材质：

猪肉碎175克、咖喱粉26克、香葱53克、熟白芝麻35克、酱油4克、糖4克、盐4克

实践：

1、锅中热油，将肉末炒至变色，加入咖喱粉、炸葱及所有调味料炒至收汁。

2. 将步骤1的熟白芝麻加入，拌匀，放凉即可。

咖哩肉燥馅

材质：

猪肉碎175克、咖喱粉26克、香葱53克、熟白芝麻35克、酱油4克、糖4克、盐4克

实践：

1、锅中热油，将肉末炒至变色，加入咖喱粉、炸葱及所有调味料炒至收汁。

2. 将步骤1的熟白芝麻加入，拌匀，放凉即可。

咖哩肉酱面

材质：

猪肉末100克、胡萝卜30克、洋葱30克、土豆30克、西兰花适量、圣女番茄适量、蒜末1/2茶匙、色拉油2汤匙、水200 、熟面条适量、咖喱4块、盐1/2茶匙、细砂糖1/4茶匙

实践：

1、胡萝卜、土豆、洋葱分别切丁；西兰花洗净切成小朵，焯至熟，捞出备用。

2、热锅，倒入色拉油，加入洋葱炒3分钟，加入猪肉末，转中火炒3分钟。

3. 将水、步骤1的材料和步骤2的所有调味料加入，以小火煮至汤汁变稠。

4. 吃的时候，将步骤3的咖喱肉酱倒在煮好的面条上，然后与步骤1的焯过的西兰花和圣女果拌匀。

咖哩肉润饼捲

材质：

湿饼皮3片、洋葱丝50克、蘑菇片40克、瘦猪肉丝100克、生菜叶3片、咖喱粉10克、盐1/4茶匙、细砂糖少许，鲜鸡粉少许

实践：

1.取锅，倒入1汤匙油烧热，加入瘦肉丝，中小火炒至变色，备用。

2. 步骤一的锅里倒入少许油烧热，加入洋葱丝和蘑菇片，小火炒至软，然后依次加入步骤一的瘦肉丝和咖喱粉，炒匀炒匀，最后加入盐、细糖和鲜鸡粉调味，然后捞出，放凉约10分钟。

3.取一张蛋糕皮摊平，中间放1片生菜叶，然后加上步骤2，最后将蛋糕皮卷起来。重复以上步骤，直至包装纸用完。

咖哩肉义大利面

材质：

意大利面150克，猪肉末50克，牛肉末50克，洋葱1/2个，番茄1个，巴西少许，咖喱粉1汤匙，红酒2汤匙，番茄酱2汤匙，盐1/2汤匙，胡椒粉少许、意大利混合香料1汤匙、高汤1杯

实践：

1.) 将所有洋葱、西红柿和大蒜切成细片，巴西菜也切成细片备用。

2.) 锅里放入2汤匙橄榄油，先爆香蒜末和洋葱，加入猪肉末和牛肉炒至熟，然后加入西红柿丁和所有调味料，小火煮20分钟那是肉酱。

3.）意大利面煮熟后，盛入盘中，然后淋上肉酱，最后撒上少许巴西肉末。

咖哩肉丸面

材质：

面条、咖喱块、肉丸、荷兰豆

实践：

1. 材料：面条、咖喱块、肉丸、荷兰豆

2.锅里的水烧开后，加入面条，煮至软。

3.用冷水冲洗面条并沥干。 （这样面条会更有嚼劲）

4.锅中加入少许油，加入咖喱块，小火炒至融化

5.加入足够的水或高汤煮沸

6.加入面条和肉丸，煮至香味四溢。吃的时候加入焯水的荷兰豆。 （咖喱味已经很浓了，无需额外调味）

台式肉燥饭

材质：

五花肉1.5斤，小葱50克，五香粉1茶匙，白胡椒0.5茶匙，冰糖1小块，生抽60-80毫升，水1.5杯，油适量

实践：

1. 将葱切去尾部，剥去皮，切成薄片。

2、锅中放入适量油，烧热，放入葱片，大火炒一会，然后转小火，炒至葱变红，干即可。然后把它们拿出来放在一边。

3、将猪肉丁放入锅中，小火慢炒。猪油炒的时候，猪肉丁的总体积会缩小一半左右。多余的猪油可以倒掉或者留在锅里，但是会比较油腻。

4、加入小葱、五香粉、花椒和冰糖，炒匀，加入生抽和水，大火煮沸，转中小火至水的一半左右离开了。

台式肉燥饭

材质：

猪肉末、西兰花、胡萝卜、洋葱、土豆、鸡蛋

实践：

1、猪肉末（超市买的肉就可以）加入煮熟的土豆泥、洋葱碎、老抽、盐、少许料酒、香油，腌制15-20分钟。

2.锅中烧热油，爆香姜片、洋葱、八角。倒入腌制好的猪肉末，加入老抽、料酒、糖、适量水。煮沸，然后调小火，煮至香味扑鼻。

3.将米饭蒸至8分钟熟，加入刚刚做好的肉末，盖上锅盖，小火煮。最后，米饭煮熟后，将炒好的西兰花和胡萝卜放入砂锅的最上面一层，小火煮一会儿。

香菇肉燥拌饭

材质：

鲜香菇、肉末、料酒、老抽、姜末、盐、鸡精、淀粉、糖、配菜（菠萝、青菜）

实践：

1、香菇洗净切碎，与肉末一起放入容器中，加入料酒、少许盐、老抽、鸡精、姜末、干淀粉拌匀。

2.锅里放少许油，放入蘑菇末和肉末炒香。

3.炒至肉末出油，加入老抽、水和糖（糖稍多）。

4.最后用水淀粉勾芡。米饭煮熟后，将其倒在米饭上，并用煮熟的卷心菜和菠萝丁装饰。

肉燥饭

材质：

三层肉2斤，香菇8个，虾米1大把，大蒜，大葱，红洋葱若干，水4杯，米酒1汤匙，酱油4汤匙，蚝油1汤匙，盐少许、冰糖1大块、黑胡椒0.25茶匙、五香粉0.25茶匙

实践：

1. 锅中烧热油，爆香葱末、蒜末、香菇和虾米。加入猪肉丁、黑胡椒粒和（五香粉）炒匀。

2、炒至稍干后，放入酒锅中，加入酱油、蚝油、葱末、冰糖、盐、桂皮、八角、水。

3、煮沸后，转小火煮约40分钟。有时当我必须出去或没有时间看火时，我就把它放在电锅里，做同样的事情。外锅放入一杯半水（约45分钟）。

小诀窍

吃的时候可以撒一点香菜末和腌黄瓜，黄萝卜片，肉松……（不加这些也一样好吃哈！）

贵妃牛肉燥

材质：

牛肉末220克、肥猪肉200克、猪皮100克、葱50克、姜40克、蒜50克、辣椒酱3汤匙、番茄酱200克、水800、细砂糖2汤匙

实践：

1.用刀将猪皮表面刮干净。将其放入沸水中，用小火煮约40分钟，直至变软。取出并冷却直至完全冷却。将其切成小方块并放在一边。

2. 将姜、葱、蒜洗净、去皮、切碎，备用。

3.锅中倒入约150色拉油烧热，加入步骤1的肉皮小火炒香，加入辣椒酱炒至油变红。

4.将牛肉末和肥猪肉放入步骤3的锅中，用中火炒至表面变白铺开，继续加入其他调味料，烧开后加入肉皮，转小火，煮约25分钟。