材质：

冷冻三色菜250克，盒装虾100克，蒜末10克，葱末10克，盐1/4茶匙，鸡粉少许，黄酒1茶匙，香油少许，1个米酒1茶匙、台湾粉1粒/2茶匙

实践：

1、虾洗净沥干，加入所有腌料拌匀，腌约5分钟，入沸水中焯一下，捞出备用。

2、冷冻三色菜放入沸水中煮一下，然后沥干备用。

3. 热锅，加入2汤匙色拉油，爆香蒜末和葱，然后加入步骤1的虾快速翻炒，然后加入步骤2的三色菜和所有调味料并翻炒均匀。

三色蔬菜炒虾仁

材质：

冷冻三色菜250克，盒装虾100克，蒜末10克，葱末10克，盐1/4茶匙，鸡粉少许，黄酒1茶匙，香油少许，1个米酒1茶匙、台湾粉1粒/2茶匙

实践：

1、虾洗净沥干，加入所有腌料拌匀，腌约5分钟，入沸水中焯一下，捞出备用。

2、冷冻三色菜放入沸水中煮一下，然后沥干备用。

3. 热锅，加入2汤匙色拉油，爆香蒜末和葱，然后加入步骤1的虾快速翻炒，然后加入步骤2的三色菜和所有调味料并翻炒均匀。

三色蔬菜棒

材质：

2根小黄瓜，3根大芹菜，2/3胡萝卜

实践：

1.将黄瓜、芹菜、胡萝卜洗净，沥干水分。

2.黄瓜去头去尾，芹菜去粗丝，胡萝卜去皮。将它们切成长条并放入杯子中。您可以将它们浸入特制的低脂沙拉酱中。

三色蔬菜面

材质：

素汤250、笋丝30克、木耳丝30克、胡萝卜丝30克、金针菇段适量、阳春面少许、菠菜面少许、胡萝卜面少许、胡椒粉1茶匙、盐、黑醋1茶匙、白粉水1汤匙、香油少许

实践：

1. 热素汤，加入材料2煮至熟。

2. 另烧一锅开水，将材料3煮至熟，捞出放入碗中。

3、将材料4加入步骤1的汤中调味，勾芡，趁热倒入步骤2的碗中，撒上少许香菜末。

三色蔬菜蒸鱼排

材质：

大比目鱼4片（约680克）或其他肉质密实的白肉鱼片，酱油2汤匙，白酒或清酒2汤匙，生姜1片，去皮切丝，胡萝卜2根，中等大小，去皮切丝、 荷兰豆（豌豆荚）60克，去筋纵向切成两半，黄灯笼椒1/2个，去籽切丝

实践：

1. 将鱼片放入浅盘中，适合放在蒸篮或蒸架上。将酱油和白酒在一个小碗中混合，倒在鱼上，上面放上姜丝和胡萝卜。

2. 在大锅中加水至约3厘米深。煮沸后，将鱼放入浅盘中，盖紧锅盖，蒸5至6分钟。加入荷兰豆和青椒，盖紧锅盖，蒸约5分钟，直至鱼全熟、蔬菜变软即可上桌。

三色蔬菜吐司

材质：

机器：柏图斯面包机PE6880

实践：

1、面团：三个面团各采用后涂油的方法，经过2道揉面程序，形成面团。

2.发酵：三个面团一起发酵1.5小时，至两倍大。

3、整形：将发酵好的面团排气，将三个面团分别擀成椭圆形，然后擀成长条，编成辫子放入面包桶中，再次发酵至两倍大。

4. 烘烤：撒上一些舒芙蕾颗粒，启动烘烤程序40分钟。

小诀窍

1.根据个人喜好，如果喜欢天然产品，就用蔬菜泥；如果喜欢简单的产品，可以用紫薯粉、抹茶粉等进行着色。

2、不同品种、不同地方吸水率有差异。注意用量并酌情调整。液体的量一定要一点一点地加入，防止面团变得太湿。

炒四色蔬菜

材质：

绿豆仁40克，玉米粒30克，鲜香菇3个，胡萝卜30克，瘦猪肉80克，色拉油3/2汤匙，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，水80克，生粉水少许，香油少许，酱油少许，米酒少许，白胡椒粉少许

实践：

1、瘦猪肉洗净切丁，加入腌料腌5分钟。

2.鲜蘑菇、胡萝卜洗净切丁，放入沸水中焯一下，捞出。

3.锅中烧热色拉油，加入步骤一的猪肉丁炒香，然后加入步骤二的材料、绿豆仁、玉米、盐、味精和水，炒香收汁，然后淋上香油即可食用。能。

五色蔬菜汤

材质：

干贝2汤匙、胡萝卜1个、花菇10个、海鲜菇1盒、佛手瓜1个、玉米2个

实践：

1、干贝洗净，锅中放入2/3的水，熬汤。水沸腾后，小火煮15分钟。

2、玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀片，佛手瓜去皮切厚片，蘑菇和海鲜菇洗净摘成合适的长度。

3. 先加入胡萝卜和玉米煮15分钟，然后加入海鲜蘑菇和香菇再煮15分钟。最后，加入佛手瓜，再煮15 分钟。

4.关火前，倒入少许香油，加少许盐调味。不需要味精。用扇贝熬成的汤会很鲜。

彩色蔬菜面

材质：

紫甘蓝适量

实践：

1.将所有蔬菜切成小块，用榨汁机榨汁。

2. 将面条与榨出的蔬菜汁混合。注意：榨出的菜汁不要过滤，菜渣一起加入！

3、每种面团均分一小块，然后切成细条，揉匀，用斜刀切成小丁。

4.将面团如图所示卷在寿司帘上！注意：方向基本是沿着寿司帘横条纹的25-35度角，这样做出来的图案会更加圆润。

5、另取一小块面团，用擀面杖擀成较薄的片（太薄或太厚都不好）。如图所示，将周围不规则的面片去掉，用竹帘压住面片，使其呈现出质感。

6、然后用刀切成大小均匀的小块，然后用筷子捏住中间，形成领结形状。

小诀窍

1. 不过滤菜渣以保持营养成分，所以尽量榨得细一些。

2.制作过程中揉匀并撒上面粉和玉米粉，以免粘连。

3、做好一份后，拿到冰箱冷冻，最后包装。吃饭的时候尽量多吃点。

4、夹弓时双手力度要适中。如果夹得太用力，它就会折断。不然形状出不来！

5.每个形状和大小一定要适中，太大也太小都好！

6.最后吃的时候，可以煮，可以炒，也可以做汤！

彩色蔬菜水饺

材质：

面粉、肉馅、白菜、葱、姜、料酒、盐、绿叶蔬菜少许、南瓜少许、紫甙蓝少许

实践：

1、将面粉和成饺子皮，饺子皮是彩色面团的2.5倍大小。

2、将以上三种蔬菜用搅拌机打成茸，揉成不同颜色的面团。

3、根据家人的习惯，用肉馅和白菜包饺子馅。

4、将一小块彩色面团擀成长面片，再将一小块白色面团擀成圆柱形长条放在彩色面片上，然后包起来，切成饺子。这样就会出现两种颜色。将其擀成饺子皮。

5、用此方法依次包好其他颜色的饺子皮，包入饺子中煮熟。

彩色蔬菜芋圆

材质：

红薯：150克

实践：

生产：

1、首先取少量温水倒入龟苓膏粉中调成糊状。

2. 再加入200克，开始搅拌均匀

3、重新加热煮沸，冷却后调制龟苓膏备用。

4.然后将红薯和紫薯用锡纸包裹起来蒸熟

5、用筛子过滤掉红薯泥和紫薯泥。

6、红薯泥中加入80克木薯粉，搅拌均匀，搓成球状。将40克木薯粉加入紫薯淀粉中，搅拌均匀，搓成球状。

7.水烧开，将菠菜放入水中焯至熟

8.取出菠菜，用同样的方法滤出菠菜泥。

9、菠菜泥中加入70克木薯粉，搅拌均匀成球状。

10.将三种颜色的面团搓成球状备用

11.取一小部分面团，擀成细条，然后用刀切成小段

12.全部切好后，将水烧开，一起煮至浮起。将煮熟的芋圆放入冷开水中备用。

13.将之前准备好的龟苓膏切成小块

14.将西米煮沸，备用

最后将煮好的芋圆、甲鱼酱、西米放入杯中。将牛奶和炼乳倒入杯中调味即可食用。

小诀窍

TIPS:

1、家里最好有研磨机，可以把蔬菜磨成泥。

2、如果想要芋圆甜一点，可以在菜泥里加一点糖拌匀，然后加入木薯粉拌成圆球。

3.将煮熟的芋圆放入冷开水中，这样更加美味。