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本文目录一览：

• 1、火锅不用底料能吃么
• 2、自热火锅可以用自己的火锅底料吗
• 3、北方涮羊肉,麻酱的调制方法?

火锅不用底料能吃么

可以。老北京的涮羊肉都是清水的。要是有虾干（先用温水泡泡）可以放点儿进去，姜片葱段都可以放（俺一般还放点儿料酒，一小勺）。吃的时候沾调料吃就好了。

清汤火锅的制作材料：主料：（5人份）毛肚，鸭掌各250克，牛环喉100克，牛肉，猪肉，午餐肉各200克，鸭肠150克，黄豆芽200克，蘑菇，大葱，水发粉丝各150克。菠菜，平菇各100克，冬瓜300克。

你的意思应该是问是否用外面买的火锅底料吧，这个可以不用，可以自己炒制火锅底料，如果你很专业的话，炒制出来的味道不一定比买的底料差。

自热火锅可以用自己的火锅底料吗

火锅底料自己可以做吗？火锅底料打开后保存家中阴凉处或冰箱皆可。装入塑料袋里密封好，放入冰箱冷冻室冻成冰块可以长时间保存。

打开包装，把相应的辅料倒入加热碗中，先加火锅底料、然后加入粉丝、肉、蔬菜。打开自热包的包装，把自热包放入锅底，准备一点凉水，一般锅底会有注水线，看着注水线倒入凉水即可。

食材：自热火锅一份、凉水100ml、温开水或热开水300ml。把自热火锅打开，会看到一张说明书，还有各种料包。

自热火锅使用方法：把自热火锅打开，会看到一张说明书，还有各种料包。一包火锅底料，一包素包，一包荤包，一包粉条，一包盐糖包，一包花椒辣椒包，一包餐具包，还有一包加热包。

一般简单的做法：火锅底料加冷水放在锅里煮开，把味道激发出来，煮开后就可以开始涮各种食材了。也可以稍微炒香火锅底料后，再加开水煮开后开始涮各种食材。

在家用火锅底料吃火锅，没有条件的兑水就行，然后吃的中间少了随时添加。有条件的给高汤，最好牛骨头熬的骨头汤，猪骨头也比较好，高汤兑火锅底料味道最足。即便有火锅底料，也要配调料碗蘸着吃。

北方涮羊肉,麻酱的调制方法?

棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

老北京涮羊肉麻酱小料的调制方法 调制老北京涮羊肉的麻酱小料，首先需要准备好以下食材：芝麻酱、花生酱、酱油、醋、韭菜花、腐乳、虾油、料酒、辣椒油或花椒油，以及葱花、香菜末和蒜末。

步骤——准备调料和一个大碗。再准备一支汤勺用来当作调料的剂量。芝麻酱半瓶（150克），韭菜花两勺，腐乳三块，蚝油一勺，料酒一勺，香油两勺，生抽两勺，白糖四分之一勺，胡椒粉少许。

鱼露 8克 十三香 0.15克 加水稀释料酒 4克按要求，东来顺涮羊肉调料中的辣椒油要选用小磨香 油；辣椒要用小辣椒，而且，炸之前进行先期处理：整辣椒用刀破开。

我们平时多数是用凉开水，或者用香油来稀释。而正宗的方法应该是用鲜香料——如小丁香、小茴香、肉制作：芝麻倒入碗中，加入少量凉开水，用筷子搅拌，先水和芝麻酱分离，搅至变稠，再加凉开水泄开，调至稀糊状。

准备王致和牌的酱豆腐，韭菜花，芝麻酱，香油，白芝麻，很少量少量的味精。

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