材质：

高筋面粉300克、荞麦粉200克、红薯粉100克、黄瓜一根、红肠一根、辣白菜适量、陈醋、白糖、熟鸡蛋1个

实践：

1、将高筋面粉、荞麦粉、红薯粉混合均匀，然后用冷水揉面团，直至面团变硬。

2 然后放在面条机上反复压成面片。压的时候，撒上干面粉。

3 如果没有面条机，可以用擀面杖擀成薄片。

4.用压面机将面条压出。粗细根据自己喜好，或者切成面条。切的时候，面条要折成波浪形，不要卷起来，上面要多撒些面条。面条应该这样切。不会粘

5.将面条放入沸水中煮沸，然后放入冷水中反复冲洗。

6、将面条放入碗中，加入黄瓜丝、红肠片、切片的煮鸡蛋，然后加入辣白菜，面条中加入冷开水，加醋、糖、盐，就成了凉面了。汤面。夏天吃的话可以放在冰水中

小诀窍

做韩国冷面最好加荞麦粉，因为加了荞麦粉，面条又粘又滑。吃起来有嚼劲。

面条煮熟后，立即放入冷水中反复清洗。这样的面条更有嚼劲，滑爽爽口。

一年四季都可以吃。冬天如果怕冷，可以将冷面倒入热水中食用。它也很好吃。这是我冬天吃的，清爽开胃

自制朝鲜冷面

材质：

高筋面粉300克、荞麦粉200克、红薯粉100克、黄瓜一根、红肠一根、辣白菜适量、陈醋、白糖、熟鸡蛋1个

实践：

1、将高筋面粉、荞麦粉、红薯粉混合均匀，然后用冷水揉面团，直至面团变硬。

2 然后放在面条机上反复压成面片。压的时候，撒上干面粉。

3 如果没有面条机，可以用擀面杖擀成薄片。

4.用压面机将面条压出。粗细根据自己喜好，或者切成面条。切的时候，面条要折成波浪形，不要卷起来，上面要多撒些面条。面条应该这样切。不会粘

5.将面条放入沸水中煮沸，然后放入冷水中反复冲洗。

6、将面条放入碗中，加入黄瓜丝、红肠片、切片的煮鸡蛋，然后加入辣白菜，面条中加入冷开水，加醋、糖、盐，就成了凉面了。汤面。夏天吃的话可以放在冰水中

小诀窍

做韩国冷面最好加荞麦粉，因为加了荞麦粉，面条又粘又滑。吃起来有嚼劲。

面条煮熟后，立即放入冷水中反复清洗。这样的面条更有嚼劲，滑爽爽口。

一年四季都可以吃。冬天如果怕冷，可以将冷面倒入热水中食用。它也很好吃。这是我冬天吃的，清爽开胃

自制朝鲜族冷面

材质：

配料：红烧牛肉、黄瓜丝、辣白菜、玉米面冷面、香菜、韭菜、大蒜、生抽、苹果

实践：

1、冷面用冷水泡软，用手撕开粘手的地方，清洗干净，沥干水份。我买了干冷面，所以泡的时间会长一些。

2、将原牛肉汤汁倒入碗中，待凉。如果有浮油，将其撇去。

3、牛肉汤冷却后，加入2碗冰水、糖、盐、白醋、生抽、韭菜、香菜、蒜末、香油拌匀。

4.将切好的黄瓜丝放入碗中浸泡。将辣白菜切成细片，与黄瓜丝一起放入冰箱冷藏1小时以上。

5、煮熟的冷面用冷水冲洗干净，放入漏勺中沥干水分。可以用冷水清洗几次，这样味道会更好。

6.将冷面放入准备好的牛肉汤碗中，将鸡蛋切成两半放在上面，然后加入黄瓜丝、辣白菜、红烧牛肉，撒上香葱末和香菜末，撒上芝麻。 （喜欢的话可以加蒜蓉辣椒酱或者辣椒油，有不同的味道。我加了适量的辣椒油，味道很棒）

7、烧开半锅开水，将凉面放入开水中煮约2分钟至熟，捞出。

小诀窍

冷面汤的制备：

1.整块牛肉煮沸后取出，洗净。将4杯水加入红烧肉材料中，煮沸。将肉块放入高压锅中煮30分钟，或小火煮2小时。冷却后取出肉块，切成薄片；过滤肉汤并让它冷却。如果有浮油，撇去浮油，放入碗中。

2、高汤中加入适量生抽、苹果醋、盐、糖、蒜水，然后在调好的汁中加入1:2的冰水（原汤1小碗，2碗混合）冰水，在一个小碗中测量）。

自制朝鲜泡菜

材质：

新鲜卷心菜1000克

实践：

1、将坛子洗净擦干，白菜切成两半，表面均匀撒上盐，放置过夜并挤干水分，梨、苹果洗净切块； 2、将苹果、梨、姜片、蒜瓣放入搅拌机中，加入少许白酒，打成泥。取出后加入辣椒粉拌匀，制成辣酱； 3.将辣酱涂在卷心菜上，密封在罐子里，存放3-5天。

朝鲜冷面

材质：

酱牛肉、面条、韩式泡菜、黄瓜条、梨、姜片、葱、花椒、白醋、红醋、盐、味精、糖

实践：

1、冷面在沸水中浸泡一分钟，捞出，过冷水，放入准备好的面条中。

2、然后依次加入各种调料，比如酱牛肉片（我只有火腿）、韩式泡菜、黄瓜条、梨片、煮鸡蛋等你喜欢的东西。如果喜欢吃辣的，可以加一点辣，这样会更美味。

3、面酱的制作方法：准备葱片、姜片，以及白醋、红醋。这两种醋在超市都可以买到。

4.然后将葱片、姜片和少许花椒、大料一起放入锅中。我还放了一块牛肉精，加了一点水，大火烧开。只见锅里的汁水都变红了。

5、最后过滤掉原料，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、糖。酸甜面酱就做好了。只需将面酱放入冰箱中冷却即可。

朝鲜冷面

材质：

冷面、牛肉、辣白菜、冷面汤、辣椒酱

实践：

1、炖牛肉：因为牛肉不太熟，所以我们先把牛肉煮一下。这次我用的是牛里脊肉（尽量选择瘦肉），放入冷水锅中，加入姜片、大料、辣椒、桂皮，煮至沸腾。取出牛肉，加入水、香料（同前）、酱油、糖、少许料酒放入电压力锅中。水应该比牛肉浓稠。

2、鸡蛋：生鸡蛋用冷水浸泡15分钟，然后用冷水煮5分钟。

3、腌辣白菜：炖牛肉时，可以做辣白菜。将白菜叶逐层清洗干净，剥去皮，每层加盐摊平，对折，盖上保鲜膜放入冰箱（图3）。等白菜沥干水分后大约一个小时，捞出切段。

4.制作辣椒酱：这里有一个制作辣椒酱的好技巧。首先，将煮熟的牛肉切成牛肉丁。锅中加入少许油，将牛肉丁炒香，加入辣椒粉。然后加入1汤匙雪碧（可根据量添加），拌匀，撒上一些白芝麻，美味的辣椒酱就完成了。这很简单。

5.完成辣白菜：出水后在辣白菜中加入糖，少许盐，我们做的辣椒酱，白醋。将调味料抹入卷心菜中，腌制半小时。脆、辣、甜的自制白菜就可以了。

6、冷面汤=牛肉汤+蒜姜水+梨汁牛肉汤：煮好的牛肉汤冷却后，除去浮油备用。

7、蒜姜水：将蒜、姜切成细片，加盐，这样水更容易出水。取一个干净的碗，加入冷开水/矿泉水，将蒜末、姜末用纱布包好，浸入水中，重复，挤出汁液，加入少许白醋。

8、梨汁：将梨打成汁。

9、将牛肉汤和蒜姜水按照4:6的比例混合（原方是3:7，我觉得有点重），然后根据个人口味加入梨汁、盐、糖。

10.煮面条：我用的面条只需在热水中煮3分钟，用冷水冲洗并沥干即可。面条一定要最后煮，不然就不好吃了。

11、准备：面条放入碗中，加入冷面汤，加入苹果片、梨片、牛肉片、香菜、辣白菜、黄瓜丝、煮熟的鸡蛋，中间加少许辣椒酱，撒上芝麻种子来完成。如果家里有冰块，可以撒上碎冰以保持凉爽。

朝鲜冷面

材质：

食用碱、红薯粉、淀粉、荞麦面、熟牛肉、糖、盐、酱油、米醋、冰水、辣白菜、0.5个煮鸡蛋、黄瓜丝、鸡精

实践：

1.将荞麦、淀粉、红薯粉（问题就出在这里，我忘记在哪里看到说做冷面需要红薯粉，完全错误的）和食用碱，用温水和成面团，等十分钟就可以自己做面条了。

2、汤是冰水、米醋、酱油、盐、糖、鸡精，加上几片熟牛肉（人家自己煮的，我偷懒买了成品），黄瓜丝，半个一个煮鸡蛋和辣白菜片。一份冷面就做好了。

小诀窍

1、结果压出来的面条不够劲，就断了。最后将它们煮沸后，我将它们放入冷水中。质地还可以，但面条不是很碎。这一切都是红薯造成的。 2、面条加工不好，汤里缺少姜末、蒜末、香菜、辣酱、辣椒油。我会给自己60分！下次我一定会做正宗的冷面。

朝鲜冷面

材质：

熟面条150克、牛筋1个、洋葱1/2个、水3000、苹果1/2个、黄瓜1/2个、泡菜50克、煮鸡蛋1/2个、生姜10克、大蒜1瓣、熟白芝麻1茶匙，汤300，果醋1汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙

实践：

1.取汤锅，倒入适量清水，煮滚。将牛筋放入锅中，大火煮2分钟左右。取出并切成4等份备用。

2. 将洋葱切成小块，放入步骤1的锅中，加入3000水，小火煮约1个半小时。去掉牛筋和洋葱，放在一边。

3、步骤2的牛肉汤冷却后，放入冰箱备用。

4.将姜、蒜籽磨成泥；将步骤2的牛筋切丝；苹果和黄瓜去皮切丝，然后泡在水里大约吗？几分钟后变脆，沥干并放在一边。

5. 取一个碗，倒入步骤3的牛肉汤300，加入所有汤料和步骤4的姜蒜酱拌匀。

6.依次加入煮熟的面条、韩国泡菜、步骤3的黄瓜丝、苹果丝、牛筋丝、煮鸡蛋，撒上煮熟的白芝麻。

朝鲜冷面

材质：

韩式冷面半袋，酱油2汤匙，醋1汤匙，糖2汤匙，蒜末，黄瓜丝，芝麻，香菜，酱牛肉，牛肉汤，盐，辣椒油。

实践：

1.准备面条：将半袋冷面煮沸，倒入冷水，直至面条变凉。

2、准备汤料：将2汤匙酱油、1汤匙醋、2汤匙糖、蒜末、一杯牛肉汤和盐放入碗中，加入冷开水拌匀。

3. 从盆里抓一把冷面，卷成一堆，放入碗中。加入黄瓜丝，上面放上酱油牛肉，加入香菜和芝麻，加入汤，加入一些辣椒油。把它放在盘子上。

朝鲜冷面

材质：

材料：荞麦面150克。

实践：

冷面汁

1：姜切片，葱切丝。

2：锅中放入少量花椒、姜片、葱丝、大料，倒入2-3杯水（根据凉面的量而定）煮沸，然后小火煮约5分钟，当汤稍微变红时关火。

3：滤出调味料，将汁倒入碗中。待汁液稍微冷却后，将冷面酱调味料一一加入，这样糖醋面酱就做好了，然后冷藏1小时左右。

泡菜

1：将白菜放入容器中，表面均匀撒上盐，然后盖上盖子腌制2小时。

2：腌制好后倒掉盐水，白菜切丝，蒜压紧，葱切花，姜切末。

3：将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉和白菜丝混合，静置约10分钟。

韩国冷面

4：将面条和冷水同时放入锅中（重点！）这与通常的面条煮法不同。中火加热至水沸腾，煮2至3分钟，然后关火，小火煮几分钟。用筷子尝一尝，就完成了。

5：煮面条的同时，将黄瓜切丝，梨和苹果切片，煮熟的鸡蛋切成两半。

6：红烧牛肉切片，香菜切末备用。

7：立即用冷开水冷却冷面。

8：将冷面酱倒入碗中，加入冷面。

9：将酱油牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片依次摆在冷面上，中间放一个熟鸡蛋，最后撒上白芝麻就完成了。

朝鲜冷面

材质：

材料：荞麦面150克。

实践：

冷面汁

1：姜切片，葱切丝。

2：锅中放入少量花椒、姜片、葱丝、大料，倒入2-3杯水（根据凉面的量而定）煮沸，然后小火煮约5分钟，当汤稍微变红时关火。

3：滤出调味料，将汁倒入碗中。待汁液稍微冷却后，将冷面酱调味料一一加入，这样糖醋面酱就做好了，然后冷藏1小时左右。

泡菜

1：将白菜放入容器中，表面均匀撒上盐，然后盖上盖子腌制2小时。

2：腌制好后倒掉盐水，白菜切丝，蒜压紧，葱切花，姜切末。

3：将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉和白菜丝混合，静置约10分钟。

韩国冷面

4：将面条和冷水同时放入锅中（重点！）这与通常的面条煮法不同。中火加热至水沸腾，煮2至3分钟，然后关火，小火煮几分钟。用筷子尝一尝，就完成了。

5：煮面条的同时，将黄瓜切丝，梨和苹果切片，煮熟的鸡蛋切成两半。

6：红烧牛肉切片，香菜切末备用。

7：立即用冷开水冷却冷面。

8：将冷面酱倒入碗中，加入冷面。

9：将酱油牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片依次摆在冷面上，中间放一个熟鸡蛋，最后撒上白芝麻就完成了。