材质：

白萝卜半个、胡萝卜3个、蘑菇15个、牛蒡1个、萝卜叶适量、面粉300克、酵母粉5克、泡打粉2克、食用油30毫升、香油10毫升、15粒生抽毫升，盐6克，鸡精3克

实践：

1、将以上蔬菜洗净；

2、白萝卜去皮切碎；将胡萝卜去皮切碎，然后在油中煎炸。

3、香菇切碎，牛蒡去皮切碎，热水中焯一下；

4、萝卜叶切碎；将五种蔬菜混合，加入食用油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀。

5. 将面粉、干酵母粉、泡打粉和糖放入大碗中，搅拌均匀。加水并搅拌成块。

6.用手揉成面团，放在案板上反复揉捏。直到面团光滑光滑。

7、将面团盖上湿布，等到面团大到可以做包子的时候。将面团揉至光滑，擀成长条，切成小球，擀成外薄内厚的小圆片，即成包子皮。将馅料包入皮中，捏成细密的包子形状。底部铺上白纸，放在温暖处醒发45分钟。将包子放入蒸锅中，加入开水，大火蒸15分钟左右。

五行蔬菜包

材质：

白萝卜半个、胡萝卜3个、蘑菇15个、牛蒡1个、萝卜叶适量、面粉300克、酵母粉5克、泡打粉2克、食用油30毫升、香油10毫升、15粒生抽毫升，盐6克，鸡精3克

实践：

1、将以上蔬菜洗净；

2、白萝卜去皮切碎；将胡萝卜去皮切碎，然后在油中煎炸。

3、香菇切碎，牛蒡去皮切碎，热水中焯一下；

4、萝卜叶切碎；将五种蔬菜混合，加入食用油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀。

5. 将面粉、干酵母粉、泡打粉和糖放入大碗中，搅拌均匀。加水并搅拌成块。

6.用手揉成面团，放在案板上反复揉捏。直到面团光滑光滑。

7、将面团盖上湿布，等到面团大到可以做包子的时候。将面团揉至光滑，擀成长条，切成小球，擀成外薄内厚的小圆片，即成包子皮。将馅料包入皮中，捏成细密的包子形状。底部铺上白纸，放在温暖处醒发45分钟。将包子放入蒸锅中，加入开水，大火蒸15分钟左右。

五行蔬菜包

材质：

白萝卜半个、胡萝卜3个、香菇15朵、牛蒡1个、萝卜叶适量、面粉300克、酵母粉5克、泡打粉2克、食用油30毫升、香油10毫升、生抽15毫升、盐6克、3克鸡精

实践：

1、将以上蔬菜洗净；

2、白萝卜去皮切碎；将胡萝卜去皮切碎，然后在油中煎炸。

3 蘑菇切碎，牛蒡去皮切碎，热水中焯一下；

4、萝卜叶切碎；将五种蔬菜混合，加入食用油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀。

5 将面粉、干酵母粉、泡打粉和糖放入大碗中，搅拌均匀，加水，搅拌成块。

6 用手揉成面团，放在案板上反复揉捏。直到面团光滑光滑。

7 将面团盖上湿布，等到面团大到可以做包子的时候。将面团揉至光滑，擀成长条，切成小球，擀成外薄内厚的小圆片，即成包子皮。将馅料包入皮中，捏成细密的包子形状。底部铺上白纸，放在温暖处醒发45分钟。将包子放入蒸锅中，加入开水，大火蒸15分钟左右。

青酱五行蔬菜丝

材质：

橄榄油、1汤匙青酱、切碎的黑胡椒、芹菜、胡萝卜、黄辣椒、土豆和香菇

实践：

1. 在锅中加热橄榄油，将青酱炒香。依次加入五色菜丝——土豆、胡萝卜、蘑菇、黄椒和芹菜，快速翻炒。

2. 加入少许黑胡椒和盐调味即可食用。如果撒上一些松子，味道也很棒！

小诀窍

是芹菜，红色是胡萝卜，黄色是黄椒，白色是土豆，（切丝泡水）黑色是蘑菇。它们分别代表金、木、水、火、土。

五行蔬菜排骨汤

材质：

干香菇5朵、牛蒡200克、萝卜叶200克、白萝卜200克、胡萝卜200克、水4000克、排骨300克、盐1茶匙、味精1茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙

实践：

1、干香菇洗净，用水浸泡；牛蒡刷去皮，洗净，切成厚片；萝卜叶洗净切段；白萝卜、胡萝卜洗净切块；将小排骨焯水备用。

2.水煮沸4000克后，加入所有材料，小火煮约10分钟，然后加入调味料拌匀。

五行蔬菜煲汤

材质：

胡萝卜60克、白萝卜100克、牛蒡100克、干香菇3朵、白萝卜叶50克、水700、盐1茶匙

实践：

1、红白萝卜去头、去皮，洗净，切成小块；将牛蒡皮洗净切片，备用。

2、干香菇泡软，沥干水分；白萝卜叶洗净，切成厚片备用。

3.将步骤1、2的所有材料、水和调味料放入电子锅内锅中，按下“煮”按钮，煮至开关跳动。

五行蔬菜湯 素菜湯

材质：

*1人*

实践：

1-将所有材料洗净，放入高压锅中。加3升水（如果有明火，要等到水完全打开）。水不要加太多，影响味道。

2-将高压锅调至烹饪位置（大火煮30分钟，然后转小火煮10分钟）

3-加入调味料完成（例如用高压锅，可以大火煮3-5分钟，味道更佳）

五行五色

材质：

材料：白果3两、芦笋5根、山药1段、灯笼椒半个、红溪菇1盒、生姜1片

实践：

1.先将芦笋切去粗纤维切成小块，灯笼椒切成小块，香菇切去蒂，生姜切片，山药去皮切成小块备用。

2、烧开一锅水，依次放入芦笋、红溪菇、白果、山药，焯水后捞出沥干，加少许盐调味，备用。

3、锅中烧热1汤匙香油，加入山药、白果、灯笼椒、芦笋、红溪菇和姜，炒香即可食用。今天的五行五色菜就完成了。

肉末蔬菜包

材质：

面粉500克、猪肉500克、豆粉500克

实践：

1.加入面粉、酵母、水，搅拌成面团。将其放在温暖的地方2 小时。

2.猪肉和粉豆切成小块，锅里加油炒熟，加入沙茶酱和盐调味

3、将醒好的面团分成几个小球，包上馅料，再次醒发20分钟，上蒸锅蒸15分钟。

黄金蔬菜包--南瓜包子

材质：

南瓜、自发粉、油菜籽、香菇、虾米

实践：

将蒸好的南瓜捣成泥，加入自发面粉中，加少许糖。蒸好的南瓜水分比较多。如果感觉面粉比较硬，可以加点水，揉成软面团。将其放在温暖的地方休息1 小时。大约几个小时。

洗好的菜籽焯水的时间很短，因为后面要蒸。焯水时间长了，蔬菜的质地就会枯萎。

将蘑菇泡软，切成片。焯水的菜籽切块，葱、姜切块。

用小火将葱油炒至干黄葱香。

面团发酵1小时后，放气，继续发酵20分钟左右。

将蔬菜末、葱、姜、葱、油、盐（要尝一下咸一点）、五香粉少许、美极鲜少许、糖少许拌匀。

面团醒发20分钟后，取出揉匀，切成块，擀成中间厚、边缘薄的面团，加入馅料，揉好褶子，放置放入盖上湿布的蒸笼中，再蒸15分钟。

醒后，将包子放在冷水上蒸8-10分钟即可。如果面团发酵好，可以直接揭开锅盖，包子就不会塌陷。为了安全起见，3分钟后打开盖子。

小诀窍

面条必须发酵到位

南瓜鸡肉蔬菜包

材质：

包子皮材料：包子粉700克、细砂糖300克、干酵母8克、油3汤匙、温水1碗、双泡粉2茶匙、南瓜200克

实践：

包子皮的制作方法：

1. 将南瓜蒸软，压碎，冷却。

2. 将干酵母倒入温水中。

3.用筛子筛入面粉和细砂糖并混合。

4、将拌有糖的包子做成火山形状，中间倒入油、双倍泡打粉和南瓜。

5. 混合粉末的同时，慢慢倒入加入干酵母的温水。

6. 将面团揉至表面光滑，将面团放入碗中，盖上保鲜膜，等待35分钟至两倍大。

7、将醒好的面团切成条状，再搓成球状，然后擀成圆形（而不是直接把面团捏下来）。

8.用擀面杖将圆形面团压扁，包上馅料。每个包子底部垫一张纸（防止包子粘锅），然后放入锅中大火蒸15分钟。

馅料的煮法：

1.将蒜碎炒香，然后加入其他材料，炒至半熟。

小诀窍

1、现在市场上有专门做馒头的“包面”产品。新手也不用担心如何辨别高筋面粉。

2、双效泡打粉英文称为Double Action Baking Powder。

3.干酵母放入温水中会更加活跃~