材质：

主料：猪里脊肉500克

实践：

1、土豆去皮，洗净切成小块，加少许盐；将干豌豆浸泡在水中并沥干。

2.猪肉洗净，切成3厘米见方的块。

3. 将猪肉块倒入盆中，加入姜末、蒜末、胡椒粉、植物油、盐和豌豆，搅拌均匀。

4、最后加入米粉和少许糖，搅拌均匀。

5、用土碗将土豆放在底部，20分钟后将腌制好的肉片铺在上面。

6、蒸肉放入蒸锅蒸60分钟左右，取出，撒上葱花。

土豆粉蒸肉

材质：

里脊肉（五花肉）、土豆、鸡蛋、面粉、生粉、花椒粉、五香粉、鲜辣椒粉、老姜、料酒、老抽

实践：

1、里脊肉洗净切片，用刀弄松，倒入料酒、老抽、姜腌20分钟。

2.土豆去皮切片，放在盘中，撒上少量盐。

3、炒锅小火烧热，加入面粉、花椒粉（少量）、五香粉（少量）、鲜辣椒粉（少量）炒至面粉变色，即可关掉暖气。

4.将玉米淀粉和蛋清混合成糊状，加少量水和盐稀释。

5、将腌制好的肉片沾上生粉糊，再均匀地裹上炸粉，装盘。

6、蒸锅内放水烧开，将蒸肉放入水中，盖上锅盖，中火蒸20分钟。

小诀窍

传统蒸肉米粉或蒸肉粉。里脊肉也可以换成五花肉。

土豆粉蒸肉

材质：

主料：猪里脊肉500克

实践：

1、土豆去皮，洗净切成小块，加少许盐；将干豌豆浸泡在水中并沥干。

2.猪肉洗净，切成3厘米见方的块。

3. 将猪肉块倒入盆中，加入姜末、蒜末、胡椒粉、植物油、盐和豌豆，搅拌均匀。

4、最后加入米粉和少许糖，搅拌均匀。

5、用土碗将土豆放在底部，20分钟后将腌制好的肉片铺在上面。

6、蒸肉放入蒸锅蒸60分钟左右，取出，撒上葱花。

特色炒土豆粉-粉婆婆土豆粉独家提供

材质：

土豆炒面这一特色小吃的制作方法有很多种。其实我觉得最经典的还是家常炒土豆面。家常炒土豆面，做法很随意。冰箱里有什么食材就带什么，比如蔬菜、火腿、鸡蛋。你可以使用任何原料来制作它，并且可以按照你想要的方式煎炸它。它既包含蔬菜又包含主食。味道鲜美，方便快捷，非常适合上班族。

实践：

自制炸薯条的制作方法：

1、芹菜切段，胡萝卜切丝，洋葱切丝，猪肉切丝备用；

2. 将土豆粉加入锅中煮2分钟。用筷子在面条中间翻动一次，使面条受热均匀。

3、煮熟的土豆粉用筷子抖匀，淋上香油，防止面条互相粘连；

4、锅中加入油，油稍多，将肉丝炒香；

5、将肉丝炒香，加入洋葱再次翻炒；

6.将洋葱炒香，然后加入芹菜和胡萝卜翻炒；

7、立即将蒸好的土豆粉放入锅中翻炒。如果觉得锅干，容易烧焦，可以适当加一点热水；

8.加入生抽和盐调味，再翻炒几下即可食用。

小诀窍

厨房小贴士：

1.先将土豆粉煮沸，这样炒的过程中不容易粘锅；

2、蔬菜不易炒太久，太久会影响口感和外观；

3、调味料根据个人口味添加。

凉拌土豆粉-粉婆婆土豆粉私房菜

材质：

粉婆婆土豆面专用粉条、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝、肉丝、花生碎、生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉等调料；

实践：

1、肉丝中加入生抽、料酒、盐、生粉、胡椒粉等调味料；

2、搅拌均匀，腌制五分钟；

3、锅中烧开水，加入少量盐和土豆粉；

4、煮两三分钟，捞出放入冷水中；

5、碗中放入适量芝麻和辣椒粉；

6.锅中放入油，油烧至微冒烟，倒入准备好的材料，最后搅拌；

7、锅烧热，加入适量油，放入腌制好的肉丝炒香；

8、肉丝炒好后放入碗中，准备胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝；

9、将土豆粉沥干，放在盘底；

10、表面放上胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝，中间放一些蒜末，加入适量的盐、白醋、胡椒粉等调味料；

11.将炸好的肉丝放在盘面中央，上面撒上自制的辣椒油；

12、撒上少许花生碎即可食用；

小诀窍

1.您购买的马铃薯粉通常是半成品。您需要将其煮沸两三分钟，然后将其浸泡在冷开水中。这样土豆粉的口感会更顺滑； 2、添加的配菜可以随意，颜色最好丰富；我还搭配了一些肉丝，更有营养；但如果不能生吃就得提前煮熟； 3、土豆粉凉的时候，加点辣椒油，更入味；可以自己制作辣椒油，煮的时候将热油加入辣椒面和芝麻中，小心搅拌，防止油太热烧焦； 4.将煮熟冷却的土豆粉放在底部，上面放上配菜，然后加入其他材料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，然后盖上炸好的肉丝，淋上自制的辣椒油。

砂锅土豆粉，姐弟俩土豆粉

材质：

马铃薯粉：压榨马铃薯淀粉，也可以购买成品。

实践：

1.锅中烧开水，加入土豆粉煮至熟，沥干冷水备用。

2.砂锅内加入足量高汤，将土豆粉团、金针菇、香菇、香菇、菜籽、红油、白油、豆腐皮、海带、盐、酱油、鸡精煮至汤滚，然后加入干的土豆粉，煮沸

3、吃的时候根据喜好加点辣椒油和醋

粉婆婆土豆粉——黑椒肉丝炒土豆粉

材质：

配料：胡萝卜、黄瓜、木耳、肉丝、淀粉

实践：

1、胡萝卜、黄瓜切细条，木耳洗净备用。

2、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉、酱油，搅拌均匀，腌制五分钟；

3.锅中烧开水，加入土豆粉，用筷子快速划开，煮沸后取出备用；

4、锅烧热，加入适量油，放入肉丝炒香；

5、将肉丝炒至变色，加入胡萝卜丝一起翻炒；

6、将胡萝卜丝炒至微软，然后加入焯水的土豆粉继续翻炒；

7、加入适量酱油，继续翻炒；

8.加入黑木耳丝翻炒；

9.加入黄瓜丝，最后加入盐和手磨黑胡椒。

10.搅拌均匀后盛入盘中。

粉婆婆土豆粉——黑椒肉丝炒土豆粉

材质：

配料：胡萝卜、肉丝、黄瓜、木耳、淀粉

实践：

1、胡萝卜、黄瓜切细条，木耳洗净备用。

2、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉、酱油，搅拌均匀，腌制五分钟；

3.锅中烧开水，加入土豆粉，用筷子快速划开，煮沸后取出备用；

4、锅烧热，加入适量油，放入肉丝炒香；

5、将肉丝炒至变色，加入胡萝卜丝一起翻炒；

6、将胡萝卜丝炒至微软，然后加入焯水的土豆粉继续翻炒；

7、加入适量酱油，继续翻炒；

8.加入黑木耳丝翻炒；

9.加入黄瓜丝，最后加入盐和手磨黑胡椒。

10.搅拌均匀后盛入盘中。

黑胡椒土豆粉炒肉丝的做法小贴士：

1、肉丝提前用盐等调料腌制好；然后准备其他的蔬菜丝，可以根据自己的口味随意搭配；

2、土豆粉一般是半熟的，但炒之前先焯一下，让其成熟；

3、炒的时候先把肉丝焯水，变色后加入胡萝卜丝。只有用油炒胡萝卜才利于营养吸收；

4、根据成熟程度加入土豆粉、黑木耳、黄瓜丝，最后加入盐、黑胡椒调味。

粉婆婆土豆粉——凉拌土豆粉

材质：

材料：土豆粉、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝

实践：

1、加入生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉等调味料；搅拌均匀，腌制五分钟

2、锅中烧开水，加入少量盐、土豆粉；煮2-3分钟，然后取出并放入冷水中。

3、碗中放入适量芝麻和辣椒面；锅里放油，油烧热至微冒烟，倒入准备好的材料，最后搅拌一下

4、锅烧热，加入适量油，放入腌制好的肉片炒香；炒好后放入碗中，准备胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝。

5、将土豆粉沥干，放在盘底；将胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝放在表面，中间放一些蒜末，然后加入适量的盐、白醋、胡椒粉等调味

6、将炸好的食物放在盘面中央；然后在上面撒上自制的辣椒油

粉婆婆土豆粉——酸辣土豆粉

材质：

主要成分：

实践：

1、酸菜切块，用熟油与少许花椒炒香，加入纯净水，煮至出香味。煮沸后加入土豆粉和蘑菇继续煮。

2、煮5分钟后，加入火腿肠和青笋尖，再煮4、5分钟。加入少许盐、鸡精、味精，拌匀即可食用。

3、另一个锅里煮鹌鹑蛋，剥皮，用刀切成两半放在土豆粉上，然后加入切碎的西红柿，煮熟的口哨，撒上葱花。

4、另一个锅里煮鹌鹑蛋，剥皮，用刀切成两半放在土豆粉上，然后加入切好的西红柿、熟哨子、青椒和自制辣椒酱，撒上葱花。

粉婆婆土豆粉——辣酱土豆粉

材质：

原料：

实践：

1、炒锅放少许油，将姜末炒香，加入香菇条、香菇、豌豆芽和海带扣，翻炒几下，加入两勺稀炒酱和花椒粉翻炒-炒匀，将水和香菇烧开，加入枸杞，转小火煮一会儿。

2.锅内煮出香味后，加入泡好的土豆粉。当它快煮熟时，加入卷心菜。白菜煮熟后，加入一些素蚝油。

3.锅烧好后，可以加入一些醋、香油和胡椒粉。

马铃薯粉的故事：

在我的印象中，土豆粉应该是和米粉一样的南方小吃。我们市有几家小土豆粉店。我以前很喜欢在那里吃。因为汤底是现场熬制的，所以我要求不要加鸡精和高汤，用白开水。用他们的调料煮起来也很好吃，因为蘑菇味很浓，但后来我发现他们不再准备了，而是用了像方便面调料一样的“方便底料”，放在每个石锅里。我在上面放了一个包。正好店里的蘑菇已经卖完了，但土豆粉还是有浓浓的蘑菇味。吃的时候满脑子都是添加剂和防腐剂，不过后来就不再想了。我又喜欢吃土豆粉了。