材质：

黄瓜一根，洋葱，大蒜，香菜，指天椒，炒花生，老干妈，陈醋，苹果醋，鸡精

实践：

1.将黄瓜拍打，切成四条，切成小段，切成方块。加少许盐腌制10分钟。

2倒掉腌黄瓜的水。

3 加入老干妈、陈醋、苹果醋、鸡精、少许盐、指天椒沫（根据个人口味添加指天椒辣度），搅拌均匀。

4.加入蒜末，淋上热油。搅拌均匀。将炸好的花生碎。撒上切碎的葱和香菜。搅拌在一起。 （如果觉得麻，可以加花椒。）味道鲜美。

从繁忙的日程中抽出一些时间来做一些美味的东西来安慰自己。我的淘宝店铺网址是http://shop70604969.taobao.com/

凉拌拍黄瓜

材质：

黄瓜一根，洋葱，大蒜，香菜，指天椒，炒花生，老干妈，陈醋，苹果醋，鸡精

实践：

1.将黄瓜拍打，切成四条，切成小段，切成方块。加少许盐腌制10分钟。

2倒掉腌黄瓜的水。

3 加入老干妈、陈醋、苹果醋、鸡精、少许盐、指天椒沫（根据个人口味添加指天椒辣度），搅拌均匀。

4.加入蒜末，淋上热油。搅拌均匀。将炸好的花生碎。撒上切碎的葱和香菜。搅拌在一起。 （如果觉得麻，可以加花椒。）味道鲜美。

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拍黄瓜凉拌

材质：

黄瓜一根，蒜末、葱各适量。

实践：

1.将黄瓜洗净，对半切开，去掉籽。用菜刀将黄瓜拍打至变平。

2、黄瓜加入适量盐、味精、蒜末、葱末、胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟、1分钟后食用。

红油猪耳拍黄瓜

材质：

红烧猪耳一只，黄瓜一根，大蒜4瓣，香菜一根，调料：盐，醋，味精，老干妈鸡油辣酱

实践：

1.将黄瓜用擀面杖压碎，用手掰成小块；

2、红烧耳朵切条，大蒜捣成泥，香菜切碎；

3、将所有材料混合，加入适量的盐、醋、味精、一勺老干妈辣酱拌匀。

小诀窍

1.拍黄瓜比用刀切黄瓜味道更新鲜、更纯粹。如果你不相信我，你可以尝试一下；

2、老干妈辣酱和红烧耳朵都是咸的，要注意加少量的盐。

爽口拍黄瓜

材质：

小黄瓜、葱、蒜末、老抽、生抽、香油、醋

实践：

1.黄瓜洗净去皮，用刀拍成小片。

2、锅中热油，爆香洋葱末、蒜末，加入生抽、少许老抽、醋、香油，拌成酱汁。

3.将黄瓜与酱汁混合即可食用。

刀拍黄瓜

材质：

小黄瓜2根、花椒、酱油、醋、盐

实践：

1.黄瓜去皮，切成两片。用菜刀把它压碎。将生姜和大蒜切成细片，放在一边。

2. 将黄瓜放入盘中，撒上酱油、醋、盐、姜丝、蒜备用。

3、锅中倒入食用油，加入花椒烧热，趁热淋在黄瓜和调料上。

拍黄瓜

材质：

姜黄瓜、生抽1.5汤匙、盐1茶匙、蜂蜜1汤匙、白醋1汤匙（或1个青柠檬汁）、麻油、干辣椒、蒜末

实践：

1、生抽1.5汤匙，盐1茶匙，蜂蜜1汤匙，白醋1汤匙（或者1个青柠檬，黄柠檬的汁不够酸）混合；

2、热锅加入一勺香油，然后加入切碎的干辣椒，小火炒香。锅烧热后，加入蒜末，翻炒均匀；

3、将1和2混合均匀，制成腌料；

4、最后将拍好的黄瓜放入腌菜中，冷藏最好2-3小时以上；

5、将腌好的黄瓜取出放在盘中，撒上炸花生米。

小诀窍

1：选择蜂蜜的关键是用蜂蜜代替白糖，使得酱汁的甜味非常独特，有甜甜香香的感觉； 2：选择白醋，因为用白醋腌制黄瓜可以使黄瓜长期保持绿色。 3：用香油炒辣椒油，放入热锅冷油，这样炒出来的辣椒油才能更好的煮出辣椒的香味。不要加热太久，否则碎辣椒会变成糊状； 4: 一般情况下，腌制前不要选择用盐腌制黄瓜，因为这样会使黄瓜变软，影响脆度。另外，最后腌制时黄瓜水与腌制材料的融合，可以浸泡大部分黄瓜，更好地吸收风味； 5: 将花生放入冷锅中，用冷油小火炒至花生饱满，花生衣变红。煮好后，等凉一会，这样才香、脆、脆，味道好极了！

拍黄瓜

材质：

黄瓜500克、红辣椒2个、香菜50克、大蒜1个

实践：

1.将黄瓜洗净，用刀压扁，切成片。

2.香菜、红辣椒、大蒜切碎。

3.将所有材料放入容器中，加入酱油、香油、醋、糖、辣椒油拌匀。

拍黄瓜

材质：

配料：黄瓜、香菜、蒜末、盐、糖、白醋、鸡精、香油

实践：

1、黄瓜洗净，拍成片，切段；

2、香菜洗净切末，加入蒜末、白醋、盐、糖、香油、鸡精拌匀。

拍黄瓜：三分钟小凉菜

材质：

黄瓜300克，炒花生米少许，调味料，盐3克，香油5克

实践：

1、准备材料

2、黄瓜切成3厘米长的段，然后用刀背拍碎，撒点盐，先加入

3、花生，之前已经稍微炒过，用刀背拍一下。

4、黄瓜用手稍微揉一下，然后挤出水分，加入少许香油拌匀。在上面撒上切碎的花生。

小诀窍

飞雪有话要说

1、选择黄瓜时，一定要选择个头较小、颜色较绿的。最好是背上有刺

2、花生如果油炸的话会很油腻。我直接放在电饼铛上，加了几滴油。效果也很好。但如果不加一滴油，花生的味道就不会很好。

3、黄瓜如果切片，会出更多的水，失去脆嫩的口感，所以我用刀背拍一下，让黄瓜更脆嫩。

4.加少许盐，不要腌太久。因为黄瓜腌的时间越长，它就越咸。

5、这道小凉菜，如果把花生一根一根吃下去，味道就不好了。压碎了，和黄瓜一起吃，反而更美味。但这里，直接把碎花生倒在黄瓜上就可以了。不要搅拌，因为时间一长，黄瓜会把花生泡透，花生就不那么脆了。

6.如果喜欢大蒜，可以加点蒜末，味道会很香。

速拍黄瓜

材质：

黄瓜2根，大蒜半个，香菜适量，味精半勺，盐半勺，糖半勺，醋半勺

实践：

1、黄瓜洗净，用刀剁碎，然后切成寸段；将大蒜洗净，拍碎，切成细片。

2、在干净的碗中加入蒜末、盐、味精、香菜、糖、醋，搅拌均匀，形成酱汁。

3.将切碎的黄瓜放入酱汁中腌制10分钟。

4. 将黄瓜与酱汁一起装盘即可食用。