材质：

材料：猪筒骨、白萝卜、盐。

实践：

1、用猪筒骨炖汤。

2、白萝卜切成约一厘米厚、五厘米长、三厘米宽的片。

3、锅置火上，加入骨头汤和萝卜。用大火煮沸，然后改中火，加少许盐，煮二十分钟左右！

味道不错！是萝卜的原味，清香爽口。

清香爽口萝卜汤

材质：

材料：猪筒骨、白萝卜、盐。

实践：

1、用猪筒骨炖汤。

2、白萝卜切成约一厘米厚、五厘米长、三厘米宽的片。

3、锅置火上，加入骨头汤和萝卜。用大火煮沸，然后改中火，加少许盐，煮二十分钟左右！

味道不错！是萝卜的原味，清香爽口。

爽口萝卜泡菜

材质：

白萝卜2斤，盐，糖，米醋，贵州剁辣椒酱，野山椒

实践：

1、萝卜去皮切段，再切块，然后在开水中焯一下。时间不宜太长。

2、最后把萝卜切成片（注意不要切到中间，因为这一步是在萝卜焯水后做的，所以比较容易切），然后把切好的萝卜泡在冷水里，捞起捞起来，然后放入少量盐腌半小时，然后用清水冲洗干净。

3、然后加入白糖、米醋（也可以用白醋）、剁椒酱、野辣椒，然后搅拌均匀，最后把拌好的萝卜放入准备好的容器中（我找到了一个徐富士塑料糖盒）盖上盖子，放入冰箱。明天味道会很好！

酸辣爽口萝卜菜

材质：

萝卜青菜、豆瓣酱、蒜末、辣椒碎

实践：

1、切成细块，用手沥干水分；

2.锅烧热，不加油，将萝卜炒至水蒸气出；

3、锅里放油，加入豆豉、蒜末和辣椒碎爆香，加入萝卜炒香，出香味后加盐调味，加入鸡精就可以了！

小诀窍

1、米水煮沸后会发酵，泡好的蔬菜会发酸，所以不需要另外加醋； 2.一定要先将萝卜蔬菜炒一下再加油，这样吃起来才会酥脆； 3、猪油最好，炒起来特别香！ 4. 酸辣可口，下饭吃太棒了！太好吃了！

爽口萝卜皮

材质：

切碎的新梅萝卜皮500克，切碎的熟花生米25克。调料：白醋50克，盐10克，味精15克，调味油25克。

实践：

1.先将萝卜皮放入盆中，加入白醋浸泡10分钟以吸收味道。

2、加入花生碎、盐、味精和调味油，拌匀即可装盘。

小诀窍

特点

酸、咸、微香。

注：新力美萝卜的纤维组织特别致密，口感比其他品种更好。

爽口萝卜皮

材质：

主料为新梅萝卜350克。调料盐10克，醋5克，蚝油5克，味精5克，白糖3克，香油3克，辣椒油3克。

实践：

1、先将萝卜表面用水洗净，然后用刀切成较厚的皮，将刀片改成片（主要用皮），放入冰水中浸泡10至20分钟。

2.把萝卜皮去掉，沥干水。加入精盐、醋、蚝油、味精、白糖、香油、辣椒油，拌匀即可装盘。

小诀窍

特点

清脆爽口，佐酒佐餐。

爽口萝卜泡菜

材质：

实践：

爽口萝卜皮

材质：

主料为新梅萝卜350克。调料盐10克，醋5克，蚝油5克，味精5克，白糖3克，香油3克，辣椒油3克。

实践：

先将萝卜表面用水洗净，然后用刀切成较厚的皮，将刀片改成片状（主要用皮），放入冰水中浸泡10至20分钟。

2、将萝卜皮捞出沥干水分，加入精盐、醋、蚝油、味精、白糖、香油、辣椒油，拌匀装盘

清香萝卜汤

材质：

鸡骨头少许、小白萝卜1个、红枣4颗/蜜枣2颗、盐适量

实践：

1.将鸡骨头放入沸水中焯一下，然后放入锅中煮。

2、白萝卜洗净去皮切块（1）。剥去萝卜头脏的部分，去掉黄叶。将整个事情代入(1)。

3.加入枣子煮至熟，加盐调味。

## 过程中一定要过滤掉鸡骨头里的泡沫

##以上是小锅约3人份

香爽嫩滑的酒店特色菜《水晶鸡》做法

材质：

1、选择清远鸡一只。斩首后约2.3-2.5磅

实践：

水晶鸡讲究用料粗犷，精益求精。首先，我们从挑选鸡开始：检查鸡的脚是否短而细，胫骨是否小，以确定是否是散养的。摸摸鸡胸、鸡脚是否坚韧，判断饲养时间是否足够长。最好的品质是生长期150天左右。如：清远鸡、细腿鸡、三黄鸡、文昌鸡、古典鸡、湖南土鸡等。

就是这样：

先将整鸡洗净放入篮子中沥干水分，然后将鸡放入蒸盘中，将18克宇豪水晶鸡专用料均匀涂抹在鸡的胸腔和皮上，再涂上20克纯花生油。腌制5分钟；蒸锅内水烧开，将腌制好的鸡肉和蒸盘一起放入蒸锅中蒸15至18分钟（根据鸡肉的大小而定）。

将煮熟的整只鸡取出，切成块，整齐地放在盘子上。鸡肉蒸好后，蒸盘里会有100毫升左右的鸡汤。将所有鸡汤倒在切好的鸡肉上。

防范措施：

1. 给鸡肉涂抹宇豪水晶鸡特制食材和花生油时，应在蒸盘中进行。不要让食材和花生油漏出来，否则味道不够；

2、蒸鸡肉的时间根据鸡肉的大小和火候而定，大约15到20分钟。蒸的时间太长，鸡肉不够嫩，蒸的时间太短，鸡肉又不够熟。

（判断熟与否有两个好方法：

1. 如果用筷子能轻松地戳穿鸡身，那就差不多熟了； 2. 将鸡腿骨切掉，颜色鲜红表示未煮熟，颜色发黑表示煮过头，颜色深红色表示熟度最好。 ）

简单易做，是最有特色的家常菜！尝试一下！

清香萝卜丝

材质：

白萝卜150克、干辣椒3个、糖1茶匙（5克）、盐2克、白醋1茶匙（5毫升）、油1汤匙（15毫升）

实践：

1、白萝卜洗净，用刨丝器磨成细条，加入糖和盐，拌匀备用。将干红辣椒切成细条。

2. 将炒锅中的油用大火加热至60%热。加入干红辣椒丝，转小火炒至辣香味散发出来。淋在削好的白萝卜丝上，再倒入白醋拌匀。能。