材质：

羊肉500克，白萝卜一根，葱半根，生姜3-4片，大蒜3-4瓣，月桂叶，八角两颗，胡椒粉，小茴香，老抽，生抽，香菜两根，炒菜葡萄酒

实践：

1、羊肉切块，洗干净

2.白萝卜切块

3.锅中倒入水，加入少许胡椒粉和姜片，料酒

4.羊肉焯水备用

5.炒锅烧热，加入油，加入葱、姜、蒜及各种调料小火炒香6.倒入羊肉炒1分钟

7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀

8、倒入热水没过羊肉，用大火煮沸，然后转中小火煮。 9.盖上锅盖，小火煮1小时，期间要翻动几次，防止锅底烧焦。加入萝卜块，继续煮半小时。如果汤还很多，可以开大火，让汤更快干。 10、最后撒上一些香菜，出锅装盘。

羊肉烧萝卜

材质：

羊肉500克，白萝卜一根，葱半根，生姜3-4片，大蒜3-4瓣，月桂叶，八角两颗，胡椒粉，小茴香，老抽，生抽，香菜两根，炒菜葡萄酒

实践：

1、羊肉切块，洗干净

2.白萝卜切块

3.锅中倒入水，加入少许胡椒粉和姜片，料酒

4.羊肉焯水备用

5.炒锅烧热，加入油，加入葱、姜、蒜及各种调料小火炒香6.倒入羊肉炒1分钟

7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀

8、倒入热水没过羊肉，用大火煮沸，然后转中小火煮。 9.盖上锅盖，小火煮1小时，期间要翻动几次，防止锅底烧焦。加入萝卜块，继续煮半小时。如果汤还很多，可以开大火，让汤更快干。 10、最后撒上一些香菜，出锅装盘。

蘑菇五花肉烧萝卜

材质：

香菇片20克，五花肉300克，萝卜300克，姜5片，葱7片。材料：料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、蚝油1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3g）、糖1茶匙。 (5g) 白胡椒1/4 茶匙(1g) 鸡精粉1/4 茶匙(1g) 麻油1/4 茶匙(1ml)

实践：

1）香菇片用冷水浸泡30分钟，洗净。将泡香菇的水过滤除去杂质备用。五花肉切成薄片，葱切片，姜切片。将萝卜洗净，切成片。

2）锅中倒入油。当热量达到70%时，加入五花肉，炒5分钟。五花肉出油后，加入萝卜片、姜片、葱片，继续翻炒3分钟。直到水出来。

3）加入酱油、蚝油、盐、糖和白胡椒，倒入蘑菇片和少许蘑菇泡汤（刚好盖过锅里一半的食物），盖上锅盖，中火煮5分钟，盖上盖子后，转大火，稍沥干汤，加入鸡粉和香油即可食用。

超级健谈：

**炒这道菜的关键是要充分炒出五花肉中的油，然后用五花肉中的油来炒萝卜片，这样味道会更香。然后把萝卜片里的水搅出来，去掉萝卜的生腥味。煮熟后味道就不会水了。

**除了圆萝卜之外，类似小白兔吃的长萝卜也可以用来做这道菜。对了，你买的时候，这些萝卜是带着流苏卖的。回来后就可以煮萝卜了。萝卜缨洗净后，直接用盐、醋、糖、鸡精、香油晾凉即可。火已经灭了。

**最后，打开盖子，用大火将汤汁收干，这样菜品会更入味。

{分解ing……}

五花肉烧萝卜

材质：

材料：五花肉500克，白萝卜1个，韭菜、生姜适量

实践：

1、五花肉切块，放入水中焯一下，洗去浮沫。将萝卜去皮，切成滚刀块。将葱打成结，将姜拍松。

2.将锅中的油烧热。到60%热时，加入五花肉和姜，炒至脂肪部分微微吐油。依次加入料酒、酱油。先不要急于加水，等肉充分吸收，酱汁完全吸收。上色后，倒入开水没过肉表面。

3、大火烧开，撇去浮沫，加入葱结，小火煮90分钟。

4.加入萝卜，加冰糖和鸡精调味，盖上锅盖煮30分钟。

猪肉烧萝卜干

材质：

猪肉1/2 磅

实践：

1、萝卜用水泡软，猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖腌制；

2、锅中放入冷水，加入猪肉和几片姜，先不要搅拌，等到水沸腾后，用热水冲去浮沫；

3、锅中加入油，加入姜几片、油2汤匙、糖2汤匙。当糖烧成石色液体时，立即倒入猪肉，用勺子或抹刀搅拌均匀；

4.加入萝卜，搅拌均匀；

5.倒入水或高汤至几乎与猪肉和萝卜的表面齐平，加入适量的生抽、老抽、蚝油1汤匙、八角1个和料酒1茶匙，搅拌均匀几次后，盖上锅盖，煮约10分钟；

6、大火收汁。收汁时加入1汤匙水淀粉（1汤匙水和1茶匙玉米淀粉混合）直至汁浓稠。收集的汁液不要太干。

牛肉烧萝卜

材质：

萝卜、素鸡、熟牛肉

实践：

步骤一：萝卜去皮切丁，素鸡切丁。为了方便，我从熟食店买了牛肉，味道同样不错。

第二步：锅里的油烧热至70%热，加入萝卜块和素鸡炒2分钟。

第三步：然后放入牛肉，锅中加水盖过水，然后加入姜末、蒜片、花椒、八角、醋、糖、精盐、酱油，调好口味后用大火煮沸。

第四步：然后用小火煮至酱汁浓稠，撒上一些葱花即可食用。我做的这道菜的量够我吃3顿饭了。我加了番茄鸡蛋汤，非常鲜美开胃。这么冷的天，在家吃上一顿热腾腾的饭菜，也是一种享受。

羊肉烧胡萝卜

材质：

羊肉500克，胡萝卜250克，生姜3片，陈皮8克。

实践：

将羊肉、胡萝卜洗净，切片。将羊肉、胡萝卜、姜放入热油锅中炒几分钟。加入适量黄酒、盐、陈皮、水。用大火煮沸，然后用小火煮至羊肉熟透。与膳食一起食用并分份食用。

素烧萝卜

材质：

萝卜500克、葱10克、姜10克、调味料、料酒1茶匙（5毫升）、生抽酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1茶匙（5毫升）

实践：

1.萝卜500克

2.洗净切块

3. 将冷水放入锅中，煮沸。把它拿出来。

4.锅里放油，加入葱花和姜丝。

5.倒入萝卜丝

6.加入调味料，小火煮至软。

小诀窍

1.这里的盐量可以根据个人口味增加。您也可以将其省略。因为生抽和蚝油都有盐。

2.萝卜焯水就没有苦味了，不用焯水。

3、焯萝卜的水可以用来煲汤。

红烧萝卜

材质：

白萝卜、花椒油、酱油、盐、绍兴酒、味精、糖、葱末、姜末

实践：

1、萝卜洗净，去皮，切成中块，入沸水中煮熟，捞出，沥干备用。

2.炒锅中倒入2汤匙油，用旺火加热，将葱末、姜末炒香，依次加入酱油、糖、绍兴酒、适量水、萝卜放入炒锅中。

3、烧开后转小火煮至汤剩下一半。加入水淀粉和味精，倒入花椒油，翻炒均匀，即可食用。

干贝烧萝卜

材质：

白萝卜、干贝、葱、姜、盐、料酒、味精

实践：

1、萝卜切块；将干贝与葱、姜、料酒、高汤一起蒸30分钟；将葱和姜切片。

2.将萝卜块切成这个形状（或者你觉得好看的形状）

3.将萝卜块放入水中焯一下

4、炒香葱、姜，加入萝卜、干贝和蒸干贝汤、盐、料酒和味精，煮10分钟

5.好的

红烧萝卜条

材质：

白萝卜350克，豆腐少许

实践：

1.白萝卜切条

2.油烧热，加入豆鼓炒香

3.加入萝卜丝

4.加入胡椒粉、酱油等调味料，加少许水，煮沸