材质：

佛手瓜150克，杏鲍菇100克，油、盐、葱、鸡精各适量。

实践：

1.佛手瓜洗净，去籽切片，杏鲍菇片焯水，葱洗净切末。

2. 锅中热油，爆香葱花，将佛手瓜和杏鲍菇翻炒片刻。

3.加入盐和鸡精调味。

佛手瓜杏鲍菇

材质：

佛手瓜150克，杏鲍菇100克，油、盐、葱、鸡精各适量。

实践：

1.佛手瓜洗净，去籽切片，杏鲍菇片焯水，葱洗净切末。

2. 锅中热油，爆香葱花，将佛手瓜和杏鲍菇翻炒片刻。

3.加入盐和鸡精调味。

冬瓜杏鲍菇虾汤

材质：

冬瓜300克，杏鲍菇100克，虾仁100克，油、盐、葱、姜各适量，料酒、鸡精适量。

实践：

1. 杏鲍菇片焯水，冬瓜去皮切片，虾洗净，葱、姜切末。

2.锅中热油，爆香葱、姜、虾至变色。

3.加入1汤匙料酒和2碗水，然后加入冬瓜和杏鲍菇。

4、大火烧开后，转中火煮15分钟左右。

5、待冬瓜能用筷子扎破时，加盐、鸡精调味即可食用。

冬瓜杏鲍菇排骨汤

材质：

排骨500克，冬瓜500克，杏鲍菇100克，油、葱、姜各适量，料酒、盐、鸡精适量。

实践：

1、排骨切块焯水，冬瓜去皮切块，杏鲍菇切片焯水。

2、炖锅中加入水，加入姜、葱，煮沸后加入排骨、杏鲍菇和料酒。

3.小火煮约1小时。倒入冬瓜，煮约10分钟。

4.待冬瓜软熟时，加盐、鸡精调味。

佛手瓜鸡蛋塌子

材质：

鸡蛋3个、佛手瓜1个、盐、胡萝卜半条、鸡精、葱花

实践：

1.将佛手瓜去皮，切成很小的丁。按照与佛手瓜相同的方式将胡萝卜切成小丁。

2、鸡蛋3个打散，打入蛋液，加入盐、鸡精、葱花打匀。加入佛手瓜和胡萝卜丁，搅拌均匀。

3、平底煎锅烧热，倒入少许油，用勺子舀适量鸡蛋糊放入锅中，摊开，小火将一面里外煎一下，再煎另一面直到两面都呈金黄色并稍微焦焦。

4、将鸡蛋饺翻过来，用刀切掉边角，分成小长方形。

小诀窍

以上材料，8寸煎锅只需做3块。

清炒佛手瓜

材质：

佛手瓜2个、青椒1个、红辣椒1个、葱少许、姜少许、蒜少许、盐少许、食用油少许

实践：

1.佛手瓜洗净，去籽，切丝备用；

2、锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入辣椒炒香，加入佛手丝、盐炒2分钟。

小诀窍

瓜子一定要去掉籽，否则会影响口感。佛手瓜可以生吃。炒2分钟。如果炸得太过，就不酥脆了。

凉拌佛手瓜海带丝

材质：

佛手瓜、海带、蒜末、糖、盐、香油、醋

实践：

1、佛手瓜切丝，海带泡软，切丝焯水；

2.加入蒜末、糖、盐、香油、醋拌匀。

凉拌佛手瓜

材质：

佛手瓜、大蒜、盐、麻油、醋、李锦记特级生抽

实践：

1.佛手瓜去核、切丝

2、蒜、盐、香油、醋（我加的红蔗醋已经有点甜了，所以没有加糖。菲律宾的醋很好，种类也很多。比如，泡椒醋分为红椒醋和青椒醋。）加入少许李锦记特级鲜味生抽拌匀。

佛手瓜煎饼

材质：

佛手瓜1个、面粉、葱花、鸡蛋1个、胡椒粉、盐、水、油

实践：

1. 一颗佛手瓜去皮、去核，然后磨碎；

2、加入面粉、葱花、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、水，搅拌成糊状；

3、锅里加入适量的油，煎一下，然后擀成薄饼！

佛手瓜炒里脊肉

材质：

佛手瓜、里脊肉、蒜末、胡椒粉、盐、生抽、水

实践：

1、佛手瓜去皮、去核、切丝，加盐拌匀，挤干水分（水留着备用）；

2、里脊肉切丝，加入生抽、盐、胡椒粉、水，腌制20分钟，然后加入适量淀粉拌匀；

3.炒锅烧热，冷油，将肉丝打散，加入蒜末，炒至差不多熟，加入佛手瓜丝，翻炒几下。如果炒的时候变干了，可以加点佛手瓜，然后挤干。水，这样营养就不会流失吧？加入少许糖和盐即可食用！

佛手瓜烧鸡翅

材质：

佛手瓜2个、鸡翅8个、蒜头1颗、生姜1小片、白酒1小杯、冰糖5颗、花椒1撮、李锦记豆瓣酱2汤匙、黑胡椒1/2汤匙酱油

实践：

1、将鸡翅倒入沸水中焯1分钟，然后捞出，浸入冷水中，待凉后取出，切成3小块。

2.大蒜剥去外壳洗净，生姜切片，佛手瓜剥皮切块（剥皮时最好戴一次性手套）

3.炒锅中烧热适量油，加入花椒和辣豆瓣炒香，然后加入姜片和蒜瓣翻炒均匀

4.倒入鸡块炒匀，然后加入冰糖、老抽、白酒炒匀。然后加入佛手瓜，一起翻炒。盖上盖子，用中火煮10 分钟。

小诀窍

1.这道菜应该是用郫县豆瓣做的，但是我发现李锦记的辣豆瓣酱也很好吃。没有郫县豆瓣的时候是最好的选择。海外姐妹值得一试

2、这道菜中的鸡翅也可以用鸡块代替。如果你喜欢肉多的话，当然也可以换成鸡腿。

3.佛手瓜是一种很容易煮熟的蔬菜，所以不要炖太久。如果太软，味道就会变差。