材质：

花生酱、中筋面粉、白砂糖、南方杏仁、玉米油、鸡蛋、泡打粉（可选或不可选）

实践：

1.将玉米油、鸡蛋、糖、花生酱一起搅打（用打蛋器打10分钟左右，看到颜色变淡就可以了，不需要电动打蛋器）。记得留点蛋液备用。

2. 将面粉和泡打粉过筛两次，备用

3、筛2号材料倒入1号材料中，上下搅拌均匀，如果很粘就加一点油搅拌即可。

4.将面糊分成小块，如图所示放在烤盘上。将杏仁片放入面团中，刷上一层蛋液。

5、烤箱预热5分钟左右，调温度到180度左右，烤25分钟。

小诀窍

关键是比例要对，一份面粉，一半糖，一半油，可以加点花生酱或者绿豆粉调味。这个量可以随意控制，想要稠一点就多加一些。我还做了香草味的，加香草糖就可以了。半份糖的比例对于不吃甜食的人来说可能有点多，但对于像LG这样爱吃甜食的人来说，刚刚好。因此，可以根据情况进行调整。

花生酱杏仁酥

材质：

花生酱、中筋面粉、白砂糖、南方杏仁、玉米油、鸡蛋、泡打粉（可选或不可选）

实践：

1.将玉米油、鸡蛋、糖、花生酱一起搅打（用打蛋器打10分钟左右，看到颜色变淡就可以了，不需要电动打蛋器）。记得留点蛋液备用。

2. 将面粉和泡打粉过筛两次，备用

3、筛2号材料倒入1号材料中，上下搅拌均匀，如果很粘就加一点油搅拌即可。

4.将面糊分成小块，如图所示放在烤盘上。将杏仁片放入面团中，刷上一层蛋液。

5、烤箱预热5分钟左右，调温度到180度左右，烤25分钟。

小诀窍

关键是比例要对，一份面粉，一半糖，一半油，可以加点花生酱或者绿豆粉调味。这个量可以随意控制，想要稠一点就多加一些。我还做了香草味的，加香草糖就可以了。半份糖的比例对于不吃甜食的人来说可能有点多，但对于像LG这样爱吃甜食的人来说，刚刚好。因此，可以根据情况进行调整。

巧克力榛子酱杏仁夹心蛋白饼干

材质：

蛋白2个、杏仁粉70G、糖粉70G、巧克力榛子酱、杏仁碎

实践：

1. 将糖粉和杏仁粉混合并过筛。

2、蛋白用电动打蛋器（不加糖）打至如图状态。

3.将粉分三批加入蛋清中，搅拌均匀

4. 将3放入裱花袋中，并在烤盘上挤出条状。 170度25分钟

5.将切碎的杏仁放入烤箱烘烤五分钟，直至其变成微黄色，这样会更香。

6. 将烤碎的杏仁与巧克力榛子酱混合制成馅料。

7、取一块饼干，将馅料铺在上面，再盖上另一块饼干，就可以了。

小诀窍

巧克力榛子酱已在冰箱中凝固。我舀了一部分放在小碗里放进烤箱烤，这样比较好办。这天天气比较冷，所以三明治放置一夜后，又凝固了。

川酱杏仁鸡

材质：

鸡腿肉200克（2块）美国杏仁20粒菱角（荸荠）6个小西葫芦1个调料：盐1/4茶匙（1克）淀粉1茶匙（5克）甜面酱1汤匙（15毫升）王致和豆腐乳1 汤匙（15 毫升） 豆瓣酱1 汤匙（15 克） 糖2 茶匙（10 克） 料酒2 汤匙（30 毫升） 姜末1 茶匙（5 克）

实践：

1）鸡腿去骨去皮，将鸡腿切成2厘米的丁，放入碗中，加盐和淀粉拌匀，腌制5分钟。

2）将荸荠去皮，切成2cm的丁。将生姜去皮，切成细片。将西葫芦洗净，去皮切成薄片，放入沸水中焯半分钟，冷水中沥干备用。

3）锅中倒入油，用大火加热。油烧至40%热时，加入腌制好的鸡肉丁，炒至熟。鸡肉丁外面是白色的，但里面还没有煮熟。

4）锅里再倒入一点油，但此时不要开火。倒入甜面酱、豆腐酱和豆瓣辣椒酱，开小火拌匀，然后加入糖和料酒继续拌匀。整个过程中一定要使用小火。

5) 加入姜末和鸡肉丁，改中火炒1分钟，让鸡肉丁和酱汁混合，然后加入马蹄丁和杏仁，翻炒几下，直至所有材料均匀涂上酱汁。

6）将西葫芦放在盘子底部，然后将蔬菜倒入其中。

小诀窍

**甜面酱+酱豆腐酱+豆瓣酱+汤+料酒=各种酱料。您可以用此酱来炒各种不同的食材，包括鸡肉丁、肉丁、土豆丁、排骨等。

**用这种酱汁做的任何菜肴都适合搭配米饭。口味微甜、微咸、微辣，具有浓郁的酱香。

**美国杏仁是一种很棒的零食。近年来，越来越多的餐馆和家庭主妇用它作为烹饪原料，为菜肴增色。当然，我们的菜可以使用美国杏仁、去皮花生或其他干果。适合家人口味的就是最好的。

**步骤(3)中，我们只将鸡丁炒至6成熟，因为稍后会回锅继续炒。鸡肉很容易煮。如果炸至全熟，鸡肉加工后味道就会变味。

**初夏多吃荸荠对身体有很多好处。购买时尽量不要购买商店提前去皮、去掉外皮的荸荠。水分会很快流失，香味也会蒸发。

**为了让马蹄铁看起来干净，很多店家都会用清水冲洗马蹄铁。但如果买来后不能立即食用，尽量不要购买。保存时间很短，最多2天。如果你想长期保存，记得让店家给你送泥马蹄铁。

秘酱杏鲍菇

材质：

杏鲍菇300克、青椒1个、洋葱1个、甜面酱2汤匙、番茄酱2汤匙

实践：

1.将甜面酱和番茄酱按照1:1的比例调匀，撒上白芝麻；将青椒切成小环，将洋葱和杏鲍菇切丁。

2、油至70%热时，加入杏鲍菇耐心翻炒至出水，倒入适量酱汁。

3.加入洋葱丁和青椒，将洋葱炒软即可食用。

沙拉酱杏鲍菇炒培根

材质：

杏鲍菇1个、彩椒若干、培根3片、洋葱少许、沙拉酱、盐

实践：

将杏鲍菇切片，加入2汤匙沙拉酱拌匀。将青椒切成方块，将培根切片，然后切碎洋葱。

锅里放少许油，加入洋葱炒香，加入培根，待培根变色后，加入拌好的杏鲍菇片，炒2分钟

将杏鲍菇炒至塌陷，加入彩椒，加少许盐，继续翻炒1分钟即可食用。

小诀窍

由于培根本身有咸味，加盐时请动作轻柔：）

杏仁花生酱饼干

材质：

低筋面粉80克、花生酱40克、杏仁碎15克、鸡蛋25克、牛油50克、糖粉30克、小苏打1/4茶匙

实践：

1. 将花生酱+软化黄油+糖粉用电动搅拌机搅打至光滑、蓬松、颜色浅。

2.查看完成状态

3.分几次加入蛋液。每次，都要等到鸡蛋和黄油完全混合后再添加下一个。

4、再看一下加入蛋液的状态

5.筛入低筋面粉和小苏打

6.将材料切碎并混合均匀

7.直至没有干粉形成结块。

8.取适量面团，搓成小球，放入烤盘中。

9. 用叉子将面团压扁，形成叉子纹理。

10.烤箱预热180度，烤20分钟。

杏仁酥

材质：

华夫饼粉300克、黄油80克、细砂糖120克、色拉油100克、杏仁角100克

实践：

(1)先将奶油软化至室温，加入细砂糖，用打蛋器搅打。

(2)分次加入色拉油，搅拌均匀。

(3) 将华夫饼粉过筛加入，用橡皮刮刀拌匀，然后加入杏仁角拌匀。

（4）将面团搓成每个约30克的球状，用手指将中心轻轻压成凹形，排列在烤盘上，表面刷上少许蛋清，撒上杏仁角，烘烤放入烤箱，180C，大约需要15分钟。

杏仁酥

材质：

杏仁粉1/2汤匙，面粉1又1/2汤匙，鸡蛋1/2个，米粉1/2汤匙，黄油1汤匙，小苏打少许，水少许，泡打粉少许

实践：

(1)将馅料(面团)搅拌均匀，分成两份，擀成长椭圆形，用利刀在中间划一条线，刷上蛋黄。将杏仁酥放入预热好的烤箱中，以250C 烘烤20 分钟，直至呈金黄色。

巧克力杏仁酥片

材质：

1.黄油280克，糖粉250克，2.鸡蛋120克，3.低筋面粉500克，可可粉50克，5.杏仁片140克，小苏打0.25克

实践：

1. 将烤箱预热至150C左右，将杏仁片平铺在烤盘上，撒上酒和糖粉，放入烤箱烘烤约10分钟。

2.让黄油在室温下自然软化，切成小块或片，然后加入细砂糖，搅拌均匀，一起搅拌。

3.将鸡蛋分次加入面糊中，搅拌均匀。

4. 然后将材料3筛入面糊中，用搅拌器或橡皮刮刀搅拌均匀。

5.面糊搅拌均匀后，加入烤杏仁片和小苏打，用橡皮刮刀搅拌均匀。

6. 将面糊倒入塑料袋中，擀成长条，包起来放入冰箱冷冻。

7、烘烤前取出，切成0.5厘米的薄片。无需解冻，直接放入烤箱，180、190，烤约20至25分钟，直至干脆。

奶香杏仁酥

材质：

黄油150克、细砂糖80克、鸡蛋2个、低筋面粉250克、奶粉60克、杏仁角100克

实践：

1. 奶油软化后，加入过筛的细砂糖，一起搅拌至蓬松发白。

2.取1个鸡蛋，打成蛋液。分2~3次加入步骤1中，搅拌均匀。然后加入过筛的低筋面粉和奶粉，搅拌均匀，形成面团。将面团擀成长圆柱状，放入冰箱冷藏至面团稍硬后取出。

3、另取一个鸡蛋，打入蛋液，刷在步骤2的长条面团上，然后用杏仁角包住，再用锡纸包住面团，放入冰箱冷藏至变硬。

4. 取出冰硬的长面团，切成约0.5厘米的块，铺在烤盘上。放入烤箱上层，180烤20分钟左右。