材质：

烟熏三文鱼100克（约3-4片，每片切成2-3小片）

实践：

1.先煎一个鸡蛋。暂时将其打包并放在一边。

2. 热锅，爆香大蒜和洋葱，加入冷米饭拌匀。

3.打开另一个鸡蛋，搅拌均匀，倒在米饭上。不要移动它，煮1分钟。如果鸡蛋有点硬，把它翻过来，煎鸡蛋的另一面。

4.此时，搅拌炒蛋饭，不断搅拌，让鸡蛋慢慢裹住米粒。

5.加入所有其他材料，蟹棒，三文鱼等，翻炒。

（保持火一直开着）

6、调料：加盐、鸡粉、葱花少许，即可食用。

小诀窍

1. 分两次将鸡蛋加入炒饭中。首先，先将它们煎一下，这样鸡蛋就会成块地出现在米饭上。将另一个鸡蛋倒在米饭上，使其覆盖住米粒，产生金包银的效果。

2.在炒饭的过程中，一定要把火力调高一些，让米饭干燥得更彻底，这样炒出来的米饭粒粒分明。

XO酱三文鱼炒饭

材质：

白米饭300克、三文鱼150克、鸡蛋1个、青豆15克、胡萝卜丁15克、玉米粒15克、葱花20克

实践：

1、三文鱼切丁，用盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟；

2、鸡蛋打成蛋液，一半放入锅中煎至半熟，备用。

3、锅中热油，将三文鱼用大火快速煎熟，然后捞出沥干油；

4、锅中再次加入油，将XO酱炒香；

5. 将步骤4的白米加入锅中，炒至米散，加入青豆和胡萝卜块，

猕猴桃三文鱼炒饭

材质：

材料：香米150克、鸡蛋1个、葱花10克、三文鱼50克、奇异果1个、味精2克、植物油250cc、盐、胡椒粉少许

实践：

1.三文鱼去掉骨头和皮。

2.然后切成0.8厘米的方块，备用。

3. 猕猴桃去皮，切成0.5厘米的方块备用。

4.将油倒入已涂好油的热锅中。当温度达到30% 时，加入鲑鱼。加入油直至煮熟并沥干。

5.锅内留30cc油，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。加入米饭、三文鱼、盐、味精和胡椒粉搅拌均匀。

6. 加入猕猴桃丁，稍微翻炒。

7.撒上葱花即可食用。

观点

1、不宜用粳米。

2.选择酸性品种的猕猴桃，不要炒太久。

3、三文鱼不宜过油过久。

三文鱼炒饭

材质：

材料：香米150克、鸡蛋1个、葱花10克、三文鱼50克、青豆5克、冬笋丁5克、香菇丁5克、味精2克、植物油250cc、盐、胡椒粉少许。做法1. 将三文鱼切成0.8厘米的方块。 2. 将250cc油倒入已涂油的热锅中。当温度达到40% 时，先加入三文鱼。 3、然后再加入一份，过油后一起沥干。 4.锅内留30cc油，加入打散的蛋液搅拌均匀，然后加入

实践：

5.加入米、盐、味精、胡椒粉，大火炒香。

6、撒上葱花，翻炒均匀即可食用。

观点

1、不宜用粳米。

2、炒饭时火要旺。

3、三文鱼不宜长时间在油中烹煮。

香煎三文鱼炒饭

材质：

[三文鱼- 1片] [盐/胡椒- 适量] [沙拉酱- 2汤匙] [香草- 少许] [橙子- 1片]

实践：

(1) 在解冻的三文鱼上均匀撒上少许盐/胡椒/香草，腌制20分钟。

(2)锅中加入少许橄榄油，中火每面煎2-3分钟，直至外皮酥脆。

(3)加入两勺沙拉酱，加入少许香草精，挤一些橙汁，拌匀。

(4)炒饭-加入橄榄油，爆香蒜/蘑菇/盐，加入白米炒匀，然后用筛子将蛋液筛入炒饭中快速炒香。随时待命。

三文鱼炒饭

材质：

烟熏三文鱼100克（约3-4片，每片切成2-3小片）

实践：

1.先煎一个鸡蛋。暂时将其打包并放在一边。

2. 热锅，爆香大蒜和洋葱，加入冷米饭拌匀。

3.打开另一个鸡蛋，搅拌均匀，倒在米饭上。不要移动它，煮1分钟。如果鸡蛋有点硬，把它翻过来，煎鸡蛋的另一面。

4.此时，搅拌炒蛋饭，不断搅拌，让鸡蛋慢慢裹住米粒。

5.加入所有其他材料，蟹棒，三文鱼等，翻炒。

（保持火一直开着）

6、调料：加盐、鸡粉、葱花少许，即可食用。

小诀窍

1. 分两次将鸡蛋加入炒饭中。首先，先将它们煎一下，这样鸡蛋就会成块地出现在米饭上。将另一个鸡蛋倒在米饭上，使其覆盖住米粒，产生金包银的效果。

2.在炒饭的过程中，一定要把火力调高一些，让米饭干燥得更彻底，这样炒出来的米饭粒粒分明。

挪威三文鱼果酥挪威三文鱼

材质：

挪威三文鱼、松子、杏仁、芝麻（白芝麻和黑芝麻）、柠檬、罗勒、百里香、海盐、烤土豆、卷心菜

实践：

1.加工各种坚果，一起磨碎（我喜欢整颗坚果）

2. 将三文鱼块用海盐、柠檬和各种香料腌制（1小时）

3.将三文鱼带皮的一面浸入坚果中

4.锅中倒入少量橄榄油，先煎有坚果的一面，然后换另一面。当两面都是白色，中间还是粉红色的时候，味道最好。

5. 将准备好的三文鱼与您最喜欢的配菜一起装盘

三文鱼炒洋葱

材质：

材料：三文鱼，半个紫洋葱

实践：

1.将三文鱼两面均匀抹上盐，加入少量料酒腌制半小时。在加入锅中之前先切成小块。将洋葱切丁。

2. 热锅，加入橄榄油，炒香洋葱丁。

3.将三文鱼放入锅中快速煎炸。当你用锅铲随意切一块三文鱼，看不到生鱼肉的粉红色时，就可以了。

4、出锅前根据个人口味撒上现磨的黑胡椒粉。

小诀窍

三文鱼容易粘在锅上。最好将其完全解冻并切成小块，然后再放入锅中。

鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋

材质：

材料（1人份）

实践：

1. 将三个鸡蛋打入不粘锅中，加入黄油。先不要加盐，也不要搅拌鸡蛋。炉子热后，将不粘锅放在炉子上，开始快速搅拌鸡蛋。

2.黄油软化后，将不粘锅从炉上取出，放在耐热垫上，利用锅的余热加热鸡蛋，继续搅拌，然后放回炉上如需继续加热，重复此动作3-4次。待鸡蛋还没有完全变成固体状态时，将不粘锅离火，加入半勺黄油、盐和黑胡椒调味，搅拌均匀，炒鸡蛋就完成了。

3.用面包机烤全麦面包，将炒鸡蛋均匀地铺在面包上。将烟熏三文鱼片扭动，盖住炒鸡蛋的表面。添加一些鱼子酱作为装饰。

4.最后撒上胡椒粉，配上菠菜叶、鱼子酱熏三文鱼炒鸡蛋，完成！

小诀窍

原文链接：http://cookingsweetie.com/scrambledegg/

三文鱼炒苦瓜

材质：

三文鱼1条，苦瓜半个，大蒜6瓣，芥末油适量，盐少许，生抽1汤匙

实践：

1.三文鱼切片，加盐和少许生抽腌20分钟。

2、苦瓜去瓤和籽，洗净，切成薄片，用盐腌几分钟。

3.将苦瓜放入沸水中焯一下，然后用冷水浸泡。

4. 将大蒜切成细末。

5、锅中烧热适量油，加入蒜末炒香。

6.将苦瓜和腌制好的三文鱼片放入锅中快速翻炒。

7.加入少许生抽和少许水煮沸即可食用。

挪威三文鱼火辣烤串+五色炒饭

材质：

挪威三文鱼（腹部）、青椒、红椒、红椒、黄椒、洋葱、盐、柠檬、切碎的辣椒、泰式酸辣酱

实践：

1.三文鱼切块，用柠檬、盐、胡椒腌制

2. 将红辣椒、青辣椒、黄辣椒、洋葱切成丁备用

3、将各种材料按照不同颜色串在一起，放入烤箱180度，烤5-8分钟。如果没有烤箱，也可以用平底锅小火煎5分钟。

4、烤串搭配香喷喷的五色米饭，营养全面