材质：

五花肉薄片120克、白菜丝200克、胡萝卜丝30克、洋葱丝150克、葱丝30克、香菇2朵、白芝麻20克、寿喜烧酱300克、白味噌杜克25克

实践：

1. 将寿喜烧酱和白味噌混合，备用。

2.五花肉切成长片，备用。

3. 蘑菇去蒂切丝，与白菜丝、胡萝卜丝、香菜丝一起洗净沥干备用。

4.取一个寿喜烧铁锅，将步骤3混合好的材料依次放入锅中，然后加入步骤2的五花肉薄片和葱丝，最后撒上白芝麻。

5.将适量步骤1混合好的烹饪酱倒入步骤4的锅中，中火煮的同时，将步骤4的锅中的混合材料稍微挖空，留出一个洞，这样就可以将步骤4的薄片切成薄片了。五花肉可以直接接触铁锅。炒至肉汁流出，然后将锅中剩余材料混合，翻炒均匀。

寿喜酱烧五花薄片

材质：

五花肉薄片120克、白菜丝200克、胡萝卜丝30克、洋葱丝150克、葱丝30克、香菇2朵、白芝麻20克、寿喜烧酱300克、白味噌杜克25克

实践：

1. 将寿喜烧酱和白味噌混合，备用。

2.五花肉切成长片，备用。

3. 蘑菇去蒂切丝，与白菜丝、胡萝卜丝、香菜丝一起洗净沥干备用。

4.取一个寿喜烧铁锅，将步骤3混合好的材料依次放入锅中，然后加入步骤2的五花肉薄片和葱丝，最后撒上白芝麻。

5.将适量步骤1混合好的烹饪酱倒入步骤4的锅中，中火煮的同时，将步骤4的锅中的混合材料稍微挖空，留出一个洞，这样就可以将步骤4的薄片切成薄片了。五花肉可以直接接触铁锅。炒至肉汁流出，然后将锅中剩余材料混合，翻炒均匀。

萝卜煮五花薄片

材质：

萝卜300克，胡萝卜60克，甜豆2片，五花肉片150克，色拉油适量，煮汁：1/2茶匙，水200，鲜米酒40，1个米酒/2茶匙

实践：

1.将萝卜、胡萝卜洗净，切成0.3厘米左右的薄片，然后切成半月形；将甜豆洗净，放入沸水中焯至变绿，捞出放入冰水中浸泡备用。

2. 将五片切成小块，备用。

3. 锅烧热，倒入色拉油烧热，加入做法2炒至变色，然后加入萝卜、胡萝卜片和步骤1的混合煮汁翻炒，然后小火煮至萝卜变软。放入碗中，并用甜豆装饰。

寿喜酱烧汉堡排

材质：

牛肉末200克，猪肉末100克，土豆30克，胡萝卜30克，蘑菇30克，西兰花30克，洋葱末120克，鸡蛋液1个，面包粉15克，黑胡椒粉少许，豆蔻粉少许，牛奶15克，奶油15克，色拉油适量，盐3克，寿喜烧酱100克，白兰地10克

实践：

1、土豆、胡萝卜洗净沥干，去皮切成约0.5厘米厚的片；将蘑菇洗净沥干备用。

2、取锅，加入适量水烧开，加入少许盐（不含量），然后将洗净的西兰花切成小朵，焯至外观变绿，捞出用冷水浸泡待冷却，然后沥干并放在一边。

3.将牛肉末和猪肉末放入盆中，加入盐，充分搅拌，用力将肉打成粘稠状。

7、先将面糊和蛋液混合均匀，然后加入步骤3用手搅拌均匀。然后加入面包粉、黑胡椒粉和豆蔻粉，搅拌均匀。分成四等份并用手混合。擀成圆饼，使每块汉堡排的大小和形状一致。

4、烧热Suki铁锅，倒入适量色拉油，将步骤4的汉堡排放入锅中煎至两面焦黄，然后将步骤1和2的材料放入锅中，倒入Suki将酱汁烧热，盖上锅盖，小火煮约4分钟，直至酱汁变稠，即可关火。

5. 食用前加入奶油和白兰地以增加香气。

6.取一个盘子，从锅中取出适量的土豆片、胡萝卜片、蘑菇和西兰花排列在盘子边缘，然后将汉堡排放在上面，倒入少许剩余的酱汁锅。

寿喜酱烧鱼下巴

材质：

鲷鱼下巴350克、牛蒡1/3支、烤豆腐1/2块、香菇1朵、豌豆苗适量、生姜10克、寿喜烧酱300克

实践：

1.将鱼下巴从锅中取出，放入沸水中。稍微煮一下，迅速捞起。将其浸泡在流动的冷水中以去除血水。将剩余的鱼鳞清洗干净，沥干备用。

2、牛蒡用刀背刮去皮，斜切成薄片；生姜洗净沥干，切成薄片；将烤豆腐切成四小块；将蘑菇洗净沥干，去掉茎，切成两等份。

3、苏琪铁锅烧热后，先将步骤2的牛蒡片和姜片铺在锅底，然后依次放入步骤1的鱼下巴和步骤2的烤豆腐和蘑菇。

4. 倒入寿喜烧酱汁，以中火煮滚，然后转小火再煮20分钟至酱汁变稠，然后加入豌豆芽。

寿喜酱烧根茎时蔬

材质：

五花肉片120克、魔芋块90克、牛蒡1/4个、熟鲜笋100克、胡萝卜60克、莲藕100克、芋头100克、香菇2朵、寿喜烧酱250克、香油45克

实践：

1、五花肉片切成长段；将魔芋放入水中，中火煮沸，继续煮3分钟，捞出沥干，切成一口大小的块；用刀背把牛蒡的皮刮掉，用滚刀切开。切成一口大小的块并浸泡在水中。搁置。

2. 将胡萝卜、莲藕、芋头、煮熟的鲜笋去皮，用滚刀切成一口大小的块。将蘑菇洗净沥干，去掉茎，切成两等份。

3.烧热寿喜烧铁锅，倒入香油，加入步骤一的五花肉片，炒至肉片变色，然后将步骤二、三的材料全部放入锅中，最后倒入对于寿喜烧酱，小火煮约10分钟，直至食材入味且汤汁稍微收干。

寿喜酱烧萝卜

材质：

材料：牛肉半斤、洋葱半斤、萝卜1斤、胡萝卜半斤、平菇3朵、毛豆3两

实践：

1. 杏鲍菇切丁，萝卜连皮切丁。搁置。

2.烧开一锅水，加入萝卜块和胡萝卜块煮10分钟备用。

3.另一个锅里倒入少许油，烧热。先炒洋葱片，然后加入牛肉片翻炒至变色。加入寿喜烧酱、萝卜、胡萝卜和少许萝卜汤，继续煮10分钟。

4.然后加入杏鲍菇和黑胡椒煮至熟，然后加入毛豆拌匀即可完成

厨师警告说：

*如果时间充裕，可以炖30分钟更入味。

*此菜可清痰、行气、通便。有预防干咳、秋季干咳、感冒引起的哮喘、痰多的功效。

*将萝卜连皮切成厚片，放入容器中，加入盐麦芽浸泡至水出。然后将泡好的水用温水冲洗干净后饮用，可缓解干咳。

寿喜酱炒霜降肉片

材质：

猪颈肉200克，生菜适量，生姜10克，色拉油适量，寿喜烧酱100克，淀粉适量，盐少许，胡椒粉少许

实践：

1、生菜洗净沥干，切成8厘米左右的片；将生姜去皮，磨成泥备用。

2.在猪颈肉上撒少许盐和胡椒粉，然后沾少许生粉备用。

3. 热锅，倒入适量色拉油，加入步骤2的猪颈肉，炒至肉稍变色，然后加入步骤1的寿喜烧酱和姜酱，炒匀即可上桌。能。

4、吃的时候可以将步骤3的肉片和步骤1的生菜叶一起包起来一起吃。

寿喜酱炒芦笋

材质：

牛肉片100克，芦笋100克，红灯笼椒1/3个，黄灯笼椒1/3个，色拉油少许，寿喜烧酱50克，蚝油10克，白醋10克，七味粉少许，盐少许

实践：

1.将水烧开，煮沸。加盐，然后将芦笋焯至变绿。取出并浸泡在冷水中直至冷却。取出并沥干。切成段并放在一边。

2、牛肉片对半切成长片；将红灯笼椒、黄灯笼椒洗净，沥干水，切成粗条备用。

3. 炒锅烧热，倒入少许油，加入步骤2的牛肉片，炒至肉片稍变色，加入寿喜烧酱、蚝油和白醋，炒出香味被吸收。

4. 加入步骤2中的红、黄灯笼椒，稍微翻炒。加入步骤1 中的芦笋段，稍微炒一下即可食用。将剩余的酱汁倒入锅中，撒上七味粉。就是这样。

寿喜酱炒乌龙

材质：

冷冻熟乌冬面1包、奶油15克、鲣鱼片适量、青海苔粉适量、七味粉适量、寿喜烧酱料80克

实践：

1.取一锅，加入适量的水，煮沸。加入乌龙面并短暂焯水。沥干并放在一边。

2. 热锅，加入牛油加热至融化，然后加入步骤一的乌冬面翻炒，最后倒入寿喜烧酱汁，中小火煮约5分钟，直至汤汁变稠。浓稠即可上桌。

3. 食用前撒上适量鲣鱼片、海带粉、七味粉。

大快朵颐的红烧五花肉

材质：

五花肉350克，土豆半个，花椒，桂皮，八角，香叶等，葱，姜，生抽2汤匙，冰糖

实践：

1、五花肉切块，用料酒、姜丝、胡椒粉、生粉腌制15分钟。

2.锅中加入油，加热3分钟。加入冰糖，炒至融化，变成糖色。

3.加入五花肉炒至焦黄。

4.加水没过肉的表面。加入洋葱、月桂叶、肉桂、八角和生抽，用大火煮至沸腾。

5.转小火煮40分钟。不断加水，防止炖菜变干。

6.加入土豆，煮15分钟。

7. 用大火捞出汁，盛入盘中。