材质：

芝麻煎饼4张、苜蓿芽（alfafasprouts）100克、苹果100克、青椒或红椒100克、花生粉10克、芝麻酱2汤匙、生菜叶4片、香菜（香菜）10克

实践：

1、苜蓿芽洗净沥干；将苹果、青椒或红椒去蒂、去籽和切片，切成条；切碎香菜。

2. 将芝麻饼烧热，切块，上面放上生菜叶、苜蓿芽、苹果、青椒，撒上香菜和花生粉。

3.最后加入芝麻酱即可食用。

蔬果烧饼

材质：

芝麻煎饼4张、苜蓿芽（alfafasprouts）100克、苹果100克、青椒或红椒100克、花生粉10克、芝麻酱2汤匙、生菜叶4片、香菜（香菜）10克

实践：

1、苜蓿芽洗净沥干；将苹果、青椒或红椒去蒂、去籽和切片，切成条；切碎香菜。

2. 将芝麻饼烧热，切块，上面放上生菜叶、苜蓿芽、苹果、青椒，撒上香菜和花生粉。

3.最后加入芝麻酱即可食用。

白果烧腐竹

材质：

白果18颗，干腐竹80克，葱10克，姜5克，高汤适量，干红辣椒适量，八角适量，老抽适量，生抽适量，盐适量

实践：

1、将银杏果的硬壳敲掉，用开水烫去薄皮，剥去银杏仁备用；

2、腐竹撕碎，用冷水浸泡1-2小时至软；

3、锅中油烧热至50%，加入腐竹、白果炒香，加入盐、八角、姜片、干红辣椒，倒入高汤、老抽、适量水，盖上锅盖锅中，用中火煮；

4.待汁收干后，加入葱即可食用。

小诀窍

特点：香味浓郁，糯软。银杏又名白果，有毒，不宜生吃。每人一次吃的量最好不要超过10块。

白果烧鸡翅

材质：

大鸡翅3个、白果150克、姜15克、洋葱1个、红辣椒1个、香菇精1/4茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1汤匙、白糖1汤匙黄酒汤匙、黑醋1/4汤匙、麻油1/4汤匙、高汤2杯、酱油1汤匙

实践：

1、红辣椒洗净，切开，去籽，切片；将生姜洗净，去皮，切片；大葱洗净切段；白果洗净，稍焯一下，取出浸泡至凉。

2、将大鸡翅洗净，切成2段，切掉肉厚的部分，放入碗中，加入腌料拌匀，腌制15分钟。

3.锅中倒入足够的油烧热，加入步骤2的鸡翅，中火煎至皮干脆，捞出沥干油。

4.锅中倒入1汤匙油，烧热。加入步骤1 中的红辣椒片、姜片和葱，炒香。然后加入所有调味料和白果，大火煮沸。加入步骤3 中的鸡翅并减小尺寸。用大火煮至香味浓郁即可食用。

鲜果烧海鲜

材质：

A.番茄1个、猕猴桃1个、苹果1个、菠萝2片、B.鲜虾10只、花枝1/2根、旗鱼肉150克、咖喱块1小块、热水3汤匙

实践：

1. 将材料A切块放在烤盘上，盖上烤盘，放入预热好的烤箱，用210C旋风功能，烤约5分钟，取出备用。

2、鲜虾洗净，去肠去泥，花枝洗净剪成环，剑鱼肉切成小块，用铝纸包起来，放入预热好的烤箱，用210加热并加上旋风功能，烤约8分钟后，取出备用。

3. 将咖喱块与热水混合，备用。

4. 将步骤1、2、3 的所有成分混合并充分混合。

苹果烧

材质：

A.鸡蛋液53克，软糖27克，水麦芽10克，B.白豆沙53克，黄油16克，C.低筋面粉159克，奶粉11克，泡打粉1克、D.苹果果酱80克、白豆泥馅420克、蛋黄1个、味醂5

实践：

1. 将材料A倒入锅中，加入水轻轻搅拌均匀。加入材料B，搅拌均匀，放凉。

2. 将过筛的材料C加入步骤1中拌匀，然后放入冰箱冷藏约30分钟。

3、将步骤2分成每份15克，然后将混合材料D分成每份25克，包起来。将它们捏成球形，用筷子在中心戳出约0.5厘米深的凹痕。就是个洞。

4. 取少许步骤2的材料，擀成米粒大小的条状，然后放入步骤3的空洞中，作为装饰茎。然后用干净的细刷子蘸取与E料混合的蛋黄液。 油漆时，在外皮上轻轻刷5条线，备用。

5. 将步骤4放入预热好的烤箱，上火220C，下火180C，烤约15分钟。

百香果烧大排

材质：

带骨猪排3片、百香果2粒、姜2片、辣椒1条、葱2条、金卤汁300

实践：

1、带骨猪排洗净，用刀背拍松，与腌料拌匀；将百香果切成两半，取出果肉；将洋葱和辣椒切成段并放在一边。

2、将姜片、辣椒段、葱段、金黄色的卤汁放入锅中煮滚。加入步骤一的猪排，翻面煮至入味均匀，然后加入百香果肉煮滚。

白果烧鸡

材质：

原料：新嫩母鸡1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克。

实践：

1、将鸡宰杀，去掉羽毛和内脏，用清水洗净。用刀将鸡沿背部剖开（不要剖开腹部），放入冷水锅中煮沸，捞出，用清水洗净，去掉血水，置放在一边以备后用。

2、将银杏壳敲开，放入沸水中稍烫一下，取出，剥去壳，洗净。

3、将整只嫩母鸡放入锅中，加水（刚好没过鸡肉即可），加入姜片和绍酒，盖上锅盖，煮约30分钟，至鸡肉半熟，汤汁浓稠，即可倒入将其放入一个大砂锅中。放入锅中，加入白果和盐，盖上锅盖，煮约15分钟，直至鸡肉酥脆，汤汁浓稠。倒入一个大圆汤盘中，鸡肚朝上，背面朝下，白果围在周围。服务四方。

特点：色泽淡黄，汤色浓白，鸡肉鲜嫩，白果微甜，松软可口。

要点：一定要用肥嫩的母鸡，去除污垢和血水，并彻底洗净。烹调时，先用大火将鸡肉煎至酥脆、汤浓，然后放入砂锅中小火慢炖。

罗汉果烧兔肉

材质：

原料：兔肉300克，生菜100克，

实践：

1、罗汉果洗净，敲碎；

2、兔肉洗净，切成3厘米见方的块；

3、生菜去皮，切成3厘米见方的片；

4.姜切片，葱切段。

5、炒锅置火上烧热，加入植物油，至60%热时，加入姜、葱炒香；

6、加入兔肉、罗汉果、生菜、料酒、酱油、糖、盐、味精、鲜汤，煮至熟。

小诀窍

健康提示：

润肺止咳，美容养颜。适用于肺热干咳、皮肤呆滞、面色晦暗等症状。

白果烧鸡

材质：

雏母鸡1只（重约1250克），白果仁200克，鲜汤750毫升，精盐10克，酱油10毫升，黄酒20毫升，葱段、姜段各25克，湿淀粉10克，熟猪油50克，植物油500克（实际用量75克左右），味精、白糖、八角各适量。

实践：

将母鸡剖开，去掉内脏，冲洗干净，斩去鸡爪，将鸡肉切成长方形块。用刀将白色坚果压碎。锅置大火烧热，加入油，鸡块加入5毫升酱油拌匀，下油炸至金黄色，捞出控油。然后将碎白果仁放入油锅中煎至炸透后捞出。另锅大火烧热，倒入猪油，油热时放入葱、姜略炒，加入鲜汤，加入黄酒、精盐、味精、白香精、酱油5毫升、八角，将煮好的鸡块和白果用小火焖熟，然后转大火，调好味道，用湿淀粉勾芡，起锅装盘。

无花果烧鲫鱼

材质：

柏子15克，鲫鱼1条（300克），醋50克，酱油5克，葱10克，鸡精2克，植物油35克，无花果（鲜）30克、料酒10克、白糖5克、生姜5克、盐3克、芹菜50克。

实践：

1.无花果洗净，对半切开；将柏仁去油，磨成细粉；鲫鱼去鳞、鳃、肠；姜切片，葱切段；芹菜洗净切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，烧至60%热时，加入姜、葱炒香，然后加入鲫鱼和料酒，将鱼煎至两面焦黄，然后加入酱油酱、糖、醋、盐、鸡精、柏仁、无花果、芹菜煮熟即可上桌。