材质：

生栗子500克，白糖250克。

实践：

将栗子放入水中煮30分钟。冷却后放入碗中，再蒸30分钟。趁热将它们放入铝盆中，加糖，压成泥。

做点心并根据需要吃。

栗子泥

材质：

生栗子500克，白糖250克。

实践：

将栗子放入水中煮30分钟。冷却后放入碗中，再蒸30分钟。趁热将它们放入铝盆中，加糖，压成泥。

做点心并根据需要吃。

自制栗子泥

材质：

栗子500克，黄油50克，糖100克

实践：

1、栗子用清水洗净，放入锅中煮5分钟，关火

2、将包好的栗子仁放入小锅中，加水，水以没过栗子为宜，煮30分钟左右

3.将煮熟的栗子放凉，然后放入搅拌机中，加一点水试试。搅拌机可以顺利搅拌。

4.将搅拌好的栗子泥倒入锅中，小火翻炒

5.炒出部分水后，加入黄油和白糖继续炒

6.炒掉多余的水。冷却后会比刚炸的干，所以要控制火候和时间。

核桃松子泥

材质：

核桃仁、松子各30克，蜂蜜15克。

实践：

将核桃仁和松子捣碎成泥，与蜂蜜调匀。每餐后用开水冲服6克。

炒莲子泥

材质：

莲子200克，青红丝5克，瓜仁5克，白糖50克，猪油50克。

实践：

1、准备莲子：将莲子放入沸水中加少许碱面浸泡，去皮洗净，切去两端，戳出莲心。

2、上屉蒸：将莲子放入碗中，上屉蒸至软，搅拌成泥。

3、炒：炒勺中放入猪油，将莲蓉用文火蒸熟。然后在勺子里倒入少许油，煮开。白糖融化后，加入青丝、红丝、瓜仁，略炒，淋在莲蓉上即可装盘。

一品蒜蓉茄子泥

材质：

圆茄子1个、大蒜2瓣、香菜1根、盐1/2茶匙、食用油、花椒

实践：

1、【茄子清洗切块】：将茄子用清水冲洗干净。

2.用刀把茄子的根部切掉

3.左手握住茄子，右手握住刀。转一圈，开始剥茄子皮。

4.将茄子皮和茄肉分开

5、用刀将茄子肉切成厚薄均匀的大茄片。

6.【茄子的蒸制加工】：锅中放入水，煮沸

7、架起蒸架，将切好的茄子片放在蒸架上。

8.盖上锅盖，大火蒸10分钟左右

9、茄子煮熟后，用筷子就可以轻松的刺入茄子

10.用筷子挑出茄子

11、取出茄子，用铲子轻轻一压，将茄子中含有的水分挤出来。

12.用擀面杖开始捣茄子

13.将茄子捣成泥备用

14、【茄子泥的搅拌过程】：捣碎茄子泥

15、大蒜去皮，放入小碗中，加少许盐，用擀面杖将大蒜捣成丝状。

16.将蒜泥放入茄子泥中

17.加入1/2茶匙盐

18、锅中放入适量食用油，放入花椒，小火炒至花椒变色、爆香。

19、茄子泥上撒上炒好的花椒油

20.香菜洗净切块

21.将切碎的香菜放入茄子泥中

22、用筷子搅拌均匀。

山药栗子猪肚煲

材质：

新鲜山药、栗子、五花肉、姜、葱、蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐

实践：

1、五花肉洗净，用盐、醋和少许面粉揉搓，放入水中焯一下，倒掉水。加入葱、姜片、大蒜、胡椒、八角和小茴香香料酒。加入五花肉并煮沸。小火煮1小时，直至五花肉软烂熟透。

2、戴手套将山药剥皮，切成象眼片。将栗子放入高压锅中煎熟，趁热剥皮。将红辣椒切成方块。

3.将五花肉放凉，切成条待用。

4、原汤中加入五花肉、栗子、山药片、红辣椒，加盐、胡椒粉略煮即可食用。

小诀窍

1、气血两虚的人，尤其是面色不好的人，喝此汤可以补气血。

2、补肾、健胃。猪肚和栗子都对脾胃有好处。

3、山药是秋季滋补润肺的绝佳佳肴。

栗子桂圆炖猪脚

材质：

鲜栗子200克，龙眼肉100克，猪蹄2条，调料：盐2茶匙

实践：

1.将栗子放入沸水中煮5分钟。揭去薄膜，洗净沥干；

2、猪蹄放入沸水中焯一下，捞起，洗净一次：

3、将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水没过食材，大火煮沸，然后小火煮30分钟； 4、桂圆去皮，放入锅中煮5分钟，加盐调味。

浓香栗子鸡

材质：

栗子250克，鸡肉1只，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉1汤匙，汤适量，酱油1汤匙，姜3片，葱花1把

实践：

1.将鸡肉切成3厘米左右的小块，备用

2、将板栗劈成两块，放入沸水锅中，煮至能剥壳和肉时，取出板栗，剥去壳和涂层。 （想要栗子口感软一点的小伙伴可以再加一步：在高压锅里压下去）

3、锅烧热，加入油，七成熟时将鸡块过油。当鸡皮变成金黄色时，取出，倒掉剩余的油。然后将栗子、鸡块倒入锅中，加入料酒、酱油、盐、糖和适量汤（以没过食材为宜），盖上锅盖，大火烧开，小火煮小火直至酥脆。

4、红烧鸡块、栗子中加入少许鸡精、葱花，大火煮开，加入生粉水勾芡，入锅翻炒片刻。

土娃娃厨房之栗子蛋糕

材质：

甜栗子仁200克、糖40克、白兰地30毫升、鸡蛋4个、糖55克、牛奶50克、植物油40克、低筋面粉55克、栗子泥70克、淡奶油250毫升罐、糖80克、奶粉1茶匙

实践：

1. 将甜栗子仁和糖一起放入料理机中研磨，加入白兰地搅拌均匀，然后过筛除去大颗粒。

2、蛋白和糖打至中性峰（比湿干一点，几乎不脱落），放入冰箱，烤箱预热至150度。

3、植物油和牛奶混合，搅拌均匀，筛入面粉，拌匀，一颗一颗加入蛋黄，拌匀，然后加入栗子泥（加过筛的栗子粒）拌匀，加入1/2的将蛋清倒入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒回蛋清糊中，搅拌均匀

4、从稍高的位置倒入模具中，敲击两下，放入烤箱中下架，烤50分钟左右，直到放的时候没有沙沙声而是有爆裂声（其实这个声音发出的次数很多）很容易分辨出来。一般来说，蛋糕会被烘烤到拍打时会飘动。）

5.烤好后立即将蛋糕翻面，冷却后从模具中取出。

6. 栗子奶油1. 淡奶油加糖和一勺奶粉打发2. 加入约50g 栗子泥，搅匀，用其涂在表面并装饰小花3. 将剩余的栗子泥全部加入奶油换成栗子花嘴，挤面条

小诀窍

我拿出了珍藏已久的露露罐头-。 - 用锡纸包住，放在蛋糕模具中间，假装是一个贝壳。但由于使用的温度比较低，所以基本上不会出现裂纹和凹痕。不过我总觉得低温长时间烤出来的戚风蛋糕高度没有稍微高一点的温度做出来的高度高。虽然温度高了更容易开花，但我觉得会更香。事实上，即使逆转花期，花期也会下降。 -.奇峰制作参见http://hoto.cn/recipe/1511

番薯栗子蓉冰皮月饼

材质：

糯米粉120克，粘米粉120克，面粉60克，白糖95克，牛奶475毫升，生油4汤匙，红薯2个，黄油2块，炼乳，栗子泥

实践：

1、冰皮的准备：将所有粉类与糖、牛奶、炼乳混合，搅拌均匀，倒入粉类中搅拌至无粉粒，加入生油拌匀；倒入盘中，用大火蒸熟，待凉，揉匀，备用。

2、将红薯放入高压锅中煮10分钟；

3、然后将煮熟的红薯丁放入深盆中，捣成泥；

4、将融化的黄油和炼乳加入芋泥中，调匀备用；

5.将面团、熟面粉和月饼模揉匀；

6、陷阱就这样盖起来。

小诀窍

由于是第一次做，所以材料减半，大约可以做20个月饼。揉好面团后，我把它放进冰箱，感觉更紧实一些，更好吃。