材质：

面团：44克、高筋面粉350克、低筋面粉88克、抹茶粉13克、酵母7克、细砂糖44克、盐4克、改良剂4克、44克鸡蛋92 克，鲜奶92 克，水150 ，其他：20 粒

实践：

1.将除黄油外的所有面团材料放入搅拌碗中，慢速搅拌至形成面团，加入黄油中速搅拌至面团能拉成薄膜，但裂纹呈锯齿状-比如扩张阶段。

2、栗子切小块，加入步骤1的面团中，慢速搅拌均匀。搓成球状，放入钢盆中。将其移入发酵箱中，发酵约90分钟，直至体积增加一倍。

3.将步骤2发酵好的面团取出，分割成3份。将每个面团擀成圆形，再次盖上盖子，静置约15 分钟。

4、将步骤3松弛好的小面团擀成圆筒状，放入模具中。放入发酵箱进行最终发酵。当体积膨胀到9分钟充满模具时，就可以放入烤箱了。烤。

抹茶栗子土司

材质：

面团：44克、高筋面粉350克、低筋面粉88克、抹茶粉13克、酵母7克、细砂糖44克、盐4克、改良剂4克、44克鸡蛋92 克，鲜奶92 克，水150 ，其他：20 粒

实践：

1.将除黄油外的所有面团材料放入搅拌碗中，慢速搅拌至形成面团，加入黄油中速搅拌至面团能拉成薄膜，但裂纹呈锯齿状-比如扩张阶段。

2、栗子切小块，加入步骤1的面团中，慢速搅拌均匀。搓成球状，放入钢盆中。将其移入发酵箱中，发酵约90分钟，直至体积增加一倍。

3.将步骤2发酵好的面团取出，分割成3份。将每个面团擀成圆形，再次盖上盖子，静置约15 分钟。

4、将步骤3松弛好的小面团擀成圆筒状，放入模具中。放入发酵箱进行最终发酵。当体积膨胀到9分钟充满模具时，就可以放入烤箱了。烤。

抹茶栗子杯子蛋糕

材质：

低筋面粉100克，泡打粉1茶匙，黄油2茶匙，牛奶70克，牛奶30毫升，酸奶2汤匙，糖40克（原方60克），盐少许，熟栗子1颗，切碎适量（直径7厘米6份）纸杯） ）

实践：

1.黄油室温软化，加入糖，打发至白色。

2、分批加入打好的全蛋液，每次搅拌均匀，下次再加入。

3.加入1/3过筛的面粉，搅拌均匀。加入一半牛奶+酸奶，搅拌均匀。加入1/3的面粉和另一半的液体。最后加入1/3的面粉并搅拌直至不再可见。只是粉

4.加入切碎的栗子，以180度烘烤约30分钟。最后，用抹茶粉搅打的鲜奶油装饰，撒上抹茶粉，上面放上整个栗子。

小诀窍

板栗是超市买来的袋装熟栗子。

我用雀巢的鲜奶油。其实我一直觉得雀巢的完全可以胜任这种简单的涂抹或者装饰。比如这次，我早上挤的花在室温下到下午4点依然清澈，没有变化。我习惯打鲜奶油的时候加一汤匙奶粉。好像是很久以前在北台看到的一个可以让鲜奶油变得更硬的小窍门。它运作得很好。

一个专门用来装纸杯蛋糕的盒子。这个是之前在鬼鬼纸杯蛋糕店买的。不过淘宝上有很多店有卖。我见过4杯和9杯的。

抹茶栗子杯子蛋糕的做法

材质：

主要成分

实践：

1.黄油室温软化，加入糖，打发至白色。

2、分批加入打好的全蛋液，每次搅拌均匀，下次再加入。

3、加入1/3过筛的面粉拌匀，加入一半牛奶和酸奶拌匀，加入1/3面粉和另一半液体，最后加入1/3面粉和搅拌直至看不到面粉。能

4.加入栗子碎拌匀

5.180度约30分钟

6.最后用抹茶粉打发的鲜奶油装饰，撒上抹茶粉，上面放上整个栗子

栗子是超市买来的袋装熟栗子。 http://www.yg-hz.com

小诀窍

我用的是雀巢的鲜奶油。其实我一直觉得雀巢的完全可以胜任这种简单的涂抹或者装饰。比如这次，我早上挤出来的花在室温下到下午4点仍然是清澈的，没有变化。我习惯打鲜奶油的时候加一汤匙奶粉。好像是很久以前在北台看到的一个可以让鲜奶油变得更硬的小窍门。它运作得很好。

抹茶栗香铜锣烧

材质：

新鲜蛋糕皮适量，牛奶300克，奶油20克，全蛋60克，细砂糖20克，抹茶粉5克，玉米粉20克，无油白豆沙150克， 10个花蜜栗子

实践：

1. 将牛奶和奶油放入锅中，用小火煮至85C左右。

2. 将抹茶粉、细砂糖和玉米粉混合在一起。

3.将全蛋放入另一个锅中充分搅打，然后倒入步骤2中搅拌均匀。

4. 将步骤1的材料倒入步骤3的材料中，搅拌均匀。

5. 将步骤4 中混合的材料用中小火煮，同时搅拌至胶状且光滑。

6、将市售的无油白豆沙继续揉成合适的小块，加入步骤5的材料，搅拌煮至完全融化，然后关火放凉，放入冰箱冷藏备用至少15分钟。

7. 取新鲜的铜锣烧饼皮，放入适量步骤6的馅料。

8、将花蜜栗子切碎，撒在步骤7上，包起来放入密封的塑料盒中，放入冰箱冷藏。享用时可以直接品尝。

抹茶栗香浮岛

材质：

A.白豆沙500克，蛋黄100克，细砂糖67克，B.低筋面粉47克，蓬莱米粉40克，泡打粉6克，C.奶油30克、D.蛋清300克、细砂糖80克、E.抹茶粉2克、水少许、F.蜜饯黑豆20克、蜜饯栗子70克、烤盘1个

实践：

1、取一个钢盆，倒入A料，搅拌均匀。然后加入混合过筛的材料B，搅拌均匀。然后加入室温软化的C料，搅拌均匀。分成两等份并放在一边。

2、另取一个钢盆，先加入D料的蛋白，然后分批加入D料的细砂糖，用打蛋器搅打至蛋白湿性起泡，然后分成两等份，取出将一份搅打蛋白和一份步骤1 中的面糊混合并放在一边。

3. 另取一份步骤2的蛋白与材料E拌匀，然后倒入另一份步骤一的面糊拌匀备用。

4. 将步骤3的面糊倒入长宽为25 x 21厘米、铺有烘焙纸的方形平板中，然后均匀地加入少许黑豆蜜饯和栗子蜜饯，然后倒入步骤2的面团搅拌均匀，均匀地加入剩余的蜜饯黑豆和蜜饯栗子。

5.锅中倒入水并架起蒸锅，加热至水沸腾，然后将方法4放入蒸锅中。盖上蒸锅盖时留出一个小间隙。大火蒸约10分钟，然后完全盖上蒸锅盖。 OK，继续大火蒸15分钟左右。蒸好后，趁热撕掉油纸，放在架子上等凉了再切成块。

栗子土豆焖排骨

材质：

排骨450克，栗子8个，蒜末15克，土豆4-6个，去皮切丁，葱1根，切丁，生抽15克，盐适量，酱油，生粉，糖，盐，水适量，油适量

实践：

1.排骨用酱油、糖、盐腌10分钟，然后用生粉、水、油腌5分钟。将栗子煮10分钟。趁热把壳和外套去掉。

2、锅中大火烧热油，将土豆炒至金黄色，放入锅中，加水没过土豆，中火煮10分钟。

3.锅中大火烧热油，爆香蒜末，加入排骨炒熟，锅中加入水和栗子，加水至材料的3/4，继续煮中火煮20分钟，加入生抽和盐调味，撒上葱花即可。

栗子土豆烧肉

材质：

栗子1磅，土豆3个，红烧肉1碗，盐，糖

实践：

1、生栗子去皮或者冷冻栗子解冻，土豆去皮切块。

2、将栗子、土豆、红烧肉全部倒入锅中，加少许盐、糖，煮至栗子、土豆熟透后盛入碗中。

椰子土司

材质：

1片厚吐司，1汤匙椰子酱

实践：

1. 将吐司放入烤箱，以200烘烤约1分钟，至两面微焦且稍硬，取出备用。

2. 将步骤一的吐司取出，将酱汁均匀涂抹在吐司表面，放入烤箱烤约4分钟，直至表面呈金黄色。

瓣子土司

材质：

高面粉150克，低面粉30克，老面粉100克，糖20克，盐2克，酵母5克，水约70克，鸡蛋一个（约50克），黄油20克，蛋液少许涂在表面

实践：

1、所有材料和成吐司面团后，发酵至两倍大，然后分成三等份。然后放松10 分钟。 （我的总重量是420克左右，所以比普通的吐司要小一点。）

2.取一份并卷成一定长度

3.从长边卷起，其余两片也同样卷起。

4.放松5分钟后，再揉搓更长时间。长度比吐司盒长一半左右

5.然后编成最常见的麻花花瓣

6.放入吐司盒中

7.发酵至七分满，上面涂上蛋液。 （我的总重量是420克，所以达到七分就够了。） 8.烤箱预热180度，上下加热，留底层30分钟，上色后盖上锡纸

提子土司面包

材质：

材料：高筋面粉（1000克）鸡蛋（100克）黄油（100克）牛奶（480克）

实践：

1 将配方中的所有干料放入搅拌罐中，低速搅拌2分钟

2 加入液体材料，慢慢搅拌至没有干粉，然后改为快速。

3、当面团能拉出粗糙的薄膜时，将机器改为慢速，加入提前软化的黄油，搅打至看不到黄油时，再改为高速；

4 搅打至表面光滑，能从面团中拉出一层像泡泡糖一样的透明薄膜；

5 将葡萄干加入主锅，低速搅拌均匀；

6、将打好的面团取出放在工作台上。将面团的两侧向中心聚集，光滑的一面朝上。静置10分钟，然后分割成140克的面团。三组做成圆形。将面团揉入圆形模具中，在中间松弛10分钟。

7 将面团光滑的一面朝上，擀成长方形，翻面，从上到下擀成宽度相同的卷；将其分成三个一组放入吐司模具中。

8 将模具放在潮湿温暖的环境中进行最后的打样，大约1h-1.5h，直到百分之八十满。擦干表面的水；刷上一层蛋液，撒上杏仁片；

9.将德普内置烤箱设置为170度快热设置，放入中下层，烘烤约30分钟。表面会变成金黄色。轻微震动后，立即将面包从模具中取出，防止收缩；

10片，想怎么吃就怎么吃。

小诀窍

一定要把面团打到能拉出薄膜为止。德普电烤箱，为您的家烘焙您最爱的食物！