材质：

虾丸250克、白萝卜200克、胡萝卜100克、发菜适量、水1200cc、香菜少许、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、胡椒粉少许

实践：

1.白萝卜、胡萝卜洗净，去皮切块。

2. 将发菜洗净，浸泡至软，沥干备用。

3.取一锅，加入水，煮沸。加入步骤1 中的红色和白色萝卜块，煮15 分钟。

4. 加入虾丸、坚果和步骤2的调味料煮约3分钟，然后加入香菜。

髮菜丸子汤

材质：

虾丸250克、白萝卜200克、胡萝卜100克、发菜适量、水1200cc、香菜少许、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、胡椒粉少许

实践：

1.白萝卜、胡萝卜洗净，去皮切块。

2. 将发菜洗净，浸泡至软，沥干备用。

3.取一锅，加入水，煮沸。加入步骤1 中的红色和白色萝卜块，煮15 分钟。

4. 加入虾丸、坚果和步骤2的调味料煮约3分钟，然后加入香菜。

蔬菜丸子汤

材质：

肉丸、胡萝卜、西葫芦、辣椒油、泡香菇

实践：

1. 将蘑菇、胡萝卜、西葫芦洗净，切片

2.锅中放入水，煮香菇

3.然后放入肉丸。

4.锅再次沸腾时，加入冬瓜

5.等葫芦快熟的时候，加入胡萝卜，最后加盐！吃的时候加入适量的香油或者辣椒油，撒上葱花！其实在煮这类汤的时候，大家可以根据自己的喜好来调味哦！

小诀窍

我的经验：端着锅吃更温暖！嗯，一个人的时候不妨用锅来尝试一下！哈哈，小心别烧焦了！我肉吃得不多，但我喜欢吃肉丸和糖醋的！矛盾

菠菜丸子汤

材质：

材料：菠菜150克，瘦猪肉150克，葱末3汤匙，酱油1茶匙，水淀粉1汤匙，姜末、盐、香油、鸡粉适量。

实践：

1、菠菜摘洗干净，切成4厘米左右的段；将瘦猪肉剁成泥，加少许盐、酱油顺一个方向搅拌，然后加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅拌。

2、锅中加入适量的水和鸡粉。煮沸后，用小火。将猪肉末搓成小丸子，放入锅中。将它们彻底煮熟。加入适量的盐来调节咸味。最后，加入菠菜段。开锅即可上桌。

注意：水淀粉要浓稠一些，或者加适量蛋清；出锅前可以留下一些葱花和香油加入汤里。

菠菜丸子汤

材质：

菠菜150克，瘦猪肉150克，葱末3汤匙，酱油1茶匙，水淀粉1汤匙，姜末、盐、香油、鸡粉适量。

实践：

1、菠菜摘洗干净，切成4厘米左右的段；将瘦猪肉剁成泥，加少许盐、酱油顺一个方向搅拌，然后加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅拌。

2、锅中加入适量的水和鸡粉。煮沸后，用小火。将猪肉末搓成小丸子，放入锅中。将它们彻底煮熟。加入适量的盐来调节咸味。最后，加入菠菜段。开锅即可上桌。

小白菜丸子汤

材质：

材料：猪肉、白菜、葱、姜、蒜、大料、蛋清

实践：

1、选择一块肥瘦相间的猪肉，剁成肉末。

2.将葱、姜切末，倒入肉末，再倒入蛋清和淀粉，再加入适量的盐、酱油、料酒、十三香，最后朝一个方向搅拌均匀。

3、锅中倒入少许植物油，爆香葱、姜、蒜，然后倒入三碗水，盖上锅盖等待沸腾。

4、水开后，舀出少许肉末，用手搓成丸子，放入锅中。添加另外两种茴香成分。

5、等到肉丸变白后，加入洗净的白菜，盖上锅盖等两三分钟。

6.然后分别加入十三香和精盐，再等五六分钟，白菜熟了，加入一些鸡精，搅拌几下即可上桌。

小白菜丸子汤

材质：

猪肉馅半斤，大白菜150克，淀粉少许，蛋清，盐，姜末，香油，味精，水少许

实践：

1.将白菜洗净，切段。

2、猪肉馅半斤，加淀粉少许，蛋清，盐，姜末，香油，味精，水少许。朝一个方向用力搅拌，直至肉馅能拉出。用筷子挤成小球，放入烧开水的锅中。

3. 煮好后，汤中加入鸡精和盐，加入白菜和粉丝，略煮后离火，撒上香油和胡椒粉即可食用。

蔬菜丸子汤

材质：

肉丸适量、泡发的香菇、胡萝卜适量、西葫芦适量、辣椒油适量

实践：

1. 将蘑菇、胡萝卜和西葫芦洗净并切片。 2.锅中放入水，煮香菇。 3.然后放入肉丸。 4.当锅再次沸腾时，加入葫芦。 5.等葫芦快熟的时候，加入胡萝卜，最后加盐！

蔬菜丸子汤的制作技巧

吃的时候加入适量的香油或者辣椒油，撒上葱花！

青菜丸子汤

材质：

肉末、青菜、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜、料酒、干淀粉、豆腐、香油

实践：

1、肉末加入盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末、料酒、干淀粉、豆腐少许。

2、用筷子向一个方向用力搅拌肉末。

3.锅中加入水烧开，转小火。戴上一次性手套，将混合好的肉末放在手心，然后握拳，将肉末从食指和拇指中挤出，捏成肉丸状。

4、用勺子刮起手中的肉丸，轻轻放入沸水中，小火煮至丸子全部熟透后放入锅中。丸子成型后，转中火煮至熟（时间根据丸子大小而定，我煮三到五分钟左右）。煮的时候撇去浮渣，加盐和鸡精调节味道。

5.青菜心洗净

6、将青菜放入煮好的丸子汤中，然后出锅，撒上胡椒粉，滴上香油即可食用。

髮菜豆腐羹

材质：

嫩豆腐1/2块、发菜50克、葱末少许、高汤500、盐适量、鸡粉1茶匙、生粉少许、香油少许

实践：

1.豆腐切粗块，发菜浸水沥干。将它们放入沸水中短暂焯一下，然后取出并放在一边。

2. 用中火加热汤锅，倒入高汤，加入步骤1的材料煮滚，然后加入盐和鸡粉调味。

3、最后用生粉和水将芡汁调稀，撒上适量葱花，淋上少许香油，盛入碗中。

髮菜芦笋

材质：

发菜1 杯、绿芦笋1/2 磅、高汤1 又1/2 杯、盐1. 1/3 汤匙、盐2. 1 茶匙、香油1/3 汤匙、1/3 汤匙糖、2茶匙白胡椒

实践：

(1)将发菜稍微冲洗一下，沥干。将绿芦笋洗净沥干备用。

(2)准备一锅水，加入1/3汤匙盐煮沸。将绿芦笋焯水约20秒，然后捞出并在冷水中浸泡一会儿。冷却后沥干水，放在一边。

(3) 将发菜和调味料(2)加入汤中加热。煮沸后，将火调小，继续煮至汤收干即可关火。

(4) 将绿芦笋切成两半，切成6厘米长，分成5块一串。每束芦笋中间撒上一汤匙发菜丝，固定后摆盘即可。