油梨果的功效(油梨果怎么吃)
材质:
牛油果2个,虾适量,大蒜,色拉油,盐,胡椒粉,蚝油
实践:
1、牛油果果从中间切两半,去皮,去核,切成3-4毫米的薄片。
2、虾去头去皮,挑出虾线,加盐、淀粉拌匀,用水洗净,沥干。
3.锅内放入少量色拉油,将虾仁炒香,加少量盐和胡椒粉,捞出装盘。
4.锅洗净,加入少量色拉油,爆香蒜,加入牛油果翻炒,然后加入上面炸好的虾,加盐和蚝油轻轻翻炒即可食用。
小诀窍
1.不要选择太硬的牛油果!不然的话,中间的硬核就出不来了!
2、冷冻虾必须去虾线,用盐和淀粉搓匀,然后用清水洗净。虾会变得美味!
油梨果炒虾仁
材质:
牛油果2个,虾适量,大蒜,色拉油,盐,胡椒粉,蚝油
实践:
1、牛油果果从中间切两半,去皮,去核,切成3-4毫米的薄片。
2、虾去头去皮,挑出虾线,加盐、淀粉拌匀,用水洗净,沥干。
3.锅内放入少量色拉油,将虾仁炒香,加少量盐和胡椒粉,捞出装盘。
4.锅洗净,加入少量色拉油,爆香蒜,加入牛油果翻炒,然后加入上面炸好的虾,加盐和蚝油轻轻翻炒即可食用。
小诀窍
1.不要选择太硬的牛油果!不然的话,中间的硬核就出不来了!
2、冷冻虾必须去虾线,用盐和淀粉搓匀,然后用清水洗净。虾会变得美味!
油梨果露咖啡冰激淋
材质:
材料:牛油果120克,淡奶油10克,冰水15克,咖啡冰淇淋10克。调料:淀粉5克、糖水8克、香油2克、味精1克
实践:
1、牛油果果皮去皮,加入淀粉、糖水、冰水、淡奶油,放入破碎机中破碎,滤去渣,备用。
2. 取一勺咖啡冰淇淋,放在牛油果上。
西兰花腰果炒虾仁
材质:
鲜虾250克、西兰花150克、腰果50克、调料:黑胡椒1/4茶匙、盐1/4茶匙、料酒1茶匙、油1汤匙、水淀粉1汤匙、蒜末1汤匙
实践:
1]将西兰花切成小朵,用淡盐水浸泡;将虾洗净,切背,去掉虾线,加料酒、盐、黑胡椒拌匀,腌制5分钟
2]西兰花用水焯一下,捞出。在水中加入几滴油,以保持西兰花的绿色。
3、锅中热油,将腰果慢慢炒至表面呈金黄色后捞出。
4]锅中烧热少许油,将蒜末炒香,加入虾仁炒至变色。
5】加入西兰花翻炒均匀,倒入油翻炒均匀
6】倒入水淀粉勾芡,然后加入炒好的腰果翻炒均匀即可上桌!
腰果炒虾仁
材质:
虾仁、腰果、盐、料酒、鸡精、葱姜、蛋清、淀粉、油
实践:
1、虾用清水冲洗干净,捞起沥干。
2、放入碗中,加入蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉,然后加入生油,拌匀,放入冰箱冷藏2小时。
3、锅中热油,先将腰果炒熟,捞出,用温热的油将虾抹匀,刚熟时捞出,沥干油。
4.另加油,加入葱末,加少许水,加盐、鸡精调味。
5.用水淀粉勾芡,加入虾仁,再加入腰果翻炒均匀后立即出锅。
火龙果炒虾仁
材质:
虾、火龙果、玉米
实践:
1.首先将虾打成泥,放入冰箱冷藏。
2.将虾仁和火龙果、玉米一起炒。
白果炒虾仁
材质:
白果150克,虾仁300克,姜片1茶匙,辣椒片1/2茶匙,盐1/8茶匙,糖1/4茶匙,水3汤匙,盐1/8茶匙,香油1茶匙,生粉1汤匙大汤匙
实践:
1、将白果洗净,焯水去除苦味。
2. 虾洗净去虾线,加入腌料,浸油至熟,沥干备用。
3. 锅中加入2汤匙色拉油,爆香姜片和辣椒片,然后加入步骤1和2的材料以及所有调味料,一起炒至熟。
苹果炒虾仁
材质:
虾仁200克、苹果1个、黄瓜2条、胡萝卜50克、蒜末10克、葱末10克、盐1/2茶匙、鸡精粉1/2茶匙、米酒1汤匙
实践:
1、先在虾背上划一刀,去掉肠子,洗净,沥干备用。
2.苹果洗净,去皮,切成小块;胡萝卜洗净切片;将黄瓜洗净,切成小块,放在一边。
3. 锅烧热,放入油,将步骤一的虾放入油中,捞出。
4.另一锅烧热,加入2汤匙油,加入蒜末和葱炒香。加入步骤2中的黄瓜块和胡萝卜片,快速翻炒至熟。
5. 将步骤4的虾、苹果块和步骤3的调味料加入锅中,快速翻炒至入味。
白果炒虾仁
材质:
材料:白果(干)50克,虾仁300克,
实践:
1、将虾放入碗中,加入料酒、盐、味精拌匀,然后加入蛋清、水淀粉上浆,腌制半小时;将银杏浸泡在水中,备用。
2. 用滑勺加热植物油,加入虾和银杏,切块。勺子留底油,放入葱姜末炒香,加入料酒,加入高汤30克、盐、味精,加入白果、虾仁炒香,倒入油,捞出勺子。
芒果炒虾仁
材质:
材料:芒果半个(约100克,芒果要生一点,不然不够酸,容易烧焦),大虾或明虾300克,小辣椒(又名杭州辣椒)6-8个、色拉油200克(实用20克)
实践:
1、先将虾去皮,留尾,开背去肠,与所有调味料拌匀,静置15分钟打浆。
将芒果切丝,小辣椒切丝备用
2、锅中倒入色拉油,等到50%热时,倒入虾,迅速摊开,关火,待虾变白时用漏勺捞起(只需要大约10-15秒)
3.倒掉油,留一点底油,加入辣椒丝,加少许盐炒半分钟,然后加入芒果和虾,快速翻动两三遍,倒入少许水淀粉(或者不是——我不是,因为芒果本身有点糊状,我个人不喜欢水淀粉……)就可以煮了!
小诀窍
1.芒果一定要生一点,这样才酸,有骨头。
2.如果最后在锅里放水淀粉,一定要调稀。否则,菜会很糊状,虾也会失去嫩度。
百合腰果炒虾仁
材质:
鲜虾150克、百合1个、芹菜2棵、腰果100克、蛋白少许、生姜1小片、大蒜2瓣、料酒10毫升、水淀粉15毫升、盐少许、高汤30毫升、油500毫升(实际消耗量:20ml)
实践:
1、鲜虾去头去壳,用刀切开背部,去掉虾线,冲洗干净,加入蛋清和盐拌匀,腌制片刻;
2.百合去皮切片,冲洗干净。将芹菜洗净,切成小段。将蒜和姜切片备用;
3、锅中水烧开,将百合焯水1分钟,捞出用冷水浸泡;
4、锅中倒入油烧热,放入腰果煎至金黄色后捞出,然后放入虾轻轻摊开,至虾卷曲熟后捞出;
5.将锅中多余的油沥干,留下少量底油。加热后加入蒜片、姜片炒香。加入芹菜和百合,翻炒,加入虾仁、料酒、盐、高汤。烧开,倒入水淀粉勾芡,最后撒上腰果,翻炒均匀即可食用。
小诀窍
1、百合是非常理想的祛秋燥、滋肺阴之品。具有润肺止咳、清心安神之功效。在这个炎热的夏天,新鲜的百合已经开始上市。新鲜百合可用于炒菜、小吃、甜汤、粥和炖菜。是药食两用的优良滋补品。四季均可使用,但更适合夏秋季节食用。
2、炒腰果的油温不需要太高。腰果略呈金黄色时即可捞出。剩下的温度会逐渐加深腰果的颜色。
3、鲜虾剥皮有点麻烦。可以将鲜虾放入冰箱冷藏30分钟,取出放置一段时间,然后剥皮。这会容易得多。
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