材质：

锅底材料：300、玉米1个、黄豆芽1把、火锅材料：3片、杏鲍菇6朵、白蘑菇100克、鲜香菇2朵、红辣椒1/2个、红辣椒1把冬面

实践：

1、玉米洗净切段，黄豆芽洗净备用。

2、将除冬面外的所有火锅材料洗净。

3、白菜去皮切成合适大小的块；将杏鲍菇和新鲜香菇切片；将红辣椒切成细条；将冬面泡在水里备用。

4、取一锅，将步骤1中的水、玉米段和黄豆芽全部放入锅中，大火煮沸，然后转中小火煮约10分钟。

5、火锅材料可按个人喜好顺序放入方法4的锅中，大火煮开即可食用。

素食养生锅

材质：

锅底材料：300、玉米1个、黄豆芽1把、火锅材料：3片、杏鲍菇6朵、白蘑菇100克、鲜香菇2朵、红辣椒1/2个、红辣椒1把冬面

实践：

1、玉米洗净切段，黄豆芽洗净备用。

2、将除冬面外的所有火锅材料洗净。

3、白菜去皮切成合适大小的块；将杏鲍菇和新鲜香菇切片；将红辣椒切成细条；将冬面泡在水里备用。

4、取一锅，将步骤1中的水、玉米段和黄豆芽全部放入锅中，大火煮沸，然后转中小火煮约10分钟。

5、火锅材料可按个人喜好顺序放入方法4的锅中，大火煮开即可食用。

养生锅

材质：

羊肉250克、虾6只、山药200克、枸杞3.75克、人参7.5克、红枣5粒、干百合11.25克、骨汤300、水500、冰糖1/4茶匙、酒240、盐少许

实践：

1、羊肉洗净，切块；将虾洗净；将山药洗净切片备用。

2、锅中放入适量水，中火煮沸，然后放入羊肉块，中火焯烫去血水备用。

3、锅中放入山药、枸杞、人参、红枣、干百合，倒入骨头汤和500水，小火煮1小时，然后加入所有调味料，搅拌均匀，然后加火吃火锅前的材料。

百宝养生锅

材质：

素羊肉600克，鲜蘑菇5个，白菜300克，木耳1大块，大番茄1个，金针300克，竹荪3个，红枣10颗，黄芪12片，当归3片，1个枸杞大勺、姜3片、高汤2000cc、盐1勺

实践：

1、鲜蘑菇洗净，一朵切成四片；将白菜洗净，切成滚刀块；将木耳和大番茄洗净，切成大块；将竹荪和金针泡软，将竹荪切成小段，去掉金针。保留硬茎。

2、取深锅，加入高汤，加入红枣、黄芪、当归、姜片，小火煮20分钟。加入剩余的材料煮至沸腾，然后转小火再煮10分钟。

消食养颜粥

材质：

银耳100克，大米60克，果皮60克，冰糖15克（或不加）

实践：

1、银耳提前浇水，洗净，摘成小朵。

2、锅中加入水和银耳，大火煮沸，转小火煮1小时。

3.将大米洗净，放入适量的水中浸泡30分钟，然后放入锅中，然后加入冰糖，继续煮15分钟。

4、将果皮切成小块，放入锅中，再煮5分钟。

小诀窍

瓜坦树皮含糖量高。也可以根据自己的口味不加冰糖。

素食也养生·木耳炒白菜

材质：

材料：白菜250克，木耳100克（浇水后），葱、姜、蒜各10克。调料：盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、水淀粉1汤匙、鸡精2克、油2茶匙、胡椒粉少许

实践：

将白菜洗净，去掉最外面的叶子，将白菜一片一片地分成叶子，平放在案板上，用刀将白菜横切（切好的白菜两面切成菱形片），撕开用手将叶子切成碎片。切成与卷心菜片相同大小的块，放在一边。

将木耳用温水浸泡，去掉根部，用手撕成小朵，备用。

锅中烧热油，放入葱末、姜末、蒜末，加入酱油，与肉快速翻炒。

加入白菜叶，炒20秒，然后加入泡好的木耳和白菜叶，加糖，炒至熟。

加入盐、鸡精、胡椒粉，略炒几下，加水淀粉收汁。

素食寿司

材质：

寿司饭：米饭、白醋、白糖，馅料：蛋皮、胡萝卜、黄瓜、素肉松、蜜豆、红枣、寿司专用海苔

实践：

【寿司米的制作方法】：

1.将米放入电锅中，水量与米量的比例为1:1

2. 煮饭之前不要打开锅。用抹刀将米饭弄松。将米饭底部朝上，再煮10-15分钟。

3、趁热将煮熟的米饭倒入大盆中，准备寿司醋（150毫升白醋、90克糖、30克盐混合）。按照1杯米与25ml寿司醋的比例倒入寿司醋。

4.将饭勺平行斜底插入米饭中搅拌，使米饭充分吸收醋味。

【寿司的制作方法】：

1.将黄瓜切成长条（切成长条有助于寿司定型）

2、鸡蛋加盐，入锅煎成蛋皮，然后切成细条；将胡萝卜切成细条。

3.将米煮好，趁热加入白醋和白糖拌匀。醋和糖的量可以根据个人喜好添加，我都是随机添加的。

4. 将寿司紫菜铺在寿司帘上。

5.将拌好的寿司饭铺在海苔上。

6.将所有馅料放在上面，两面可以放胡萝卜丝。

7.同时滚动并压紧。

8.将卷好的寿司卷切成小块（如果是带出去吃早餐就不用切了）。

小诀窍

1、搅拌寿司饭时，饭勺不得垂直搅拌，否则米饭会过于松散。

2.未用完的寿司醋请存放于阴凉处以备下次使用。

3.记得用干净的湿布（纱布或毛巾）盖住饭团或寿司醋饭。这样可以保持米饭的温度和湿度，防止米饭变干而无法制作饭团或寿司。

4、不要让包好的寿司长时间暴露在空气中。米粒中的水分会被吸干，味道也会变陈旧。不要放在冰箱里，直接包装起来就可以吃了。

素食调理之冰糖芦荟百合

材质：

芦荟200克、百合30克、冰糖适量、桂花适量

实践：

1、食材准备，主要是将百合去皮、清洗。当然，如果买新鲜的芦荟就更好了。

2. 将水放入锅中煮沸。煮沸后，加入芦荟丁，煮2分钟。

3.加入百合煮半分钟。

4、小火加入适量冰糖。

5.撒上一些桂花。

6.搅拌一下就OK了~

小诀窍

1. 并非所有芦荟都可以食用。 2、芦荟中含有的芦荟大黄素会引起腹泻，所以不要吃太多。 3、体质虚弱者及儿童不宜过量食用，否则可能发生过敏。

素食调理之糖醋萝卜

材质：

大萝卜1个、白醋1瓶、白糖100克、盐10克

实践：

1. 食物准备

2.萝卜去皮，切成1cm左右的薄片，任意形状

3.切成扇形，放入大容器中

4.加入适量的盐

5.搅拌均匀，静置

6、半小时后，由于细胞渗透压的作用，盐会控制掉萝卜中的部分水分。

7.此时萝卜片会变软

8.将白醋淋在萝卜上

9.倒入糖，稍微搅拌一下

10.用安全膜密封并存放在阴凉处

11.第二天即可食用

小诀窍

萝卜的品种有很多，挑你喜欢的吧~选那种全白的白萝卜，但根是绿色的，有辣味，那不算是真正的白萝卜；选择新梅萝卜，根细的和根粗的，筋多，口感不好。

素食卷

材质：

湿豆包1斤、熟笋1个、香菇12朵、木耳2朵、胡萝卜1/2根、金针菇4两、红辣椒1个、调料：1茶匙、味精少许、白胡椒1茶匙、沾酱：1杯、香油1汤匙、酱油1汤匙、糖1汤匙、盐少许

实践：

(1)将除豆包外的所有材料切丝，热锅，加入材料炒香，加入调味料调味，备用。

(2)将沾酱调匀，将豆包放入沾湿的豆包中取出。每3张一排摊开，铺上炸好的馅料，卷起豆包皮，外面用纱布包好，然后放入蒸锅里蒸10分钟。然后，让它冷却后再切片和食用。

素食卤味

材质：

胡萝卜1个、白萝卜1个、素豆鸡2只、鲜蘑菇6个、素肉3块、蘑菇6个、素鸭1只、腌料：1包、酱油3杯、辣豆瓣酱1块/2杯、6片姜片、辣椒3粒、糖1/2杯、素高汤粉1汤匙、香菇精1茶匙、浓缩腌料1汤匙、水3000cc

实践：

1、将腌料一一洗净，胡萝卜、白萝卜、豆鸡、素肉、素鸭、蘑菇、香菇切成适当大小备用。

2、锅中烧热油，放入姜片、辣椒、豆瓣酱爆香，加入水和其他调味料，中小火煮滚，然后转小火继续煮煮约40分钟，加入切碎的腌料，小火煮约30分钟至味道吸收，取出放凉。