材质：

栗子250克，鸡肉1只，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉1汤匙，汤适量，酱油1汤匙，姜3片，葱花1把

实践：

1.将鸡肉切成3厘米左右的小块，备用

2、将板栗劈成两块，放入沸水锅中，煮至能剥壳和肉时，取出板栗，剥去壳和涂层。 （想要栗子口感软一点的小伙伴可以再加一步：在高压锅里压下去）

3、锅烧热，加入油，七成熟时将鸡块过油。当鸡皮变成金黄色时，取出，倒掉剩余的油。然后将栗子、鸡块倒入锅中，加入料酒、酱油、盐、糖和适量汤（以没过食材为宜），盖上锅盖，大火烧开，小火煮小火直至酥脆。

4、红烧鸡块、栗子中加入少许鸡精、葱花，大火煮开，加入生粉水勾芡，入锅翻炒片刻。

浓香栗子鸡

材质：

栗子250克，鸡肉1只，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉1汤匙，汤适量，酱油1汤匙，姜3片，葱花1把

实践：

1.将鸡肉切成3厘米左右的小块，备用

2、将板栗劈成两块，放入沸水锅中，煮至能剥壳和肉时，取出板栗，剥去壳和涂层。 （想要栗子口感软一点的小伙伴可以再加一步：在高压锅里压下去）

3、锅烧热，加入油，七成熟时将鸡块过油。当鸡皮变成金黄色时，取出，倒掉剩余的油。然后将栗子、鸡块倒入锅中，加入料酒、酱油、盐、糖和适量汤（以没过食材为宜），盖上锅盖，大火烧开，小火煮小火直至酥脆。

4、红烧鸡块、栗子中加入少许鸡精、葱花，大火煮开，加入生粉水勾芡，入锅翻炒片刻。

浓香栗子鸡

材质：

全鸡腿1只，栗子200克，白糖一小勺，生抽、料酒各1勺，老抽1小勺，盐、葱、姜片、蒜片适量

实践：

1、先将鸡腿剁成块，然后泡在沥血的水里

2.锅中放入少许油，爆香姜、葱、蒜，然后加入鸡块，中小火炒至微黄。

3、倒入栗子，然后加入糖、料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，给鸡块上色。

4.倒入没过鸡块的水，大火煮滚

5.加入盐，小火煮至汤浓稠，关火

6.撒上葱花即可食用。

川香栗子鸡

材质：

鸡肉块

实践：

与酱汁一起炒

飘香栗子鸡煲

材质：

活鸡半只、栗子250克、胡萝卜1个、青椒1个、红辣椒1个、葱1个、油、盐、酒、生抽、糖、柱侯酱、生粉

实践：

1、将栗子放入锅中，加入没过栗子的水，煮沸后关火，煮1分钟；将栗子取出，趁热剥去棕色的栗子皮；将活鸡洗净，切块，加盐、糖、原料调味。将玉米淀粉和玉米淀粉混合均匀，腌制20分钟；胡萝卜去皮用滚刀切块，青、红辣椒洗净，去籽切块，葱洗净切丁；锅里刷一层薄薄的油，放入鸡肉，中火炒。到金色

2、翻面煎至金黄色；加入1茶匙料酒，翻炒均匀；将煮熟的鸡肉捞起备用；油锅烧热，加入胡萝卜、栗子翻炒几下

3.加入没过胡萝卜和栗子的水，大火煮沸，然后转小火煮15分钟；添加鸡肉；加入1勺朱厚酱，翻炒均匀；盖上锅盖，小火煮约8分钟

4.加入青、红辣椒；翻炒均匀；把火调大，把酱汁煮至浓稠，尝尝味道。如果不够咸，加点盐或生抽；撒上葱花即可食用。

五香栗子

材质：

生栗子1斤、八角1个、生姜2片、月桂叶1片、草莓1个、豆蔻1个、盐1汤匙

实践：

1、将生栗子洗净，用刀在表面切出开口。

2、将所有材料放入锅中，加水至略没过栗子，中火煮40分钟。

3.关火煮20分钟，然后取出。

小诀窍

1、干栗子可放入烤箱220度烤20分钟，带出少许焦香，成为干味五香烤栗子。 2、干栗子也可以放在暖气片上晒一天，就成为更有嚼劲的风干栗子。 3、这两种板栗可以保存一周左右。

奶香栗子南瓜

材质：

熟栗子仁400克（去壳）、南瓜800克、洋葱2个、黄椒2个、红辣椒粉2汤匙（30克）、黄油1汤匙（15克）、鸡汤150毫升、淡奶油180毫升、法式香料1汤匙（15克，切碎） )、盐1/2茶匙(3克)、白胡椒1/3茶匙(2克)

实践：

将南瓜洗净去皮，切成2厘米的块。将洋葱和青椒切成1厘米厚的条。

用中火将锅中的黄油加热。待黄油完全融化后，将切好的洋葱条、南瓜块和煮熟的栗子仁放入锅中翻炒4分钟。

洋葱条炒软后，加入切好的黄辣椒条，再加入红辣椒粉，搅拌均匀，继续翻炒1分钟。

将鸡汤和淡奶油倒入锅中，与蔬菜搅拌均匀，转小火，盖上锅盖煮15分钟，然后加入切碎的法国香料，最后加入盐和白胡椒粉。可以搭配米饭或面包食用，味道更佳。

椰香栗子杂粮饭

材质：

香米40克，糙米40克，薏米40克，红豆40克，橄榄油15毫升，水适量（可适当加点椰浆），栗子10个，葡萄干少许

实践：

1. 将薏仁和红豆浸泡过夜。

2、将泡好的薏米、红豆、糙米、香米放入电饭锅中，加水和适量椰浆。

3、米饭煮熟后，可以在米饭上加入栗子和葡萄干作为装饰，加入橄榄油，搅拌均匀，一碗香喷喷的椰子味栗子杂粮饭就完成了。

五香栗子

材质：

栗子300克，芝麻加碘盐少许，酱油25克，绍酒5克，白糖40克，葱1块，姜1块，八角，茴香，桂皮，花椒，适量丁香，共10克。

实践：

将栗子洗净，上面切成十字状（约三分之一深），放入沸水中煮至半熟，沥干水分，放入小盆中。添加八角茴香、茴香、肉桂、胡椒和丁香。用干净的布包裹它，然后将其放入盆中。加水（250克）、芝麻加碘盐、酱油、绍兴酒、糖、葱、姜。蒸至熟，取出晾凉，盛入盘中。

一定要把顶部切成十字形，这样味道会更好。

荷香栗子糯米鸡

材质：

土鸡1/4只，栗子8个，糯米150克，大米50克，干贝15克，红枣6颗，蘑菇3个，灯笼椒5克，小葱1个，大蒜2个，小葱2个，干荷叶1片，料酒15毫升，淡菜10毫升酱油、蚝油5ml、香油2ml、白胡椒粉少许、盐少许

实践：

步骤一：先将糯米蒸熟

第2步：将鸡肉炒香

第三步：将鸡肉和糯米一起蒸

【实践】：

1、将大米、糯米洗净，浸泡4小时。将扇贝浸入水中直至变软，然后撕成碎片。将蘑菇用少许温水浸泡，然后切成片。荷叶洗净；

2、红枣去皮切碎，栗子去皮切小块，小葱、大蒜、葱花、彩椒分别切碎；

3.将鸡肉切成小块放入碗中，用料酒、生抽、蚝油、香油、胡椒粉和盐拌匀，腌制片刻；

4、将泡好的糯米和大米沥干放入碗中，加入切碎的红枣、栗子拌匀，包上荷叶，上蒸锅小火蒸20分钟；

5、炒锅放少许油，爆香洋葱末、蒜末，加入蘑菇、干贝炒香，加入鸡肉炒至半熟；

6.将炸好的鸡肉放在蒸好的糯米上，用荷叶包起来，上蒸锅中火蒸15分钟，剪掉荷叶，撒上葱花和彩椒。

小诀窍

**我喜欢用开水剥栗子。我只要在板栗上划一条缝，放入沸水中浸泡两三分钟就可以去皮了。它非常简单且快速。

**糯米需要充分蒸熟才好吃，所以浸泡时间要充足。

**这道菜也可以根据喜好用鸡腿或鸡翅来做。鸡腿最好去骨。鸡腿肉质滑嫩，味道鲜美。

**也可以将鸡肉换成排骨，并根据自己的喜好添加自己喜欢的虾、火腿等食材。

**喜欢糯米的人可以把菜谱里的米换成糯米。如果不喜欢太粘，也可以增加普通米饭的量。我怕太粘，所以加了一些米饭。

奶香栗蓉羹

材质：

去皮栗子仁200克、罐装甜玉米粒2汤匙（30克）、牛奶100毫升、糖2茶匙（10克）

实践：

将板栗仁放入小锅中，加适量水，中火煮20分钟左右。

将煮熟的栗子仁取出放入搅拌机中，加入适量煮栗子仁的水，搅拌成栗子泥。

将搅打好的栗子泥倒入锅中，加入牛奶、水（稀稠度可根据个人喜好添加）、甜玉米粒，煮沸后加入绵软的白糖。

小诀窍

如果板栗是带壳生的，将板栗切成两半，放入水中煮5分钟，即可轻松去除壳和膜。

栗子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、植物纤维等营养成分。它们是冬季良好的保健食品。