材质：

2茶匙橄榄油，1个大洋葱，切碎，2根芹菜杆，切丁，11/4茶匙干百里香，压碎，2个中等大小的胡萝卜，去皮切丁，大红薯（红薯）1个，去皮切丁，1个中等防风草根，去皮并切丁，1 个大土豆，去皮并切丁，1/2 个青椒，去籽并切丁，低钠1 罐零脂鸡肉或蔬菜高汤（411 克），1/2 茶匙盐，400 毫升低钠脂肪（2）牛奶，1汤匙香醋，煮熟的火鸡培根（培根）3片，切成方块

实践：

1.锅中加入油，中火加热。加入洋葱、芹菜和百里香，炒5 分钟直至变软。然后加入胡萝卜、红薯、防风草根、土豆、青椒、鸡汤和盐，加水刚好没过配料。盖上锅盖，小火煮30分钟，直至蔬菜变软。

2、将一半汤放入榨汁机中，打成泥，倒回锅中。加入牛奶，小火加热，然后加入醋。食用前撒上培根片。

根茎蔬菜浓汤

材质：

2茶匙橄榄油，1个大洋葱，切碎，2根芹菜杆，切丁，11/4茶匙干百里香，压碎，2个中等大小的胡萝卜，去皮切丁，大红薯（红薯）1个，去皮切丁，1个中等防风草根，去皮并切丁，1 个大土豆，去皮并切丁，1/2 个青椒，去籽并切丁，低钠1 罐零脂鸡肉或蔬菜高汤（411 克），1/2 茶匙盐，400 毫升低钠脂肪（2）牛奶，1汤匙香醋，煮熟的火鸡培根（培根）3片，切成方块

实践：

1.锅中加入油，中火加热。加入洋葱、芹菜和百里香，炒5 分钟直至变软。然后加入胡萝卜、红薯、防风草根、土豆、青椒、鸡汤和盐，加水刚好没过配料。盖上锅盖，小火煮30分钟，直至蔬菜变软。

2、将一半汤放入榨汁机中，打成泥，倒回锅中。加入牛奶，小火加热，然后加入醋。食用前撒上培根片。

味噌渍根茎蔬菜

材质：

黄瓜6条、胡萝卜1条、带皮白萝卜1条、味噌腌料：10、味噌400克、糖190克、酒80、味醂20

实践：

1、黄瓜用盐洗净，立即捞出沥干水分；白萝卜洗净沥干，切成3厘米厚的条备用；将胡萝卜洗净沥干备用。

2. 将所有味噌腌料混合并放在一边。

3. 将1/3的味噌腌料放入深盘中，加入步骤1中的蔬菜，然后盖上剩余的味噌腌料，静置。

4. 将黄瓜静置1天后再取出。将萝卜和胡萝卜放置2天后再取出。食用前将味噌腌料洗净，切成片。

根茎蔬菜豆浆汤

材质：

紫薯50克、黄薯50克、红薯50克、芋头100克、土豆100克、南瓜150克、豆浆500、水600、豆浆6克海带多糖、盐适量

实践：

1、紫薯、黄薯、红薯、芋头、土豆、南瓜洗净，去皮，切成小丁备用。

2. 热锅中倒入1汤匙油，加入步骤1准备的所有材料炒匀，倒入水，用大火煮滚，然后转中火继续煮至所有材料都沸腾。材料煮熟软后，加入豆浆继续煮2分钟，最后加盐和海带调味。

蔬菜浓汤

材质：

西红柿、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜1瓣、高汤、盐少许、胡椒粉少许、鲜奶油

实践：

1.将这些蔬菜洗净，切成小块。不要切大蒜。

2、取一个小汤锅，放在火上，不要加油。热后，加入所有蔬菜和大蒜，炒至变软，然后加水或汤盖住它们。

3.如果加水，可以丢一小块汤包进去，小火慢慢煮，直到所有材料都软软的，然后关火。

4.煮好的汤放置一旁晾干，然后倒入搅拌机中打碎食物。

5、和做其他浓汤一样，将浓汤倒回锅中，继续用大火煮，加入盐和胡椒粉调味，最后加入鲜奶油。食谱书上常说：“搅拌久了再搅拌”。打匀后回锅炖，是汤鲜美香浓的秘诀。”也可以亲手验证。浓汤倒回锅煮时，要经常搅拌，避免汤汁浓稠。溅出来烫伤自己~

6. 选择一个咖啡杯，倒入浓汤，饰以切碎的香菜（超市有售，如新世界超市、家乐福）。你以为浪漫那么难，这简单的一杯浓汤就可以做到。给你很大的气氛。

小诀窍

搅拌机除了可以煮食物外，还可以用来制作面膜，比如黄瓜泥面膜~

蔬菜浓汤

材质：

西红柿70克，土豆65克，黄豆芽60克，胡萝卜25克，洋葱30克，枸杞5克，白菜70克，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，1个白胡椒粉/4茶匙、生粉水2汤匙、麻油1茶匙、骨汤700

实践：

1. 将西红柿和土豆去皮，将胡萝卜、洋葱和卷心菜切丁备用。

2. 取汤锅，加入骨汤、黄豆芽、枸杞及步骤1的材料，煮滚后转小火继续煮约10分钟，直至蔬菜变软呈糊状。

3.加入盐、鸡粉、白胡椒粉拌匀。

4.用生粉水将芡汁勾芡，然后撒上香油。

百里香火腿蔬菜浓汤

材质：

材料：西式火腿100克，蒜3瓣，洋葱1个，盐1茶匙（5克），中筋面粉50克，土豆1个，黑胡椒1茶匙（5克），百里香粉1茶匙（5克），香菇1朵，50克蟹肉、奶粉50g、辅料：黑芝麻适量、高汤适量、玉米适量、木瓜适量、橄榄油适量

实践：

时间：10分钟

烹饪时间：25分钟

1. 西式火腿切丁，蒜切末，洋葱切碎，蘑菇切片，土豆去皮切丁备用。

2. 在锅中用中火加热橄榄油，加入蒜末、洋葱炒5分钟至变软。撒上面粉，炒1分钟。加入火腿、土豆丁、蘑菇、高汤、盐、黑胡椒和百里香粉。把火调小，盖上锅盖，煮20分钟，直到土豆变软。

3. 加入蟹肉、玉米和木瓜，调至中火，煮3分钟。脱脂奶粉中加入开水制成牛奶，放入锅中，边搅拌边用中火煮至沸腾，离火。

4、饮用时撒少许黑芝麻。

小提示：为了减少脂肪和热量，做此汤时，不要用黄油炒面粉，也不要用高脂鲜奶油。相反，应使用脱脂奶粉制成的浓牛奶，并使用不含油或盐的高汤。

鸡肉蔬菜浓汤

材质：

1只鸡，1个防风草，切片，1个萝卜，切粒，2个胡萝卜，切粒，2个芹菜，切粒，1个大韭菜，切粒，1个洋葱，切粒，新鲜芹菜3棵，新鲜莳萝3棵，盐适量、新鲜黑胡椒适量

实践：

1. 将鸡肉、防风草、白萝卜、胡萝卜、芹菜、大韭菜、洋葱、欧芹和莳萝放入8 升锅中，用水淹没鸡肉和蔬菜，煮沸。盖上锅盖，将火调至小火，煮2小时。

2. 将整只鸡从汤中取出，剥去皮，去骨，只留下鸡肉备用。丢弃鸡皮和骨头。取出欧芹和莳萝并丢弃。

3.用漏勺将锅中的所有蔬菜取出，用搅拌机将蔬菜打成泥，然后放回汤锅中。然后将取出的鸡肉放回汤中。用盐和胡椒调味。

牛肉蔬菜浓汤

材质：

牛肉100克，土豆50克，洋葱50克，芹菜茎50克，西红柿100克，面粉15克，调料：盐2克，味精1克，黑胡椒3克，黄油5克

实践：

1、牛肉切成小丁，沸水中焯两遍，加水约1000毫升，小火煮30-40分钟至熟。

2.土豆和洋葱去皮，芹菜茎切小块。将西红柿用热水浸泡2分钟，剥去皮，切成薄片。

3.将锅中的黄油用中火加热。当它稍微热时，加入面粉。转小火继续搅拌，将小面块压碎，炒均匀。

4、当面粉飘香呈金黄色时，依次加入洋葱丁、土豆片、芹菜片、番茄片，一起炒2分钟，加入煮好的牛肉和牛肉汤。

5.大火煮沸后，加入盐和味精，小火煮15分钟（过程中每5分钟充分搅拌一次）。吃之前加入黑胡椒。

小诀窍

1. 将所有材料切成小块或薄片。水少加点，容易变稠。

2、炖的过程中如果可以换用砂锅或者壁较厚的锅，味道会更醇厚。

蔬菜浓汤

材质：

番茄1个、黄豆芽150克、土豆1个、胡萝卜1个、卷心菜300克、洋葱半个、黄芪15克、党参10克、枸杞10克、盐2茶匙、黑胡椒匙1茶匙。

实践：

将黄芪、党参、枸杞加入8碗水中熬汤，剩下6碗左右的水。去掉残渣，留下汤。

将黄豆芽洗净沥干；将洋葱去皮并切丁；胡萝卜去皮切块；将卷心菜洗净切丝；将西红柿和土豆去皮并切丁。

将黄豆芽、洋葱、胡萝卜、卷心菜、西红柿和土豆加入汤中，煮沸，用小火煮至汤浓稠。

最后用盐和胡椒调味。

普罗旺斯蔬菜浓汤

材质：

225克白豆28毫升橄榄油2瓣大蒜1个洋葱丁450克西红柿2个葱2个小西葫芦1个茴香球900毫升鸡汤1束混合香草75克通心粉肘盐和黑胡椒

实践：

厨房里的鸡汤没有换成鱼汤、牛骨汤。由于找不到意大利白豆，只好买罐装的意大利白豆。太懒了！这道菜的白豆和鸡汤终于提前准备好了。如果是新鲜白豆，提前泡24小时。由于这段时间是在等豆子，所以最好同时熬鸡汤。如果这两件事都准备好了，就可以开始了

鸡汤是前一天熬好的，鸡骨头是从市场买的。洋葱与胡萝卜、芹菜的比例大致为洋葱50%，胡萝卜与芹菜的比例为2.5%。比如要放500克洋葱，那么胡萝卜、芹菜各250克。

对于鸡汤的制作，每个厨师都有自己的方法和理论。有的需要沸水来放入食材，有的则需要冷水。如果想要鸡汤颜色深的话，可以先把鸡骨和蔬菜放入烤箱烤一下。中国鸡汤很少需要预先烤鸡骨头。个人认为这一步会让鸡骨头的味道释放得更充分，大概就是所谓的梅纳德反应。我把所有的原料加在一起，然后在烤箱里烤了大约一个小时，做了鸡汤。

将蔬菜切成自己喜欢的形状，与鸡骨混合，放入烤箱烤1至2小时。然后取出材料，放入一盆冷水中。一般比例大约是3-4种配料，6-7种水，6-7种水。煮沸后，关小火，煮约一个小时。汤汁过滤后即可保存。

切碎的洋葱

将黄瓜从中间切开，去掉中间部分

西红柿去皮，去掉籽，切成小块

第一步是在广口锅中炒洋葱和切碎的葱。大约几分钟后让成分变软。

药草束中的成分包括月桂叶、芹菜、百里香和葱。把这些东西用葱包起来，用棉线扎起来。

洋葱和大葱炒软后，加入其他切碎的蔬菜继续翻炒

当所有材料变软后，加入鸡汤。和香草束，煮约10分钟以软化所有成分，加入意大利面和豆子。如果你的豆子是干的，起泡后，一定要提前将豆子煮熟，然后才能放入锅中。让汤变得更浓稠。如果不喜欢浓汤，可以加适量鸡汤。注意弯管面不要煮得太软。这汤必须在煮的当天吃掉，因为蔬菜很快就会变色。用盐和黑胡椒调味。成品品尝后，觉得非常好吃，比我想象的还要好。弯管面和豆子混合得很好，还有各种蔬菜的味道。需要注意的是，各种蔬菜的质地一定不能太软。另外，如果汤放的时间长了，面条就会吸收汤汁。

最后尝这汤的时候，加一点香蒜酱就完美了。制作香蒜酱时，将一把紫苏叶、6 瓣大蒜、半杯橄榄油和一些帕尔马干酪放入搅拌机中打成泥。如果觉得麻烦的话可以不用添加。