材质：

西兰花、卷心菜、蟹菇、虾、瘦肉、鸡蛋、大蒜、盐、生粉、糖、鸡精、白胡椒粉、料酒、色拉油、高汤

实践：

1、原料：西兰花、蟹菇、白菜、虾、瘦肉、鸡蛋、大蒜。调料：盐、糖、鸡精、白胡椒酱、生粉、料酒、色拉油、高汤。

2、瘦肉洗净，切丝，用盐、糖、鸡精、白胡椒酱、生粉、料酒腌制。

3、虾洗净，入沸水中焯一下，剥皮切块。

4、蟹香菇、白菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出。

5、西兰花洗净，掰成小朵，沸水中加点盐和油，加入西兰花焯至熟后捞出。

6、锅中加入油，将鸡蛋炒散，捞出备用。

7.炒锅加入油，爆香蒜米，将腌制好的肉丝放入锅中炒至变色，加入鸡蛋、西兰花、蟹菇、白菜和虾仁，加入盐、糖和高汤炒匀，关火，加入鸡精调味即可食用。

小诀窍

炖西兰花时，在沸水中加点油和盐，可以使西兰花更绿。

五彩西兰花

材质：

西兰花、卷心菜、蟹菇、虾、瘦肉、鸡蛋、大蒜、盐、生粉、糖、鸡精、白胡椒粉、料酒、色拉油、高汤

实践：

1、原料：西兰花、蟹菇、白菜、虾、瘦肉、鸡蛋、大蒜。调料：盐、糖、鸡精、白胡椒酱、生粉、料酒、色拉油、高汤。

2、瘦肉洗净，切丝，用盐、糖、鸡精、白胡椒酱、生粉、料酒腌制。

3、虾洗净，入沸水中焯一下，剥皮切块。

4、蟹香菇、白菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出。

5、西兰花洗净，掰成小朵，沸水中加点盐和油，加入西兰花焯至熟后捞出。

6、锅中加入油，将鸡蛋炒散，捞出备用。

7.炒锅加入油，爆香蒜米，将腌制好的肉丝放入锅中炒至变色，加入鸡蛋、西兰花、蟹菇、白菜和虾仁，加入盐、糖和高汤炒匀，关火，加入鸡精调味即可食用。

小诀窍

炖西兰花时，在沸水中加点油和盐，可以使西兰花更绿。

五彩西兰花

材质：

材料：西兰花200克、肉片100克、胡萝卜50克、黑木耳20克

实践：

1. 将西兰花放入沸水中焯一下。

2.焯烫的西兰花用冷水冲洗。

3.锅中热油，将肉片煎香。

4.加入胡萝卜片和西兰花茎片。

5.加入泡好的黑木耳。

6.加入西兰花。

7、植物香精适量。

8、加入适量盐，炒匀即可食用。

小诀窍

1.将西兰花放入沸水中焯一下，然后用冷水冲洗一下，这样西兰花的颜色就会很鲜艳。

2.将肉与玉米淀粉混合或用蛋清使肉口感更软。

3.西兰花茎的营养非常丰富，所以不要扔掉，不要浪费！

4.因为西兰花的茎比较硬，所以放在西兰花之前。

五彩西芹

材质：

芹菜120克、三色彩椒各30克、大蒜3粒、盐1茶匙、细砂糖1茶匙、水50、鲜鸡粉1/2茶匙

实践：

1、芹菜洗净，撕去老筋切成菱形片，入沸水中焯至熟，捞出沥干备用。

2、三色彩椒洗净，去蒂、去籽，切成菱形块；大蒜洗净、去皮、切碎；搁置。

3、热锅中倒入适量的油，烧热。加入蒜末，用小火炒香。加入三色灯笼椒片，中火翻炒。最后加入芹菜块和所有调味料翻炒均匀。继续煮，直到汤变成汤汁。让它干燥。

西兰花五彩丁

材质：

西兰花1根，胡萝卜半根，木耳10颗，培根1小块，大蒜2颗，蚝油10克，盐5克，油10克，鸡精5克（其实调味料都是凭感觉，这里给的量是大概的）人物）

实践：

1、西兰花洗净，花切小花，茎切块；胡萝卜洗净切块；将泡好的木耳切成小片；将培根切成方块；将大蒜压扁并切碎。

2.水烧开，将西兰花焯水约2分钟，捞出过凉水以锁色，保持绿色。

3. 锅中烧热油，加入蒜末炒香，加入西兰花茎和胡萝卜块翻炒片刻。

4、加入培根块炒匀，然后加入木耳炒熟。

5.加入焯水的西兰花翻炒，加盐、蚝油、鸡精调味，关火。

6. 将西兰花小花围着盘子围成一圈，然后将阴茎放在中间！

什锦西兰花

材质：

西兰花一根，玉米粒半碗，胡萝卜一小段，荸荠三四个

实践：

1.西兰花切块，洗净。不要浪费西兰花的茎。把它切成方块。将胡萝卜和荸荠分别切成方块。

2、烧开一锅水，加少许盐和几滴油，将西兰花焯水，捞出备用。

3、趁热水沸腾，将各种切丁放入焯水，立即关火，捞出沥干备用。

4.用半碗水，加入生抽、蚝油、少许盐、少许鸡精或蘑菇精，搅拌均匀

5.锅里烧热少许油，放入刚刚焯水的蔬菜丁，翻炒两遍，然后倒入酱汁

6. 酱汁烧开后，将所有材料翻炒均匀即可关火。

7. 先将切好的蔬菜铲到放西兰花的盘子上，然后将锅中剩余的汤均匀地浇在整个盘子上。

西兰花腰果炒虾仁

材质：

鲜虾250克、西兰花150克、腰果50克、调料：黑胡椒1/4茶匙、盐1/4茶匙、料酒1茶匙、油1汤匙、水淀粉1汤匙、蒜末1汤匙

实践：

1]将西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡；将虾洗净，切背，去掉虾线，加料酒、盐、黑胡椒拌匀，腌制5分钟

2]西兰花用水焯一下，捞出。在水中加入几滴油，以保持西兰花的绿色。

3、锅中热油，将腰果慢慢炒至表面呈金黄色后捞出。

4]锅中烧热少许油，将蒜末炒香，加入虾仁炒至变色。

5】加入西兰花翻炒均匀，倒入油翻炒均匀

6】倒入水淀粉勾芡，然后加入炒好的腰果翻炒均匀即可上桌！

清炒西兰花

材质：

西兰花、胡萝卜

实践：

步骤一：将西兰花根稍微剪掉，然后用手掰成小花，然后洗净。胡萝卜洗净，去皮或不去皮，切片

第二步：锅里烧开水，加点盐，倒入西兰花，浸泡1分钟，时间不要太长。当水再次沸腾时，倒入胡萝卜，一分钟后沥干。

第三步：锅中热油，放入西兰花和胡萝卜，大火炒2分钟，然后加入少许盐和鸡精，炒匀即可食用。

茄汁西兰花

材质：

西兰花，西红柿，辅料：洋葱，大蒜，番茄酱，蚝油

实践：

1.西兰花洗净，切成小朵。将西红柿去皮并切成小块。将洋葱和大蒜切碎。

2.烧一锅水，加入适量盐和油，放入西兰花，焯半分钟，捞出浸入冷水中，捞出备用。

3、锅中小火爆香洋葱末、蒜末，加入番茄酱，炒一分钟至浓稠，加入西兰花、番茄块，加入蚝油，大火炒匀即可。

小诀窍

1、蚝油中含有一定量的盐和糖，所以这道菜不需要额外添加盐和糖。

2、焯西兰花时加盐和油，然后浸入冷水中，以保持西兰花翠绿的颜色。

鲜虾西兰花小炒

材质：

鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜1根（小），海鲜蘑菇50克，辅料：蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙

实践：

1、鲜虾去皮、去虾线，洗净，晾干，加入1/4勺盐，拌匀，腌制10分钟。

2. 将西兰花洗净，折断（或切成小朵）。将胡萝卜去皮洗净，切成菱形片。将海鲜蘑菇洗净，切成小块。

3.锅中烧开水，加入西兰花，焯水一分钟，捞出沥干。

4.锅中倒入油，加热至50%热，加入虾，小火炒至变色，捞出。

5、锅底的虾油继续用中火加热。加入蒜片，炒香。加入胡萝卜，翻炒几下。加入海鲜蘑菇，炒一两分钟。加入西兰花，加入盐和生蔬菜。熏，然后加入虾，搅拌均匀，然后从锅中取出。

小诀窍

1.滑过虾后的油非常鲜，为后续的炒菜带来这种鲜味。

2、最好选择新鲜的虾，或者冷冻前活蹦乱跳的虾，新鲜度高。每年秋天，海边虾上市的时候，我都会买10公斤的鲜虾，回来后分装成小包装。放入冰箱快速冷冻，这样一次可以取出一袋，新鲜度保持得很好。

西兰花炒蟹味菇

材质：

蟹菇、西兰花、腐乳汁（适量）

实践：

1. 将蟹菇敲开，西兰花切成小朵。将它们在盐水中浸泡一会儿，然后彻底清洗。

2.水烧开，将蟹菇和西兰花焯水，捞出。

3、锅中烧热油，放入蟹菇翻炒，加入腐乳汁翻炒均匀

4. 倒入焯水的西兰花，略炒即可食用。