材质：

辣椒酱2茶匙、味增1茶匙、糖1茶匙、黑醋1茶匙、糯米粉1茶匙

实践：

(1) 将所有材料充分混合并煮沸。

鹅肉扁沾料

材质：

辣椒酱2茶匙、味增1茶匙、糖1茶匙、黑醋1茶匙、糯米粉1茶匙

实践：

(1) 将所有材料充分混合并煮沸。

鹅肉扁

材质：

鹅肉1/2块，姜少许，盐3汤匙，味精1汤匙，鹅肉蘸酱适量

实践：

(1)将鹅肉洗净，放入锅中。水量以没过鹅肉为宜。加入调味料后，转小火慢炖约1个半小时。关火，用余热将鹅肉焖熟。

(2)将煮熟的鹅肉取出切片，再将姜丝切丝，一起盛入盘中，淋上酱汁即可食用。

鹅肉扁蘸料

材质：

辣椒酱2茶匙、味增1茶匙、糖1茶匙、黑醋1茶匙、糯米粉1茶匙

实践：

将所有成分充分混合并煮沸。

蒜香牛肉扁宽面

材质：

牛里脊肉80克、大饼80克、洋葱末10克、香蒜酱1汤匙、蒜片2片、红酒10CC、橄榄油5CC、盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙

实践：

1.将扁面条放入沸水中煮，然后用冷水浸泡至冷却，然后加入少许橄榄油（除配料外）拌匀备用。

2.在牛柳上撒上调味盐和胡椒粉，稍微腌制一下。

3. 热锅，小火爆香蒜片，加入步骤2的菲力牛排和橄榄油，中火煎至熟透，加入红酒略煮，即可出锅切片。

4.在另一个锅中，将洋葱末炒香，加入青酱和步骤1的面条，拌匀，然后将步骤3的牛肉片放在盘子上。

猪肉扁豆焖土豆

材质：

猪肉、扁豆、土豆、葱姜、黄酱、酱油、料酒、盐、糖

实践：

1.扁豆切段，土豆切块。

2、猪肉200克切成片，加入料酒、糖、酱油、少量水稀释的黄豆汤，然后加入少量淀粉，拌匀，腌制20分钟。

3.倒入油。当5.6%热时，加入肉片炒。肉变色后，加入葱、姜。翻炒片刻，然后加入扁豆。炒3分钟，然后加入土豆。

4、炒土豆的时候，利用这段时间用冷水把干黄的酱料释放出来，加入300ML热水打成酱汤，倒入锅中，然后加入一勺糖，少量葱、姜，水滚后，盖上锅盖，小火煮20分钟。

5.打开盖子，如果汤太多，用大火收汁。最后用少量淀粉和盐勾芡，均匀沾上汁即可食用。

小诀窍

1、黄酱本身就很咸，所以不需要加盐。如果觉得不够，可以在勾芡的时候加少量的盐。

2.扁豆无需提前焯水。焯水后的蔬菜就不容易入味了。

3.新土豆不需要削皮。它们味道好，颜色漂亮。

4、一定要加白糖。适量的白糖非常重要，可以让味道更加鲜美。

5.加入味噌汤炖煮时一定要加热水。如果用冷水搅拌的话味道会变差。

莲肉扁豆粥

材质：

莲子30克，炒扁豆30克，粳米100克，盐少量。

实践：

将莲子去掉莲子芯和皮。将扁豆洗净，煎至微棕色。将粳米洗净。将以上粥料一起放入砂锅中，先用猛火煮沸，然后再用文火煮。只需加盐调味即可。

麻辣火锅沾料

材质：

青蒜尾适量，白醋3~4汤匙，香油少许

实践：

(1)将白醋倒入小碗中，加入切碎的青蒜头，然后加入少许香油。

日式天妇罗沾料

材质：

萝卜泥2汤匙、味醂1/2杯、鲣鱼味精2茶匙

实践：

(1)将调味料搅拌均匀，加入萝卜泥拌匀即可食用。

羊肉炉沾料

材质：

麻油豆腐1块、糖2茶匙、冈山辣椒酱1/2茶匙、豆腐汁1茶匙、葱末1茶匙、香菜末1茶匙

实践：

（1）将1块香油豆腐放入小碗中，倒入糖、冈山辣椒酱和1茶匙香油豆腐汁（豆腐汁是指豆腐瓶里的汁），搅拌均匀食用前，用勺子撒上1茶匙葱末和1茶匙香菜末。

西式炸花枝沾料

材质：

沙拉酱4汤匙、芥末粉1茶匙、欧芹碎1茶匙

实践：

1.将所有材料混合并充分混合。

2、用途：可作为油炸海鲜的蘸酱。