材质：

巧克力、牛奶、西米、模具

实践：

1.将巧克力压碎，放入模具中。

2.加入西米和牛奶。

3. 将模具放在锅上，蒸至巧克力融化。

4.取下并放入冰箱。

5、凝固后从冰箱中取出即可食用。

巧克力冻糕

材质：

巧克力、牛奶、西米、模具

实践：

1.将巧克力压碎，放入模具中。

2.加入西米和牛奶。

3. 将模具放在锅上，蒸至巧克力融化。

4.取下并放入冰箱。

5、凝固后从冰箱中取出即可食用。

果子巧克力冻

材质：

黑巧克力或白巧克力一块、徐富士京都水果一盒、纯牛奶适量

实践：

将巧克力放入不锈钢碗中，然后将不锈钢碗放入盛有冷水的奶锅中，开小火，将巧克力隔水融化。

取出融化的巧克力酱，关火，在巧克力酱中加入少许牛奶，搅拌，根据自己的喜好调整稠度。

将“徐福记——京都果（柠檬味）”撒入2份中，拌匀。

取一个小纸盘，用勺子将3块一一填入小纸盘中，然后放入冰箱冷藏1小时。

小诀窍

融化巧克力时，一定要小火慢煮！

焦糖香蕉核桃巧克力冻芝士

材质：

非常湿润的巧克力海绵蛋糕（苏蔓蔓吉童鞋收集的食谱）、方形蛋糕模具8个*1、全蛋4个（室温，不冰镇）、细砂糖100克、低筋面粉90克、小苏打1个/4吨（一起过筛）、色拉油50克、可可粉17克、牛奶40克、焦糖香蕉果冻芝士：（食谱《自日嚐甜品》）、奶油芝士140克、奶油180克、香蕉泥130克、吉利丁片2张、奶油焦糖液材料、糖100克，水50克，奶油50克，糖+水，煮至金黄色，将奶油稍微加热至金黄色，关火，备用，巧克力冻芝士（蛋糕面包的配方），奶油芝士150克，巧克力80克，酸奶40克油，60克糖，200克奶油，2块吉利丁，巧克力镜面糖霜：130克水，30克糖，30克可可粉，4克鱼胶（15克冷水用于浸泡鱼胶）

实践：

巧克力核桃海绵蛋糕（8英寸）切成3片

1、将色拉油加热（温热即可），加入可可粉拌匀，放凉备用。

2.用电动搅拌机（机器）将全蛋和糖混合，直至浓稠到可以书写。面糊一舀起来就滴、停、滴、停。

3.筛入小苏打和面粉，加入并搅拌均匀

4加入步骤一拌匀（先舀一小部分步骤三拌匀到“色拉油+可可粉”中拌匀，然后再回到步骤三拌匀）

5最后加入牛奶搅拌均匀，然后放入模具中

6.烤箱温度170~180烘烤约30-35分钟。这取决于每个人自己的烤箱温度升高或降低的时间和温度。无需原料即可烹煮。

牛奶也可以用色拉油加热，然后加入可可粉搅拌均匀（我将牛奶加热后与油和可可粉混合）

奶油焦糖液体

糖+水煮至金黄色，小火加入黄油至金黄色，关火备用

焦糖香蕉果冻奶酪（7英寸用作夹心层）

1）奶油芝士加水打滑，取80克焦糖，搅打均匀

2）加入香蕉泥搅拌均匀。将吉利丁片放入冰水中浸泡至软。添加混合物并搅拌至溶解。

3）将奶油打发，与2）混合，倒入7寸方形模具中，冷藏凝固备用。

巧克力芝士蛋糕也是同样的做法，就不详细说了~~

组合：（从下到上）

蛋糕层

香蕉奶酪

巧克力奶酪

蛋糕层

巧克力奶酪

冷藏至凝固脱模，将巧克力糖霜材料混合并加热，冷藏至浓稠粘稠

可用勺子淋在镜面，然后冷藏镜面使其凝固装饰。

小诀窍

蛋糕是用长迪ck25b烤的~ 让我在烘焙的道路上走了一年半的时间。

便宜啊~简直就是挣钱的驴啊~哈哈，就是有点小

海绵蛋糕里的核桃是自己加的。添加任意数量。海绵不是

会让核桃沉到底部，这样就好了

比戚风还粥不用鸡蛋分离，有弹性就够了。这个量应该切成3块~

我一个人吃了一块。两块刚刚好。

香浓巧克力粒巧克力蛋糕

材质：

半甜巧克力粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，纯净水5汤匙，黄油120克，人造黄油120克，细砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开，中筋面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用

实践：

1. 将烤箱预热至180C。

2. 将巧克力片、咖啡粉和水放入微波炉专用碗中。将碗放入微波炉中加热，直至巧克力片几乎融化。取出并搅拌均匀。放在一边冷却。

3.将黄油和人造黄油放入一个大碗中，用搅拌机搅打至光滑蓬松，然后开始加入细砂糖，边加边搅拌，直至添加完毕，充分混合。

4. 将蛋黄一粒一粒地逐渐加入糖和油的混合物中，边加边搅拌。添加完毕后，逐渐添加面粉，边添加边缓慢搅拌。将冷巧克力糖浆加入混合物中并剧烈搅拌。

5、用中号盆倒入蛋清液，用搅拌机高速搅打至形成稳定的白色泡沫。

6. 将蛋白泡沫分成三份，慢慢加入巧克力混合物中，轻轻混合。

7、取一个直径23厘米的可拆卸蛋糕盘，用刷子在内壁底部轻轻刷上一层油。用锡纸将烤盘的外底完全包裹起来，防止面糊流出来。

8.将混合好的面糊倒入蛋糕盘中。将烤盘放入烤箱烘烤1小时或将刀插入蛋糕中心约1.5厘米深。如果刀上没有蛋糕屑，请将其从烤箱中取出。请注意，此蛋糕非常致密且重，因此烘烤时顶部可能会破裂。

9. 将蛋糕放在锅中静置10 分钟以使其凝固。然后取出蛋糕盘，让蛋糕完全冷却，这可能需要2-3小时。

10.最后在蛋糕表面撒上糖粉装饰即可享用。

桂花芝麻糯米冻糕

材质：

桂花糖2-3勺，糯米粉100克，鸡蛋3个，牛奶300毫升，白糖适量，芝麻适量

实践：

1、将蛋黄和蛋清分离；将3个蛋黄加入200毫升牛奶中打匀，然后慢慢筛入糯米粉，边筛边分次加入，用手轻轻搅拌。不要让气泡和面团出现。加入所有糯米粉并搅拌。混合均匀；糯米的量可以根据自己的喜好调整，但不能太多，否则成品口感会太硬、太粘。

2. 糯米粉全部筛入后，液体开始变稠，然后加入2汤匙花糖和适量白糖，拌匀，撒上一层芝麻或你喜欢的水果片等如用松子代替，大火蒸10-15分钟至蛋黄糊凝固；

3.蒸蛋黄的同时，将蛋清打匀，加入50ml牛奶和适量桂花糖拌匀；

4、将剩下的50ml牛奶用微波炉加热到90度左右，慢慢倒入蛋清液中，同时不断搅拌，直至开始出现蛋白凝固。如果不凝固，可以将液体再次放入微波炉中加热，直至出现鸡蛋。直到花开；

5.将步骤4的蛋清液倒入之前蒸好的蛋黄上，再次蒸10-15分钟至蛋清糊凝固；

6、从锅中取出后，撒上一层芝麻，待凉后放入冰箱冷冻室冷冻5-6小时左右；当然，如果不赶时间，也可以趁热吃，味道也不错。

小诀窍

可以用一些桂花糖来装饰。适量添加一些松子、杏仁等坚果也不错。味道会更丰富。请根据自己的口味调整一些白糖和桂花糖的添加量。您也可以只添加其中之一。糯米确实不能加太多。这多半是因为太多的糯米最后被冷冻了，冷冻后会变得很硬、很粘，不利于消化。

椰奶冻糕

材质：

牛奶200毫升，淡奶油130克，椰奶80克，白糖60克，鱼胶粉10克，椰丝少许（可选）

实践：

1、鱼胶粉用50克冷开水泡软。

2. 将牛奶、淡奶油和椰奶倒入奶锅中，中小火加热。倒入糖并搅拌直至溶解。然后倒入泡好的鱼胶粉，搅拌几下至完全溶解。无需煮沸，搅拌均匀即可关火。

3.准备一个保鲜盒，盖上保鲜膜，待温热后将牛奶混合物倒入盒中。

4. 盖上盖子并冷藏直至凝固。

5. 倒出并切成方块或您喜欢的各种形状。

小诀窍

只需在盘子上撒一点椰丝即可。嗯，我觉得加椰丝更好看，但是不加椰丝味道更好。特别提醒：如果是给宝宝吃的，最好不要撒椰丝，以免窒息。

红薯冻糕

材质：

红薯、明胶、糖液

实践：

1、红薯蒸熟，捣成泥；

2.+将明胶和糖溶液的混合物放入模型中；

3. 放入冰箱保存。

椰丝芒果冻糕

材质：

芒果约500G，橙粉70G，糖100G，水80-100ML，糯米粉200G，椰丝适量

实践：

1. 将芒果去皮切丁，搅拌成果泥。将糖与水混合并煮沸直至溶解。加入糯米粉和橙粉，搅拌均匀。

2、倒入芒果泥，拌匀，大火蒸1小时左右。

3、冷却后放入冰箱冷藏6小时以上。

4.取出切块，与椰丝均匀地卷起来。

小诀窍

如果不喜欢椰丝，可以淋上炼乳或者巧克力酱一起吃。又凉又好吃！

肉皮冻糕

材质：

猪皮、茴香、肉桂、姜、葱结、料酒、盐、鸡精、胡椒粉

实践：

1、肉皮洗净，加水煮一下，刮去肉皮上的油。

2、锅中放入水、猪皮、姜片、葱结、料酒、茴香、桂皮，大火烧开，煎至酥脆。

3.去掉茴香和桂皮，将肉放回汤中，加盐、鸡精、胡椒粉调味，继续煮一会儿，盛入容器中，放入冰箱，切片。

小诀窍

如果喜欢口味重的话，可以加点调味料。一定要把肉皮上的毛和油刮掉。

桑叶冻糕

材质：

原料：桑叶茶5克，琼脂5克，细砂糖150克。

实践：

1、用600克热水冲泡桑叶茶，滤出茶汤；将琼脂放入茶汤中，一起蒸至琼脂完全溶解，然后加入细砂糖调匀。将茶汤倒入模杯中，放入冰箱冷冻，取出倒扣到小盘上即可享用。

2、吃的时候可以加入奶球冰淇淋和樱桃，味道更好。