材质：

栗子300克，香菇50克，绿茶叶3克，精盐少许，酱油少许，白糖少许，味精少许，香油少许，植物油少许，适量湿淀粉。

实践：

用刀在板栗上横切一刀，切成五分之四的果肉，放入沸水锅中，待壳裂开时，用漏勺捞出，剥去壳，除去果肉。膜。将炒锅烧热，加入植物油，加入栗子、香菇，加入精盐、酱油、糖和水。煮沸后，加入味精，用湿淀粉勾芡，饰以焯过的绿茶叶，淋上香油，起锅装盘（蘑菇面朝上）即可食用。

与食物一起食用。

栗子烧香菇

材质：

栗子300克，香菇50克，绿茶叶3克，精盐少许，酱油少许，白糖少许，味精少许，香油少许，植物油少许，适量湿淀粉。

实践：

用刀在板栗上横切一刀，切成五分之四的果肉，放入沸水锅中，待壳裂开时，用漏勺捞出，剥去壳，除去果肉。膜。将炒锅烧热，加入植物油，加入栗子、香菇，加入精盐、酱油、糖和水。煮沸后，加入味精，用湿淀粉勾芡，饰以焯过的绿茶叶，淋上香油，起锅装盘（蘑菇面朝上）即可食用。

与食物一起食用。

新派牛肉丸子烧香菇

材质：

牛肉末、香菇、荸荠、西红柿、上海菜、鸡蛋、盐、鸡精、黑胡椒、糖、酱油、番茄酱、厦门沙茶辣、红薯粉少许、葱姜少许调味酒、面包屑

实践：

1、原料准备：用绞肉机将牛肉绞成细肉末，香大黄、菱角切成小丁。将上海青切成两半，锅中水烧开，加少许油和盐，放入切好的上海青焯一下，备用。 （清莱水中加入少许油和盐，煮好的清莱会有光泽，不易变黄。）

2.牛肉末加入香菇、荸荠、半个鸡蛋，加盐、鸡精、黑胡椒、白糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒调味，并腌制半小时。

3.取少量腌制好的碎牛肉，在手掌上搓成小球。将其沾上面包屑，然后滚动均匀。

栗子烧排骨

材质：

排骨、栗子、葱、姜、蒜、花椒少许、红辣椒少许、桂皮少许、糖、食用油、酱油、盐、鸡精

实践：

1.排骨洗净沥干。

2、栗子去皮洗净，葱、姜分别切片，蒜瓣去皮拍碎。

3.炒锅倒入油，炒糖色。

4、炒出糖色后关火，将排骨倒入锅中翻炒至排骨表面上色均匀。

5、锅中加入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮炒片刻，然后加入栗子，大火炒片刻，加入酱油。

6.加水没过排骨表面，大火煮沸。

7、小火煮至肉熟，汁收尽。

栗子烧蚝干

材质：

干蚝100克，栗子100克，心肉250克，葱2根，蒜5头，水300，酱油2汤匙，蚝油2汤匙，米酒1汤匙，1 /2汤匙冰糖

实践：

1、干蚝洗净，用水浸泡30分钟；将栗子用水浸泡5小时，去除栗子中的杂质；将心肉切成片；将大葱切成段并放在一边。

2.烧热锅，倒入2汤匙油。加入步骤1中的干蚝、葱和蒜，炒香。取出干蚝。

3.加入步骤2的五花肉块，炒至颜色变白。然后加入栗子、蚝干和步骤1中的所有调味料，炒至变色。加水并煮沸。覆盖。盖上锅盖，小火煮20分钟。

栗子烧鸡

材质：

无骨鸡腿2个、栗子干12个、大蒜2粒、面粉适量、酱油2汤匙、水2杯、糖1汤匙、糖1/8茶匙、盐1/8茶匙、盐1茶匙酱油、酒1茶匙、蛋白1/2个、淀粉1汤匙

实践：

1、栗子干用水浸泡2至3小时；将大蒜切碎备用。

2、去骨鸡腿洗净切块，与所有腌料拌匀腌制20分钟左右，沾上面粉备用。

3. 热油锅，倒入60%的油，将油加热至160，加入步骤2的鸡腿块煎至表面酥脆，捞出沥油备用。

4. 锅里留少许油，将步骤3的蒜末炒香，然后加入所有调味料煮至滚。

5. 加入步骤3的鸡腿块和步骤1的栗子，小火煮至栗子松散。

栗子烧果子

材质：

面糊：3克，低筋面粉150克，炼乳110克，糖粉20克，鸡蛋25克，黄油25克，栗子馅：300克，装饰：20个

实践：

1.先将小苏打和低筋面粉过筛备用。

2. 将炼乳、糖粉、鸡蛋和融化的奶油混合均匀，然后加入步骤1过筛的纯碱和低筋面粉，搅拌至均匀九分钟，形成皮面团。

3. 将步骤2的面团分成20份，每份重约15克，然后将约15克栗子豆沙馅放入面团中。

4、准备一个烤盘，将步骤3均匀地摆在烤盘上，稍微压平，然后在表面刷上适量的蛋黄液，然后在上面放上一颗栗子丁。

5、将方法4放入预热好的烤箱，上火210，下火100，烤15分钟左右，完成。

栗子烧鸡块

材质：

原料：生栗子200克，肉鸡1只（约1200斤），黑枣50克，葱丝，姜丝，酱油，料酒，花椒面，糖适量，盐适量，蔬菜少许油。

实践：

1、将鸡肉收起，洗净，斩块，入沸水锅中焯去血水，捞出，用冷水冲洗干净，晾干。

2.炒锅烧热，倒入少许植物油，加入白糖，炒至红色，然后加入鸡块炒香，加入酱油、料酒、适量水，加入葱丝、姜丝、大料、花椒面，小火煮40分钟，加入去皮栗子和黑枣，加盐，煮20分钟。

3、剥栗子的时候要注意把内皮剥掉。栗子最好切成两半，煮一下，这样更容易剥皮和成熟。

栗子烧双冬

材质：

材料：板栗（去皮）、香菇、冬笋、

实践：

1、香菇、冬笋切片，葱、姜切末；

2.将锅烧热，倒入油。油热后，加入洋葱、姜末、香菇、冬笋炒至微干。加入料酒、蚝油、老抽、鸡精、胡椒粉、清汤、盐、糖、栗子煮两分钟勾芡。就是这样。

栗子烧白菜

材质：

原料：栗子120克，白菜500克，葱、姜各15克，植物油500克，猪油50克，酱油6克，精盐5克，高汤20克。

实践：

(1) 将白菜切成长段。每个栗子切成十字形，入锅煮熟，捞出剥皮，对半切开。

(2)将植物油烧至60%热，加入白菜炒香，捞出沥干。

(3)炒勺中加入猪油烧开，锅中加入葱、姜，加入白菜、高汤、调味料和栗子烧至捣烂。

栗子烧鸡

材质：

鸡腿、栗子、葱、姜、

实践：

1.鸡腿洗净，切块。加开水煮2分钟，洗去血水；

2 栗子去壳后用水煮5分钟，然后捞出浸入冷水中冷却，剥去壳和皮备用；

3、葱切段，姜切片；

4.在锅中加热油。当油温热时，加入洋葱和姜，炒香。加入鸡块和栗子炒匀；

5、加入料酒去腥，加入酱油、糖调味；

6 加入适量水，煮沸，然后转小火，煮至鸡肉香栗子软，收汁，即可装盘。