材质：

低筋面粉100克，泡打粉1茶匙，黄油2茶匙，牛奶70克，牛奶30毫升，酸奶2汤匙，糖40克（原方60克），盐少许，熟栗子1颗，切碎适量（直径7厘米6份）纸杯） ）

实践：

1.黄油室温软化，加入糖，打发至白色。

2、分批加入打好的全蛋液，每次搅拌均匀，下次再加入。

3.加入1/3过筛的面粉，搅拌均匀。加入一半牛奶+酸奶，搅拌均匀。加入1/3的面粉和另一半的液体。最后加入1/3的面粉并搅拌直至不再可见。只是粉

4.加入切碎的栗子，以180度烘烤约30分钟。最后，用抹茶粉搅打的鲜奶油装饰，撒上抹茶粉，上面放上整个栗子。

小诀窍

板栗是超市买来的袋装熟栗子。

我用雀巢的鲜奶油。其实我一直觉得雀巢的完全可以胜任这种简单的涂抹或者装饰。比如这次，我早上挤的花在室温下到下午4点依然清澈，没有变化。我习惯打鲜奶油的时候加一汤匙奶粉。好像是很久以前在北台看到的一个可以让鲜奶油变得更硬的小窍门。它运作得很好。

一个专门用来装纸杯蛋糕的盒子。这个是之前在鬼鬼纸杯蛋糕店买的。不过淘宝上有很多店有卖。我见过4杯和9杯的。

抹茶栗子杯子蛋糕

材质：

低筋面粉100克，泡打粉1茶匙，黄油2茶匙，牛奶70克，牛奶30毫升，酸奶2汤匙，糖40克（原方60克），盐少许，熟栗子1颗，切碎适量（直径7厘米6份）纸杯） ）

实践：

1.黄油室温软化，加入糖，打发至白色。

2、分批加入打好的全蛋液，每次搅拌均匀，下次再加入。

3.加入1/3过筛的面粉，搅拌均匀。加入一半牛奶+酸奶，搅拌均匀。加入1/3的面粉和另一半的液体。最后加入1/3的面粉并搅拌直至不再可见。只是粉

4.加入切碎的栗子，以180度烘烤约30分钟。最后，用抹茶粉搅打的鲜奶油装饰，撒上抹茶粉，上面放上整个栗子。

小诀窍

板栗是超市买来的袋装熟栗子。

我用雀巢的鲜奶油。其实我一直觉得雀巢的完全可以胜任这种简单的涂抹或者装饰。比如这次，我早上挤的花在室温下到下午4点依然清澈，没有变化。我习惯打鲜奶油的时候加一汤匙奶粉。好像是很久以前在北台看到的一个可以让鲜奶油变得更硬的小窍门。它运作得很好。

一个专门用来装纸杯蛋糕的盒子。这个是之前在鬼鬼纸杯蛋糕店买的。不过淘宝上有很多店有卖。我见过4杯和9杯的。

抹茶栗子杯子蛋糕的做法

材质：

主要成分

实践：

1.黄油室温软化，加入糖，打发至白色。

2、分批加入打好的全蛋液，每次搅拌均匀，下次再加入。

3、加入1/3过筛的面粉拌匀，加入一半牛奶和酸奶拌匀，加入1/3面粉和另一半液体，最后加入1/3面粉和搅拌直至看不到面粉。能

4.加入栗子碎拌匀

5.180度约30分钟

6.最后用抹茶粉打发的鲜奶油装饰，撒上抹茶粉，上面放上整个栗子

栗子是超市买来的袋装熟栗子。 http://www.yg-hz.com

小诀窍

我用的是雀巢的鲜奶油。其实我一直觉得雀巢的完全可以胜任这种简单的涂抹或者装饰。比如这次，我早上挤出来的花在室温下到下午4点仍然是清澈的，没有变化。我习惯打鲜奶油的时候加一汤匙奶粉。好像是很久以前在北台看到的一个可以让鲜奶油变得更硬的小窍门。它运作得很好。

蜂蜜柚子杯子蛋糕

材质：

2个鸡蛋（蛋白和蛋黄分开）

实践：

1.先将蛋黄、面粉、糖放入碗中搅拌均匀，然后加入融化的黄油搅拌均匀

2、此时加入蜂蜜柚子酱拌匀，然后加入打发的蛋白（湿的或干的），然后分两批加入1，动作要轻柔，不要让蛋白消泡。

3.一切准备好后，均匀地放入杯子中，直到大约70-80%满。不要装得太满，因为烘烤时它会膨胀。

4.放入烤箱150度烤15分钟

抹茶栗子土司

材质：

面团：44克、高筋面粉350克、低筋面粉88克、抹茶粉13克、酵母7克、细砂糖44克、盐4克、改良剂4克、44克鸡蛋92 克，鲜奶92 克，水150 ，其他：20 粒

实践：

1.将除黄油外的所有面团材料放入搅拌碗中，慢速搅拌至形成面团，加入黄油中速搅拌至面团能拉成薄膜，但裂纹呈锯齿状-比如扩张阶段。

2、栗子切小块，加入步骤1的面团中，慢速搅拌均匀。搓成球状，放入钢盆中。将其移入发酵箱中，发酵约90分钟，直至体积增加一倍。

3.将步骤2发酵好的面团取出，分割成3份。将每个面团擀成圆形，再次盖上盖子，静置约15 分钟。

4、将步骤3松弛好的小面团擀成圆筒状，放入模具中。放入发酵箱进行最终发酵。当体积膨胀到9分钟充满模具时，就可以放入烤箱了。烤。

抹茶栗香铜锣烧

材质：

新鲜蛋糕皮适量，牛奶300克，奶油20克，全蛋60克，细砂糖20克，抹茶粉5克，玉米粉20克，无油白豆沙150克， 10个花蜜栗子

实践：

1. 将牛奶和奶油放入锅中，用小火煮至85C左右。

2. 将抹茶粉、细砂糖和玉米粉混合在一起。

3.将全蛋放入另一个锅中充分搅打，然后倒入步骤2中搅拌均匀。

4. 将步骤1的材料倒入步骤3的材料中，搅拌均匀。

5. 将步骤4 中混合的材料用中小火煮，同时搅拌至胶状且光滑。

6、将市售的无油白豆沙继续揉成合适的小块，加入步骤5的材料，搅拌煮至完全融化，然后关火放凉，放入冰箱冷藏备用至少15分钟。

7. 取新鲜的铜锣烧饼皮，放入适量步骤6的馅料。

8、将花蜜栗子切碎，撒在步骤7上，包起来放入密封的塑料盒中，放入冰箱冷藏。享用时可以直接品尝。

抹茶栗香浮岛

材质：

A.白豆沙500克，蛋黄100克，细砂糖67克，B.低筋面粉47克，蓬莱米粉40克，泡打粉6克，C.奶油30克、D.蛋清300克、细砂糖80克、E.抹茶粉2克、水少许、F.蜜饯黑豆20克、蜜饯栗子70克、烤盘1个

实践：

1、取一个钢盆，倒入A料，搅拌均匀。然后加入混合过筛的材料B，搅拌均匀。然后加入室温软化的C料，搅拌均匀。分成两等份并放在一边。

2、另取一个钢盆，先加入D料的蛋白，然后分批加入D料的细砂糖，用打蛋器搅打至蛋白湿性起泡，然后分成两等份，取出将一份搅打蛋白和一份步骤1 中的面糊混合并放在一边。

3. 另取一份步骤2的蛋白与材料E拌匀，然后倒入另一份步骤一的面糊拌匀备用。

4. 将步骤3的面糊倒入长宽为25 x 21厘米、铺有烘焙纸的方形平板中，然后均匀地加入少许黑豆蜜饯和栗子蜜饯，然后倒入步骤2的面团搅拌均匀，均匀地加入剩余的蜜饯黑豆和蜜饯栗子。

5.锅中倒入水并架起蒸锅，加热至水沸腾，然后将方法4放入蒸锅中。盖上蒸锅盖时留出一个小间隙。大火蒸约10分钟，然后完全盖上蒸锅盖。 OK，继续大火蒸15分钟左右。蒸好后，趁热撕掉油纸，放在架子上等凉了再切成块。

乳酪磅蛋糕（小绵羊杯子蛋糕）

材质：

奶油113克（一根）、奶油芝士113克（4盎司）、糖150克、盐1茶匙、鸡蛋3粒、面粉150克、泡打粉1/2汤匙、香草精1茶匙

实践：

将烤箱预热至350F

黄油室温软化，3个鸡蛋打成蛋汁，奶油芝士切成小块备用。

150克面粉和1/2汤匙泡打粉，混合并过筛

将黄油、糖和盐搅打，然后加入奶油芝士，继续搅打至乳白色。

分批加入蛋液和香草精，每次让蛋液和油完全混合后再继续添加。

筛入150克面粉和1/2汤匙泡打粉，用象皮抹刀搅拌均匀。

将面糊放入裱花袋中，挤入模具中，直至70%满。将其放入烤箱中烘烤30 分钟。只需插入一根牙签，拔出来时是干净的。

装饰前让其完全冷却。

装饰时，可以在表面涂上糖霜，在中间挤一个小球，做成羊肉面。将小棉花糖切成两半，然后浸入其中。小绵羊的脸露出来了。眼睛和嘴巴是用一点软糖制成的。我不知道如何装饰。别问我。翻糖也是我自己买的棉花糖和家里的糖粉做的。玉宝N年前教过我，可惜我是一个装修方面的懒人。我从来没有学过如何制作方旦糖和烟斗花。我直接喂到嘴里了~~

浓郁的巧克力杯子蛋糕

材质：

小苏打1/8茶匙，鸡蛋半个，低筋面粉50克，红糖40克，黄油25克，牛奶75毫升，可可粉1.5汤匙，泡打粉1/2茶匙

实践：

1.鸡蛋打入碗中，倒入红糖，搅拌均匀。加入融化的黄油和牛奶，搅拌均匀，备用。

2.将所有粉末混合均匀并过筛。

3、将过筛的面粉倒入之前准备好的鸡蛋液中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。 （搅拌时注意只让干料和湿料完全混合，切块，不要搅拌过度，搅拌后面糊会显得粗糙有块，但不要继续搅拌）

4. 将面糊倒入纸杯中，直至2/3满。

5.立即放入预热好的烤箱，中层架，烤至熟。 190度，中火，15分钟（我烤了25分钟才熟~~）。

小诀窍

【巧克力纸杯蛋糕】（两个纸杯6CM*6.5CM） 首先将烤箱预热到190度，然后开始制作。

杯子蛋糕

材质：

A.蛋黄339克，细砂糖237克，盐7克，B.全脂牛奶271克，C.低筋面粉339克，泡打粉7克

实践：

1.低筋面粉和泡打粉一起过筛两次，备用。

2、将材料A放入钢盆中，用打蛋器不断搅拌，直至蛋黄颜色变浅、体积变大、蛋黄稠度打匀。

3、加入步骤2中约1/2的全脂牛奶，搅拌均匀，备用。

4.加入步骤1至步骤3的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。然后加入剩余的全脂牛奶，搅拌均匀，形成面糊。搁置。

5.取12个烤杯模具，放入纸杯中。每个纸杯装满约100克面糊。放入烤箱前轻轻敲击烤杯，将面糊中的气泡排出，然后放入烤箱。上火200/小火180，烤约25~30分钟，直至蛋糕表面蓬松有弹性，即可从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。

杯子蛋糕

材质：

1.黄油270克，细砂糖180克，杏仁膏60克，2.全蛋3个，蛋黄3个，3.低筋面粉200克，杏仁粉100克，泡打粉3克，4.淡奶油适量，5.干粉水果适量、薄荷叶适量

实践：

1.让奶油室温软化，加入细砂糖和杏仁糊，搅拌至体积稍大。

2、将材料2混合均匀后，分3批加入方法1，搅拌至无颗粒。

3.将材料3的粉末过筛后，加入到步骤2中，搅拌均匀。

4、将上述面糊倒入烘焙纸杯中，以170烘烤约25分钟。

5.在烤好的蛋糕上撒上鲜奶油花，并用干果和薄荷叶装饰。