材质：

五花肉、干菜、生抽、老抽、糖、盐

实践：

1、五花肉切成小块，加入生抽、老抽、糖、盐和水煮至软；

2.加入霉菌和干菜一起炒。它非常适合米饭。

梅菜干烧肉

材质：

五花肉、干菜、生抽、老抽、糖、盐

实践：

1、五花肉切成小块，加入生抽、老抽、糖、盐和水煮至软；

2.加入霉菌和干菜一起炒。它非常适合米饭。

苋菜干烧肉

材质：

五花肉500克，干苋菜150克，生姜10克，八角1个，香叶2片，油适量，酱油适量，料酒适量，冰糖适量，适量盐适量，鸡精适量

实践：

1、干苋菜用水冲洗干净，泡软，捞出沥干（泡干苋菜的水不要倒掉），五花肉切成4厘米长、2厘米厚的块；

2.热锅倒入油，70%热时加入姜片，然后加入五花肉炒至变白；

3、炒肉的同时，放入泡苋菜的水，微波炉煮沸（高火3-4分钟）；

4、锅中依次放入料酒、酱油、冰糖、香叶、八角，加入煮好的干苋菜浸泡水（水以没过肉面即可），大火煮沸，然后关火至小火煮40分钟左右（把肉放到沙碗里焖，会更香）；

5.加入干苋菜，盖上锅盖，煮约20分钟。最后用大火收汁，根据咸味加盐调味，加入鸡精，即可食用。

梅菜干贝蒸仔鸡

材质：

鸡肉、豆瓣酱、海鲜酱、味精、生抽、酱菜、姜、葱

实践：

1.将鸡肉切成小块，沥干水。将扇贝洗净，放在一边。

2.将切好的鸡块放入豆瓣酱和海鲜酱中拌匀，加入切好的姜末。

3.滴入少许香油，加入生粉和白砂糖拌匀。

4.所有材料都码好后，将干贝按照自己喜欢的位置放在上面。

5.锅中烧水。水烧开后，将鸡肉放入盘中。盖上锅盖，大火蒸18分钟。起锅后撒上葱花即可上桌！

云海阁菜干烧骨粥

材质：

烤骨头0.5包、干菜、大米适量

实践：

1、粥煮至八十成熟时，加入烤好的骨头和干菜（一定要先泡软）。

2. 再煮30分钟。

芥菜干烧羊肉

材质：

主料：干榨菜200克，羊肉200克

实践：

1.芥菜洗净，浸泡至软。红辣椒切割和滚刀片。将羊肉切成方块。

2、羊肉块入沸水中焯一下，捞出。

3、勺中烧热黄豆油，加入葱、姜爆香，加入酱油、汤和十三香粉，加入羊肉片稍煮。

4.加入干芥菜，小火煮至熟。

5、加入精盐、白糖烧开，加入红辣椒片，勾芡汤汁，加味精，淀粉勾芡，取出勺子即可食用。

梅菜烧肉

材质：

腌菜、五花肉、生抽、老抽、大料、料酒、红糖

实践：

1.五花肉。

2.先把五花肉过水。

3、锅里放少许油，将五花肉炒香。这一步主要是把五花肉的肉逼出来。一是味道不会油腻，二是泡菜会油腻。这样，油多了，咸菜就更好吃了。

4、生抽和老抽少放点，咸菜够咸了。

5.将西梅切段（我切大一点，下次再切小块）

6、锅中倒入水，加入大料、料酒、红糖。

7、待汤干后，起锅即得成品。

墨鱼梅菜笋干红烧肉

材质：

墨鱼、带皮猪肉、梅干、笋干、姜、葱、老抽、糖、料酒。

实践：

1.将墨鱼清洗干净，切头抽出软骨，取出墨鱼卵，撕去外皮和里面的各种膜；去掉眼睛和嘴巴，冲洗墨水，撕掉触手的皮。

2.带皮猪肉洗净，切块。

3. 将干梅干、蔬菜、竹笋洗净浸泡。

4.加入姜和葱一起煮沸。加入老抽、白糖和料酒，小火煮至酥脆。

笋干烧肉圆

材质：

笋干、丸子、姜、酒、老抽、糖、盐

实践：

1、笋干提前用水泡软。

2.锅中放油，放入姜片爆香。

3.加入肉丸，用油煎炸。

4.加入笋干、老抽、糖、盐和适量的酒和水，搅拌均匀。

5.盖上锅盖，煮十分钟。

笋干烧肉

材质：

猪肉一斤，泡笋干4两，葱，酱片，料酒，糖，大料，香叶

实践：

1、锅中加入油，放入葱、姜片，然后加入肉炒至油出锅。

2、出油后，加入料酒和酱油，继续翻炒。这时候肉就变成红色了。

3.加入开水没过肉，然后加入八角、香叶、笋干。将火调至小火，一小时后煮。

4、出锅时加少许盐。

小诀窍

竹笋在我国自古以来就被视为“菜中珍品”。在营养方面，以前很多人都认为竹笋虽然好吃，但是营养却很少。甚至有人认为“一顿饭得刮三根笋”。天佑”。这种理解是不准确的。事实上，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素以及维生素B1、B2、C。每100克鲜竹笋含干物质9.79克，含微量元素3.28克。蛋白质、碳水化合物4.47克、纤维素0.9克、脂肪0.13克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。多种维生素和胡萝卜素的含量均高于大白菜。超过两倍；而竹笋的蛋白质相对优越，包括人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，还有谷氨酸，在蛋白质代谢过程中起重要作用，具有维持蛋白质构型的能力。它们都含有一定量的胱氨酸，是优良的保健蔬菜。竹笋还具有低脂肪、低糖、高纤维的特点。吃竹笋不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，清除积食，防止便秘，还能预防大肠癌。竹笋含有很少的脂肪和淀粉。它们天然是低脂肪、低热量的食物，是肥胖者减肥的不错选择。健康专家认为，竹林茂密地区的人们寿命较长，很少患高血压，这与经常吃竹笋有关。

笋干烧肉

材质：

笋干、猪肉、小葱3个、老姜一块、干红辣椒2个、大料两颗、桂皮一小块、冰糖、酱油、料酒、盐、鸡精

实践：

1、笋干，前一天晚上泡软，洗净，切成寸寸段；猪肉，切成方块； 3根红葱，切成长段； 1块姜，切片； 2个干红辣椒，切成小段。

2、锅中倒入水，加入适量料酒和两片老姜。煮沸后，将肉焯水1至2分钟，捞出洗净，沥干备用。

3、另起锅，加水，烧开，将笋干焯水，捞出，用水冲洗干净，沥干备用。

4.炒锅倒入少许油。油微温时，加入冰糖，转小火。保持在锅边来回翻炒。

5、等到冰糖完全融化，变成类似焦糖的颜色。

6、将肉块倒入锅中，关火，快速翻炒至肉表面均匀地沾上糖色。

7.锅中加入两碗水，大火煮沸。

8、将没用完的食材、调味料等一一扔进锅里。再次煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮约1至1.5小时。

9、肉熟了，汤不多了，转大火收汁，装盘。

小诀窍

肉香扑鼻，脂肪部分入口即化^_^ 笋干吸收了汤汁，更加美味了~