸，在烤纸上喷上烹饪喷雾。

3.用打蛋器将糖和鸡蛋彻底搅打。加入冷却的(1)，然后筛入面粉、泡打粉、调味料和盐。拌入核桃。

4. 将面糊倒入烤盘中，烘烤约1小时，直至蛋糕变成棕色。将牙签插入蛋糕的中心。拿出来的时候不能有面糊粘在上面。

5. 将蛋糕从烤盘中取出，放在金属架上冷却。蛋糕用铝箔包裹或存放在密封容器中最多可保存5 天。

椰子核桃煲鸡汤

材质：

椰子：散养鸡1只；核桃1个肉：6个淮山：300克生姜：3片枸杞：一把瘦肉：200克薏米：半碗水：8碗3-4人份

实践：

1. 椰子茎上有3个孔。用筷子扎最软的洞（芽洞），将椰奶倒出放入碗中备用；

2.用刀从中间把椰子切开。如果觉得用力困难，可以用大干毛巾包裹椰子，用刀背或锤子将其敲开，然后用金属勺挖出椰肉并剥皮。背面的碎屑用水冲洗干净，切成小块；

3.将瘦肉和宰杀的鸡肉洗净，切成大块，加水煮沸，捞起冲洗干净；

4、山药洗净去皮，切块泡水备用；

5、核桃肉、薏米、枸杞洗净；

6.将椰奶和水倒入砂锅中，加入所有材料，大火煮20分钟，然后小火煮一个半小时，加盐调味和调味。

小诀窍

功效：

补肾健脑，补血养心，润泽肌肤。

松子核桃膏

材质：

松子和核桃仁等量。

实践：

一起捣成泥，加蜂蜜少许调匀，每晚睡前服用1汤匙（约15克）。加入温水或米汤。年老病后身体虚弱，吃此药非常好。

柏子核桃炖猪心

材质：

柏仁15克，核桃仁20克，猪心1个，葱10克，姜5克，盐3克，料酒10克，味精1克。

实践：

1、柏仁、核桃仁洗净；洗去猪心的血水，用尖刀在猪心中间划一个洞，将柏仁和核桃仁放入猪心内。

2、将猪心放入锅中，加入适量的水、料酒、盐、葱、姜。

3、隔水炖约1小时，取出猪心，去掉柏仁，将猪心切成薄片，放入碗中，淋上原汤，加味精少许即可食用。

莲子核桃饮

材质：

莲子100克，核桃仁、山楂各50克，甜杏仁15克，冰糖10克。

实践：

将核桃仁、甜杏仁放入沸水中泡软，去皮。山楂切片。将冰糖打成碎屑。将莲子、核桃仁、山楂片、杏仁、冰糖屑一起放入锅中，加适量水，中火煮沸，小火煮20分钟。

羊肉山药苁蓉丝子核桃粥

材质：

羊肉150克，山药120克，肉苁蓉100克，菟丝子150克，核桃仁150克，葱、粳米适量，白葱10根。

实践：

将羊肉洗净切片，山药洗净切块，葱洗净切丝，白葱洗净切段，葱丝炒香，将所有药材一起加入，同煮洗好的米用来煮粥。就是这样。

椰子核桃煲鸡汤

材质：

椰子：散养鸡1只；核桃1个肉：6个淮山：300克生姜：3片枸杞：一把瘦肉：200克薏米：半碗水：8碗3-4人份

实践：

实践

1. 椰子茎上有3个孔。用筷子扎最软的洞（芽洞），将椰奶倒出放入碗中备用；

2.用刀从中间把椰子切开。如果觉得用力困难，可以用大干毛巾包裹椰子，用刀背或锤子将其敲开，然后用金属勺挖出椰肉并剥皮。背面的碎屑用水冲洗干净，切成小块；

3.将瘦肉和宰杀的鸡肉洗净，切成大块，加水煮沸，捞起冲洗干净；

4、山药洗净去皮，切块泡水备用；

5、核桃肉、薏米、枸杞洗净；

6.将椰奶和水倒入砂锅中，加入所有材料，大火煮20分钟，然后小火煮一个半小时，加盐调味和调味。

提子核桃包

材质：

葡萄干50克、核桃50克、中筋面粉300克、朗姆酒50毫升、细砂糖30克、盐3克、酵母4克、淡奶油70克、水100克、植物油18毫升

实践：

1. 将面包材料混合，揉至光滑不粘手。没有必要达到扩张阶段。放置温暖处进行发酵

2、葡萄干用朗姆酒浸泡至水饱和，然后用厨房用纸吸干备用。

3.将核桃放入烤箱150度烤几分钟，取出晾凉后切碎

4.发酵好的面团会比原来的两倍大。

5.将醒好的面团分成两份，按压排气，擀成圆形。

6、取一份，擀成长方形，厚度约8毫米。将切碎的核桃和葡萄干放在上面，宽边留一些距离密封，如图所示

7.卷起并捏紧密封。对另一只做同样的事情

8.将面包底放入铺有油纸的烤盘中，在温暖湿润的地方发酵至两倍大，约40-60分钟。用锋利的刀片进行几个斜角切割。将烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放在烤箱中层或下层架子上，上下加热20分钟。