材质：

芋头、葱、盐、胡椒碎

实践：

1、小芋头洗净，切块，放入水中煮至软（注意：水不要太多，盖过小芋头即可）

2. 芋头煮软后，加入切碎的胡椒粉，然后加盐调味。

3、最后放下葱花，翻动几下。

小诀窍

我原本也想把肉末放下。不过我发现即使不吃也很好吃。如果可以的话省钱。现在猪肉好贵啊

剁椒小芋头

材质：

芋头、葱、盐、胡椒碎

实践：

1、小芋头洗净，切块，放入水中煮至软（注意：水不要太多，盖过小芋头即可）

2. 芋头煮软后，加入切碎的胡椒粉，然后加盐调味。

3、最后放下葱花，翻动几下。

小诀窍

我原本也想把肉末放下。不过我发现即使不吃也很好吃。如果可以的话省钱。现在猪肉好贵啊

剁椒小芋头

材质：

小芋头500克，剁辣椒酱4汤匙，【调料】：糖，蚝油

实践：

1 芋头洗净，去皮，放入锅中煮5分钟

2 炒锅烧热油，加入切碎的辣椒酱翻炒两遍，加入蚝油、糖，炒匀即可食用。

3 将芋头放入碗中，淋上炸好的辣椒酱，放入蒸锅中蒸5分钟。

小诀窍

选择较小的芋头，味道更好。您也可以将较大的切成小块

辣椒酱是咸的，但不需要放盐。

小芋头山药烧排骨

材质：

排骨500克，小芋头10个，山药半个，青辣椒4个，冰糖10个，蒜5瓣，姜2片，葱2根，花椒10粒，八角2个，香叶2片，桂皮片。盐3茶匙，糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙。

实践：

1.准备好所需的原料。芋头去皮，泡在水里。山药去皮切块，辣椒切段备用。

2、锅中放入冷水，放入葱段和姜片1片，放入排骨，倒入料酒1汤匙，煮沸撇去浮沫，捞出排骨备用。

3、锅中加入花椒、八角、香叶、桂皮、冰糖，将锅底的蒜瓣炒香。

4.加入辣椒一起翻炒。

5、冰糖融化后，加入排骨翻炒均匀。

6.加入料酒，淋上生抽。

7.加入老抽翻炒上色。

8.挤入半个柠檬的柠檬汁。如果您没有它，则不必使用它。

9、锅中加入热水，烧开，撒上盐和糖，小火煮40分钟。

10.加入小芋头。买小芋头，比较容易煮。

11.加入山药块一起煮。

12.继续煮约30分钟，然后从锅中取出。

烩小芋头

材质：

小芋头500克，葱花适量。

实践：

1、先将小芋头去皮洗净备用。

2.然后将去皮的芋头倒入锅中，加入适量的水，用大火煮。

3、小芋头煮熟后捞出洗净备用。

4、锅中放入适量食用油，开中火。锅热后，倒入煮熟的芋头，翻炒。

5、加入适量黄酒、盐、味精、胡椒粉炒匀。待芋头变软时，撒上葱花，拌匀。

小芋头山药烧排骨

材质：

排骨500克，小芋头10个，山药半个，青椒4个，冰糖10个，蒜5瓣，姜2片，葱，花椒10粒，八角2个，香叶2片，桂皮一块、盐3茶匙、糖2茶匙、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、柠檬半个、料酒2汤匙。

实践：

1.准备好所需的原料。芋头去皮，泡在水里。山药去皮切块，辣椒切块备用

2、锅中放入冷水，放入葱、姜1片，加入排骨，倒入料酒1汤匙，煮沸撇去浮沫，捞出排骨备用

3、锅中加入花椒、八角、香叶、桂皮、冰糖，炒锅底蒜瓣。

4.加入辣椒一起翻炒

5、冰糖融化后，加入排骨翻炒均匀。

6.倒入料酒，淋上生抽

7.加入老抽翻炒至上色。

8.挤入半个柠檬的柠檬汁，没有的话可以不用。

9.锅中加入热水，烧开，撒上盐和糖，小火煮40分钟

10.加入小芋头。买小芋头，比较容易煮。

11.加入山药块一起煮

12.继续煮约30分钟即可出锅。

素烧小芋头

材质：

主料：小芋头

实践：

1.在锅中加热油。油热后，将去皮的芋头放入锅中略煎。

2.待芋头表面微焦时加水。小心油溅出来，会烫伤你的手。只要确保水量不淹没芋头即可。加入适量的盐。

3、水烧开后，调中火，盖上锅盖小火煮至水干芋头熟后，加入辣椒酱搅拌均匀。

香菜剁椒小炒牛肉粒

材质：

牛肉、大蒜、辣椒碎、酱油、糖、盐、香菜

实践：

1.牛肉切块，用酱油、糖、盐腌制。

2、油爆香蒜，加入牛肉块，然后加入香菜和辣椒碎炒香.

剁椒小黄鱼

材质：

新鲜小黄鱼500克，湖南剁椒100克，黄酒10克，味精3克，生粉50克，韭菜20克，香醋15克，蒜末30克，生姜两片，花生油适量，白糖15克。

实践：

1、处理黄鱼。将鱼用刀切开，用少许宫酒和姜片腌十分钟。将韭菜切丁。

2. 用小火将锅加热至50% 至约180 度。将小黄鱼沾上淀粉，放入油中煎至两面金黄。

3、另一锅加入30克油，放入蒜末和辣椒碎，炒香，加入适量水（约小勺），加入白糖，煮沸。将黄鱼整齐地放入锅中，小火加热。加入味精、水粉、水粉将肉汁勾芡。摇动锅，不要转动锅。等汤汁均匀分布后，整齐地放在盘子上。 （技术熟练者用大勺）撒上香葱碎即可食用。

香菇脚烧小芋仔

材质：

芋头500克，香菇一把，辣椒少许

实践：

1.将芋头煮十分钟

2.去皮，切成小块

3、香菇泡脚

4、红烧

5.加入香菇

青椒小鱼干

材质：

鱼干、小青椒、大蒜、精盐、生抽、鸡精

实践：

1、鱼干用冷水泡十分钟，这样煎的时候就不会太硬。

2.青椒切长条，大蒜切片。油锅烧热，先放入蒜片，炒香，然后加入青椒，一起翻炒片刻。

3、此时加入鱼干，与青椒、蒜片一起炒。

4、大火炒五分钟左右，出锅时加入适量精盐、少许生抽、少许鸡精。