材质：

珍珠凉园【市面上有售】、蜂蜜、

实践：

烧水。煮沸后，加入一些凉球，煮至透明。取出，根据口味加入蜂蜜搅拌。糯糯可口。

彩虹圆子

材质：

珍珠凉园【市面上有售】、蜂蜜、

实践：

烧水。煮沸后，加入一些凉球，煮至透明。取出，根据口味加入蜂蜜搅拌。糯糯可口。

彩虹pizza 彩虹pizza

材质：

高粉200克

实践：

将除橄榄油以外的面团材料混合，加入橄榄油，揉匀，室温发酵一小时。

将面团擀成圆形蛋糕。如果面团收缩很多，就松弛一下，然后擀成合适的大小。我的直径大约是25厘米。

在面团上涂上番茄酱或披萨酱，如果使用番茄酱，则撒上一些干牛至。铺上一层马苏里拉奶酪。将各种蔬菜切成相似大小，按照颜色过渡排列成行，最后在蔬菜上喷上一些橄榄油。将烤箱预热至220度，烘烤20分钟。将烤箱预热至220度，烘烤20分钟。

彩虹肉皮冻

材质：

猪皮400克，胡萝卜2根，菠菜1把，紫甘蓝叶几片，调料1：姜，葱，大料，胡椒粉（几个就够了），酱油，盐，调料2：蒜，醋，酱油酱

实践：

1、将肉皮上的毛清理干净，刮去油脂。

2、水烧开后，将肉皮焯水5分钟，然后捞出。

3. 稍微冷却，去掉肉表面的油脂，用水冲洗干净，切成细条

4、锅中倒入约1200ML的水。煮沸后，加入肉皮细条、葱、姜片、大料、花椒。

5. 如果有泡沫，撇去。水再次沸腾后，转小火煮约40分钟，直至肉变软。

6.煮猪皮的同时准备蔬菜汁。菠菜洗净后，放入沸水中焯一下，捞出。

7、焯水的菠菜切成几段，加点水放入搅拌机打成菠菜汁。

8、胡萝卜、紫甘蓝切小块，加入适量水放入搅拌机中打成汁。

9、蔬菜汁中含有大量蔬菜残渣。用筛网或纱布过滤，取菜汁备用。过滤后的蔬菜泥可用于其他用途。

10、肉皮煮熟后，将葱、姜片、大料、花椒去掉，扔掉

11、猪皮汤冷却后，将猪皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥。

12、将肉泥分成5份，3份分别与3种蔬菜汁混合。肉泥和蔬菜汁的比例约为1.2:1

13、将三种蔬菜肉糊倒入锅中煮至沸腾。每份加入少许盐并搅拌均匀。

14、另一份肉皮糊倒入锅中，加入适量水和酱油煮沸。剩下的白肉皮糊加少许水煮开，然后加少许盐拌匀

15、这样，一共准备了五份肉泥：白色、酱油色、绿色、蓝紫色、橙色。

16、在小慕斯圈上涂上一层薄薄的香油后，用锡纸将小慕斯圈的底部和周围包裹起来。

17、倒入一些冷却后的菠菜肉泥，放入冰箱冷藏至凝固。

18.凝固后，倒入一些另一种颜色的蔬菜肉糊，然后放入冰箱至凝固。

19、重复同样的步骤，将5种肉糊分别倒入并凝固（用玻璃杯也可以做同样的过程）

20、肉冻完全凝固后，就可以轻松从慕斯圈中取出了。

21.将剩余的肉糊倒入容器中，等待其凝固。

22. 吃的时候可以加入调味料2的酱汁

小诀窍

1、加工肉皮时，一定要去掉油脂，否则汤会浑浊，味道会油腻。

2、肉糊冷却后会很快凝固，所以在逐层倒入酱汁时，要确保下面的材料仍处于流动状态。如果已经有些凝固，可以通过再次加热使其恢复到流动的液态。

3.菠菜提前焯一下，去除草酸

4、如果觉得这个方法麻烦，也可以将胡萝卜切成小丁，加入一些玉米和豌豆。猪皮煮40分钟后，加入蔬菜丁和酱油，再煮10分钟，加盐调匀。然后倒入容器中凝固，食用时切成块。

彩虹凉皮

材质：

凉皮一块、方腿、鸡蛋、黄瓜、花生酱、胡萝卜、盐、鸡精、生抽、醋

实践：

1.将冷皮切成厚丝，放在盘中。

2、鸡蛋加盐打成蛋液，在锅中铺上蛋皮，切丝。

3、方腿、胡萝卜切丝，黄瓜去皮切丝，与碎蛋皮一起放在凉皮上。

4、花生酱中加入少许热水、生抽、盐、鸡精、醋拌匀成酱汁。吃时倒在冷皮上拌匀即可。

彩虹过桥排骨

材质：

排骨2根，鸡蛋1个，面包糠，盐，油，姜酒，叉烧酱，海鲜酱，酱油，青红椒，洋葱，蒜末

实践：

1.将排骨与配料一起腌制半天。

2、腌制好的排骨沾淀粉，加入鸡蛋液，撒上面包糠。

3.将油加热至50%热，保持中火，炸至外焦里嫩。

4.将材料炒香，淋在炸好的排骨上。

小诀窍

排骨腌制的时间可以适当延长。时间越长，就越美味。炒排骨时，将锅放入锅中，中火加热，淋上热油。吃的时候，用刀叉把排骨上的肉去掉。将剩下的排骨简单冲洗一下，然后熬一锅排骨汤。

彩虹饭

材质：

胡萝卜、青毛豆、红灯笼椒、京华火腿午餐肉、青灯笼椒、虾

实践：

1、将所有材料切成颗粒备用；

2.炒锅中加入油，先炒较硬的食材（如胡萝卜等）；

3、然后将剩下的米饭打散，将其他比较容易煮的材料倒入锅中翻炒；

4.最后加入生抽、盐、胡椒粉调味。

小诀窍

记住，炒饭最好用冷藏隔夜米。炒的时候加点生抽比只加盐味道更好。如果加鸡蛋，不要加味精，因为它会盖过米饭。

彩虹冰咖啡

材质：

蜂蜜7ml、碎冰适量、石榴汁4ml、冰咖啡加牛奶100ML、装饰：鲜奶油、樱桃、柠檬、肉桂粉、柠檬皮屑

实践：

1.依次将蜂蜜和碎冰加入杯中，直至30%满，然后加入樱桃汁和冰块，直至50%满。

2. 倒入冰咖啡至80%满，挤上一层鲜奶油，饰以樱桃和柠檬片，在奶油上撒上柠檬皮碎和肉桂粉。

彩虹“鱼”沙拉

材质：

黄瓜、玉米粒、胡萝卜粒、沙拉酱

实践：

1. 将黄瓜切成鱼鳞，逐块煮熟。

2、然后将五谷杂粮铺在底部，将黄瓜片切成两半叠成鱼鳞，加入沙拉酱，更加美味！

彩虹蛋包

材质：

A、青椒适量，香菇15克，培根2片，盐少许，胡椒粉少许，红椒适量，橙椒适量，黄椒适量，米椒适量， B.鸡蛋3个，鲜奶油50，盐少许，胡椒粉少许，C.奶油适量，色拉油适量

实践：

1、将各种彩椒、蘑菇分别洗净，切丁备用。

2.锅中加热黄油，加入培根和蘑菇，中火炒香。加入青椒丁，稍微翻炒。用盐和胡椒调味并放在一边。

3、鸡蛋打散，与鲜奶油搅拌均匀，加盐、胡椒粉调味，制成蛋液。

4、锅底均匀涂上色拉油，中火加热，加入黄油融化，倒入步骤3的蛋液，用筷子边炒边轻轻搅拌，煎至半熟，然后加入步骤3的蛋液将材料放在锅的一侧，然后将蛋皮从锅的另一侧折叠到放置材料的一端，整形为蛋袋形状。

彩虹金菇煲

材质：

原料：金针菇90克，鲜香菇50克，豆腐干100克，

实践：

1、金针菇去根，单独冲洗干净；

2、香菇泡软，去蒂，切丝；

3、豆腐干洗净切丝；

4、胡萝卜洗净，切成细条；

5.芹菜洗净，切成细条；

6.烧热红锅，加入油，爆香姜丝和米，加入蘑菇丝、胡萝卜丝、芹菜丝和豆腐干，炒香后加少许水煮；

7.加入金针菇丝拌匀，然后加入调味料，拌匀即可食用。