材质：

瘦肉200克，肥肉100克，青椒6个，红椒6个，鸡蛋2个，韭菜1根，姜2棵，食用油1小块，食用油500克（实际用量30克），胡椒粉1茶匙、精盐1茶匙、味精0.5茶匙

实践：

1.将瘦肉、肥肉洗净，剁成肉末；将青椒、红椒洗净，剪去蒂，取出籽；姜、葱洗净切末；

2、将蛋清滤入碗中，加入猪肉末、姜末、葱末，拌匀，加少许盐、胡椒粉、味精调味；

3、将准备好的肉末倒入青椒、红椒中；锅中放油，至30%热时，加入青椒和红椒，慢火炒至熟。

注意

色泽鲜艳，外脆里嫩。炒辣椒时，油温不宜过高，炒的时间不宜过长，以免烧焦。

尖椒肉盒

材质：

瘦肉200克，肥肉100克，青椒6个，红椒6个，鸡蛋2个，韭菜1根，姜2棵，食用油1小块，食用油500克（实际用量30克），胡椒粉1茶匙、精盐1茶匙、味精0.5茶匙

实践：

1.将瘦肉、肥肉洗净，剁成肉末；将青椒、红椒洗净，剪去蒂，取出籽；姜、葱洗净切末；

2、将蛋清滤入碗中，加入猪肉末、姜末、葱末，拌匀，加少许盐、胡椒粉、味精调味；

3、将准备好的肉末倒入青椒、红椒中；锅中放油，至30%热时，加入青椒和红椒，慢火炒至熟。

注意

色泽鲜艳，外脆里嫩。炒辣椒时，油温不宜过高，炒的时间不宜过长，以免烧焦。

木耳猪肉盒子

材质：

猪肉馅500克、香油适量、面粉300克、酱油2茶匙、蒜末1汤匙、葱少许、鸡蛋1个、木耳末100克、胡椒粉11茶匙、盐少许

实践：

1、猪肉馅中加入酱油、蒜末、葱、鸡蛋、木耳末、胡椒粉、香油、盐。用筷子向一个方向搅拌至粘稠备用。

2.加入面粉，加适量水揉成光滑的面团，松弛30分钟，备用

3.将面团擀成长条，用刀切成几个大小相等的小球

4、先将每个小球擀成圆形，然后压扁，用擀面杖擀成中间厚、两边薄的面团。

5、将适量调味好的木耳和猪肉馅放在一张面团中间，摊开，再盖上另一张面团，密封，盒子就做好了。

6、锅里放少量油，然后放入准备好的木耳猪肉盒，煎至两面金黄，捞出，用刀切成小块，装盘

小诀窍

1.这是为了处理妈妈炖馄饨剩下的肉馅而临时想到的。本来想做韭菜馅的，但是家里没有韭菜，所以就用了木耳。味道也不错。如果你有兴趣的话可以尝试一下。 ~ 2. 馅料可以根据个人口味更换。比如如果比较健康的话，可以改成素食~~其实我更喜欢素食~~

肉盒

材质：

面粉、牛肉末、葱、粉丝、盐、酱油、五香粉、料酒、味精、香油、姜

实践：

1、将面粉和成比较软的面团，反复揉至面团表面光滑，松弛1小时；将牛肉末、葱花、姜末、粉丝、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌入馅料中。

2.取一小块面团，将肉馅放在上面

3.将肉馅包入面团中，压成圆饼

4.放入锅中，小火煎熟

5.将两面煎至金黄色

6.好的

尖椒肉丝

材质：

盐、胡椒粉、蒜、鸡丝、猪肉、酱油、鸡精、五香粉

实践：

1. 这次我用的是猪肉和鸡丝~

2.先将大蒜和肉丝放入锅中。

3.加入辣椒、五香粉、盐、鸡精、酱油调味，炒至熟~

尖椒肉末炒皮蛋

材质：

青椒1个、皮蛋2个、干红辣椒2个、蒜一瓣、肉末适量、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、油

实践：

1、青椒1个、皮蛋2个、干红辣椒2个、大蒜1瓣、肉末适量；

2、青椒、皮蛋、干红椒切丁，蒜切末，肉末中加入盐、胡椒粉、淀粉、生抽拌匀；

3、先把肉末炒一下。变色后，迅速捞起。锅中加入油，爆香蒜末和干辣椒。加入青椒丁，翻炒片刻。加入皮蛋丁，加少许盐、生抽，与肉末一起炒。只需将锅搅拌均匀即可。

尖椒肉丝

材质：

胡椒粉、葱花、肉、酱油、盐

实践：

1、辣椒切丝（也可切成小块），葱、肉切碎；

2.将肉与葱花一起炒，然后加入花椒，翻炒片刻，然后加入酱油和盐；

3.当看到辣椒变色时，就可以煮熟了。

尖椒肉丝

材质：

主料：肥瘦猪肉各200克，

实践：

1. 将肉、葱、姜、青椒（去籽、蒂）切丝。肉丝加少许酱油、料酒、盐拌匀，沾上湿淀粉，抹上少许花生油；

2、用酱油、料酒、味精、糖、醋、淀粉、高汤调成芡汁；

3、锅置火上，加入植物油烧热，加入肉片炒至松散。加入辣椒、生姜和大蒜，翻炒几下。加水将木耳、玉兰片、葱花炒香。加入肉汁，翻炒均匀。从锅中取出即可食用。

小诀窍

食物冲突：

木耳（水发）：木耳与田螺不宜同食。从食物和药性来看，田螺和滑木耳性寒，不利于消化，不宜同食。

患有痔疮的人不宜与木耳同食。雉鸡有轻微毒性。两者一起吃很容易引起痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，容易消化不良。

尖椒肉丝乌冬面

材质：

艾达乌冬面100克一袋，青椒1个，猪肉200克，姜蒜少许；

实践：

1、猪肉、辣椒切丝备用；

2、锅里放少许油，等油烧开，加入姜蒜翻炒几下；

3.加入猪肉丝炒1分钟；

4.加入辣椒丝和乌冬面，再炒2分钟。加鸡精、味精、盐调味即可食用。

尖椒肉丝 。

材质：

材料：青椒、猪肉

实践：

1：青椒洗净切成圈，猪肉切条，洋葱切成细葱，姜切丝。

2：锅烧热，锅中加油，加入八角炒香

3：将切好的肉放入锅中翻炒，然后加入葱花和姜丝。

4：倒入酱油，加入辣椒，用大火翻炒。

5：加入适量盐和味精，炒匀即可食用

尖椒椒肉丝毛豆

材质：

青椒10个、红辣椒1个、毛豆1碗、肉丝5克

实践：

1、锅中加水，将去皮的毛豆倒入锅中煮三到五分钟，至熟；

2、锅中加入油，将肉丝炒香；

3、锅中加入青椒丝和红椒丝，炒至中熟；

4.倒入沥干的毛豆，翻炒；

5、加入精盐、味精炒至熟。加入少量干净的油，然后从锅中取出。