材质：

花生、辣椒碎、虾米

实践：

1、虾皮用水泡去多余的盐分，花生去掉红色的外衣。

2.将虾皮泡在水里，用流水冲洗几遍，倒入水中备用。

3、锅中倒入油，冷油中加入花生米。

4.小火加热，用抹刀搅拌。

5.当花生米呈微褐色时，将其推到锅边。这个时间一定要把握好。如果不小心，它们很容易被烧毁。

6.锅边留油，加入虾皮炒至酥脆香。

7.倒入切碎的辣椒。我这个时候已经舀出了一部分了，因为虾皮本身就是咸的，所以不需要另外加盐。

8.翻炒均匀即可出锅。辣椒碎也有咸味，所以不需要加盐。

剁椒花生

材质：

花生、辣椒碎、虾米

实践：

1、虾皮用水泡去多余的盐分，花生去掉红色的外衣。

2.将虾皮泡在水里，用流水冲洗几遍，倒入水中备用。

3、锅中倒入油，冷油中加入花生米。

4.小火加热，用抹刀搅拌。

5.当花生米呈微褐色时，将其推到锅边。这个时间一定要把握好。如果不小心，它们很容易被烧毁。

6.锅边留油，加入虾皮炒至酥脆香。

7.倒入切碎的辣椒。我这个时候已经舀出了一部分了，因为虾皮本身就是咸的，所以不需要另外加盐。

8.翻炒均匀即可出锅。辣椒碎也有咸味，所以不需要加盐。

蒜茸剁椒花甲

材质：

花甲虫、大蒜、辣椒碎

实践：

1.锅中烧热油，加入蒜末炒香

2、倒入花甲，炒至花甲变色。

3.加入切碎的辣椒，翻炒片刻，然后倒入水，盖上锅盖煮

4.等到六十岁的甲虫全部都打开壳了~

泡椒花生仁酱鲤鱼

材质：

新鲜鲤鱼1条（重约750克）。调料：泡椒花生酱150克、蛋清2个、干淀粉20克、料酒5克、葱10克、姜片5克、葱姜汁10克、盐3克、味精5克、八角2个、花椒3克、花椒25克猪油1块，泡椒油20克，香油5克，香菜叶2克。

实践：

1、将鲤鱼宰杀、清洗干净。将鱼两面的肉切掉。用斜刀片将肉切成0.5厘米厚的片。冲洗干净并吸干水分。加入料酒、盐、味精、葱姜汁、蛋清、干淀粉，搅拌均匀，调成糊状。然后用猪油腌5分钟。 2. 将水倒入锅中，煮沸。加入鱼骨，大火煮约10秒。捞出并除去水。加入葱、姜片、花椒、八角，然后将鱼片摆整齐。最后倒入泡椒和花生酱，放入蒸锅中，中火蒸8分钟左右至刚刚熟，取出。 3、锅中烧热泡椒油和香油至70%热，倒在蒸鱼上面，加入香菜叶。

小诀窍

特点

色泽淡雅，鱼肉滑嫩，味道鲜美。

制作钥匙

调整鱼片大小时，应用手抓匀，轻轻拍打。这样可以让浆料充分浸入鱼肉中，防止浆料滑落。

泡椒花生仁酱鲤鱼

材质：

材料：

实践：

实践：

1、将鲤鱼宰杀、清洗干净。将鱼两面的肉切掉。用斜刀片将肉切成0.5厘米厚的片。冲洗干净并吸干水分。加入料酒、盐、味精、葱姜汁、蛋清、干淀粉，搅拌均匀，调成糊状。然后用猪油腌5分钟。 2. 将水倒入锅中，煮沸。加入鱼骨，大火煮约10秒。捞出并除去水。加入葱、姜片、花椒、八角，然后将鱼片摆整齐。最后淋上花生酱，放入蒸锅中，中火蒸8分钟左右至熟，取出。 3、锅中烧热泡椒油和香油至70%热，倒在蒸鱼上面，加入香菜叶。

尖端：

特征

色泽淡雅，鱼肉滑嫩，味道鲜美。

制作钥匙

调整鱼片大小时，应用手抓匀，轻轻拍打。这样可以让浆料充分浸入鱼肉中，防止浆料滑落。

山寨版辣椒花椒红油

材质：

小辣椒粉、干辣椒、花椒、普通花椒、植物油

实践：

1.将辣椒炒香或切碎；

2.用小锅，放入植物油，倒入所有材料，慢慢煮然后加热，让油渗透到辣椒中，等待辣椒闻到香味，油热的时候就可以闻到辣椒的香味香气四溢，当颜色开始变褐色时，停止加热，关掉锅。从火上移开并冷却；

3.将此锅倒入搅拌机中，将材料打碎，然后装入瓶子中即可使用。

4. 存放在密封罐中。

小诀窍

虽然颜色没有市场上卖的红油那么鲜艳，而且我也不知道他们的配方，所以我尝试自己做，所以我称之为山寨版，但是味道确实很犀利。用来做凉粉、黄瓜饼等，吃面条、粉条的时候浇在上面也很不错。感谢你们！

西芹彩椒花枝

材质：

花枝1根，芹菜2茎，红辣椒半个，黄辣椒半个，黑花椒少许，香菜少许，橄榄油1汤匙，盐少许，干白胡椒少许

实践：

1、将花枝切成斜十字状然后切块，芹菜切段，红、黄辣椒切块备用。

2、将花枝放入锅中快速煎熟。当花枝卷起、图案明显时，将其除去。然后加入红辣椒和黄辣椒。将芹菜炒一会儿，然后将花枝放回。加入一些黑胡椒和细盐调味。将干白胡椒加入锅中。撒上欧芹，混合即可食用。

黑椒花蟹

材质：

花蟹2只、黑胡椒1茶匙、花雕酒2汤匙、老抽4汤匙、青酱油3汤匙、盐1|4茶匙、味精少许、黄油3汤匙、麻油3汤匙、水350ml

实践：

1.螃蟹洗净，切块。

2、将老抽、老抽、花雕酒、黑胡椒、盐、味精混合成一碗酱料。

3.锅中加入黄油和麻油，加入螃蟹略炒。

4.加入酱汁和水，炒匀后盖上盖子烤至汁收干（只剩下一点汁）。

DIY泡椒花蛤

材质：

黄蚬、小米泡椒、青椒、红椒、姜、葱、食用油、料酒、盐、鸡精

实践：

1、黄蛤洗净沥干，青、红辣椒切丁，葱切段，姜切片。

2.油锅烧热，加入油，加入姜葱爆香，加入小米和泡椒炒香，加入青红椒片翻炒几下

3、将黄蚬放入锅中，喷点料酒

4.翻炒片刻，加入少许水

5.盖上锅盖，等待30秒

6、打开锅盖，加点盐和鸡精调味，炒至黄蛤差不多张开。

DIY泡椒花蛤

材质：

黄芪、小米泡椒、青红椒、生姜、葱

实践：

1、黄蛤洗净沥干，青、红辣椒切丁，葱切段，姜切片。

2、油锅烧热，加入油，加入姜、葱爆香，然后加入小米、泡椒炒香。

3.加入青、红辣椒片翻炒几下。

4、将鰤鱼放入锅中，喷点料酒，翻炒片刻。

5.加入少许水，盖上锅盖，煮30秒。

6、打开锅盖，加点盐和鸡精调味，炒至黄甲虫基本张嘴。

王栏树方便菜之贡椒花甲

材质：

特级特大花甲虫、韭菜100克、姜片20克、红辣椒50克、盐3克、鸡精10克、白醋5克、蒸鱼油10克

实践：

1、准备好的王兰树花椒自然解冻，然后拆封备用。韭菜切成3-4厘米长，红辣椒切成圈备用。

2、锅中热油，放入姜片、红辣椒圈、盐，加入花椒翻炒，加少许醋，加入韭菜和调味料，翻炒均匀即可食用。

产品特点：Q弹质感，鲜味十足

烹饪技巧：控制火候，煎的时间不宜太长，加少许醋去腥味