材质：

鸡腿肉250克（去骨）、柚子酱油2汤匙、清酒1汤匙、蜂蜜2汤匙、蒜头2瓣（纯）、油2汤匙

实践：

1、鸡腿去骨后，加入所有调味料；

2、用手将鸡肉揉匀，让调味料充分融入鸡肉中；

3.装入塑料袋，放入冰箱腌制过夜；

4、锅烧热后，加入油，先煎鸡皮；

5.然后将鸡肉煎至两面金黄；

6、冷却后，切块；

7.将剩余的酱汁放入锅中，用大火烧至收汁，淋在鸡腿上。

柚子酱油香煎鸡腿

材质：

鸡腿肉250克（去骨）、柚子酱油2汤匙、清酒1汤匙、蜂蜜2汤匙、蒜头2瓣（纯）、油2汤匙

实践：

1、鸡腿去骨后，加入所有调味料；

2、用手将鸡肉揉匀，让调味料充分融入鸡肉中；

3.装入塑料袋，放入冰箱腌制过夜；

4、锅烧热后，加入油，先煎鸡皮；

5.然后将鸡肉煎至两面金黄；

6、冷却后，切块；

7.将剩余的酱汁放入锅中，用大火烧至收汁，淋在鸡腿上。

柚子酱油烧鲳鱼

材质：

这道菜主要利用各种材料的堆叠营造立体层次感，并用炒饭穗衬托出浓浓的秋收感觉，让食物更有意义。另外，鱼上还用纸卷着，仿佛是一道圣旨。上帝啊，我向您致以谢意。人数：1人准备时间：25分钟

实践：

提前准备

佑安汁：浓酱油18毫升，榆林18毫升，清酒18毫升，柚子皮30克。

材料

鲳鱼100克，又林味少许，醋腌莲藕30克，柚子30克，白果15克（盐腌），米穗1串（油炸），纸1张。

制备方法

(1)将鲳鱼切成重量相等的两块。

(2)将鲳鱼块放入右安汁中浸泡20分钟左右。

(3)中火将鱼片煮熟后，在表面涂上油淋，然后改用小火煮至鱼片表面发亮。

(4)将鱼块用纸卷起，放在盘中。

(5) 饰以炒米穗、盐烤银杏、醋腌莲藕。

经验

涂上味精（油淋）后一定要用小火，这样浓稠的糖才不会被火烧焦，同时鱼肉才能烧得油亮。

柚子酱油姜香千层娃娃菜

材质：

嫩白菜300克，五花肉薄片250克，大葱5克，培根125克，姜丝10克，水1汤匙，柚子酱油2汤匙，鲜辣椒1条（切段）成圈），1 瓣大蒜（捣成泥）

实践：

1、取小白菜的叶子，先在上面放一片叶子，然后盖上五花肉；

2.然后再盖上另一片叶子；

3.然后放一块培根，盖上一片叶子，然后放五花肉和叶子；

4、将叠好的材料切成3段；

5.将它们垂直整齐地排列在碗中；

6、最后撒上姜丝。蒸锅里的水烧开后，加入材料，大火蒸15分钟；

7.将柚子酱油、水和辣椒放入小锅中煮滚（不能吃辣的可以不放辣椒）。

法香煎鸡腿肉

材质：

鸡大腿300克、法式香料5种、盐5克、酱油15毫升、蚝油15毫升、白糖8克、小茴香3克、黑胡椒3克、大蒜3瓣、15毫升料酒10克、淀粉10克、竹签6支

实践：

1.将鸡腿稍微切块，然后加入料酒和淀粉，拌匀，腌制15分钟；

2.然后取出鸡腿，沥干水分，加入切碎的法国香料、蒜末、酱油、蚝油、盐、糖、小茴香，拌匀，再次腌半小时提味；

3、竹签上抹上一层食用油，然后小心地将鸡腿串在上面。根据串的长度，大约可以串4-6块鸡肉；

4.然后在锅中加入少许油，加热至40%热，加入鸡肉串，小火将鸡肉慢慢煎至变色，然后翻面，直至两面变色成熟，最后即可食用撒上适量黑胡椒粉。

小诀窍

此菜先用淀粉和料酒腌制，可去除腥味，肉质更滑嫩。最后可以用平底锅煎，也可以用烤箱烤，味道都非常好。

香煎鸡腿

材质：

无骨鸡腿2只、蒜末1汤匙、白菜丝适量、酱油2汤匙、胡椒粉和盐各1茶匙、米酒1汤匙、香油1汤匙、糖2茶匙、香菇粉1茶匙、太白2茶匙粉末

实践：

1.去骨鸡腿洗净，加入所有调味料腌制4小时左右。

2、锅烧热，加入适量油，将步骤1的鸡腿放入锅中，小火煎至两面金黄。

3. 将步骤2中的鸡腿取出，切成合适的大小，然后盛在切好的白菜丝上。

香煎鸡腿排

材质：

A.去骨鸡腿排1块，奶油适量，黑椒酱适量，B.西兰花1小朵，豆芽5克，胡萝卜丝2克，韭菜2克，1/4盐一茶匙，糖1/2 茶匙

实践：

1.将西兰花煮至熟；将豆芽、胡萝卜丝、韭菜丝一起炒熟，备用

2. 将所有腌料加入去骨鸡腿中，拌匀腌制约5分钟，备用。

3. 锅烧热，加入适量黄油融化，加入步骤1的鸡腿，中小火煎至外皮金黄酥脆，即可关火。

4.取一个盘子，放入步骤3的鸡腿，上面淋上适量的黑胡椒酱，然后加入步骤1的配菜拌匀（酱料可以根据个人喜好换成蘑菇酱） ）。

香煎鸡腿

材质：

鸡腿、盐、黑胡椒、红酒、迷迭香、蒜泥、奶白酱或番茄酱

实践：

1、鸡腿洗净去骨，加盐、黑胡椒、红酒、迷迭香、蒜末腌制半小时；

2、锅中放入适量的油，先将鸡腿带皮的一面朝下煎，煎至70~80%左右熟后翻面；

3.将两面煎至金黄色即可。

吃的时候可以淋上一点乳白酱或者番茄酱，味道会更加鲜美！

鱼子酱牛油果煎鸡蛋

材质：

1人份的材料：

实践：

1. 将牛油果切成两半，去掉外壳，用勺子挖出一些果肉，留出足够的空间容纳整个鸡蛋。从牛油果背面切掉一小块皮，以便牛油果在锅中受热均匀。

2、将两个蛋黄分别放入小杯中，将剩下的两个蛋清放入小碗中。将盐和胡椒粉撒入盛有蛋清的小碗中，搅拌均匀。

3. 将橄榄油倒入带盖的锅中，中火加热。加入切成两半的牛油果，果肉面朝下，煎约20 秒，直至果肉表面略呈金黄色。

4.将牛油果翻过来，将等量的蛋清倒入两半，将火调至最低，盖上锅盖。大约15-20分钟后，当蛋清还没有完全凝固时，打开盖子。

5.小心地将蛋黄倒在蛋清上。 3-5分钟后，当蛋黄达到最佳状态时，撒上盐和胡椒粉，然后从锅中取出。

6. 将成品盛入盘中，饰以核桃、百里香、香醋和鱼子酱以提味。完毕！

小诀窍

1.因为你是隔着牛油果煎鸡蛋，所以煎蛋清需要一定的时间。我见过很多鬼说如果把蛋黄和蛋白质一起放进牛油果里，蛋黄就会煮过头，失去嫩度。品尝。所以，一定要分开煮蛋黄和蛋清！可以将蛋黄分别放入两个小杯子中，将蛋清放入小碗中搅拌均匀备用（炒菜时先炒蛋清，再加入蛋黄），这样就解决了你炒菜时可能遇到的问题。

2.另外，还有一点就是，处理牛油果的时候，需要用勺子把果肉挖出来一些，不然整个鸡蛋可能装不进去。亲爱的朋友们，一定要选择熟透的牛油果，不然会又难又难处理。将牛油果底部的一小块果皮去掉，这样牛油果翻面煎的时候就会粘在锅底，受热均匀。

原文链接：http://cookingsweetie.com/avcadoeggs/

柚子酱饼干

材质：

低筋面粉120克、无盐黄油80克、糖粉35克、鸡蛋1个、泡打粉1克、柚子酱适量

实践：

1、无盐黄油室温软化后，加入糖粉，用抹刀搅拌均匀，然后用电动打蛋器搅打；

2、将蛋清和蛋黄分离，加入蛋黄，用电动打蛋器继续搅打至均匀的糊状；

3.将低筋面粉和泡打粉一起筛入，用刮刀搅拌均匀，揉成均匀的面团；

4、将面团包上保鲜膜，冷藏30分钟左右；

5、取15g左右的面团，搓成球状，直接放在烤盘上（内衬油纸），用手压成中间凹形，均匀刷上蛋清；

6、倒入适量果酱，填入面团的凹陷处；

7、ACA烤箱预热后，170度烤15分钟。

黑椒牛油香煎鱼

材质：

鱼、黄油、黑胡椒、盐

实践：

1、将鱼横切成两指粗的块，在鱼身上抹点盐，腌制15分钟左右（我今天用的是鲭鱼，也可以用银鱼或者其他海鲜）。

2.煎锅烧热，放入一块黄油（这个技巧是我自己发明的，因为我很喜欢黄油的浓郁香味，如果手头没有，就用普通的花生油或者橄榄油也可以）待黄油融化后，将腌制好的鱼块放入，中火煎。煎鱼的时候撒点黑胡椒碎，煎至鱼两面金黄即可。就可以上桌了。