材质：

川芎9克，白芷12克，鳙鱼头250克，生姜2片。

实践：

1、首先将鳙鱼宰杀，去掉鳞和内脏，用刀切掉鱼头，去掉鳃，备用。

2、川芎、白芷用水洗净备用。

3、生姜用清水洗净，去皮，用刀切成薄片，备用。

4、汤料全部准备好后，将川芎、白芷、鳙鱼头、姜片放入炖锅中，加适量水，大火煮1小时。鳙鱼头、生姜可以当菜吃，川芎、白芷的残渣可以吃掉或者去掉。汤可以作为日常饮料或作为一日三餐的一部分饮用。注意事项： 1、阴虚火旺、头痛、月经过多、高血压、肝阳上亢者不宜饮用此汤。

2、此汤药材用量为成人用量。

3、鳙鱼胆汁有毒，毒素主要影响消化系统和泌尿系统，必须引起注意。专家提醒：川芎是中药中的“补血行气药”。其气味芳香，是炖菜中常用的药材。但其性质相对温和，不宜过量使用。

川芎白芷炖鳙鱼头汤

材质：

川芎9克，白芷12克，鳙鱼头250克，生姜2片。

实践：

1、首先将鳙鱼宰杀，去掉鳞和内脏，用刀切掉鱼头，去掉鳃，备用。

2、川芎、白芷用水洗净备用。

3、生姜用清水洗净，去皮，用刀切成薄片，备用。

4、汤料全部准备好后，将川芎、白芷、鳙鱼头、姜片放入炖锅中，加适量水，大火煮1小时。鳙鱼头、生姜可以当菜吃，川芎、白芷的残渣可以吃掉或者去掉。汤可以作为日常饮料或作为一日三餐的一部分饮用。注意事项： 1、阴虚火旺、头痛、月经过多、高血压、肝阳上亢者不宜饮用此汤。

2、此汤药材用量为成人用量。

3、鳙鱼胆汁有毒，毒素主要影响消化系统和泌尿系统，必须引起注意。专家提醒：川芎是中药中的“补血行气药”。其气味芳香，是炖菜中常用的药材。但其性质相对温和，不宜过量使用。

鳙鱼头川芎白芷汤

材质：

鳙鱼头1个，川芎3克，白芷5克，姜丝、葱花、香油、精盐适量。

实践：

（l）。将鱼头洗净，斩断，切块。

(2)砂锅中加入适量水，放入鱼头、川芎、白芷、姜丝，炖至鱼汤呈乳白色，加入葱花、香油、精盐调味。

（3）。汤很新鲜。

川芎白芷炖鱼头

材质：

鱼头1个、川芎适量、白芷适量、枸杞适量、生姜3片、盐适量

实践：

1.将鱼头切成两半。

2、锅里放油，先炒。

3、将鱼等材料放入汤锅中，加水煮沸，小火煮1小时，加盐调味。

川芎白芷炖鱼头

材质：

主料：鲢鱼头250克，

实践：

1.川芎、白芷、红枣、生姜洗净。

2.红枣去核。

3.生姜去皮切片。

4、大鱼头用水冲洗干净，除去血迹，切块。

5、将川芎、白芷、红枣、生姜、大鱼头放入炖锅中，加适量的水，盖上盖子放入锅中。

6.加水煮约4小时。

7、加细盐调味即可饮用。

小诀窍

健康提示：

1、此汤具有行气活血、祛风止痛的功效；

2、每日饭后饮用此汤，可促进血液循环，预防女性头晕、头痛、经期、骨痛等；

3、体质虚弱的女性洗头后头痛头晕，产后头痛的女性可用此汤食疗；

4、体质燥热的人不宜过多食用。

食物冲突：

川芎：川芎讨厌黄芪、山茱萸、狼毒，怕硝石、滑石、黄连，抗芦。

白芷：白当归旋覆花。

川芎白芷炖鱼头

材质：

川芎3-9克，白芷3-9克，鱼头500克，葱、胡椒、姜、盐适量。

实践：

将鱼头去掉鳃，洗净，与葱、花椒、姜一起放入砂锅中，加清水适量，大火煮沸，加入川芎、白芷煎汤，煮半小时，加盐调味。

川芎白芷炖猪脑

材质：

川芎6克，白芷9克，猪脑1个。

实践：

每次用川芎6克，白芷9克，猪脑1个，水适量，放入炖锅中，加水煎煮，调味服下。四季皆可使用。

川芎白芷鱼头汤

材质：

鳙鱼头1个，酒、油、猪肉、川芎10克、白芷10克、红枣4-5粒、姜3-4片、盐

实践：

1、食材包括大鱼（大鲤鱼）的头。买的时候请鱼摊老板帮忙切成两半。

2.洗净，用酒和盐腌制，然后在油锅中煎一下。

3.猪肉洗净。

4、川芎、白芷各10克左右，红枣四五颗，去核，生姜三四片。将所有材料洗净并放在一边。

5、汤锅中放入水烧开，将所有材料放入，小火煮两个小时，然后加盐调味。

川芎白芷鱼头汤

材质：

川芎15克，白芷15克，鲢鱼头1条，精盐适量。

实践：

1、川芎去除杂质，洗净，装盘。

2、白芷去除杂质，洗净，装盘。

3、将川芎、白芷用纱布包好，放入锅中，加水适量，煮半小时，取出药袋，加入鱼头，煮半小时，加入适量精盐，喝汤，吃鱼头。

川芎白芷鱼头汤

材质：

大鱼（大鲤鱼）1头，猪肉1块，川芎、白芷各约10克，红枣4-5粒（去核），姜3-4片，酒，盐

实践：

1. 配料包括大鱼（鳙鱼）的头。买的时候请鱼摊老板帮忙切成两半。

2、洗净，用酒、盐腌制，下油轻煎。

3.猪肉洗净。

4、川芎、白芷、红枣、生姜洗净备用。

5.汤锅中放入水，煮沸。将所有材料放入其中，煮两个小时，然后加盐调味。

小诀窍

汤渣也是一道菜！

火童炖鳙鱼头

材质：

主料：鳙鱼头1500克主料：火童100克调料：盐、味精、白胡椒、姜块、葱结、绍兴酒、熟猪油、高汤。

实践：

1.将鳙鱼头洗净，切成片备用。

2.锅置大火，爆香姜葱结，加入鱼头、火童片，加入高汤和绍兴酒，煮至汤浓白，鱼头软，去掉葱结和姜。加入味精、盐、白胡椒粉和葱花，放入砂锅中，小火煮5分钟。

小诀窍

生产钥匙

鱼头要大、新鲜。放入锅中，用熟猪油煎至两面微焦。

熬的时候一定要加入熟猪油，以增加鱼汤的白度。猪油的用量一定要适当。