材质：

鸡蛋数个、茶叶15-20克、酱油1汤匙、盐1汤匙、大料2粒、花椒10粒、五香粉1汤匙、料酒1汤匙

实践：

1.锅中加入水，没过鸡蛋。水烧开后，将茶叶和其他调料全部放入锅中。

2.煮5分钟，然后转小火，让汤保持沸腾。同时，用大勺子将每个鸡蛋壳敲碎（只需敲破蛋壳，方便入味）。

3.全部打散后，转大火煮5分钟。关火，让鸡蛋在汤里泡一夜，吸收味道。吃的时候剥皮。

小诀窍

1) 使用以前没有喝过的茶叶。 2）只需将蛋壳敲碎即可，无需将鸡蛋拉出。 3）如果想要味道更浓，可以把鸡蛋泡在汤里，一起存放。过了很久，再把汤热一下就可以了。

红枣小米粥vs茶叶蛋

材质：

鸡蛋数个、茶叶15-20克、酱油1汤匙、盐1汤匙、大料2粒、花椒10粒、五香粉1汤匙、料酒1汤匙

实践：

1.锅中加入水，没过鸡蛋。水烧开后，将茶叶和其他调料全部放入锅中。

2.煮5分钟，然后转小火，让汤保持沸腾。同时，用大勺子将每个鸡蛋壳敲碎（只需敲破蛋壳，方便入味）。

3.全部打散后，转大火煮5分钟。关火，让鸡蛋在汤里泡一夜，吸收味道。吃的时候剥皮。

小诀窍

1) 使用以前没有喝过的茶叶。 2）只需将蛋壳敲碎即可，无需将鸡蛋拉出。 3）如果想要味道更浓，可以把鸡蛋泡在汤里，一起存放。过了很久，再把汤热一下就可以了。

红枣小米粥

材质：

小米红枣

实践：

1、小米洗净沥干，红枣洗净备用。

2、小米洗净沥干水分，放入锅中，小火炒至干香。

3.将炒好的小米倒入砂锅中，加入去核的红枣，倒入足够的凉水。

4、大火煮开后转小火煮至稠成粥（期间不断搅拌，以免粘底）。如果喜欢甜味，吃的时候可以加糖拌匀。

小诀窍

1.本来想用砂锅煮的。将所有材料放入砂锅中。但我有事，所以为了节省时间，我就用高压锅来煮。用大火煮至高压锅没气后转小火。 15分钟后关火。如果你每天早上喝粥，我建议用我惯用的伎俩：前一天晚上睡觉前，将所有材料处理好，放入电炖锅中，加水，用定时器设定时间。我的电炖锅有预定的烹饪时间。我通常会煮两到三个小时的粥，然后将其设置为自动。时间定在起床前做饭。比如现在的天气，我预约凌晨3点启动电炖锅，早上6点就断电，早上7点左右起床，温度正好适合吃饭。

2.这次我把粥煮得更稠了。如果喜欢稀一点的话，煮的时候多加点水就可以了。

3、红枣一定要去核（因为红枣核比较热，有的人不习惯）。如果单纯吃枣肉，是不会上火的。小米如果事先炒一下，煮起来会更香，更容易膨胀，口感更糯。

4、小米除了营养丰富之外，其色氨酸含量也是谷物中最高的。色氨酸具有调节睡眠的作用。

红枣小米粥

材质：

红枣50克，小米100克，白糖30克。

实践：

(1)首先将红枣用温水浸泡，洗净。将小米洗净，浸泡一会儿。

(2)锅中加入适量水，煮沸，将米、枣放入锅中。第一次煮粥时，火要大一些，让粥翻滚，这样粥才好吃。然后转为小火，慢慢煮。当煮熟且浓稠时，加入糖并搅拌均匀。

红枣小米粥

材质：

小米30克、红枣10颗、水

实践：

1、准备材料

2.小米洗净沥干，红枣洗净备用。

3.小米洗净沥干，放入锅中小火炒

4.炒至干、香。

5.将炒好的小米倒入砂锅中，加入去核的红枣，倒入足够的凉水。

6、大火煮开后转小火煮至稠成粥（期间不断搅拌，以免粘底）。如果喜欢甜味，吃的时候可以加糖拌匀。

红枣小米粥

材质：

小米、红枣、水

实践：

1.先将红枣洗净。

2.然后把小米也清洗干净。

3、小米洗净后，加水没过小米，浸泡15分钟左右。

5、锅中加水，煮沸后浸泡。

6、15分钟后即可将泡好的小米和泡水放入锅中煮，同时加入红枣。

7、大约30分钟后就可以了。

香蕉大枣小米粥

材质：

香蕉150克，大枣15枚，小米100克。

实践：

将香蕉剥去外皮，将果肉切成块，捣成糊状。搁置。将洗净的小米、大枣放入砂锅中，加适量水，小火煮至稠粥。粥煮好后，加入捣碎的香蕉泥，搅拌均匀，煮至沸腾。

红枣小米疙瘩汤

材质：

冬天早餐想要吃点暖暖的，推荐小米疙瘩汤。

实践：

1、红枣去皮，切成小块，用小米洗净；

2.加水煮滚，然后小火煮20分钟；

3、用指尖将面粉搅拌成块，然后用手均匀撒入面团中；

4.最后加入白年糕，煮沸即可食用。

小诀窍

注意：水要多加点，否则加入结块时小米会变成糊状，口感也不好。

迷你茶叶蛋

材质：

鹌鹑蛋500克，红茶两袋，八角两片，香叶两片，丁香少许，桂皮一块，盐适量，老抽4汤匙（可根据口味调整用量）水量）

实践：

1.将各种香料洗净，用袋子或纱布包起来。

2. 将鹌鹑蛋和足够的水放入锅中，冷水下煮沸。煮5分钟后，加入香料包、茶包、适量盐和老抽。调味和品尝。汤最好比平常的味道好一点。盐味稍重，不习惯。

3.煮的过程中，用勺子轻轻敲打锅中的鹌鹑蛋，使蛋壳破裂，让香料、调味料和茶叶的味道进入。继续煮约20分钟，然后关火。

4.将茶叶蛋浸泡在汤中自然冷却，然后浸泡过夜后再食用。

小诀窍

1. 水量以没过食材为宜。如果用鸡蛋代替，煮的时间会稍微长一些。

2、红茶适合煮茶叶蛋。使用现成的茶包，可以防止茶渣在壶内到处都是。剩下的汤水可以过滤掉，继续煮茶叶蛋一到两次。

绿茶茶叶蛋

材质：

鸡蛋10个，绿茶10克，八角1个，桂皮1寸长，盐适量，糖适量，酱油适量，水（1寸以上盖过鸡蛋）

实践：

1.鸡蛋壳洗净。 （如果刚从冰箱里拿出来，最好先用冷水浸泡几分钟，以免煮的时候鸡蛋很快裂开）

2、锅中加水（一定要盖过鸡蛋），加入茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋，大火煮沸。

3. 水烧开后，将火调至中小火煮10分钟。这时候鸡蛋已经快熟了。

4、用漏勺将鸡蛋取出，用勺背轻轻敲击蛋壳，使之出现各种不规则的裂纹。 （老观察家直接把蛋壳敲碎放在茶里）

5.将鸡蛋放回茶中，倒入少许酱油，小火煮20分钟，然后关火。

6.让鸡蛋在茶中浸泡12小时以吸收味道。

小诀窍

务必使用小漏勺来敲碎茶叶蛋。不适宜多吃鸡蛋的人群：冠心病、高脂血症，特别是高胆固醇血症患者；肾功能不全患者；肝硬化、血氨升高的患者；以及那些对蛋白质过敏的人。

奶香茶叶蛋

材质：

中号鸡蛋16个、橙皮、茶包5个、茴香、肉桂、盐、牛奶200克、酱油

实践：

1.鸡蛋用冷水煮约15分钟，敲碎蛋壳。

2.取出放入电饭锅中，加入茴香、桂皮、橙皮、茶包，倒入牛奶和适量的盐、酱油。

3、最后将水加热没过鸡蛋，按“煮饭键”煮30分钟，再按“保温键”保温7小时左右。

小诀窍

小唠叨： 1、选择鸡蛋时，应选择大小适中的鸡蛋。太大了，味道就不好了；如果太小，味道可能会太咸。 2、煮冷水时，用力不易使蛋壳破裂，防止鸡蛋散落。 3、此方法适合上班族。可以晚上准备好，煮一夜，醒来就能吃到香浓的茶叶蛋。